Gemüseeintopf in einem langsamen Kocher

Jeder weiß, wie gesund Gemüse ist. Außerdem sind sie lecker und frisch und gedünstet und gebacken. Deshalb wird in verschiedenen Ländern der Welt Gemüseeintopf mit verschiedenen Methoden der Lebensmittelverarbeitung und einzigartigen Rezepturen zubereitet. Gemüsetopf kann daher als eines der vielseitigsten Gerichte bezeichnet werden. Daher ist es nicht verwunderlich, dass es in letzter Zeit viele Rezepte gibt, die das Kochen von Gemüseeintopf in einem langsamen Kocher ermöglichen. Es muss gesagt werden, dass diese Eintopfmethode aus Gemüse zwar nicht traditionell ist, sich jedoch in einem langsamen Kocher genau so herausstellt, wie sie sein sollte - zart und saftig. Dies liegt daran, dass im langsamen Kocher das Gemüse lange gekocht wird, jedoch nicht bei der höchsten Temperatur, da es so schmachtet, wie es früher im Ofen geschmeckt hat.

Merkmale des Kochens

Es ist unwahrscheinlich, dass jemand mit der Tatsache argumentieren wird, dass in einem langsamen Kocher die meisten der berühmten Gerichte leichter zu kochen sind als auf dem Herd oder im Ofen. Es gibt jedoch die Regeln für das Kochen von Gemüseeintopf in einem Langsamkocher. Sie müssen befolgt werden, wenn das Ergebnis Ihren Erwartungen entsprechen soll.

Gemüse unterscheidet sich nicht nur in Bezug auf Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, Farbe, Form, Größe und Geschmack. Ihre Struktur ist auch anders, und aus diesem Grund braucht es unterschiedliche Zeit, um sie zur Bereitschaft zu bringen. Wenn Sie beispielsweise Kartoffeln und Kohl zusammenstellen und in den Eintopf geben, werden die Kartoffeln viel früher weich. Um Gemüse während des Kochens schnell zu verdauen, wurde es nicht zu einem Haferbrei, sondern legte den letzten. Wenn das Fleisch jedoch verwendet wird, wird es zuerst gebraten. Daher ist die Hauptregel für die Zubereitung köstlicher Gemüseeintöpfe die Einhaltung der richtigen Reihenfolge der Produkte.
Wenn alle Produkte, aus denen der Gemüseeintopf besteht, separat gebraten werden und dann zusammengemischt und geschmort werden, hat der Eintopf das attraktivste Aussehen, aber sein Geschmack gewinnt. In diesem Fall ist es jedoch weniger nützlich als Eintöpfe, bei deren Zubereitung das Gemüse nicht brät.
Der Eintopf sieht appetitlicher aus, wenn das Gemüse in etwa gleich große Stücke geschnitten wird.
Gemüse wird häufig mit Wasser versetzt, damit das Gemüse während des Eintopfens nicht klebt. Wenn Sie in einem langsamen Kocher kochen, können Sie auf Wasser verzichten, so dass der Eintopf einen reichhaltigeren Geschmack bekommt. Damit das Gemüse nicht verbrannt wird, während es in einem langsamen Kocher geschmort wird, wird genügend Saft daraus gewonnen. Wenn der Eintopf jedoch sehr lange gekocht wird, ist es besser, etwas Wasser einzufüllen, als zu befürchten, dass alles brennt und verderbt.
Ein interessanter Geschmack des Eintopfs kann mit Hilfe von Gewürzen und Soße gegeben werden. Verwenden Sie oft Tomatensauce, aber es gibt Rezepte mit Sahne, Sauerrahm.

Gemüseeintopf ist ein komplettes Gericht und erfordert keine Zusätze. Falls gewünscht, kann er jedoch mit Fleisch, Pilzen oder Wurst zubereitet werden, wodurch er noch lecker und befriedigend wird.

Diätetischer Gemüseeintopf in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

Kartoffeln - 0, 4 kg;
Zucchini - 0,3 kg;
Karotten - 150 g;
Zwiebeln - 75 g;
süßer Pfeffer - 0, 2 kg;
Tomaten - 0, 3 kg;
frischer Dill - 50 g;
Olivenöl - 10 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Zucchini waschen, mit einer Serviette abwischen. Wenn Sie auf eine größere Kopie stoßen, müssen Sie sie reinigen, in zwei Teile schneiden und die Samen mit einem Löffel entfernen. In diesem Fall sollte das Gewicht im Verhältnis zum Zucchini-Fruchtfleisch gemessen werden, was die Zubereitung von Speisen betrifft.
Schneiden Sie das Zucchinifleisch oder das Ganze, wenn das Gemüse jung ist, in Würfel von etwa 1 cm.
Pfeffer waschen, längs halbieren, Samen und Stiel entfernen. Schneiden Sie den Pfeffer mit einem ca. 1 cm langen Gesicht in Quadrate.
Die Zwiebel von der Schale abziehen und mit einem Messer fein hacken.
Karotten schälen und reiben.
Den Dill waschen, trocknen und fein hacken.
Kartoffeln schälen. Schneiden Sie die Knollen in Stücke, genau wie Zucchini.
Tomaten und Würfel waschen.
Eine Schüssel Multikocher mit einer dünnen Ölschicht bestreichen. Dies ist praktisch, wenn Sie eine Kochbürste verwenden, dann wird der Boden der Schüssel gleichmäßig bedeckt, und der Ölverbrauch ist minimal.
Zwiebeln und Möhren auf die Unterseite setzen, Tomaten darauflegen. Legen Sie die Kartoffeln und Zucchini darauf.
Gießen Sie 100 ml Wasser, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
Senken Sie den Deckel des Multikochers ab und lassen Sie das Backprogramm eine Stunde laufen. 10 Minuten vor der Bereitschaft den Deckel öffnen und den Dill dazugeben, mischen. Nach dem Kochen, bevor das Programm abgeschlossen ist.

Aufgrund der Tatsache, dass die nach diesem Rezept zubereitete Gemüsesuppe keine schädlichen und kalorienreichen Lebensmittel enthält, kann sie als diätetisch bezeichnet werden. Noch einfacher und sinnvoller wird es, wenn die Kartoffeln aus der Komposition ausgeschlossen werden und durch grüne Bohnen oder grüne Erbsen ersetzt werden.

Gemüseeintopf mit Sahne

Zusammensetzung:

Kartoffeln - 1 kg;
Weißkohl - 0,5 kg;
Zucchini - 0,5 kg;
Tomaten - 0,5 kg;
Sahne - 0, 2 l;
Butter - 50 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Kartoffelknollen schälen und in Würfel schneiden. Die Größe der Würfel ist optimal, wenn ihr Gesicht etwa 1 cm lang ist.
Samen waschen, wenn nötig, schälen und zerdrücken. Schneiden Sie sie in Würfel von der Größe der Kartoffel.
Tomaten waschen Machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt (auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite). Kochen Sie das Wasser und tauchen Sie die Tomaten hinein. 2 Minuten blanchieren.
Nimm Tomaten mit einem geschlitzten Löffel aus kochendem Wasser und lass sie einige Minuten lang in kaltes Wasser fallen, damit sie so schnell wie möglich abkühlen. Schälen Sie die Frucht von der Schale.
Schneiden Sie das Tomatenmark in kleine Stücke von beliebiger Form. In eine Schüssel falten, so dass der ausgeschiedene Saft hineinfließt.
Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
Den Kohl waschen, die trägen oberen Blätter entfernen. Schneiden Sie ein Stück des gewünschten Gewichts ab und schneiden Sie es.
Öl in die Multikocherschale geben. Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Programm „Frying“ auswählen. Wenn für Ihr Gerät kein solches Programm verfügbar ist, kann es durch das Backprogramm ersetzt werden.
Wenn die Butter geschmolzen ist, braten Sie die Kartoffeln leicht an (5 Minuten), fügen Sie dann die Zucchini und den Kohl hinzu, braten Sie sie mit den Kartoffeln weitere 5 Minuten. Wenn der Kohl jung ist, kocht er schnell und wird deshalb nicht zuerst gelegt. Wenn Sie eine Herbstsorte Kohl haben, müssen Sie ihn erst legen und erst nach 5 Minuten Kartoffeln einführen, nach weiteren 5 Minuten - Zucchini.
5 Minuten nach der Einführung von Zucchini Tomaten und gehackten Knoblauch zu Gemüse geben. Stellen Sie sicher, dass Sie den Saft hineingießen, der ein Stapel Tomaten in einer Schüssel ist. Braten Sie das gesamte Gemüse noch 10 Minuten lang zusammen, ohne das Programm zu ändern, und schalten Sie dann den Slow Cooker für eine Weile aus.
Salz und Gewürze dazugeben, Sahne hinzufügen und alles mischen. Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie den Löschmodus auswählen. In diesem Modus 40-50 Minuten kochen, je nach Alter des Gemüses (junge Leute kochen immer schneller).

Gemüsetopf, der nach diesem Rezept gegart wird, hat einen zarten cremigen Geschmack und schmilzt buchstäblich im Mund. Knoblauch verleiht ihm ein würziges Aroma und Tomaten eine leicht säuerliche und angenehme Nuance.

Gemüseeintopf mit Hackfleisch in einem Slow Cooker

Zusammensetzung:

Rinderhackfleisch - 0,5 kg;
Zucchini - 0,5 kg;
Kartoffeln - 0,5 kg;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Karotten - 150 g;
Pflanzenöl - 40 ml;
Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
Tomatenmark - 20 ml;
Wasser - 50 ml.

Herstellungsverfahren:

Kürbis waschen, schälen und schälen, in kleine Würfel schneiden. Wenn das Gemüse jung ist, können Sie schneiden, ohne zu schälen.
Entferne die Spelzen vom Bogen. Schneiden Sie es in kleine Stücke.
Möhren schälen und reiben.
Kartoffeln schälen und würfeln.
Füllen Sie die Schüssel des Multikochers und schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Programm "Braten" oder "Backen" auswählen. Hackfleisch 10 Minuten braten.
Zwiebeln mit Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
Legen Sie den Multicooker in die Schüssel, ohne Hackfleisch, Kartoffeln und Zucchini daraus zu entfernen.
Tomatenpaste mit Wasser verdünnen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie das Gemüse mit der entstandenen Sauce.
Senken Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie den Garmodus auf "Löschen". Stellen Sie den Timer auf 40-60 Minuten ein, abhängig von der Größe der Stücke und dem Alter des Gemüses.

Gekochter Eintopf vor dem Servieren kann mit gehacktem Knoblauch, frischem Gemüse, fein gehackt mit einem Messer bestreut werden. Dieses Gericht ist sehr zufriedenstellend und erfordert keine zusätzlichen Zusätze.

Gemüseeintopf - einer der am einfachsten zubereiteten Gerichte. Trotzdem bleibt es lecker und gesund und kann das Mittag- oder Abendessen vollständig ersetzen.