Shawarma mit Wurst

Eines der beliebtesten orientalischen Gerichte in unserem Land ist Shawarma. Viele beziehen sich auf Schweinefleisch, das mit Fleisch- und Gemüseprodukten umwickelt ist und eine Sauce mit Verachtung oder Wachsamkeit enthält. Der Fehler ist nicht zu gutgläubigen Händlern, die diesen Snack oft aus qualitativ minderwertigen Produkten herstellen. In der Tat ist Shawarma ein schmackhaftes und sogar gesundes Gericht, wenn es natürlich richtig zubereitet wird. Hausgemachtes Shawarma mit Wurst ist zarter und weniger kalorisch als die traditionelle. Gleichzeitig ist es ein schmackhaftes und befriedigendes Gericht, das Ihren Hunger schnell stillen kann. Schließlich kann es sehr schnell gekocht werden, insbesondere wenn Sie dafür bereits zubereitetes Fladenbrot verwenden.

Merkmale des Kochens

Sogar ein Kind kann Shawarma mit Wurst kochen. Es könnte scheinen, dass es einfacher sein könnte: Schneiden Sie das Fleischprodukt und Gemüse, fügen Sie Ketchup hinzu und verpacken Sie alles in Pitabrot. Selbst auf den ersten Blick einfache kulinarische Experimente sind jedoch nicht immer von Erfolg gekrönt, wenn Sie nicht einige Feinheiten kennen.

Das Vorurteil gegen Shawarma entstand aus der Tatsache, dass einige "Köche" Produkte von geringer Qualität einsetzen. Wiederholen Sie ihre Fehler nicht: Mit hochwertiger Wurst können Sie sicher sein, dass die Füllung lecker ist. Dasselbe gilt für andere Produkte, die Sie in Shawarma einsetzen, einschließlich Saucen.
Sauce ist ein wichtiger Bestandteil des Shawarma-Rezeptes mit Wurst. Original Shawarma Saucen werden nach sehr komplexen Rezepten zubereitet, es ist jedoch zulässig, sie durch Sauerrahm, Mayonnaise, Senf, Ketchup, Muskatnuss, Sesam und Anis zu ersetzen. Besonders beliebt ist die auf Mayonnaise basierende Knoblauchsauce.
Shawarma wird köstlicher, wenn Sie zwei Saucen verwenden: Weißes Blatt einschreiben, rote Füllung einfüllen.
Du kannst die Füllung in der Pita anders einwickeln, solange sie nicht herausfällt. Meistens wird die Füllung in einem Abstand von 10 cm vom Rand mit einem Rechteck ausgelegt, dann wird die Füllung mit einer freien Kante bedeckt, die Unterkante wird aufgerollt, dann wird die Pita zu einer Rolle aufgewickelt. In diesem Fall wird die Pita von einer Seite austrocknen und von der anderen Seite bleibt sie weich und zart wie ein Pfannkuchen, da sie mit Soße getränkt wird.
Frittieren Sie Shawarma zuerst von der Seite, auf der sich die Naht befindet, dann von der gegenüberliegenden Seite, während Sie die "Beutel" mit dem Deckel der Pfanne nach unten drücken. Die Pfanne selbst sollte trocken sein, das heißt, es sollte kein Öl sein.
Alle Produkte in der Füllung sollten verzehrfertig sein, da sie beim Braten nur erhitzt werden können.
Gekochtes Gemüse wird nicht für Shawarma verwendet.

Shawarma kann in gekauftem armenischem Fladenbrot oder in einem dünnen flachen Kuchen aus hausgemachtem Teig zubereitet werden. Fürchten Sie sich nicht vor der zweiten Option: Der Shawarma-Teig wird schnell und einfach zubereitet.

Teigrezept für Shawarma

Zusammensetzung:

heißes Wasser - 0, 3 l;
Pflanzenöl - 50 ml;
Salz - 10 g;
Weizenmehl - 0, 4-0, 45 kg.

Herstellungsverfahren:

Sieben das Mehl, nehmen Sie zuerst 2 Tassen, drücken Sie es zur Seite und machen Sie eine Vertiefung in der Mitte.
Kochendes Wasser mit Salz und Öl mischen.
Gießen Sie Wasser mit Salz und Butter in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in das Mehl, auch mit einem Mixer.
Wenn nötig, mehr gesiebtes Mehl hinzufügen, den steifen Teig kneten.
Den Teig mit einer Folie abdecken und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Den Teig erneut zerdrücken, in 8 Teile teilen und jeweils zu einer 1, 5, 5 mm dicken Schicht rollen. Um zu verhindern, dass der Teig am Tisch und am Nudelholz haften bleibt, streuen Sie ihn mit Mehl.

Es ist notwendig, den Teig in einem auf 200 Grad erwärmten Ofen in nur 2-3 Minuten zu backen, bis er blubbert und bräunt. Im Vorfeld sollten die Schichten nicht ausgerollt werden. Während die nächste Schicht gebacken wird, sollte die vorhergehende Schicht mit einem Wasserstrahl angefeuchtet und mit einer feuchten Serviette bedeckt werden, da sonst die Grundlage für Shawarma zu trocken und spröde ist. Teig kann in einer Pfanne gebraten werden. In diesem Fall wird es auf jeder Seite etwa 15 Sekunden lang gebraten und mit einem feuchten Tuch bedeckt. Es ist nicht notwendig, die Schicht mit Wasser zu befeuchten, da der Teig beim Garen in einer Pfanne nicht so viel trocknet wie beim Backen im Ofen.

Hausgemachtes Shawarma mit Wurst und "koreanischen" Möhren

Zusammensetzung:

Shawarma-Teig - 0, 6-0, 7 kg;
Brühwurst - 0, 4 kg;
frische Gurken - 0, 2 kg;
frische tomaten - 0, 2 kg;
koreanische Möhre - 0, 2 kg;
Chinakohl - 0, 2 kg;
Käse - 150 g;
frische grüns - 50 g;
Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
mayonnaise und ketchup - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Den Teig in 8 Teile teilen. Legen Sie Pergament auf die Pfanne. Ofen auf 200 Grad erhitzen.
Ein Stück Teig in eine rechteckige Lage rollen, auf ein Backblech legen und 2-3 Minuten in den Ofen stellen.
Nimm den Teig aus dem Ofen, befeuchte ihn mit Wasser und lege eine feuchte Serviette darauf.
Rollen Sie die zweite Schicht aus und behandeln Sie sie wie die erste. In gleicher Weise weitere 6 Schichten machen.
Schneiden Sie die Kanten mit einem Messer oder einer Küchenschere so ab, dass sie gleichmäßig sind.
Die Wurst in Streifen schneiden und in etwas Öl braten. Lassen Sie es abtropfen, indem Sie die Wurst auf eine Papierserviette legen.
Gurken in dünne Streifen schneiden, Kohl hacken, Tomaten in Kreise schneiden.
Die Grüns hacken und mit Chinakohl mischen.
Den Käse grob reiben.
Lege ein Pita-Blatt auf den Tisch. Wenn der Platz es erlaubt, ist es besser, alle Blätter auszubreiten, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen. Wenn dies nicht möglich ist, müssen Sie mit dem Auge handeln.
10 cm von der linken Seite treten und Pita Mayonnaise einfüllen. Legen Sie die Wurst.
Tomaten aufsetzen, Gurken darauf und dann Pekingsauce.
Die koreanische Karotte in die nächste Schicht geben und mit Käse bestreuen.
Mit Ketchup bestreuen.
Die Füllung mit der linken Kante abdecken und dann die untere und obere Kante einfalten. Rollen Sie den Teig von links nach rechts, um eine Rolle zu machen.
Die Grillpfanne erhitzen, den Shawarma mit einer "Naht" darauflegen, den Deckel leicht andrücken und erhitzen, bis die untere Schicht gebräunt ist. Drehen Sie und wiederholen Sie den Vorgang.

Servieren Sie hausgemachtes Shawarma sofort mit Wurst und koreanischen Karotten, da das abgekühlte Shawarma nicht besonders lecker ist.

Shawarma mit Wurst und Krabbenstäbchen in Pita

Zusammensetzung:

Armenischer Lavash - 2 Stck.
Brühwurst - 0, 2 kg;
Krabbenstäbchen - 8 Stück;
frische Gurken - 0, 2 kg;
Schmelzkäse - 160-180 g;
Mayonnaise - 100 ml;
Ketchup - 100-150 ml.

Herstellungsverfahren:

Reiben Sie den geschmolzenen Käse. Um die Chips glatt und hart zu machen, kann der Käse vorgefroren werden.
Schneiden Sie die Krabbenstäbchen in Kreise oder dünne Streifen.
Krümelgurken in dünne Streifen schneiden.
Die Wurst in lange, dünne Scheiben schneiden.
Die Mitte jedes Pita-Blattes mit Mayonnaise bestreichen. Legen Sie zuerst die Wurst, dann die Gurken, dann die Krabbenstäbchen und zum Schluss den geriebenen Käse.
Mit Ketchup gießen.
Rollen Sie die Gruben in Umschlägen. In einer heißen Pfanne ohne Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.

Shawarma, der nach diesem Rezept zubereitet wird, ist sehr zart und hat einen einzigartigen Geschmack.

Hausgemachtes Shawarma mit Wurst ist ein leckeres und gesundes Gericht, mit dem Sie Ihre Familie und Gäste schnell füttern können. Es eignet sich für einen Imbiss, wenn keine Zeit zum Zubereiten einer kompletten Mahlzeit zur Verfügung steht.