Kabeljaukoteletts

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Fischgerichte häufiger in das Menü aufzunehmen. Eine gute Idee wäre, dafür Kabeljau zu verwenden. Es enthält keine Kohlenhydrate, ist fettarm, aber es gibt viele Aminosäuren und nützliche Spurenelemente. Ein hoher Gehalt an Jod und Phosphor im Produkt wirkt sich günstig auf die geistige Aktivität aus. Schwefel hilft dabei, Haut und Haare in gutem Zustand zu erhalten. Aminosäuren sind für die Bildung von Muskelmasse erforderlich. Kabeljaukoteletts sprechen Erwachsene und Kinder an, sie sind zart und nahrhaft, leicht verdaulich und belasten den Magen nicht. Wenn Sie Produkte schmackhafter machen möchten, können Sie sie braten. Wenn Sie Diät-Kuchen aus Kabeljau kochen möchten, können Sie sie für ein Paar backen oder kochen. Wie immer Sie dieses Gericht zubereiten, es wird sich als angenehm und appetitlich herausstellen.

Merkmale des Kochens

Kabeljau hat keinen hohen Fettgehalt, daher müssen Sie einige Geheimnisse kennen, um leckere und saftige Fischfrikadellen zuzubereiten.

• Die Hackfleischpasteten sind saftiger und zarter. Gefrorene Kabeljaufilets eignen sich für die Zubereitung, sollten aber unter natürlichen Bedingungen aufgetaut werden. Dadurch bleibt die Struktur des Proteins erhalten, andernfalls wird das Fleisch trocken und zäh. Billigere Schnitzel kosten, wenn Sie Hackfleisch aus einem Dorschkadaver machen und es selbst in Filets schneiden.
• Wähle den frischesten Fisch für das Filet. Der Frischegrad und die Qualität des Produkts können nicht nur anhand der Angaben auf der Verpackung beurteilt werden. Das Vorhandensein von Schnee, viel Eis und Flüssigkeit zeigt an, dass Fisch nicht ordnungsgemäß gelagert wurde, da dies ein Zeichen dafür ist, dass das Produkt aufgetaut und wieder eingefroren wurde. Die gelbe Färbung von Fleisch deutet darauf hin, dass es abgestanden ist oder unter dem Deckmantel von Kabeljau versucht, Ihnen eine andere Fischsorte zu verkaufen.
• Das Kabeljaufilet ist sehr zart, man kann es nicht nur mit Hilfe eines Fleischwolfs mahlen, sondern auch in einem Mixer.
• Saftige Kabeljaukoteletts fügen Gemüse hinzu. Oft wird zu diesem Zweck auch Schmalz, Sauerrahm und Butter mit Schmalz versetzt.
• Wenn das Hackfleisch zu dünn ist, kannst du Brot, Grieß, Haferflocken oder Mehl hinzufügen.
• Damit die Koteletts saftig bleiben und beim Braten in einer Pfanne mit einer leckeren Kruste bedeckt werden, sollten sie in kochendem Öl verteilt werden. Sein Niveau sollte ungefähr mittlere Koteletts erreichen. Vor dem Einlegen in die Pfanne sollten Koteletts in Mehl, Haferflocken oder Semmelbröseln paniert werden. Beim Kochen von Produkten für ein Paar ist keine Panierung erforderlich.

Es gibt viele Rezepte, um Kabeljaukoteletts zuzubereiten, und Sie können leicht das Richtige für Ihren Geschmack finden.

Das klassische Rezept für Kabeljaukoteletts

Zusammensetzung:

• Kabeljaufilets - 1 kg;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Trockenlaib - 100 g;
• Milch - 100 ml;
• Zwiebeln - 100 g;
• frische grüns - 50 g;
• Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
• Mehl, Pflanzenöl - wie viel wird gehen.

Herstellungsverfahren:

• Fisch in Stücke schneiden. Filet spülen, trocken tupfen. In Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen.
• In gleicher Weise hackte man Zwiebeln und schnitt sie in mehrere Stücke.
• Brot in warme Milch einweichen, auspressen, Fleischmühle durchdrehen.
• Hackfleisch mit Laib und Zwiebeln mischen. Fügen Sie Ei, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie gründlich.
• Wenn das Hackfleisch zu dünn ist, füge einen Löffel Mehl hinzu. Rühren
• Die Grüns fein hacken, in das Hackfleisch geben, mit den Händen kneten und eine Weile in den Kühlschrank stellen.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts formen, in Mehl einrollen und in kochendes Öl geben.
• Auf beiden Seiten goldbraun braten, Hitze reduzieren, die Koteletts mit einem Deckel abdecken und ca. 5 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.

Sie können Fischpasteten mit jeder Beilage servieren. Sie werden gut mit Kartoffeln, Reis und Gemüseeintopf kombiniert. Nicht mehr als eine Sauce.

Haferflocken-Eintopf-Koteletts

Zusammensetzung:

• Kabeljau - 1 kg;
• Hafermehl - 100 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Zitrone - 1/4 Stück;
• Pflanzenöl - 10 ml;
• Zwiebeln - 50 g;
• frische Petersilie - 50 g;
• Butter - 40 g.

Herstellungsverfahren:

• Haferflocken mit einem Mixer bis zum Mehl zermahlen.
• Das Ei kochen, schälen, fein hacken.
• Fischfilet, das Filet durch einen Fleischwolf drehen.
• Die Hälfte des Hafermehls in das Hackfleisch geben, mit Salz und Gewürzen abschmecken, mischen. Lassen Sie den Haferbrei für eine Weile geschwollen.
• Zwiebel fein hacken.
• Das gehackte Fleisch, fein gehackte Petersilie, mit Ei und Zwiebeln bestreichen.
• Hackfleisch kneten, Koteletts herstellen und jedes Stück Butter einfüllen.
• Tauchen Sie die Koteletts in die verbleibende Haferflocken.
• Den Multicooker-Grill mit Pflanzenöl einfetten, die Koteletts darauf legen.
• Wasser in den Boden des Hauptbehälters gießen. Gib ein Viertel Zitrone hinein.
• Schalten Sie das Gerät im Dampfmodus ein und kochen Sie die Schnitzel eine halbe Stunde lang - während dieser Zeit sind sie gut gedämpft, saftig und duftend.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie Pasteten in einem Doppelkocher oder über einem Topf kochen und die Produkte auf einem speziellen Gitter ausbreiten. Dieses Rezept für Kabeljau-Koteletts sollte von denjenigen bemerkt werden, die auf ihre Gesundheit achten und ihre Harmonie bewahren wollen.

Kabeljaukoteletts mit Hüttenkäse im Ofen

Zusammensetzung:

• Kabeljaufilets - 1 kg;
• Sauerrahm - 100 ml;
• Laib - 80 g;
• Milch - 100 ml;
• Zwiebeln - 100 g;
• Karotten - 150 g;
• Hüttenkäse - 0, 3 kg;
• Salz zum Abschmecken;
• Olivenöl - 50 ml;
• Wasser - 0, 2 l;
• Brotkrumen - wie viel wird gehen;
• Salatblätter - zum Servieren.

Herstellungsverfahren:

• Reibe den Quark durch ein Sieb oder rühre einen Mixer ein.
• Kabeljaufilets in Scheiben schneiden, mit einem Mixer oder Fleischwolf hacken.
• Möhren putzen, fein reiben.
• Zwiebel aus der Schale befreien, in große Stücke schneiden, in Kartoffelpüree verwandeln, zerkleinern oder mit einem Mixer recyceln.
• Den Laib in Milch einweichen, quetschen und wie andere Produkte mahlen.
• Alles in einer Schüssel mischen, Salz und Gewürze dazugeben, mischen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Sauerrahm mit Wasser verdünnen.
• Die Form mit reichlich Öl einfetten.
• Formen Sie die Pasteten, panieren Sie sie in Paniermehl, legen Sie sie in die Form. Mit dem restlichen Öl bestreuen.
• Sauerrahm gießen.
• Lege die Form in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen.
• Backen Sie je nach Größe der Produkte 30-40 Minuten.

Köstliche saftige Koteletts wie Kinder. Gericht geeignet für diejenigen, die Diäten. Beim Servieren wird empfohlen, die fertigen Produkte von Kabeljau auf Salatblättern zu verteilen. Servieren Sie sie ohne Beilage. Wenn sie 10 Minuten vor dem Bereiten von Käsepasteten bereit sind, werden sie so appetitlich, dass es nicht schade ist, sie auf einen festlichen Tisch zu legen.

Kabeljaukoteletts können Personen auf der Speisekarte einschließen, die Diät halten und abnehmen möchten. Sie werden wie ältere Menschen für Babynahrung empfohlen. Die Aufnahme solcher heißen Snacks in die Ernährung trägt zur Verbesserung der Gesundheit bei. Wenn Sie die Grundprinzipien des Kochens kennen, können Sie Fischkoteletts zart, saftig und duftend machen. Sie sind eher für das Tagesmenü geeignet, können jedoch mit einer angemessenen Portion angeboten werden.