Quinoagarnierung

Quinoa ist der Samen einer südamerikanischen Pflanze, die im Volksmund "Reisquinoa" genannt wird. Dieses Produkt ähnelt Müsli und ist fast genauso gut zubereitet, weshalb es oft Müsli genannt wird. Es hat ein leicht grasiges Aroma mit nussigem Geschmack. Quinoa gilt als Superfood, da diese Körner Vitamine und andere nützliche Substanzen in konzentrierter Form enthalten. Gleichzeitig enthält das Produkt kein Gluten, so dass Menschen, die an Gluten-Intoleranz leiden, die Möglichkeit haben, es zu verwenden. Daraus können Sie Suppen, Salate, Aufläufe, Müsli und andere Gerichte zubereiten, die als unabhängige Gerichte oder als Zusatz zu Fleisch oder Fisch serviert werden können. Wenn Sie wissen, wie ein Quinoa für eine Beilage zubereitet wird, können Sie die Ernährung der Familie erheblich bereichern und abwechslungsreich gestalten.

Merkmale des Kochens

Der Prozess des Kochens von Quinoa als Beilage ähnelt der Technologie des Krümelns von Brei aus Buchweizen oder Reis. Dennoch weist dieses Produkt Merkmale auf, durch die seine Kochtechnologie nicht ganz mit dem Kochen von Getreide zu tun hat. Ohne Kenntnis dieser wichtigen Nuancen ist es unwahrscheinlich, dass die Gastgeberin das gewünschte Ergebnis erzielen kann.

Quinoa enthält Substanzen, die ihm Bitterkeit verleihen, und in seiner Schale befinden sich Saponine, die zu einer Vergiftung des Körpers führen können. Daher müssen die Quinoa-Körner vor dem gekochten Reis mindestens 2 Stunden eingeweicht werden. Meistens wird das Produkt über Nacht oder am Morgen eingeweicht, wenn Sie es abends kochen möchten.
Nach dem Einweichen wird das Quinoa gründlich gewaschen und getrocknet. Danach wird es leicht in Öl gebraten oder einfach in einer trockenen Pfanne erhitzt. Diese Manipulation erlaubt es, den Nussgeschmack zu enthüllen, wodurch das fertige Quinoa-Gericht viel schmackhafter wird.
Es dauert viel Zeit, die Quinoa zu durchtränken, aber danach ist sie sehr schnell vorbereitet. Die Garzeit hängt von der Art der Quinoa ab und liegt beim Kochen in einem Topf zwischen 15 und 20 Minuten. Weiße Körner müssen 15 Minuten nach dem Kochen gekocht werden, rot - 17-18 Minuten, schwarz - 20 Minuten. Im Quinoakocher je nach Reisquinoa-Sorte 20-30 Minuten kochen.
Um das erwartete Ergebnis zu erhalten, müssen Sie die korrekten Anteile von Getreide und Wasser kennen. Beim Kochen von Quinoa zum Garnieren wird es mit Flüssigkeit im Verhältnis 1: 2 gegossen, wenn Sie sich auf das Volumen konzentrieren. Wenn das Produkt in einem langsamen Kocher zubereitet wird, wird das Verhältnis zu einem anderen empfohlen: 1: 2, 5 oder sogar 1: 3, da Quinoa sehr kochend weich ist.
Die Fähigkeit von Quinoa, stark an Volumen zuzunehmen, sollte beim Kochen von Brei oder einem anderen Gericht davon berücksichtigt werden. Eine Portion Quinoa-Garnierung reicht für 2 Esslöffel Müsli, aus 100 g des Produkts kann es für eine Familie von 3-4 Personen hergestellt werden. 100 g Quinoa benötigen etwa ein halbes Glas mit einem Volumen von 0,25 l.

Quinoa passt gut zu allem Gemüse, besonders zu Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Tomaten. Es kann auch mit Mais, Erbsen, grünen Bohnen und Maisbohnen, Pilzen gekocht werden. All dies macht es möglich, Beilagen aus Reisquinoa zuzubereiten, die sehr unterschiedlich im Geschmack sind.

Einfaches Quinoa-Garnitur-Rezept

Kalorienschalen: 736 kcal pro 100 g: 105 kcal.

Zusammensetzung:

Quinoa - 0,2 kg;
Wasser - 0,5 Liter;
Salz, Gewürze, frische Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Spüle die Quinoa aus, gib sie in eine geräumige Schüssel, decke sie mit Wasser zu und lass sie 2-3 Stunden oder länger ruhen. Spüle es noch einmal aus.
In einem Topf mit einem Fassungsvermögen von mindestens 1, 5 l Wasser kochen, Quinoa dazugeben, Salz und Gewürze hinzufügen.
Kochen Sie Quinoa je nach Art 15-20 Minuten bei schwacher Hitze.
Die Grüns fein hacken, in die Quinoa geben, den Brei mischen.
Lassen Sie das Gericht 10-15 Minuten unter dem Deckel stehen, so dass die Quinoa mit dem Duft von Grün gesättigt ist, der ihren einzigartigen Geschmack unterstreicht.

Das Wasser in diesem Rezept kann durch Brühe ersetzt werden, dann wird die Quinoa-Garnierung noch schmackhafter und duftender.

Garnitur aus Quinoa in einem langsamen Kocher

Kalorienwert des Tellers: 1149 kcal pro 100 g: 116 kcal.

Zusammensetzung:

Quinoa - 0,2 kg;
Wasser - 0,65 l;
Zwiebeln - 100 g;
Knoblauch - 1 Gewürznelke;
raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
Salz, Kurkuma - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Spüle die Quinoa aus, trage sie mehrere Stunden in kaltem Wasser, spüle sie erneut ab und trockne sie immer ab. Wenn dies nicht der Fall ist, sammelt sich die Quinoa während des anschließenden Bratens in Klumpen, wodurch der Geschmack der fertigen Beilage nicht zu angenehm wird.
Löse die Zwiebeln von der Schale, schäle den Knoblauch. Fein hacken.
In die Multikocherschale Öl einfüllen.
Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Programm "Frying" auswählen. Wenn sich auf Ihrem Gerät kein solches Programm befindet, ersetzen Sie es durch das Backprogramm.
Nach einer halben Minute das Gemüse in kochendes Öl geben und braten, bis die Zwiebeln goldgelb werden.
Quinoa in einen Multikocher geben und mit Kurkuma bestreuen. Alles für 2-3 Minuten braten.
Wasser separat kochen, mit Essen in die Schüssel des Multikochers füllen. Salzen sie.
Senken Sie den Deckel des Multikochers ab und ändern Sie das vorherige Programm in das Programm, das zum Kochen von Getreide verwendet wird. In verschiedenen Geräten wird es anders bezeichnet. In der Regel nennen die Hersteller dieses Programm "Reis", "Buchweizen", "Brei", "Krupa", "Plov". Stellen Sie den Timer ggf. auf 30 Minuten.

Es muss noch auf das Ende des Programms gewartet werden, und es wird möglich sein, Quinoa auf Teller zu legen, daneben den Hauptgang zu legen und das Mittagessen an den Tisch zu bringen.

Quinoa in Tomatensauce-Garnierung

Kalorienschalen: 1016 kcal pro 100 g: 100 kcal.

Zusammensetzung:

Quinoa - 0,2 kg;
Tomaten - 0,5 kg;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
raffiniertes Pflanzenöl - 20 ml;
Wasser - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Bereiten Sie die Quinoa vor, indem Sie sie in klarem Wasser einweichen, spülen und trocknen.
Kochen Sie Tomaten, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Würfel und machen Sie sie mit einem Mixer in ein glattes Kartoffelpüree.
Tomatenpüree mit heißem Wasser auflösen, so dass das Flüssigkeitsvolumen 0,6 l erreicht. Salz und Gewürze dazugeben, mischen.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Quinoa hineingeben und 4-5 Minuten braten.
Die Quinoa in Tomatensauce gießen und warten, bis sie kocht.
Hitze reduzieren und Quinoa in Tomatensoße köcheln lassen, bis sie weich ist. Es dauert ungefähr 15 Minuten.

Die Garnitur aus Quinoa nach diesem Rezept erweist sich als appetitlich und lecker und ist für jedes Gericht geeignet.

Quinoabrei mit Gemüse zum Garnieren

Kalorienschalen: 1463 kcal pro 100 g: 100 kcal.

Zusammensetzung:

Quinoa - 0,2 kg;
Zucchini - 0, 4 kg;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
Stangensellerie - 100 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml;
Wasser - 0,5 Liter;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Quinoa mehrere Stunden einwirken lassen, ausspülen.
Wasser in einem Topf kochen, Salz hinzufügen.
Quinoa in kochendes Wasser geben, warten, bis die Flüssigkeit wieder kocht, und die Zeit notieren. Das Kochen von Quinoa benötigt 15-20 Minuten.
Entfernen Sie die gekochte Quinoa aus dem Ofen, decken Sie sie ab und wickeln Sie sie so ein, dass sie nicht abkühlt.
Den Kürbis waschen. Mit einer Serviette trocken tupfen. Wenn das Gemüse reif ist, schälen Sie es, schneiden Sie es in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen mit einem Löffel.
Zucchini in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Kratzen, Karotten waschen, mit einem Handtuch abtupfen und auf einer Reibe mit großen Löchern hacken.
Befreie die Zwiebeln von der Hülle und schneide sie in kleine Stücke.
Selleriestangen waschen, fein hacken.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin einfüllen. Braten Sie sie an, bis die Zwiebeln goldgelb sind.
Fügen Sie das restliche Gemüse hinzu. Braten Sie sie an, bis die Zucchini leicht gebräunt ist.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Gemüse bis es weich wird. Damit sie nicht verbrannt werden, können Sie Wasser in die Pfanne geben.
Das zubereitete Gemüse in einen Topf mit Quinoa geben, mischen.

Das nach obigem Rezept zubereitete Gericht kann nicht nur als Beilage, sondern auch als eigenständiges Gericht serviert werden.

Quinoa mit Gemüse und grünem Topf in einem langsamen Kocher

Kalorienschalen: 1416 kcal pro 100 g: 98 kcal.

Zusammensetzung:

Quinoa - 0,2 kg;
Wasser oder Brühe - 0,6 l;
raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
grüne Erbsen - 100 g;
grüne Bohnen - 100 g;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
süßer Pfeffer - 0, 2 kg;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Bereite die Quinoa vor. Es sollte gewaschen, mindestens 2 Stunden in sauberem Wasser eingeweicht und erneut gespült werden.
Gemüse waschen.
Entferne Samen von Pfeffer und schneide ihn in kleine Quadrate.
Zwiebel, befreit von der Schale, in kleine Würfel geschnitten.
Gehackte Möhren mahlen auf einer groben Reibe.
Schneiden Sie die Bohnen in 2 cm große Stücke.
In die Multikocherschale Öl einfüllen. Starten Sie das Gerät im Koch- oder Backmodus.
Zwiebeln und Möhren in einen Multikocherbehälter geben und nach 5 Minuten Pfeffer, Bohnen und grüne Erbsen dazugeben. Nach weiteren 5 Minuten die Quinoa dazugeben und mit Wasser oder Brühe abdecken.
Schalten Sie den Multicooker in den Porridge-Kochmodus. Stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde ein.

Vor dem Servieren bleibt das Essen gemischt und auf Tellern ausgelegt. Es ist eine großartige Ergänzung zu Fleisch und Geflügel.

Quinoa - eines der nützlichsten Produkte, jedoch nur mit der richtigen Vorbereitung. Wenn die Kochtechnologie von Reis-Quinoa kaputt ist, wird es kein Diätgericht sein, sondern ein echtes Gift. Richtig gekochte Quinoa kann als gute Beilage zu Fleisch oder Fisch dienen.

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