Bananenmarmelade

Bananenmarmelade

Viele Hausfrauen machen aus Äpfeln, Pflaumen und Früchten anderer Kulturen, die in unserem Land für den Winter angebaut werden, Konfitüren, Konfitüren und Konfekt. Diese Früchte und Beeren sind verfügbar, nützlich und süße Reserven von ihnen sind schmackhaft und duftend. Bananenmarmelade ist eine Seltenheit auf unserem Tisch, obwohl dieses Dessert Aufmerksamkeit verdient. Es hat ein verführerisches Aroma und einen angenehmen Geschmack, in seiner Zusammensetzung befinden sich wertvolle Mikro- und Makronährstoffe, die reich an Bananen sind. Das Billet kann als Füllung für süßes Gebäck verwendet oder separat für Tee serviert werden. Sie können das ganze Jahr über so etwas zubereiten, aber um es immer griffbereit zu haben, ist es sinnvoll, es für den späteren Gebrauch vorzubereiten.

Merkmale des Kochens

Das Fleisch von Bananen hat eine zarte und dichte Textur. Wenn Sie es nur mahlen, erhalten Sie eine Komposition, die an Marmelade erinnert. Aus diesem Grund scheint es leicht, Marmelade aus Bananen herzustellen. In der Tat hat die Technologie ihrer Herstellung ihre eigenen Nuancen, ohne zu wissen, welches Ergebnis die Erwartungen möglicherweise nicht erfüllt.

  • Für Marmelade können Sie Bananen mit unterschiedlichem Reifegrad verwenden. Bei Überreife wird sie jedoch etwas dunkler und weniger appetitlich.
  • Rezepte zeigen oft das Gewicht geschälter Bananen an. In diesem Fall benötigen rohe Früchte 30-40% mehr, da ihre Haut dicht und schwer ist.
  • Bananen sind die süßesten Früchte. Die Marmelade kann ohne Zucker hergestellt werden, kann jedoch nur im Kühlschrank und nicht länger als zwei Wochen gelagert werden. Bananenmarmelade wird meistens unter Zusatz von Zucker zubereitet.
  • Um Bananenmarmelade nicht süßlich zu machen, wird sie unter Zusatz saurer Früchte gekocht. In dieser Rolle kommen meistens Zitrusfrüchte zum Einsatz, die aber durch Äpfel oder Pflaumen ersetzt werden können. Manchmal verwenden sie nicht das Fruchtfleisch, sondern den Saft.
  • Um die Marmelade zu verbessern, wird sie in stark verdunsteten Gerichten und in kleinen Portionen gegart. In der Regel sind solche Gerichte eine Schüssel, eine Schüssel und ein Kochtopf.
  • Wenn Sie beabsichtigen, Marmelade von Bananen länger als zwei Wochen aufzubewahren, müssen Sie sie auf sterilisierten Gläsern ablegen und mit Metalldeckeln verschließen, die zuvor gekocht wurden.

Die Lagerbedingungen für Bananenmarmelade können unterschiedlich sein - viel hängt vom verwendeten Rezept ab. Meistens wird es an einem kühlen Ort aufbewahrt, aber nicht unbedingt im Kühlschrank. Die Haltbarkeit des Produkts bei sachgemäßer Lagerung beträgt 6 Monate.

Bananenmarmelade mit Orangensaft

Die Zusammensetzung (0, 5 l):

  • bananen - 0,6 kg;
  • Orangen - 0, 3 kg;
  • Zucker - 0,25 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Orangen waschen. Drücken Sie den Saft mit einer Zitruspresse aus. Wenn Sie den Saft mit den Händen auspressen, nehmen Sie eine weitere Orange.
  • Bananen waschen, schälen
  • Die Bananen in Kreise schneiden und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel vorsichtig zerdrücken. Wenn Sie einen Mixer verwenden, wird die Komposition zu glatt. Wenn Sie Bananen mit einer Gabel zerdrücken, erhalten Sie Marmelade, in der Obststücke gefühlt werden.
  • Orangensaft in eine Schüssel Bananen gießen, gut mischen. Dazu können Sie den Schneebesen verwenden.
  • Zucker hinzufügen, Fruchtmasse mit einem Löffel umrühren. Decken Sie die Schüssel mit einem dünnen Tuch ab. Lassen Sie es 1-1, 5 Stunden. Während dieser Zeit löst sich der Zucker vollständig oder fast vollständig auf.
  • Einen Bananenbehälter bei mittlerer Hitze stellen, zum Kochen bringen.
  • Hitze reduzieren. 15 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen. Versuchen Sie, sich nicht zu verbrennen, da das Bananenpüree auch bei schwacher Hitze heftig siedet.
  • Die Schüssel vom Herd nehmen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
  • Bananenmarmelade rühren, zum Feuer zurückkehren und kochen, weitere 30 Minuten rühren.
  • Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, die zu ihnen passen.
  • Die Marmelade über die Gläser verteilen und fest verschließen.
  • Gläser mit Deckel aufstellen, mit einer Decke abdecken und unter diesen Bedingungen zur weiteren Konservierung abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen sollte der Stau an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Es kann ein Keller sein, ein Keller, ein ungeheizter Abstellraum.

Bananenmarmelade mit Orangen und Zitronen

Zusammensetzung (1 l):

  • Bananen (geschält) - 0,6 kg;
  • Orangen - 0, 8 kg;
  • Zitronen - 2 Stück;
  • Zucker - 0,35 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Von einer Orange und einer Zitrone die Schale abreiben und die Früchte gut abwaschen.
  • Entferne den weißen Film und zerlege die Früchte in Scheiben.
  • Die restlichen Orangen und Zitrone schälen und teilen.
  • Reinige die Zitrusscheiben vom Film, während du die Knochen entfernst.
  • Mühle Zitronen- und Orangenscheiben mit einem Mixer.
  • Banane schälen, in Scheiben schneiden, mit Fruchtfleisch in Zitronensaft eintauchen.
  • Zucker einfüllen und auf den Herd stellen.
  • Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen, Schaum entfernen, Hitze reduzieren.
  • 40 Minuten köcheln lassen, dabei die Früchte gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
  • Fülle hinzugeben, umrühren, weitere 5-10 Minuten kochen, vom Herd nehmen.

Es bleibt noch übrig, die Marmelade in sterilisierte Gläser zu zerlegen, aufzurollen und zu warten, bis sich das Dessert auf Raumtemperatur abgekühlt hat. Danach muss es an einen kühlen Ort gebracht werden, an dem es bis zu 6 Monate gelagert werden kann.

Bananenmarmelade mit Zitrone und Zimt

Zusammensetzung (für 0, 75-0, 85 l):

  • Bananen - 1 kg;
  • Zimt - 1 Stange;
  • Zitrone - 1 Stück;
  • Zucker - 0, 4 kg;
  • Wasser - 150 ml;
  • Likör (nach Geschmack) - 30 ml

Herstellungsverfahren:

  • Erhitze das Wasser. Nach und nach den Zucker einfüllen, um die vollständige Auflösung zu erreichen.
  • In einem Sirup den Saft der Zitrone auspressen, die Zitronenhälften mit Zimtstange einfüllen. 2-3 Minuten kochen lassen.
  • Bananen schälen, in Kreise schneiden, Sirup einfüllen.
  • Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, ggf. umrühren und Schaum entfernen.
  • Zimt und Zitronenschale herausnehmen. Den Rest mit einem Immersionsmixer mahlen.
  • Bringen Sie die Schale und den Zimt in das Bananenpüree zurück und kochen Sie es bei schwacher Hitze auf die gewünschte Konsistenz.
  • Zimt und Zitronenschale herausnehmen, verwerfen.
  • Likör hinzufügen, umrühren. Entfernen Sie den Stau von der Hitze.
  • Bananenmarmelade über die vorbereiteten Gläser streichen, aufrollen.

Sie können ein exquisites Dessert für bis zu 6 Monate aufbewahren, jedoch nur an einem kühlen Ort.

Bananenmarmeladin wird selten zubereitet und ist vergeblich: Diese Delikatesse ist lecker und nützlich und kann mit jedem anderen hausgemachten Confiture konkurrieren.

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