Pinienkerne: vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Pinienkerne: vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Kiefernnüsse sind essbare Samen sibirischer Zeder (Sibirische Zeder, Pinus sibirica) und anderer Zedernkiefern, die in der dunklen Nadelbaum-Taiga Sibiriens, der Mongolei und im Norden Chinas wachsen. Tatsächlich sind die Samen dieser Pflanzen keine Nüsse, aber dieser Name ist im Alltag, im Handel und beim Kochen fest verankert.

Sibirische Zeder ist ein immergrüner Baum mit einer Höhe von 18 bis 40 Metern. Der gerade Stängel der Pflanze ist mit einer rissigen Rinde von graubraunem Farbton bedeckt. Der Baum hat einen gewundenen Ast. An seinen Trieben wachsen weiche dunkelgrüne Nadeln, die weiter mit einer bläulichen Blüte bedeckt sind. Die Länge der Nadel kann 140 mm erreichen.

Sibirische Zeder ist eine der zweihäusigsten Pflanzen: Auf jedem Baum befinden sich männliche und weibliche Zapfen. Die Bestäubung von Eizellen, die sich in den Achseln der Megastrobilus-Skalen befinden, erfolgt mit Hilfe von Wind. Normalerweise dauert es 14-15 Monate, um vollständig zu reifen. Reife Zapfen nehmen relativ große Größen (bis zu 130 mm Länge und bis zu 80 mm Breite), violette oder bräunliche Tönung an. Jeder von ihnen enthält 25 bis 150 große dunkelbraune Samen (bis zu 10 mm breit und bis zu 14 mm lang) von ovaler oder ovaler Form. Der Ertrag eines Baumes kann pro Saison 13 kg erreichen.

Jeder Samen der Sibirischen Zeder ist ein hellgelber oder weißer Kern, der mit harten Schalen bedeckt ist. Das durchschnittliche Gewicht einer Nuss beträgt 0, 24 g. Die Samen sibirischer Zeder werden roh verwertet, um Zedernöl und -mehl, kosmetische Mittel und traditionelle Medizin herzustellen.

Beim Kauf von Pinienkernen in Geschäften und Märkten wird empfohlen, ungeschälten Früchten oder Kernen in Vakuumverpackungen den Vorzug zu geben. Sie sollten sich weigern, Saatgut zu kaufen, das einen ranzigen, unangenehmen Geruch hat, der mit Schimmel oder Blüten bedeckt ist. Pinienkerne sollten kühl und vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt werden.

Nährwert von Pinienkernen und Vitaminen in ihrer Zusammensetzung.

Nährwert von Pinienkernen (100 g essbarer Teil):

  • 13, 659 g Proteine;
  • 67.944 g Fett;
  • 12, 989 g Kohlenhydrate;
  • 3 671 g unlösliche Ballaststoffe;
  • 2, 199 g Wasser;
  • 4 887 g gesättigte Fettsäuren;
  • 389 g Stärke;
  • 3 584 g Disaccharide, Monosaccharide.

Vitamine in Pinienkernen (je 100 g):

  • 0,984 µg Retinoläquivalent (Vitamin A);
  • 0,309 mg Pantothensäure (Vitamin B5);
  • 4, 374 mg Niacinäquivalent (Vitamin PP);
  • 0, 016 mg Beta-Carotin;
  • 359 mg Thiamin (Vitamin B1);
  • 9, 301 mg Tocopheroläquivalent alpha-Tocopherol (Vitamin E);
  • 33.961 µg Folat (Vitamin B9);
  • 54, 006 µg Phylloquinon (Vitamin K);
  • 0, 218 mg Riboflavin (Vitamin B2);
  • 0 793 mg Ascorbinsäure (Vitamin C);
  • 0,091 mg Pyridoxin (Vitamin B6).

Der Energiewert von Pinienkernen

  • Der Kaloriengehalt von Pinienkernen (100 g) beträgt 672,947 kcal.
  • Der Kalorienwert einer Kiefernmutter (0,14 g) beträgt 1,615 kcal.
  • Der Energiewert von Zedernölkuchen beträgt 431,847 kcal.
  • Der Kaloriengehalt von Zedermehl beträgt 427,884 kcal.
  • Der Kaloriengehalt von Zedernöl beträgt 897,667 kcal.

Spurenelemente und Makronährstoffe in der Zusammensetzung von Pinienkernen

Spurenelemente in 100 g Pinienkernen:

  • 5, 497 mg Eisen;
  • 0 697 & mgr; g Selen;
  • 8 799 mg Mangan;
  • 4 274 mg Zink;
  • 1322,941 µg Kupfer.

Makroelemente in 100 g Pinienkernen:

  • 596,718 mg Kalium;
  • 1, 914 mg Natrium;
  • 251,009 mg Magnesium;
  • 574,816 mg Phosphor;
  • 17, 989 mg Calcium.

Nützliche Eigenschaften von Pinienkernen

  • Pinienkerne sind reich an pflanzlichem Eiweiß: Um etwa 15% des täglichen Bedarfs des Körpers an diesem Nährstoff zu befriedigen, reicht es aus, etwa 100 g ihres Kerns zu essen. Darüber hinaus zeichnet sich das Samenprotein der Sibirischen Kiefer durch einen hohen Gehalt an den seltensten Aminosäuren aus - Methionin, Lysin und Tryptophan.
  • Der Brei aus zerstoßenen Pinienkernen unter Zusatz von Honig wird mit Bulb aufgenommen, der in das chronische Stadium von Pankreatitis, Magengeschwür, Gastritis und anderen entzündlichen Erkrankungen des Verdauungstrakts übergegangen ist.
  • Pinienkerne - ein wirksames Mittel gegen Beriberi. In Kamtschatka werden ihre Kerne verwendet, um Skorbut zu verhindern.
  • Substanzen, die in der Zusammensetzung von Samen der sibirischen Kiefer enthalten sind, haben tonisierende Eigenschaften und wirken sich positiv auf die Arbeit des Immunsystems aus. Ihr regelmäßiger Verzehr in Lebensmitteln stärkt das Immunsystem und erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen bakterielle Infektionen, Parasiten und Viren.
  • Nützliche Verbindungen, die in der Zusammensetzung von Pinienkernen enthalten sind, tragen dazu bei, schädliches Cholesterin aus dem Körper zu entfernen und das Arterioskleroserisiko zu senken. Darüber hinaus haben sie die Fähigkeit, den Blutdruck zu regulieren und die unangenehmen Symptome von Bluthochdruck zu reduzieren.
  • Regelmäßiger Konsum von Pinienkernen hilft, den Säuregehalt von Magensaft zu normalisieren und die vor dem Hintergrund des Anstiegs auftretenden Pathologien zu bewältigen. Mit einer kleinen Handvoll gereinigter Kerne können Sie das plötzlich auftretende Sodbrennen beseitigen.
  • Alkoholische Tinktur aus den Samen sibirischer Zeder ist ein wirksames Mittel zur Bekämpfung von Manifestationen von Gicht, Gelenkrheumatismus, Arthritis und anderen Krankheiten, die vor dem Hintergrund eines gestörten Salzstoffwechsels im Körper auftreten. Für die Zubereitung werden gehackte Nüsse (manchmal zusammen mit der Schale) in ein Glas gegossen und mit Alkohol gefüllt. Die Mischung wird 8 Tage lang infundiert, filtriert und dreimal täglich oral eingenommen. Eine Einzeldosis beträgt 12 ml.
  • Der Kuchen, der nach dem Pressen von Zedernöl verbleibt, ist ein wertvolles Medikament, das zur Normalisierung und Verbesserung des Stoffwechsels beiträgt. Es wird zu Obst- und Gemüsesalaten, Süßwaren und Müsli hinzugefügt.
  • Ein regelmäßiger Konsum von Pinienkernen wirkt sich positiv auf die Arbeit des Zentralnervensystems aus, hilft bei Depressionszuständen und bei Neurosen und minimiert die Auswirkungen von Stresssituationen auf die Arbeit des Körpers. Um einen therapeutischen Effekt zu erzielen, werden die Kerne oral oder ausgefranst in einen Brei genommen und ein beruhigendes Bad darauf aufbereitet.
  • Pinienkerne wirken sich positiv auf die Arbeit des männlichen Fortpflanzungssystems aus, stimulieren die Arbeit der Sexualdrüsen und tragen zu einer Steigerung der Potenz bei.
  • Regelmäßiger Konsum von Pinienkernen trägt zur Steigerung der körperlichen Ausdauer bei.

Nützliche Eigenschaften von Zedernöl

  • Zedernöl wird in der Kosmetologie aktiv zur Herstellung von Hautpflegemitteln verwendet. Darauf aufbauende Behandlungen verbessern den Teint, verbessern die Haut, machen sie geschmeidig, erfrischen, erfrischen und befeuchten, stärken ihre Elastizität und Festigkeit und tragen zum Abblättern der oberen Hornschicht bei. Sibirisches Zedernöl wird oft als natürliches Heilmittel verwendet, um dekorative Kosmetika zu entfernen und die Haut vor ultravioletter Strahlung zu schützen.
  • Masken für Haare, die auf Basis von Zedernöl hergestellt werden, helfen, Schuppen schnell und effektiv zu beseitigen. Gleichzeitig nähren sie das Haar aktiv, verleihen ihm einen schönen, gesunden Glanz und verhindern die Entwicklung von Alopezie.
  • Zedernöl hilft bei Allergien gegen Rötung, Juckreiz, Verbrennungen und Schwellungen (der betroffene Bereich wird mit einem Arzneimittel abgewischt).
  • Aus sibirischen Zedernüssen gepresstes Öl wird als Expectorant bei Erkältungen und Erkrankungen der oberen Atemwege eingesetzt.
  • Pinienkernöl verdünnt das Blut, beugt Blutgerinnseln vor, erhöht die Kraft und Elastizität der Blutgefäße, senkt die Cholesterinkonzentration im Blut und senkt das Risiko von Schlaganfällen, Herzinfarkten, Arteriosklerose, Angina pectoris und anderen Herzerkrankungen erheblich.
  • Zedernöl wird aktiv in der Aromatherapie verwendet (auch als Basis für andere Aromaöle).
  • Das aus sibirischen Zedersamen gepresste Öl besitzt bakterizide und wundheilende Eigenschaften. In der Volksmedizin wird es zur Behandlung von Hautläsionen mit dermatologischen Erkrankungen eingesetzt.
  • Zedernöl wird verwendet, um betroffene Bereiche gegen Arthritis, Gelenkrheumatismus und Gicht zu schleifen.
  • Der regelmäßige Verbrauch von Öl aus sibirischen Zedernöl reduziert den Einfluss nachteiliger Faktoren auf den menschlichen Körper, der in einer gefährlichen Produktion arbeitet oder in einer Region mit einer ungünstigen Umweltsituation lebt.

Nützliche Eigenschaften der Kiefernnussschale

  • Kiefernnussschalen werden in der Alkoholindustrie zur Herstellung von Tinkturen und Balsam verwendet.
  • Die aus der sibirischen Kieferkernschale zubereitete Infusion hat entzündungshemmende, adstringierende und schmerzstillende Eigenschaften.
  • Folk-Heiler behaupten, dass die regelmäßige Anwendung der Infusion der Sibirischen Zedernussschale zu einer erhöhten Hörschärfe beiträgt.
  • Eine auf Basis von Zedernholz-Kiefernsamenschale hergestellte Infusion wirkt sich positiv auf die Leber- und Nierenfunktion aus. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, wird das Arzneimittel bis zu 4-mal täglich als Einzeldosis - 100 ml - eingenommen.
  • Eine reichhaltige Abkochung der Schale aus Zedernusskiefernnüssen wird äußerlich als Mittel zur Enthaarung verwendet.
  • Die regelmäßige Einnahme einer Infusion, die auf der Basis einer Schale aus Pinienkernen zubereitet wird, trägt zu einer Erhöhung des Gesamttonus des Körpers bei.
  • Eine reichhaltige Infusion sibirischer Kiefernnussschalen wird als äußerliches Heilmittel bei Körperschmerzen, Erkältungen, rheumatischen Schmerzen, Gelenkschmerzen und Gicht verwendet.
  • Die Infusion der Nussschale sibirischer Zeder hilft bei der Bewältigung der meisten Verstöße im Verdauungstrakt. In der Volksmedizin wird es zur Bekämpfung von Verdauungsstörungen, Durchfall eingesetzt.
  • Eine reichhaltige Abkochung der sibirischen Zedernussschale wirkt sich positiv auf die Funktion des Blutsystems aus. Personen, die unter Blutkrankheiten leiden, wird empfohlen, täglich 1–1,5 Tassen dieses Getränks zu trinken.
  • In der Zedernussschalenabkochung enthaltene Substanzen fördern die Ausscheidung von Toxinen, Giften, übermäßigem Cholesterin und Salzen.
  • Wärmebäder, die auf dem Abkochen von Sibirischen Zedernussschalen basieren, helfen, den Zustand von Menschen zu lindern, die an Arthritis, Rheuma, Hexenschuss und Gicht leiden.
  • Lotionen und Kompressen, die auf dem Auskochen der Samen von sibirischen Kiefernschalen basieren, helfen, die Erscheinungsformen von Flechten, Ekzemen, Pustelbildungen und anderen dermatologischen Erkrankungen zu bewältigen. Darüber hinaus dient das Werkzeug zur Beschleunigung der Regenerationsvorgänge bei Verbrennungen.
  • Eine reichhaltige Abkühlung der Schale sibirischer Zedernüsse dient zum Spülen des Mundes bei Stomatitis und anderen Zahnerkrankungen.
  • In der Kosmetik wird ein Dekokt der Schale verwendet, um Haare in einer weichen Kastanienfarbe zu färben.

Kontraindikationen und Schäden an Pinienkernen

  • Kiefernnüsse sind ein ziemlich häufiges Allergen. Der Missbrauch dieses Produkts kann eine Vielzahl von allergischen Reaktionen hervorrufen (bis zu einem anaphylaktischen Schock). Aus diesem Grund sollten Personen, die eine erhöhte Tendenz haben, Überempfindlichkeitsreaktionen zu entwickeln, ihren Konsum signifikant einschränken. Personen, bei denen sibirische Zedersamen diagnostiziert wurden, sollten vollständig von ihrer Speisekarte ausgeschlossen werden.
  • Die Verwendung von verdorbenen Pinienkernen (ranzige, blutige, von Pilzflora beeinflusste) kann die Wahrnehmung von Geschmacksempfindungen beeinträchtigen. In diesem Fall können Geschmacksstörungen mehrere Tage oder sogar Wochen anhalten.
  • Pinienkerne - kalorienreiches Produkt mit hohem Fettgehalt. Deshalb sollten Menschen, die an Fettleibigkeit leiden oder etwas abnehmen möchten, ihren Konsum deutlich einschränken.
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