Köstlich gekochte Hähnchenschenkel können nicht nur für ein Familienessen, sondern auch an einem festlichen Tisch serviert werden. Ein solches Gericht ist preiswert, lecker und befriedigend. Besonders lecker, appetitlich und einfach zuzubereiten sind Hähnchenkeulen, die in einem Slow Cooker gebacken werden. Ein solches Gericht kann sogar von einem aufstrebenden Koch zubereitet werden, und das Ergebnis ist mehr als würdig.
Merkmale des Kochens
Hühnerkeule, in einem langsamen Kocher gebacken, war zart und saftig, es lohnt sich ein paar Punkte zu bedenken.
- Viele Hausfrauen sagen, dass frische Hähnchenschenkel im Ofen mehr saftig sind als gefrorene. Dies ist darauf zurückzuführen, dass sich die Struktur des Fleisches während des Gefrierens und des anschließenden Auftauens ändern kann. Wenn das Fleisch während des Auftauens in Wasser eingetaucht wird, verliert es Feuchtigkeit. Nicht weniger negativ auf ihn beim Abtauen in der Mikrowelle. Erfahrene Köche empfehlen, dass Fleisch ohne starken Temperaturabfall im Kühlschrank auftauen darf. In diesem Fall wird es saftig bleiben, argumentieren sie.
- Wenn Sie gekühlte Hähnchenkeulen kaufen, zahlen Sie nicht nur das Verfallsdatum, sondern auch das Aussehen. Wenn sich unter der Folie viel Flüssigkeit befindet, ist das Produkt bereits eingefroren.
- Wenn das Fleisch zart sein soll, sollten die Beine junger Vögel bevorzugt werden. Das dünne, leichte Peeling, der leichte Fettton ohne ausgeprägte Gelbheit und die geringe Größe zeigen an, dass das Produkt die Qualitäten hat, die Sie brauchen.
- Wenn Hähnchenschenkel vor dem Backen mariniert werden, schmecken sie besser.
- Um die Beine saftiger zu machen, werden sie mit einer fetten Sauce auf Basis von Sauerrahm oder Mayonnaise bedeckt.
- Stellen Sie sicher, dass die Multikocherschale nicht beschädigt ist, der Deckel während des Programmablaufs fest sitzt und das Ventil für den Dampfauslass geöffnet ist.
Es ist möglich, Hähnchenkeulen mit oder ohne Folie in einem langsamen Kocher zu backen - dies hängt vom gewählten Rezept ab. Unabhängig vom Rezept wird das Backen im Backmodus oder ähnlichem durchgeführt. Die Garzeit reicht von 35 bis 60 Minuten, abhängig von der Größe der Beine, der Anzahl der Produkte in der Schüssel und einigen anderen Faktoren, zum Beispiel der Leistung des Multikochers.
Hähnchenkeulen in einem langsamen Kocher mit Käse gebacken
Zusammensetzung:
- Hähnchenschenkel - 0, 6 kg;
- Sauerrahm - 180 ml;
- Käse - 0, 2 kg;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- Salz, Gewürze - zum Abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Hähnchenschenkel waschen und trocknen. Reiben Sie sie mit Salz und Gewürzen ein. Sie können komplexe Gewürze für Hühner verwenden.
- Zerdrücke die Knoblauchzehen mit einer speziellen Presse, mische die entstandenen Knoblauch-Kartoffelpüree mit Sauerrahm.
- Die Hähnchenschenkel gut mit Sauerrahmsauce bestreichen.
- Die Multikocherschale mit Öl schmieren und die Schienbeine hineinlegen.
- Fülle die Beine mit der restlichen Sauersahne.
- Hartkäse fein reiben und Hühnerkeulen dick darüber streuen.
- Senken Sie den Deckel des Multikochers und installieren Sie das Backprogramm. Lassen Sie es 35 bis 40 Minuten laufen (wenn die Mindestarbeitszeit im angegebenen Modus bei Ihrem Multicooker die angegebene Zeit überschreitet, stellen Sie den Timer auf den Mindestwert).
- 10 Minuten bevor das Geschirr fertig ist, den Deckel öffnen, damit der Käse braun wird. Zuvor sollten Sie jedoch in das Handbuch schauen - nicht alle Multicooker-Modelle können mit geöffnetem Deckel arbeiten.
Das Gericht ist lecker und befriedigend. Kartoffelbeilage ist perfekt für ihn.
Hähnchenkeulen in einem langsamen Kocher in Folie gebacken
Zusammensetzung:
- Hähnchenschenkel - 0, 6 kg;
- Honig - 80 ml;
- Senf (Soße) - 80 ml;
- Sauerrahm - 80 ml;
- Salz, Gewürze - zum Abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Bereite die Backen durch Waschen und Trocknen zum Backen vor.
- Reibe die Beine mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen.
- Mischen Sie in einem separaten Behälter flüssigen Honig, Sauerrahm und Senf.
- Spreizen Sie die Hühnerkeulen mit der resultierenden Mischung und lassen Sie sie eine Stunde lang an einem kühlen Ort liegen, damit sie marinieren.
- Auf dem Boden der Multikocherschale liegt ein großes Stück Folie. Legen Sie Ihre Schienbeine darauf. Verpacken Sie sie in Folie.
- Im Backmodus oder ähnlichem 40-50 Minuten backen. Entfalten Sie die Folie nicht, bis sie sich etwas abkühlt.
Hühnerbeine, in Folie in Honig-Senf-Sauce gebacken, sehen sehr appetitlich aus, da sie mit einer rötlichen Kruste bedeckt sind, als wären sie gebraten oder im Ofen gebacken.
Hähnchenkeulen in einem langsamen Kocher im Teig gebacken
Zusammensetzung:
- Hähnchenschenkel - 0, 6 kg;
- Blätterteig - 0,5 kg;
- Hartkäse - 0, 3 kg;
- Mayonnaise - 150 ml;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- Pfeffermischung, Salz abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Schienbeine waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen.
- Käse fein reiben.
- Wenn Sie die Haut anheben, füllen Sie die Beine mit Käse, so dass sich zwischen Haut und Fleisch eine dicke Schicht bildet.
- Die Beine mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben, mit Mayonnaise bestreichen.
- Den Blätterteig ausrollen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
- Wickeln Sie die Beine der Teststreifen spiralförmig ein.
- Die Kapazität des Multikochers mit Pflanzenöl schmieren und Hähnchenkeulen darin einsetzen.
- Senken Sie den Deckel ab und starten Sie das Backprogramm. Stellen Sie den Timer auf 45-60 Minuten.
In Blätterteig gebackene Hähnchenkeulen sehen sehr ungewöhnlich aus. Dieses Gericht ist sogar auf dem Feiertagstisch angemessen.
Es gibt andere Rezepte zum Kochen, die in einem Multicooker-Schienbein gebacken werden. Eine wichtige Rolle spielen Gewürze und Sauce, die zum Marinieren und Braten von Fleisch verwendet werden. Jeder kann dazu seine Lieblingsmarinade für Geflügelfleisch verwenden.
