In Brot gebackener Kapelan

Befürworter einer gesunden Ernährung wissen, dass Kapelan trotz seiner Rücksichtslosigkeit und geringen Kosten ein wertvolles Lebensmittel ist. Es enthält Omega-6 und Omega-9. Einhundert Portionen dieses Fisches deckt den täglichen Bedarf des Körpers in Chrom und wöchentlich - in Jod - ab. Diejenigen, die es lieben und oft in die Ernährung einbeziehen, bedrohen in geringerem Maße Altersdemenz, Gedächtnisstörungen, geistige Erschöpfung, Störungen der Schilddrüse, Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es kann sehr lecker sein, wenn es richtig gekocht wird. Eines der originellsten Gerichte dieses Fisches ist die in Brot gebackene Lodde. Sie kennen ihn vielleicht unter dem Namen "Fishman". Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann solch eine ungewöhnliche Torte machen. Es dauert etwas Zeit und wird kostengünstig kosten.

Merkmale des Kochens

Es gibt mehrere Geheimnisse des Fischkochens. Ihr Wissen ermöglicht es Ihnen, den leckersten und gesundsten Kuchen aus Kapelan und Brot zu backen.

• Verwende frisches Brot aus hochwertigem Roggenmehl, um mit meinem Umhang einen Kuchen zuzubereiten. Ein schimmeliger oder abgestandener Laib ist für diesen Zweck nicht geeignet.
• Reinigen Sie den Kapelan vor dem Gebrauch nicht faul. Es muss entbohrt, vom Kopf gelöst und der schwarze Film auf der Innenseite des Bauches entfernt werden. Wenn dies nicht getan wird, ist das Essen einer Torte unangenehm, der Fisch schmeckt bitter.
• Lege den Kapelan abwechselnd in die Richtungen von Kopf und Schwanz in den Laib. Dann füllt die Füllung das Brot gleichmäßig.
• Fisch vor dem Kuchen salzen und pfeffern, damit er besser schmeckt.
• In einem klassischen Rezept wird Butter oder Margarine verwendet, um den Fisch reicher zu machen. Wenn gewünscht, können sie durch Joghurt ersetzt werden. In diesem Fall ist der Kaloriengehalt der fertigen Schüssel niedriger.

Fisch in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen backen. Die Garzeit hängt von der Größe des Laibs ab und reicht von 40 Minuten bis zu einer Stunde.

Das klassische Rezept für im Brot gebackene Lodde

Zusammensetzung:

• Roggenbrot - 0,7 kg (Standardbrot);
• Kapelin - 1 kg;
• Zwiebeln - 150 g;
• Butter oder Margarine - 40 g;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• Salz, Gewürz für Fische - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

• Tauen Sie die Lodde auf und lassen Sie sie im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
• Fisch waschen Entfernen Sie die Köpfe und Innenseiten. Ziehen Sie den dunklen Film von innen ab.
• Spüle den Fisch noch einmal ab und tupfe ihn mit Servietten ab.
• Gesalzen, gewürzt, von Hand mischen, um das Gewürz zu verteilen und gleichmäßig zu salzen.
• Schneide die Oberseite des Brotes ab. Entfernen Sie den Krümel vom Laib. Tun Sie dies sorgfältig, um die Wände nicht zu beschädigen.
• Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
• Lege den Fisch auf die Unterseite des Brots, bis er eine Schicht bildet. Zwiebeln gießen. Lege den Fisch und die Zwiebeln abwechselnd aus, bis das Brot voll ist.
• Die Hälfte der Butter in dünne Scheiben schneiden, den Rest schmelzen. Wenn Sie Geld sparen möchten, kann Butter durch Margarine oder Brotaufstrich ersetzt werden.
• Lege Butterscheiben auf Kapelan mit Lorbeerblättern.
• Bedecke das Brot mit der abgeschnittenen Kruste.
• Füge etwas Wasser zu den Krümeln hinzu und schließe mit der resultierenden Masse die Linie, entlang der der obere Teil des Laibs geschnitten wurde.
• Die Seiten des Laibs mit geschmolzener Butter bestreichen.
• Erhitze den Ofen auf 180 Grad.
• Leg das Brot hinein und backe 1 Stunde lang.

Brot, gefüllt mit gebackenem Umhang, in Stücke geschnitten, wie ein Kuchen, und zum Tisch servieren. Dieses ungewöhnliche Gericht wird viele Lodden in diejenigen verlieben, die sich noch nicht darüber beschwert haben.

In Brot ohne Butter gebackener Kapelan

Zusammensetzung:

• Roggenbrot - 0,7 kg;
• Kapelin - 0,7 kg;
• Zwiebeln - 0, 25 kg;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
• ungesüßter Joghurt - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

• Für Brot schneiden Sie die obere knusprige Kruste ab.
• Zwiebel in Ringe schneiden.
• Gut Capelin, spülen. Denken Sie daran, den schwarzen Film nach innen zu entfernen.
• Mische Kapelan mit Salz und Gewürzen nach deinen Wünschen.
• Krümel vom Brot nehmen.
• Den Hohlraum mit Fisch füllen und die Schichten mit Zwiebelringen bestreuen.
• Beschichten Sie die Schichten von Zeit zu Zeit mit Joghurt, wobei Sie besonders auf die oberste Schicht achten.
• Mit einer abgeschnittenen Kruste bedecken, den Schnitt mit Paniermehl bedecken, mit Wasser einweichen.

Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen. Nach diesem Rezept stellt sich heraus, dass Rybnik weniger Kalorien enthält als auf traditionelle Weise gekocht. Sein Energiewert beträgt weniger als 140 kcal pro 100 g.

In Borodino-Brot gebackener Kapelan

Zusammensetzung:

• Kapelin - 0, 45 kg;
• Borodino-Brot - 0,35 kg;
• Zwiebeln - 150 g;
• Weizenkleie - 50 g;
• trinkjoghurt oder kefir - 80 ml;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Die Oberseite des Brotes abschneiden, den Krümel entfernen.
• Ausgespaltene, gewaschene und getrocknete Lodde in einer Mischung aus Gewürzen, Salz und gemahlener Weizenkleie.
• Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten.
• Fülle mein Brot auf, bestreue es mit Zwiebeln.
• Top mit Joghurt.
• Schließen Sie das überbackene Brot und verschließen Sie es mit dem in Wasser getränkten Krümel.
• 40 Minuten im Ofen auf 180 Grad backen.

Dieses Rezept von Rybnik wird auch diejenigen ansprechen, die sich für ihre Gesundheit interessieren.

In Brot gebackenes Capelan ähnelt einer Torte mit einer Füllung. In den Menschen heißt es "Rybnik". Das Gericht hat einen relativ niedrigen Kaloriengehalt und einen signifikanten Nährwert.