Rindereintopf mit Pflaumen

Das Ergebnis des fertigen Fleischgerichts hängt weitgehend von den richtigen Zutaten ab. Sogar der gewöhnliche Braten bekommt einen würzigen Geschmack, wenn Sie dem Standard-Gemüsesatz Gewürze oder Obst hinzufügen. Zum Beispiel Pflaumen.

Rindfleisch mit Pflaumen: Angaben zum Kochen

Rindfleisch für dieses Gericht ist besser für junge Menschen. Es kocht schneller, wird weicher und saftiger. Fleisch kann in kleine Stücke geschnitten werden und groß - 2-3 Stück pro Portion. Wenn Sie noch das alte Rindfleisch haben, wählen Sie es zunächst in einer schwachen Essig- oder Zitronensaftlösung. Anspruchsvolle Feinschmecker empfehlen, Rindfleisch in leichtem Wein zu marinieren. Es passt gut zu Zwiebeln und Pflaumen.
Dank Pflaumen bekommt Rindfleisch einen süßsauren Geschmack und ein zartes Fruchtaroma. Daher sollten Sie nicht nur Trockenpflaumen verwenden, sondern auch stark riechendes Gemüse und Kräuter, das seinen Geschmack beeinträchtigt hätte. Sie setzen sogar eine Karotte, wenn sie unter anderem Gemüse beliebt ist.
Passt gut zu Rindfleisch und Zwiebeln. Der Geschmack dieses Gerichts wird nur von Vorteil sein.
Rindfleisch kann in leichter Bratensauce gedünstet werden oder durch Hinzufügen von Tomatenpaste eine rote Sauce erhalten.
Die Sauce kann dünn oder dick sein. Es hängt alles davon ab, wie viel Wasser Sie das gebratene Fleisch gießen. Wenn Sie dicke Sauce mögen, bevor Sie die Fleischstücke in eine Pfanne oder in einen Kessel legen, rollen Sie sie in Mehl oder Stärke.
Trockenpflaumen sollten von guter Qualität sein, belastbar und nicht trocken. Es wird ganz am Ende des Abschreckens zugegeben, wenn das Fleisch weich ist. Wenn Pflaumen vor der Zeit gesetzt werden, dann fallen sie von einer langen Wärmebehandlung ab, verlieren ihre Form.
Mit Pflaumen gedünstetes Rindfleisch kann in einer Pfanne, einem dickwandigen Topf, einer Mikrowelle und einem Multikocher gekocht werden.

Geschmortes Rindfleisch mit Pflaumen: Zimt

Zutaten:

Rinderfilet - 500 g;
Zwiebeln Zwiebeln - 3 Stück;
Trockenpflaumen - 10–12 Stücke;
Tomatenpaste - 1 EL. l.
raffiniertes Sonnenblumenöl - 40 g;
Salz zum Abschmecken;
Zucker - 1 Teelöffel;
Essig 5% - 1 Teelöffel (für altes Rindfleisch);
Zimt ist eine Prise.

Garmethode

Rindfleisch waschen, mit Servietten trocknen. Die Fasern in Portionen schneiden. Wenn das Fleisch alt ist, bestreuen Sie es mit Essig und lassen Sie es 2 Stunden zum Beizen. Junges Fleisch kann nicht marinieren.
Zwiebeln schälen. In halbringe schneiden.
Öl in eine Pfanne gießen, erhitzen. Legen Sie die Rindfleischstücke und braten Sie sie schnell goldbraun. In einen großen Kessel oder tiefen Topf geben und in kochendes Wasser gießen, um das Fleisch leicht zu bedecken. Setzen Sie den Kessel auf ein kleines Feuer und kümmern Sie sich um den Rest der Zutaten.
Speichern Sie die Zwiebel auf dem restlichen Öl und versuchen Sie, sie nicht zu überkochen. Tomatenpaste hinzufügen, salzen. Braten Sie alles 2-3 Minuten zusammen und wechseln Sie dann zum Kessel mit Fleisch. Rindfleisch dünsten, bis es weich ist.
Pflaumen in warmem Wasser waschen. Halbieren oder ganz lassen. Mit Fleisch verbinden. Zimt, Zucker und Salz abschmecken. Bei niedrigem Siedepunkt 15-20 Minuten köcheln lassen.
Servieren Sie Rindfleischeintopf mit Pflaumen mit krümeligem Reis.

Geschmortes Rindfleisch mit Pflaumen: Möhren

Zutaten:

Rinderfilet - 500 g;
kleine Möhren - 1 Stück;
Zwiebeln Zwiebeln - 2 Stück;
Trockenpflaumen - 10–12 Stücke;
Sonnenblumenöl - 40 g;
Salz zum Abschmecken;
Tomatenpaste - 1 EL. l.
Stärke - 1 Teelöffel;
Zucker - 1 Teelöffel;
Essig 5% - 1 EL. l.
schwarzer Pfeffer - Prise;
Knoblauch - 2 Nelken.

Garmethode

Rinderfilet spülen und mit Papiertüchern abtupfen. Schneiden Sie die Fasern in dünne Scheiben. In eine Schüssel geben, mit Stärke bestreuen, mischen.
Öl in eine Pfanne gießen, erhitzen. Das Fleisch bei hoher Hitze schnell braten, bis es goldbraun ist. Legen Sie das Fleisch in einen tiefen Topf, gießen Sie etwas heißes Wasser ein, stellen Sie den Eintopf und machen Sie ein kleines Feuer.
Zwiebeln und Möhren schälen und in kaltem Wasser waschen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Möhre in dünne Strohhalme schneiden. Speichern Sie das restliche Öl vom Braten von Fleisch. Fügen Sie Tomatenmark, Zucker und Essig hinzu. Rühren und wärmen Sie alles 2-3 Minuten lang zusammen. Mit Fleisch verbinden. Salzen es Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Eintopfen, bis das Fleisch weich ist.
20 Minuten vor der Bereitschaft die getrockneten Pflaumen und den fein gehackten Knoblauch zugeben. Zum Abschmecken Essig hinzufügen.
Zum Garnieren mit mit Pflaumen gedünstetem Rindfleisch Kartoffelbrei, Nudeln oder bröckeligen Buchweizenbrei servieren.

Geschmortes Rindfleisch mit Backpflaumen: ohne Tomate

Zutaten:

Rinderfilet - 500 g;
Zwiebeln Zwiebeln - 4 Stück;
Knoblauch - 2 Nelken;
Trockenpflaumen - 10 Stück;
Sonnenblumenöl - 40 g;
schwarzer pfeffer - 10 stück;
Nelke - 2 Knospen;
Salz zum Abschmecken.

Garmethode

Das vorbereitete Rinderfilet in große Würfel schneiden. In einem tiefen Topf das Öl gut erhitzen und das Fleisch schnell goldbraun braten.
Zwiebel schälen, in kaltem Wasser abspülen, in Streifen schneiden. In einen Topf mit Fleisch geben, umrühren und bei hoher Hitze kochen, bis er weich wird.
Mit heißem Wasser so auffüllen, dass es das Fleisch in zwei Drittel der Höhe bedeckt. Salz, Pfeffer und Nelken. Bei sehr schwacher Hitze dünsten, bis das Fleisch weich ist.
Gewaschene Pflaumen und gehackten Knoblauch hinzufügen. Kochen Sie weitere 20 Minuten.
Zum Garnieren mit mit Pflaumen gedünstetem Rindfleisch Kartoffelbrei oder Reis servieren.

an die Gastgeberin auf der Note

Wenn Sie Rindfleischeintopf mit Pflaumen für einen festlichen Tisch kochen, tun Sie dies nicht mit viel Bratensoße. Oder legen Sie das Fleisch auf ein gemeinsames Gericht und die Soße, in der das Rindfleisch gedünstet wurde, separat in einem Sauciere oder einem tiefen Teller servieren.

Fleisch in gleiche Stücke von mittlerer Größe schneiden.

Wenn die Trockenpflaumen groß sind, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Die Gesamtzahl der Trockenpflaumen sollte für alle eingeladenen Personen ausreichen.

Auf gekochten Kartoffeln servieren. Es ist praktisch, es aus einem gewöhnlichen Gericht auf einen persönlichen Teller zu legen. Wenn Sie jedem Gast gedünstetes Rindfleisch mit Trockenpflaumen in einem separaten Teller servieren, können Sie krümeligen Reis herstellen.