Wie ist Sanddorn aufzubewahren

Sanddorn ist ein herrlicher Baum, von Ästen bis zu Früchten, die mit Spurenelementen und Vitaminen gefüllt sind. Als Heilpflanze wird es seit der Antike verwendet.

Besonders wertvoll sind die goldenen Früchte, die im Herbst am Baum erscheinen. Sie werden als Multivitamin eingestuft. Früchte enthalten neben Vitaminen viel Zucker, Säuren, Makro- und Mikroelemente, Öle und pflanzliche Antibiotika. Wie kann man diesen Reichtum nicht nutzen?

Wenn der Sanddorn richtig konserviert ist, bleiben alle nützlichen Substanzen dabei. Die Heilkraft der Pflanze kann zu jeder Zeit genutzt werden, nicht nur im Herbst.

Beerenpflückung und Lagerungsvorbereitung

Sanddornfrüchte können frisch gegessen, mit Zucker oder Marmelade, Gelee, Fruchtsaft, vitaminreichem Saft, Fruchtsaft oder Gelee zerdrückt werden.

Sie sind auch gefroren und getrocknet. Wie genau Sanddorn verarbeitet wird, hängt davon ab, wo er gelagert werden kann, wie hoch die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit im Raum sind.

Aber zuerst sollten die Früchte gesammelt werden. Es ist unmöglich, zu spät zu sein, sonst können Ernteverluste nicht vermieden werden. Außerdem können faltige und überreife Früchte nicht lange konserviert werden.

Trockenes Wetter eignet sich zum Entfernen von Sanddorn aus Holz. Nasse Früchte werden schneller verderben.

Es ist notwendig, die Schachteln vorzubereiten und ihren Boden mit einer dünnen Papierschicht zu bedecken. Gefüllte Sanddornbehälter werden in einen Keller oder Kühlschrank gebracht.

Es wird empfohlen, anstelle von Kisten versiegelte Plastikbeutel zu verwenden. In ihnen bleiben frische Beeren länger, aber nicht länger als einen Monat. Daher ist es klüger, die Früchte zu recyceln, um alle ihre positiven Eigenschaften zu erhalten.

Einlagerung von frischem Sanddorn

Sanddorn enthält keine Enzyme, die Vitamin C zerstören können. Daher kann es bis zu einem Monat frisch gehalten werden. Die Temperatur sollte drei Grad Wärme nicht überschreiten. Frischer Sanddorn kann auf zwei Arten gelagert werden:

• Die Zweige mit Beeren abschneiden und in das Obstfach des Kühlschranks legen.
• Die Sanddornfrucht vorsichtig in Glas- oder Keramikbehälter legen und mit einem Deckel abdecken. Voraussetzung: Geschirr sollte undurchsichtig sein. Der Behälter befindet sich im Kühlschrank für Obst und Gemüse.

Sanddorn behält seine vorteilhaften Eigenschaften drei bis vier Wochen.

sanddornfrost

Die Kälte wirkt sich günstig auf den Sanddorn aus. Bei niedrigen Temperaturen bleibt es schmackhaft und duftend. In tiefgefrorener Form behält der Sanddorn fast ein Jahr lang seine nützlichen Eigenschaften.

Das Einfrieren der Früchte sollte in der folgenden Reihenfolge durchgeführt werden:

• Beeren von Blättern und Ablagerungen entfernen, verdorbene und unreife entfernen.
• Die Früchte in eine große Schüssel geben und mit Wasser füllen. Diese Methode zum Waschen der Beeren ist bevorzugt. Es ist schonender, weil unter dem Wasserstrom Rohstoffe püriert werden können.
• Den sauberen Sanddorn auf Tuch oder Papiertücher verteilen und trocknen. Es ist unmöglich, rohe Beeren einzufrieren. Wassertropfen verwandeln sich schnell in Eis und beschädigen ihre Schale. Saft wird zusammen mit nützlichen Substanzen ausfließen. Beeren werden mit Schnee bedeckt und haften aneinander.
• Gießen Sie trockenen Sanddorn in einer einzigen Schicht auf die mit Frischhaltefolie bedeckte Dosochka und geben Sie sie für einen Tag in den Gefrierschrank (12-17 Grad unter Null).
• Gießen Sie gefrorene Beeren in einen Behälter und lagern Sie sie im selben Gefrierschrank.

Beeren können nur einmal eingefroren werden. Wiederholen Sie den Vorgang, um alle heilenden Eigenschaften von Sanddorn zu zerstören.

Sanddornkonserven

Frischer Sanddorn kann wie folgt gerettet werden:

• Die gewaschenen Beeren mit Zucker mischen und zerkleinern. Für ein Kilogramm Sanddorn werden 0,7 kg süßer Sand benötigt. Beeren sollten in sterilisierte Gläser gefüllt werden, dicht verschließen und in einem kühlen Raum aufbewahren.
• Fülle ganze Früchte in einen sauberen Glasbehälter und gieße heißen Sirup darüber. Hermetisch schließen und wenden. Nach dem vollständigen Abkühlen sollte der Glasbehälter im Kühlschrank oder Keller entfernt werden.
• Fülle die Dosen fast bis zum Rand mit Sanddorn. In einen Behälter mit heißem Wasser geben, der die Aufhänger des Glasbehälters erreicht. Bänke sollten mit Deckeln bedeckt und in kochendem Wasser gehalten werden, bis Sanddornsaft zugelassen und abgesetzt ist. Eine Viertelstunde später sollte der Behälter aus dem Wasser genommen und luftdicht verschlossen werden.

Der auf diese Weise verarbeitete Sanddorn bleibt zusammen mit allen Vitaminen bis zur nächsten Ernte perfekt erhalten.

Lagerung von getrocknetem Sanddorn

Wenn die Bedingungen für die Lagerung von Sanddorn in Konserven nicht verfügbar sind, kann er getrocknet werden. Es wird warm sein und wird seine Qualitäten nicht verlieren.

Trocknen nicht nur die Früchte, sondern auch die Blätter mit der Rinde. Das geht einfach. Blätter und Rinde sollten an einem dunklen und trockenen Ort, der gut belüftet ist, auf einer ebenen Fläche abgelegt werden. Nach einigen Tagen kann das Rohmaterial in eine Segeltuchtasche gegossen und in die Speisekammer gelegt werden. Es wird gespeichert, ohne nützliche Eigenschaften zu verlieren, bis zu fünf Jahre. Um die Früchte zu trocknen, musst du noch ein bisschen mehr arbeiten:

• Geh durch den Sanddorn, wasche und trockne.
• Bereite eine Sodalösung vor, indem du einen Teelöffel Soda in einem Liter Wasser auflöst. Erhitze es fast zum Kochen.
• Die Beeren einige Sekunden in Sodalösung eintauchen und sofort mit Wasser spülen.
• Nachdem die Früchte leicht getrocknet sind, verteilen Sie sie auf Backblechen, die mit einem feinen Netz oder Papier bedeckt sind.

Es dauert fast einen Monat, bis Sanddorn bei trockenem und heißem Wetter zur vollen Bereitschaft gelangt.

Sanddorn wird schnell im Ofen getrocknet. Dies sollte jedoch sorgfältig erfolgen, da sonst die nützlichen Eigenschaften nicht gespeichert werden. Der Ofen muss auf 35 bis 40 Grad erhitzt werden und zwei bis drei Stunden Sanddorn darin halten. Dann sollte die Temperatur auf 60 Grad erhöht werden. Die Backofentür kann nicht geschlossen werden.

Getrocknete Früchte müssen ein oder zwei Tage im Freien aufbewahrt werden und dann in Gläser mit Deckel oder Papiertüten verteilt werden.

Getrockneter Sanddorn sollte trocken und kühl gelagert werden und eine Temperatur von nicht mehr als 18 Grad haben.

Die beschriebenen Verfahren erlauben es, die vorteilhaften Bestandteile des Sanddorns zu erhalten. Das Kochen der Früchte wird nicht empfohlen, da dann die Pflanze die meisten heilenden Eigenschaften verliert.