Pizza-Belag

Pizza ist ein Gericht der italienischen Küche, aber heute ist es auf der ganzen Welt beliebt. Es ist eine offene Kuchenpizza auf dünnem rollendem Teig, mit einer Sauce und einer Füllung aus Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchten, Pilzen, Käse. In Italien selbst wird Pizza in verschiedenen Teilen auf unterschiedliche Weise zubereitet, daher gibt es viele Rezepte für Toppings. Bewohner anderer Länder bringen etwas Eigenes ein und erfinden immer neue Rezepte für Pizzabeläge. So kennt kein Koch alle Möglichkeiten für seine Zubereitung. Aber es gibt immer noch Pizzabeläge, deren Rezepte als klassisch gelten können - sie werden in den meisten Pizzerien sowohl in Italien als auch in anderen Ländern zubereitet.

Merkmale des Kochens

Es gibt nicht so viele Geheimnisse, wie man Pizzabeläge kocht, aber sie sind verfügbar. Sie sollten sich im Voraus mit diesen Funktionen vertraut machen, wenn Sie von den Ergebnissen Ihrer Arbeit nicht enttäuscht werden möchten.

Das Rezept für jeden Pizzabelag enthält Tomatensauce. Ohne sie wird das Gericht seine Einzigartigkeit verlieren. Die leckerste Sauce erhält man, wenn man sie selbst aus frischen Tomaten kocht. In jedem Fall sollte es dick genug sein.
Traditionelle Pizza wird in nur wenigen Minuten im heißen Ofen gebacken. Im Ofen dauert die Garzeit etwas länger. Auf jeden Fall sollten Produkte, die einer langen Wärmebehandlung bedürfen, nicht in den Pizzabelag gegeben werden. Dies bedeutet nicht, dass Pizza nicht mit Fleisch oder Fisch zubereitet werden kann. Diese Produkte müssen einfach im Voraus vorbereitet werden - bevor die Füllung eingesetzt wird.
Meistens wird die Füllung auf Pizzaschichten gelegt. Wenn das Rezept angibt, in welcher Reihenfolge die Komponenten angeordnet werden sollen, ist es sinnvoll, diese Empfehlungen zu befolgen, da dies den Geschmack des fertigen Gerichts beeinflussen kann.
Pizza-Toppings enthalten fast immer Käse. Darüber hinaus wurde in der Rezeptur meistens auf eine bestimmte Käseart hingewiesen. In diesem Fall kann sie nur durch dasselbe ersetzt werden, da sonst der Geschmack der Pizza nicht das ist, was erforderlich ist. Vielleicht wird die Pizza trotzdem lecker, aber anders.

Im übrigen ist die Zubereitung der Pizzabeläge einfach. So kann jeder von ihnen selbst von einem Anfänger gemacht werden, der keine Erfahrung mit italienischen Gerichten hat.

Pizza-Füllung "Margherita"

Zusammensetzung:

Tomatensauce - 50 ml;
Mozzarella-Käse - 0, 2 kg;
frisches Basilikum - 20 g;
Olivenöl - 20 ml;
Salz, Pfeffer, getrocknetes Basilikum - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Braten Sie die Tomatensauce in Olivenöl an, fügen Sie getrocknetes Basilikum und Pfeffer hinzu und fügen Sie gegebenenfalls etwas Salz hinzu. Kochen Sie die Sauce, bis sie eine ziemlich dicke Konsistenz hat. Saucenbasis für Pizza.
Mozzarella grob in Scheiben schneiden. Sie können sogar ein Stück Käse mit den Händen in kleinere Stücke zerbrechen. Den gehackten Käse auf die Tomatensauce geben.
Pizza ohne Basilikum backen. Dekorieren Sie die Pizza einige Minuten bevor sie fertig ist, mit Basilikumblättern.

Dieses Pizza-Rezept wird als das einfachste angesehen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Pizza in diesem Rezept nicht lecker genug ist. Ihr Geschmack ist auffallend harmonisch und einzigartig. Es ist kein Zufall, dass es in jeder Pizzeria einen ehrenvollen Platz in der Speisekarte einnimmt und immer gefragt ist.

Füllung für vier Käsepizza

Zusammensetzung:

Tomatensauce - 100 ml;
Mozzarella-Käse - 100 g;
Parmesankäse - 50 g;
Roquefortkäse - 30 g;
Gouda-Käse - 30 g;
Oregano - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Parmesan mit feinen Löchern mahlen, Roquefort und Gouda auf einer groben Reibe reiben.
Mozzarella in Schichten schneiden.
Die Pizzabasis mit Tomatensauce abdecken. Mozzarella-Stücke darauf verteilen.
Mozzarella zuerst mit einer Mischung aus Roquefort und Gouda bestreuen, dann mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Oregano hinzufügen.

Danach gilt die Pizzafüllung als abgeholt, Sie können die Pizza in einen vorgeheizten Ofen schicken und backen. Diese Pizza ist nicht weniger beliebt als die berühmte "Margarita".

Gefüllte Pizza "Derevny"

Zusammensetzung:

Bechamelsauce - 100 ml;
Speck - 50 g;
Mozzarella - 80 g;
Champignons - 100 g;
Zwiebeln - 40 g;
Kartoffeln - 100 g;
olivenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Salz, Pfeffer, Oregano - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Kartoffeln schälen, in runde Scheiben schneiden, mit einer Serviette trocknen und in Olivenöl goldbraun braten. Legen Sie einen Teller ein.
Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel, die sich von der Hülle befreit, in dünne Halbringe geschnitten.
Zwiebeln und Champignons braten zusammen. Es sollte gebraten werden, bis fast alle aus den Pilzen freigesetzten Flüssigkeiten aus der Pfanne verdampfen.
Räucherspeck in dünne Scheiben schneiden. Braten Sie es leicht an, ohne Öl hinzuzufügen.
Nach dem Einreiben der Basis mit Bechamelsauce die Kartoffeln platzieren, mit Speckscheiben bedecken und die Pilze und Zwiebeln verteilen.
Mozzarella in Scheiben schneiden und mit der Deckschicht bestreichen. Würzen und mit Kräutern bestreuen.

Die nach diesem Rezept hergestellte Pizza ist sehr zufriedenstellend. Ein Stück reicht aus, um den Hunger zu stillen. Diese Füllung sollte gewählt werden, wenn Sie fest essen möchten. Aber für diejenigen, die auf Diät sind, wird dieses Rezept nicht funktionieren.

Kebabbelag für Pizza

Zusammensetzung:

Hühnerbrust - 0, 2 kg;
Mozzarella - 80 g;
Zwiebeln - 40 g;
Tomatensauce - 100 ml;
bitterer grüner pfeffer (frisch oder konserviert) - 20 g;
Olivenöl - 20 ml;
rote Paprikaschoten - 20 g;
Zucker - 5 g;
Apfelessig - 50 ml;
Salz, schwarzer Pfeffer, Oregano - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und quer durch das Korn schneiden. Schlagen Sie die resultierenden Stücke ab, die vorher mit einer Plastiktüte bedeckt wurden. Dadurch bleibt das Fleisch nicht am kulinarischen Hammer und reißt und der Saft aus dem Fleisch wird nicht an den Seiten gespritzt.
Braten Sie die Hühnchenteile im erwärmten Pflanzenöl an, lassen Sie das Fett abfließen und legen Sie das Huhn auf eine Serviette.
Die Hälfte einer kleinen Zwiebel fein schneiden und von Hand in halbe Ringe teilen.
Mix Zucker, etwas Salz, Pfeffer und Apfelessig. In diese Mischung Zwiebel-Halbringe eintauchen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Wenn Sie die Zwiebeln schneller beizen wollen, können Sie die Marinade davor erwärmen.
Hähnchen in Streifen schneiden.
Paprika in kleinere Stücke schneiden. Mariniert benötigt 20 Gramm, frisches muss zweimal genommen werden, sonst kann die Pizza zu scharf werden.
Schälen Sie die Gemüsepaprikas, schneiden Sie ein kleines Stück davon und schneiden Sie es in kleine Streifen.
Das gebratene Hähnchen in dünne Streifen schneiden.
Den Käse grob reiben.
Schichten Sie die mit Tomatenpaste gefetteten Pizza mit Käse, Hähnchen, Zwiebeln und Pfeffer. Mit Oregano bestreuen und backen.

Pizza mit dieser Füllung ist scharf, auch wenn Pfeffer aus der Dose verwendet wird. Dies sollte berücksichtigt werden, wenn Kinder oder Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts unter denen sind, die beabsichtigen, dieses Gericht zu behandeln.

Buffalo Pizza

Zusammensetzung:

Hähnchenfilet - 0, 3 kg;
Cheddarkäse - 150 g;
Monterey Jack-Käse - 150 g;
Parmesankäse - 150 g;
Tomatensauce - 100 ml;
käsesauce - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

Hühnerbrust in Salzwasser mit Gewürzen kochen, in kleine Würfel schneiden.
Alle drei Käsesorten reiben und mischen.
Mischen Sie in einem anderen Behälter die Käse- und Tomatensauce.
Die Pizza mit etwa der Hälfte der Sauce einfetten.
Die Hälfte der Käsemischung streuen.
Leg das Huhn.
Mit dem restlichen Käse bestreuen und mit der Sauce abdecken.

Dies ist eine amerikanische Art von Hähnchenbrustpizza. Sein Geschmack unterscheidet sich von den italienischen Kollegen, ist ihnen jedoch nicht unterlegen.

Regina-Pizzabeläge

Zusammensetzung:

Tomatensauce - 100 ml;
geräuchertes Fleisch (besseres Rind-, Hühner- oder Schweinefleisch sind akzeptabel) - 40 g;
Mozzarella - 120 g;
eingemachte Champignons - 60 g;
Gouda - 80 g;
entkernte Oliven - 20 g;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Das geräucherte Fleisch in Streifen schneiden.
Pilze, wenn sie ganz sind, in dünne Platten schneiden.
Oliven in kleine Ringe schneiden.
Gaute reiben, Mozzarella abschneiden.
Tomatensauce wird leicht gebraten und mit Salz und Gewürzen versetzt, damit sie dickflüssiger wird und herzhafter wird.
Die Pizza mit Sauce bestreichen und Mozzarella darauf geben.
Lege die Fleischstücke, Pilze und Oliven darauf.
Mit geriebenem Gouda bestreuen.

Regina Pizza ist nicht so berühmt wie Margarita, aber der Geschmack ist absolut typisch für die italienische Küche. Dank der Olivenringe wirkt es besonders appetitlich.

Pizza mit Meeresfrüchten füllen

Zusammensetzung:

geschälte Garnelen - 50 g;
geschälte Muscheln - 50 g;
Tintenfisch - 50 g;
gesalzener Lachs - 50 g;
Mozzarella - 100 g;
Gouda - 50 g;
Tomatensauce - 100 ml;
getrockneter Dill, Pulver aus schwarzem Pfeffer - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Lachs in kleine Stücke schneiden.
Tiefgekühlte, gefrorene Meeresfrüchte bei Raumtemperatur. Wenn gewünscht, können Sie fertige Meerescocktails verwenden.
Die Pizza mit Mozzarellastücken bestreichen.
Verbreiten Sie die Garnelen, die Tintenfischstücke, die Muscheln und den Lachs gleichmäßig. Wenn Sie große Garnelen und einen ganzen Tintenfisch haben, müssen Sie sie zuerst schneiden: Garnelen - in kleine Stücke und Tintenfisch - in Streifen.
Grob reiben und die Füllung darauf streuen. Top-Jahreszeit mit schwarzem Pfeffer und getrocknetem Dill - ohne sie ist die Pizza nicht so lecker und aromatisch.

Wenn Sie keine Meeresfrüchte haben, können Sie darauf verzichten, indem Sie die Menge anderer Zutaten erhöhen. Sie können nicht nur die Verwendung von Lachs ablehnen.

Gefüllte Pizza mit Wurst

Zusammensetzung:

salamiwurst - 100 g;
Schinken - 50 g;
Dosenchampignons - 50 g;
Tomatensauce - 100 ml;
Mozzarella - 150 g.

Herstellungsverfahren:

Schneide die Salami in dünne Scheiben.
Schinken in kleine Streifen schneiden.
Entferne in Scheiben geschnittene Champignons aus dem Glas. Wenn Sie ganze Champignons haben, schneiden Sie sie in dünne Platten.
Mozzarella grob mahlen oder in kleine Stücke schneiden.
Zwei Drittel des Käses auf die gefettete Basis geben.
Top mit Salami und Schinken.
Lege die Pilze in die nächste Schicht.
Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Diese Version der Pizzabeläge ist insofern gut, als sie in Eile gekocht werden kann. Denn alle seine Bestandteile sind nicht vorbereitend, es reicht aus, sie auf die im Rezept angegebene Weise zu mahlen.

Gemüsepizza

Zusammensetzung:

Zucchini - 100 g;
Auberginen - 100 g;
süßer pfeffer - 60 g;
entkernte Oliven - 60 g;
Zwiebeln - 60 g;
olivenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Mozzarella - 120 g;
Salz, Pfeffer, Oregano - nach Geschmack:
Tomatensauce - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

Gemüse waschen.
Zucchini und Auberginen in dünne Kreise schneiden. Die Auberginenstücke leicht salzen und 20 Minuten ziehen lassen, dann gut abspülen und trocken tupfen. Die Reinigung von Zucchini und Auberginen ist nicht erforderlich.
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Die Oliven längs halbieren.
Pepper Peel, entferne die Samen davon. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Streifen oder kleine Quadrate. Es ist besser, farbigen Pfeffer zu verwenden: rot oder orange.
In heißem Olivenöl Zucchini und Auberginen anbraten. Legen Sie sie auf Servietten und warten Sie, bis das überschüssige Öl aus dem Gemüse aufgenommen wird.
Den Käse in kleine Stücke schneiden.
Den Teig mit Tomatensauce bestreichen.
Arrangiere die Tassen mit Gemüse.
Mit Zwiebeln und Paprika bestreuen.
Top mit Käse und halbierten Oliven.
Mit Gewürzen bestreuen.
Die Pizza im Ofen backen.

Wenn Sie Gemüsepizza für einen vegetarischen oder Fastentisch zubereiten möchten, sollten Sie Mozzarella nicht mehr verwenden, da dies erfolgreich durch Tofu ersetzt werden kann. In extremen Fällen können Sie Gemüse herstellen. Wenn Sie möchten, dass die Gemüsepizza zufriedenstellender ist, können Sie der Füllung etwas Dosenbohnen oder eingelegte Pilze hinzufügen.

Die Füllung von Pizza kann aus Gemüse, Meeresfrüchten, Fleisch und Wurstwaren hergestellt werden. Meistens wird es mit Pilzen und Käse ergänzt, wobei italienische Käsesorten bevorzugt werden. Bevor Sie die Füllung auf den Teig legen, müssen Sie die Basis für die Pizza mit Tomatensauce abdecken. Der Rest der kulinarischen Fantasie ist nicht begrenzt.