Blumenkohl - ein Lagerhaus für Spurenelemente und Vitamine. Es ist schwer vorstellbar, Diätfutter zu verwenden, ohne dieses Produkt in das Menü aufzunehmen. Zur gleichen Zeit ist Blumenkohl, der in einem langsamen Kocher gebacken wird, sehr nützlich und lecker. So vermeiden Sie das Frittieren und machen den Geschmack von Fertiggerichten deutlich und pikant. Darüber hinaus ist der auf diese Weise zubereitete Kohl nahrhaft und nicht zu kalorienreich.
Merkmale des Kochens
Für das Backen in einem langsamen Kocher ist frischer Blumenkohl am besten geeignet, er kann jedoch auch gefroren verwendet werden - das Endergebnis wird dadurch nicht wesentlich beeinträchtigt. Das mangelnde Wissen über einige Geheimnisse kann jedoch dazu führen, dass das fertige Gericht nicht so lecker ist, wie es die Gastgeberin wünscht.
- Achten Sie bei der Wahl von Kohl auf den Zustand der Blätter. Wenn sie zu träge aussehen, steht das Gemüse zu lange auf der Theke. Erwarte nicht, dass es ein leckeres Gericht wird.
- Auch die Farbe der Blütenstände ist wichtig. Sie können weiß oder milchig sein - je nach Sorte. Das Vorhandensein dunkler Flecken deutet jedoch darauf hin, dass der Kohl anfing zu faulen. Dieser Prozess entwickelt sich sehr schnell, so dass intakte Blütenstände kaum gerettet werden können.
- Bevor der Blumenkohl in einem langsamen Kocher gebacken wird, sollte er gewaschen und in Röschen zerlegt werden. Zusätzlich wird empfohlen, die Blütenstände in Salzwasser mindestens 20 Minuten lang zu senken. Dank dieser einfachen Aktion schwimmen Insekten an die Oberfläche und werden nur entfernt.
- Neben der Kaltverarbeitung vor dem Backen stört Kohl die thermische Verarbeitung nicht. Mit anderen Worten, es muss entweder gekocht oder in kochendem Wasser gekocht werden, bis es halb gekocht ist. Gefrorener Kohl muss nicht vorher aufgetaut werden. Das Blanchieren oder Dämpfen dauert 10 Minuten.
Blumenkohl in einem langsamen Kocher nach verschiedenen Rezepten backen, von denen sich jede auf ihre eigene Weise unterscheidet. Dieses Rezept bestimmt in einem bestimmten Fall weitgehend die Technologie des Kochens.
Blumenkohl mit Käsesauce gebacken
Zusammensetzung:
- Blumenkohl (frisch oder gefroren) - 1, 0-1, 2 kg;
- Käse - 0, 2 kg;
- Milch - 0,5 Liter;
- Mehl - 30 g;
- Butter - 40 g;
- Senfpulver - 10 g;
- Muskatnuss - 2-3 g;
- Salz zum Abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Blumenkohl waschen, die Blätter entfernen, den Kohl in Blütenstände zerlegen, trocknen lassen und auf ein Handtuch legen.
- Gießen Sie etwas Wasser in die Schüssel des langsamen Kochers und legen Sie den Kohl in einen Behälter, der zum Dämpfen bestimmt ist. Schalten Sie den entsprechenden Modus für 10 Minuten ein und legen Sie den Kohl wieder auf ein Handtuch, damit überschüssige Flüssigkeit abfließen kann.
- Öl in die Hauptschüssel des Multikochers geben. Schalten Sie das Frittierprogramm für 10 Minuten ein. Wenn sich in Ihrem Gerät kein solches Programm befindet, wählen Sie das Programm „Backen“.
- Nachdem die Butter geschmolzen ist, fahren Sie mit der Herstellung der Käsesoße fort, ohne das Programm zu ändern. Kochen Sie mit offenem Deckel. Wenn 10 Minuten nicht ausreichen, schalten Sie das entsprechende Programm für den gleichen Zeitraum ein. Beginnen Sie mit der Herstellung der Sauce, indem Sie dem Öl Mehl hinzufügen, das schnell mit einem Schneebesen gemischt werden muss.
- Senfpulver und Muskatnuss hinzufügen, kräftig rühren.
- Langsam die Milch einfüllen, ohne aufhören zu müssen, alles zu vermischen.
- Den Käse fein reiben, die Hälfte beiseite stellen, den Rest des Käses in kleinen Portionen in die Milch geben und die Sauce jedes Mal umrühren, bis der Käse vollständig aufgelöst ist. Nochmals salzen und umrühren. Falls gewünscht, fügen Sie ein wenig schwarzen Pfeffer hinzu.
- Schalten Sie den Multicooker aus. Gießen Sie die Sauce in eine separate Schüssel, waschen und trocknen Sie die Schüssel.
- Gib den Kohl in die Schüssel und fülle ihn mit Käsesoße. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Senken Sie den Deckel des Multikochers ab und starten Sie ihn für eine halbe Stunde im Modus "Backen".
Blumenkohl ist in diesem Rezept delikat und duftend, während er sehr appetitlich wirkt.
Blumenkohl, mit Käse und Ei gebacken
Zusammensetzung:
- Blumenkohl - 0,8-1, 0 kg;
- Butter - 80 g;
- Hühnerei - 4 Stück;
- Käse - 0, 2 kg;
- Dill - 50 g;
- Salz, Gewürze - zum Abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Bereiten Sie den Kohl zum Rösten vor, indem Sie ihn waschen, in Röschen teilen und getrocknet.
- Kochen Sie den Kohl 10 Minuten lang in heißem Wasser. Dies kann in einer separaten Pfanne oder in einem langsamen Kocher erfolgen, indem das entsprechende Programm ausgewählt wird.
- Öl in eine saubere und trockene Schüssel des Multikochers geben. Aktivieren Sie das Backprogramm, indem Sie den Timer auf 40 Minuten einstellen. Schließen Sie den Deckel noch nicht.
- Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, füge Kohlblüten hinein. Bei geöffnetem Deckel 10 Minuten braten.
- Eier schlagen, salzen, Lieblingswürzmittel hinzufügen. Füllen Sie die Eier mit Kohl.
- Den Dill waschen und trocknen, mit einem Messer fein hacken, die Schüssel damit bestreuen.
- Käse reiben, die Schüssel darüber streuen.
- Senken Sie den Deckel ab und warten Sie, bis das Programm beendet ist.
Dill verleiht dem Gericht einen frischen Sommergeschmack, und geschmolzener Käse schmeckt und sieht appetitlich aus.
Blumenkohl, gebacken mit Zwiebeln und Möhren
Zusammensetzung:
- Blumenkohl - 0, 4-0, 5 kg;
- Karotten - 100 g;
- Zwiebelzwiebel - 100 g;
- Käse - 100 g;
- Milch - 0,25 l;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Sauerrahm - 50 ml;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- Salz, Gewürze - zum Abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Kochen Sie die Blütenstände von Blumenkohl in kochendem Wasser oder dämpfen Sie ihn 10 Minuten lang, trocken.
- Zwiebeln und Möhren schälen. Grobe Karotte, Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten.
- Käse reiben.
- Das Ei zusammen mit Milch und Sauerrahm schlagen, würzen und salzen.
- Die Schüssel des Multicookers mit Öl schmieren.
- Kohl auf den Boden des Multikochers legen, Möhren darauf setzen, dann Zwiebeln.
- Die Milch-Ei-Mischung einfüllen und mit Käse bestreuen.
- Im Backmodus 30 Minuten backen.
Im Wesentlichen handelt es sich bei diesem Gericht um einen Blumenkohlauflauf. Es befriedigt gut den Hunger und hinterlässt keine Schwere im Magen.
Der in einem Slow Cooker gebackene Blumenkohl ist ein einzigartiges Gericht, das beweist, dass Gesundes sehr lecker sein kann.
