Hühnereintopf

Hühnereintopf

Geflügelgerichte sind immer beliebt. Meistens erfordert ihre Zubereitung keine unzugänglichen Zutaten, der Garvorgang selbst erfordert nicht viel Zeit und Mühe und das Ergebnis ist immer erfreulich. Es gibt viele Möglichkeiten, kulinarische Meisterwerke aus Huhn, Gans oder Truthahn herzustellen. Sie können sie ganz oder in Stücken backen, braten oder schmoren. Die letztere Methode gilt als die einfachste und am besten geeignete Methode für mageres Geflügelfleisch, da es sich als saftig erweist, unabhängig davon, welches Rezept gewählt wird. Aus diesem Grund ist Hühnereintopf häufig auf dem Tisch unserer Landsleute vorhanden, aber wenn Sie ihn nach demselben Rezept herstellen, kann es langweilig werden. Daher tut es jeder Gastgeberin nicht weh, mehrere Kochoptionen für dieses leckere und zufriedenstellende Gericht zu kennen.

Merkmale des Kochens

Ein Huhn zu löschen ist kein schwieriger Prozess. Mit dem Wissen um mehrere Feinheiten kann auch eine unerfahrene Gastgeberin die Aufgabe problemlos bewältigen.

  • Jedes Huhn eignet sich zum Eintöpfen, wenn es nur nicht verdorben ist. Die Ausnahme ist die Legehenne, die ausschließlich zu anderen Zwecken angebaut wurde. Beim Kauf von Geflügel in einem Geschäft ist es nicht möglich, eines zu kaufen, aber auf dem Markt ist diese Möglichkeit nicht ausgeschlossen. In den landwirtschaftlichen Betrieben gezüchtete Hühner sind jedoch schmackhafter und gesünder als in großen Geflügelfarmen. Und solche Hennen werden häufiger auf dem Markt verkauft.
  • Gefrorenes Geflügel ist in seiner Qualität immer schlechter als frisch oder gekühlt, da sich beim Auftauen die Struktur des Fleisches ändert und es trockener wird. Wenn Sie jedoch den Unterschied auslöschen, können Sie kaum etwas bemerken, sodass Sie Tiefkühlprodukte kaufen können, die oft weniger kosten als frisch oder gekühlt. Aber um in diesem Fall aufzutauen, muss der Vogel noch korrekt sein. Es sollte im Kühlschrank aufgetaut werden, ohne dass sich die Temperatur plötzlich ändert. In diesem Fall müssen Sie nicht befürchten, dass das zubereitete Fleisch trocken ist.
  • Hühnereintöpfe sind zarter und benötigen weniger Zeit für die Zubereitung. Das erwachsene Huhn wird lange gedünstet, bis es vollständig weich wird. Es ist besser, dies bei Geschirr mit dickem Boden und gleichen dicken Wänden zu tun - es ist besser, es warm zu halten. Es ist jedoch besser, die gleichen Utensilien zu wählen, um die Hühner zu löschen. Es kann ein Kessel sein, eine Gans, eine Pfanne mit dickem Boden, eine tiefe Pfanne mit einem schweren Boden.
  • Vor dem Schmoren muss das Huhn in Stücke geschnitten werden. Es ist möglich, Hühnerbeine oder -brust und Hühnerfilet separat zum Dämpfen zu kaufen.
  • Hühnereintopf schmeckt besser, wenn er mit Gemüse oder in einer ziemlich fetten Sauce gegart wird. Bei einigen Rezepten wird die Sauce jedoch separat zubereitet.
  • Wenn sich das Gericht als diätetisch erweisen soll, sollten Sie Brust oder Filet bevorzugen. In diesem Fall sollte die Haut vom Huhn vor dem Kochen entfernt werden - es enthält das meiste Fett und das schädliche Cholesterin.

Eintopfhuhn ist gut, weil es mit fast jeder Beilage kombiniert werden kann. Und wenn Sie es sofort mit Kartoffeln oder Reis kochen, wird die Notwendigkeit, etwas zu erfinden, um es zu servieren, verschwinden.

Hühnerfleisch in Tomatensauce

Zusammensetzung:

  • Hühnchen - 1, 5 kg;
  • Tomaten - 0, 3 kg;
  • süßer Pfeffer - 0, 2 kg;
  • bittere Paprika - 50 g;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • frische Petersilie - 50 g;
  • frisches Basilikum - 20 g;
  • Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
  • Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Wasche den Hühnerkadaver und schneide ihn in Teile.
  • Gemüse waschen und trocken tupfen.
  • Befreie beide Pfeffersorten von Samen und Stielen. Separat schneiden. Paprika schneiden besser als mittelgroße Quadrate und bitter - sehr kleine Stücke.
  • Tomaten in mittlere Scheiben schneiden. Wenn gewünscht, können sie von der Haut vorgereinigt werden und kochendes Wasser einfüllen. In diesem Fall wird die Sauce dem Geschmack angenehmer.
  • Zwiebel, schälen, in kleine Würfel schneiden.
  • Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
  • Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Schwanenhals erhitzen. Die Hühnchenteile hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
  • Hitze reduzieren, Tomaten zum Huhn geben, ein halbes Glas Wasser einfüllen. Wenn sie fleischig sind, können Sie mehr Wasser einfüllen - ein Glas oder sogar eineinhalb Tassen.
  • Das Geflügelfleisch mit Tomaten 5 Minuten dünsten, Gemüsepaprika, Knoblauch und Zwiebeln dazugeben, Gewürze hinzufügen und Salz hinzufügen. Bei niedriger Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen.
  • Die mit einem Messer fein gehackten Peperoni und Gemüse in die Schüssel geben.
  • Hühnchen in Tomatensauce weitere 5 Minuten garen.

Hühnchen in Tomatensauce ist ziemlich scharf, deshalb sollten Sie es nicht ohne Beilage servieren. Gießen Sie die Schüssel zum Servieren mit einer kleinen Menge Tomatensauce ein. Auch Ketchup oder Tomatensauce können separat serviert werden.

Hühnereintopf mit Bratensoße

Zusammensetzung:

  • Hühnchen - 1, 5 kg;
  • Wasser - 2 l;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Karotten - 150 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Mehl - 30 g;
  • Tomatenpaste - 40 ml;
  • Petersilie - 25 g;
  • Basilikum - 25 g;
  • Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
  • schwarze pfeffer erbsen - 5 stück;
  • Lorbeerblatt - 2 Stück;
  • Salz - 5 g.

Herstellungsverfahren:

  • Das Hähnchen waschen, mit einem Handtuch trocknen und in Portionen schneiden.
  • Das Hähnchen in einen Topf legen, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen.
  • Hitze reduzieren, Salz hinzufügen, Lorbeerblätter und Pfeffer hineingeben.
  • Das Hähnchen 20 Minuten kochen, dann die Hühnchenteile entfernen und die Brühe abseihen.
  • Waschen, Wasser von den Grüns abschütteln und mit einem Messer fein hacken.
  • Karotten waschen, mit einem Messer kratzen und eine feine Reibe einreiben.
  • Die Zwiebel von der Zwiebel nehmen, in kleine Stücke schneiden.
  • Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin goldbraune Zwiebeln braten.
  • Die Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
  • Die Tomatenpaste in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  • Mehl einfüllen, gut mischen.
  • In kleinen Portionen unter ständigem Rühren der Bratensoße einen Liter Brühe geben. Kochen Sie etwas, damit die Sauce dicker wird.
  • Das Huhn in den Kessel legen und mit Soße gießen. Fügen Sie Grüns und Knoblauch hinzu. 5 Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten und die Schüssel eine Viertelstunde unter den Deckel halten, damit das Geflügelfleisch mit dem Duft von Grünpflanzen und Gewürzen gesättigt wird und die Sauce den Geruch von Fleisch absorbiert.

Wenn Hühnchen nach diesem Rezept gedünstet serviert wird, bereuen Sie die Bratensoße nicht, damit das Gericht viel saftiger und duftender wird.

Hühnerfleisch mit Sauersahne

Zusammensetzung:

  • Hühnerfleisch (Sie können ein Filet nehmen) - 1 kg;
  • Sauerrahm - 0,5 l;
  • Wasser - 0, 2 l;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • Salz, Pfeffer, Kurkuma - nach Geschmack;
  • pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

  • Wasche das Geflügelfleisch, tupfe es mit einer Serviette ab und schneide es in kleine Stücke.
  • Geschälte Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten.
  • Reiben Sie die geriebenen Karotten für koreanische Salate. Wenn keine solche Reibe vorhanden ist, können Sie die gewöhnliche verwenden, indem Sie die Seite mit großen Löchern auswählen.
  • Sauerrahm mit gekochtem Wasser auflösen, Salz, Pfeffer und Kurkuma hinzufügen und mischen.
  • Öl in einem Bräter oder Kessel erhitzen, gehacktes Gemüse hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
  • Die Hühnchenteile in die Gans legen und mit Gemüse 5 Minuten braten.
  • Sauerrahmsauce füllen und das Feuer herunterdrehen, bis sie fertig sind. Normalerweise dauert es 35-45 Minuten, aber wenn Ihre Stücke groß sind, können Sie die Zeit um 5-10 Minuten verlängern.

Hühnchen in Sauerrahmsoße ist zart, weich und saftig. Sie können es mit jeder Beilage servieren, aber es ist besonders gut mit Kartoffeln und Reis kombinierbar.

Einfaches Hühnereintopf-Rezept

Zusammensetzung:

  • Hähnchenfilet - 0,7 kg;
  • Sauerrahm - 0, 2 l;
  • Mayonnaise - 0, 2 l;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Hähnchenfilet, gewaschen und getrocknet, in kleine Stücke geschnitten.
  • Salz und Pfeffer, mit Sauerrahm und Mayonnaise bestreuen. Gut mischen, so dass die Sauce jedes Stück umhüllt.
  • Mache eine geringe Hitze und lösche 30-40 Minuten.

Obwohl das Huhn für dieses Rezept sehr leicht zubereitet wird, ist der Geschmack des Gerichts wunderbar. Und es ist absolut universell, das heißt, es kann mit Müsli, Gemüse und Pasta serviert werden. Auf Wunsch kann eine Sauce separat zum Gericht serviert werden.

Hühnerfleisch in Sahnesauce

Zusammensetzung:

  • Hähnchenfilet - 0,8 kg;
  • Sahne - 0, 3 l;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • getrocknete Kräuter - 20 g;
  • Paprika - 5 g;
  • Muskatnuss - eine Prise;
  • Salz zum Abschmecken;
  • Mehl - wie viel wird übrig bleiben;
  • pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

  • Das Hähnchenfilet waschen und mit einer Serviette abtupfen. In große, flache Stücke schneiden und leicht abklopfen. Legen Sie die Hühnchenteile in den Beutel, damit die Fleischfasern nicht am Kochhammer haften bleiben. Dies verhindert auch das Spritzen von Saft.
  • Zwiebel schälen und in große Ringe oder halbe Ringe schneiden, wenn die Zwiebel groß ist.
  • Die Zwiebeln auf Pflanzenöl goldbraun anbraten und vorübergehend aus der Pfanne nehmen.
  • Gesiebtes Mehl mit Paprika und etwas Salz mischen.
  • Hähnchen über Mehl rollen und in kochendem Öl braten, bis die Kruste entsteht.
  • Das Hähnchen im Kessel unterheben, die gebratenen Zwiebeln, die getrockneten Kräuter und die Muskatnuss dazugeben und mit Sahne abdecken.
  • Setzen Sie das Feuer auf und löschen Sie es 20-25 Minuten, nachdem die Sahne zu kochen beginnt.

Hühnchen in Sahne geschmort, hat einen angenehmen und delikaten Geschmack, exquisites Aroma. Es ist keine Schande, sich sogar an den festlichen Tisch zu begeben. Das Gericht wird noch schmackhafter, wenn das Huhn und die Zwiebeln nicht in Pflanzenöl, sondern in Sahne gebraten werden.

Hühnchen mit Gemüse im Wein gedünstet

Zusammensetzung:

  • Hähnchenfilet - 1 kg;
  • Kürbis - 0, 3 kg;
  • Zucchini - 0,3 kg;
  • Lauch - 0, 2 kg;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Selleriestiel - 100 g;
  • trockener Weißwein - 0, 4 l;
  • Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten, auf einen Teller legen.
  • Die Zwiebeln schälen, die Hälfte in dünne Halbringe schneiden, die restlichen Zwiebeln in einen großen Topf mit dickem Boden schneiden.
  • Mach das Gleiche mit Möhren, reibe die Hälfte davon, halbiere die Hälfte und schicke sie in einen Topf.
  • Kürbis und Zucchini in große Würfel schälen, in Scheiben schneiden und in eine Pfanne zu anderem Gemüse geben.
  • Gießen Sie das Gemüse mit Wasser in die Pfanne, so dass es vollständig bedeckt ist. Löschen Sie sie bis zur Fertigstellung, lassen Sie die Brühe ab und belasten Sie sie.
  • In dem gleichen Öl, in dem das Huhn gebraten wurde, braten Sie den Lauch, eine Mischung aus gehackten Zwiebeln und Karotten, eine nach der anderen.
  • Gemüse mischen, Hühnchen dazugeben, Wein einfüllen und 15 Minuten schmoren lassen.
  • Brühe hinzufügen und weitere 15 Minuten schmoren lassen.
  • Gedünstetes Gemüse mit Hühnchen vermischen, mischen, salzen und abschmecken. Bei niedriger Hitze weitere 10-15 Minuten servieren und zum Tisch servieren.

Dieses Rezept für Hühnereintopf ist gut, da keine Beilage zubereitet werden muss. Wenn Sie dem Gericht jedoch Kartoffeln hinzufügen, profitiert es nur davon.

Topf gedünstetes Hühnchen

Zusammensetzung:

  • Hühnchen - 1, 5 kg;
  • Kartoffeln - 0, 75 kg;
  • Zwiebeln - 0, 25 kg;
  • Möhren - 0, 25 kg;
  • Zucchini - 0, 2 kg;
  • Kohl - 0, 2 kg;
  • pflanzenöl, knoblauch - wie viel bleibt übrig;
  • Sauerrahm - 100 ml;
  • Wasser - 100 ml;
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten, in etwa gleich große Teile teilen.
  • Geschälte Kartoffeln und Zucchini in Würfel schneiden.
  • Kohl zerhacken.
  • Möhre grob reiben.
  • Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebeln mit Karotten goldbraun braten.
  • Butter, in der Gemüse gebraten wurde, mit Sauerrahm mischen und mit Wasser verdünnen.
  • Knoblauch mit einer Handpresse zerdrücken (3-5 Nelken sind erforderlich).
  • Die Töpfe mit Pflanzenöl einfetten und die Kartoffeln darüber verteilen.
  • Das halbe Hühnchen darauf legen.
  • Als nächstes legen Sie den Kohl, den Rest des Huhns, das gebratene Gemüse und die Zucchini an.
  • Eine kleine Menge Sahnesauce dazugeben und mit Knoblauch bestreuen.
  • Das Hähnchen mit Gemüse eine Stunde lang bei 180-200 Grad im Ofen backen.

In einem Topf gedünstetes Hühnchen ist ein komplettes Gericht, das keine Zusätze erfordert, lecker und befriedigend.

Eintopfhuhn ist preiswert, kocht leicht und gleichzeitig wie viele andere. Das Vorhandensein einer großen Anzahl von Rezepten ermöglicht es jedem, die geeignete Option auszuwählen.

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