Krümeliger Buchweizen zum Garnieren

Buchweizen wird als nützliches Getreide betrachtet, und unsere Vorfahren hatten lange Zeit Respekt vor der Zubereitung, sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen. Buchweizenbrei hat einen einzigartigen Geschmack und ist daher eine gute Ergänzung zu Fleisch und Huhn. Für die Verwendung als Beilage muss Buchweizen jedoch bröckelig sein. Die richtigen Proportionen und Garzeiten beachten, so kann es in einem Topf, einem langsamen Kocher und sogar in einer Pfanne gemacht werden. Krümeliger Buchweizen auf der Garnitur wird wohlschmeckend gemacht, oft ergänzt durch Gemüse, Zwiebeln, Karotten oder andere Komponenten. Gewürze sind auch nützlich, und Sie können sie immer nach Ihrem Geschmack hinzufügen, wobei das Hauptgericht mit Buchweizenbrei berücksichtigt wird.

Merkmale des Kochens

Krümeligen Buchweizen als Beilage zu kochen, ist selbst für einen Kocheinsteiger keine schwierige Aufgabe. Wenn Sie die Grundprinzipien des Kochens kennen, können Sie Fehler vermeiden und das erwartete Ergebnis erzielen.

Vor dem Kochen muss Buchweizen aussortiert werden, um geschwärzte Körner und kleine Abfälle zu entfernen, unter denen sogar Kieselsteine fallen können. Danach sollte die Kruppe gewaschen werden. Dazu wird es in eine Schüssel gegeben, Wasser eingegossen, die Körner zusammengerieben und dann das Wasser abgelassen. Es wird angenommen, dass der Buchweizen 3-4 Mal gewaschen werden sollte, aber es ist besser, sich auf die Reinheit des abgelassenen Wassers zu konzentrieren: Nach dem letzten Waschen sollte es transparent bleiben.
Wenn Sie den Buchweizen vor dem Kochen in einer Bratpfanne trocknen, wird er krümeliger, aber dieser Vorgang ist nicht zwingend.
Um lockeren Buchweizen zu bekommen, muss das richtige Verhältnis von Getreide und Flüssigkeiten beachtet werden. Normalerweise nimmt ein Glas Buchweizen 2 Tassen Wasser oder Brühe. Beim Kochen von Haferbrei für ein Paar wird die Flüssigkeitsmenge um 20 Prozent reduziert. Beim Kochen von Buchweizen in einem langsamen Kocher können Sie die Standardproportionen einhalten oder Wasser mit 10 Prozent weniger als der Norm entnehmen. Beim Kochen von Buchweizen in einer Pfanne wird manchmal auch etwas Wasser hinzugefügt, als vom Standard gefordert.
Für bröckeligen Brei ist es wichtig, Grütze nicht zu verdauen. In einem Topf und in einer Pfanne wird Buchweizen 15-20 Minuten gekocht, in einem langsamen Kocher oder gedämpft - 30 Minuten. Wenn nach Ablauf der angemessenen Zeit noch etwas Wasser im Tank verbleibt, ist dies unerheblich: Buchweizen nimmt es auf, während es infundiert wird. Bestehen Sie darauf, Buchweizen einzuwickeln, die Pfanne einzuwickeln oder auf einem sehr langsamen Feuer unter dem Deckel zu lassen, 20-40 Minuten. Bei Beachtung dieser Technologie bleibt die Kruppe immer bröckelig.

Wenn Sie Buchweizen als Beilage zubereiten, schadet es nicht, Gewürze, Gemüse und gebratenes Gemüse hinzuzufügen. Manchmal wird es mit Pilzen gemacht. Ein solches Gericht kann nicht nur als Beilage dienen, sondern auch als unabhängiges Gericht, das sogar während des Fastens gegessen werden kann.

Buchweizen zum Garnieren in einer Pfanne

Kaloriengehalt der Schale: 813 kcal, Kaloriengehalt pro 100 g: 110 kcal.

Zusammensetzung:

Buchweizengrütze - 0, 2 kg;
Wasser - 0,5 Liter;
Salz - 2-3 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 20 ml;
frische Grüns (optional) - 20 g.

Herstellungsverfahren:

Gießen Sie Buchweizen auf den Tisch, sortieren Sie ihn aus. Gießen Sie das Müsli in eine Schüssel und spülen Sie es aus. Der letzte Teil des Wassers sollte transparent bleiben.
Buchweizen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Salz hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und die Intensität der Flamme verringern.
Koche den Buchweizen 15 Minuten bei schwacher Hitze.
Waschen, Grünlinge vom Wasser abschütteln. Mit einem Messer fein hacken.
Lege die Grüns mit Buchweizen in die Pfanne und gieße das Öl hinein. Brei umrühren und von der Hitze nehmen.
Wickeln Sie einen Buchweizentopf mit einem Frotteetuch und lassen Sie ihn 20-30 Minuten ziehen.

Nach diesem Rezept zubereitet, eignet sich Buchweizen als Beilage zu Fleisch- und Geflügelgerichten. Es fällt spröde und duftend aus.

Lose Buchweizenbrei in einem langsamen Kocher (für Beilage)

Kaloriengehalt der Schale: 813 kcal, Kaloriengehalt pro 100 g: 120 kcal.

Zusammensetzung:

Buchweizen - 0, 2 kg;
Wasser - 0, 45 l;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
Butter oder Pflanzenöl - 20-30 g.

Herstellungsverfahren:

Buchweizengrütze, sortieren und zum Waschen von klarem Wasser in einen Multikocherbehälter geben.
Salz und Gewürze hinzufügen. Wasser einfüllen.
Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie ein Programm für die Zubereitung von Mahlzeiten aus Getreide auswählen. In einigen Modellen von Multicookern wird es „Buckwheat“ genannt. Bei anderen Geräten kann es als "Haferbrei", "Getreide", "Reis", "Pilaw" bezeichnet werden. Alle diese Programme haben einen identischen Ausführungsalgorithmus.
Wenn das Gerät die Garzeit für verschiedene Gerichte nicht automatisch bestimmt, stellen Sie den Timer auf 30 Minuten.
Nach Beendigung des Hauptprogramms Butter zum Buchweizen hinzufügen, mischen und eine halbe Stunde lang im Heizmodus schmelzen lassen.

Wenn Sie dem langsamen Kocher das Kochen des Buchweizens anvertrauen, sparen Sie Zeit beim Kochen des Abendessens. Solange eine intelligente Einheit eine Beilage kocht, können Sie das Hauptgericht zubereiten.

Mit Buchweizen und Zwiebeln in einer Pfanne garnieren.

Kaloriengehalt der Schale: 1284 kcal, Brennwert pro 100 g: 127 kcal.

Zusammensetzung:

Buchweizengrütze - 0, 2 kg;
Wasser - 0,5 Liter;
Zwiebeln - 0, 25 kg;
raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Wasche den Buchweizen, wenn nötig, und sortiere ihn durch.
Die Pfanne erhitzen. Buchweizen darauf legen.
Das Getreide für 3-5 Minuten abtropfen lassen und regelmäßig mit einem Spatel rühren.
Wenn das Getreide trocken ist, gieße einen Esslöffel Butter dazu und brate den Buchweizen 5 Minuten in Öl.
Während der Buchweizen brät, kocht Wasser.
Salz und Gewürze, heißes Wasser zu Buchweizen hinzufügen.
Die Pfanne mit Buchweizen mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 7-8 Minuten garen.
Vom Herd nehmen und den Buchweizen ausdämpfen lassen, dabei 10-20 Minuten unter den Deckel halten.
Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
Die restliche Butter in einer sauberen Pfanne erhitzen, die Zwiebelstücke hineingeben und goldbraun braten.
Den Buchweizen mit den Zwiebeln mischen und zum Tisch servieren.

Sie können auch Zwiebeln auf Buchweizen übertragen, bevor Sie sie aus dem Feuer nehmen. Danach die Zwiebeln mit Buchweizen zusammen 5 Minuten lang anschwitzen, damit sich ihr Geschmack und ihr Geschmack miteinander verbinden. Dann kann die Beilage jedoch weniger bröckelig sein.

Krümeliger Buchweizen mit Zwiebeln und Möhren

Kaloriengehalt der Schale: 1195 kcal, Brennwert pro 100 g: 114 kcal.

Zusammensetzung:

Buchweizengrütze - 0, 2 kg;
Wasser - 0,5 Liter;
Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Karotten - 150 g;
Zwiebeln - 150 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 40-60 ml.

Herstellungsverfahren:

Buchweizen wieder zusammenbauen, gut ausspülen.
Das Müsli in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Salz und Pfeffer abschmecken. Legen Sie ein Lorbeerblatt darauf.
Bei mittlerer Hitze den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen, dann den Buchweizen bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Entfernen Sie das Lorbeerblatt.
Zwiebel von der Schale befreien, in halbe Ringe schneiden.
Karotten kratzen, waschen, auf einer groben Reibe hacken oder in kleine Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin goldbraun braten.
Die Gemüsebrut auf den Buchweizen legen, mischen. Pfanne vom Herd nehmen.

Eile nicht, Buchweizen auf Teller zu legen, lass ihn 15-20 Minuten unter dem Deckel stehen, damit er mit dem Aroma von Gemüse gesättigt wird. Beim Servieren tut das Gericht nicht weh, mit frischen Kräutern zu besprühen.

buchweizen mit knistern zum garnieren

Kaloriengehalt der Schale: 940 kcal, Brennwert pro 100 g: 116 kcal.

Zusammensetzung:

Buchweizengrütze - 0, 2 kg;
Wasser - 0,5 Liter;
Fett - 30 bis 40 g;
Zwiebeln - 75 g;
Salz, Hopfen-Suneli - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Bereite Buchweizen durch Sortieren, Waschen und Trocknen in einer Pfanne vor.
Geben Sie das Müsli in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie Wasser in den Eintopf (ca. 15 Minuten nach dem Kochen des Wassers im Topf).
Speck fein hacken und Zwiebeln schälen.
Gib den Speck in die Pfanne und zünde ihn an. Warten Sie einige Minuten, bis das Fett aus dem Fett zu schmelzen beginnt.
Zwiebel dazugeben und 5 Minuten mit dem Schmalz braten.
Die Speckzwiebeln in die Buchweizenpfanne geben. Rühren

Lassen Sie die Schüssel 10-15 Minuten unter dem Deckel stehen und dienen Sie als Beilage oder sogar als Hauptgericht.

Die Zubereitung von bröckeligem Buchweizen ist einfach, wenn Sie die Hauptmerkmale der Technologie kennen. Es ist eine köstliche Beilage zu Fleischgerichten.

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