Bärlauch in Tomaten

Bärlauch erscheint früh, fast gleichzeitig mit Schneeglöckchen. Als Quelle wertvoller Elemente und Vitamine ist es eines der begehrtesten Produkte auf dem Tisch. Sie besitzt nicht nur nützliche Eigenschaften, sondern auch einzigartige organoleptische Eigenschaften und wird häufig zum Kochen verwendet. Es wird für die Zubereitung von Salaten, Beilagen und unabhängigen Snacks verwendet. Geschmackvoll, saftig und wohlriechend fällt Knoblauch in einer Tomate aus. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht, und einige von ihnen erlauben Ihnen sogar, Bärlauch für die Zukunft vorzubereiten. Es ist unmöglich, die komplexe Technologie des Kochens dieser Lebensmittel zu nennen, sie hat jedoch bestimmte Besonderheiten, ohne zu wissen, dass es unmöglich ist, ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Merkmale des Kochens

Selbst eine neue Hostess kann Bärlauch in einer Tomatensauce zum Abendessen oder zur Vorbereitung auf den Winter ausbringen, wenn sie einige wichtige Punkte kennt und berücksichtigt.

Es ist besser, Cheremsh jung zu erwerben, selbst wenn die Blätter nicht vollständig aufgedeckt sind. Es enthält ein Maximum an nützlichen Substanzen, vor allem in den Halmen. Bärlauch, der große und zähe Blätter hat, ist ebenfalls lecker, enthält jedoch viel weniger Nährstoffe.
Der Kauf von Bärlauch, eine unerfahrene Wirtin, anstelle eines Bärenbogens, birgt die Gefahr, Bärlauch mitzunehmen, wie man es nennt, Maiglöckchenblätter mit nach Hause zu bringen, die nicht zum Essen geeignet sind. Um Ärger zu vermeiden, müssen Sie vor dem Kauf ein Blatt abreißen und mahlen. Wenn es einen ausgeprägten Knoblauchgeruch gibt, können Sie sicher sein, dass Sie mit Bärlauch zu tun haben.
Wenn Sie einen harten Bärlauch haben, tut es nicht weh, 2-3 Minuten zu kochen, bevor Sie sie braten oder schmoren, aber Sie müssen wissen, dass das Kochen einer Bärchenzwiebel nicht nur weicher wird, sondern auch einen ausgeprägten Knoblauchgeruch lindert.
Sie können Bärlauch zusammen mit Tomatenscheiben, in Tomatensaft und sogar in einer Soße aus verdünnter Tomatenpaste auslegen. Es beeinflusst den Geschmack des fertigen Gerichts jedoch nur geringfügig.
Snacks von Bärlauch und Tomaten sind mehr, wenn Sie anderes Gemüse hinzufügen. Zwiebeln, Karotten, Spargelbohnen, Paprika eignen sich besonders gut für Bärlauch. Die Aufnahme der oben genannten Zutaten in den Snack wirkt sich positiv auf ihren Geschmack aus.
Wenn Sie in einer Tomate Bärlauch für den Winter geerntet haben, stellen Sie ihn in saubere und sterilisierte Gläser und schließen Sie sie fest. Die Lagerbedingungen für Konserven hängen von der jeweiligen Rezeptur ab.

Die Zubereitungstechnologie von Bärlauch in Tomatensauce kann variieren. Um das erwartete Ergebnis zu erhalten, müssen Sie den Anweisungen des ausgewählten Rezepts folgen.

Bärlauch in Tomaten gekocht

Zusammensetzung:

Bärlauchstiele - 0, 4 kg;
tomaten - 0, 25 kg;
raffiniertes Pflanzenöl - 20 ml;
Wasser - 20 ml;
Zucker - 5 g;
Zitronensaft - 5 ml;
Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Spüle den Bärlauch unter fließendem Wasser, gieße 10 Minuten lang mit klarem Wasser ein und spüle erneut. Schneiden Sie die Blätter von den Stielen ab. Die Blätter können für die Zubereitung eines Salats verwendet werden, für dieses Gericht werden nur Landschaften benötigt.
Öl in die Pfanne geben. Nachdem Sie den Bärlauch getrocknet haben, legen Sie ihn auf die Grillplatte. Fügen Sie einen Löffel Wasser hinzu.
Setzen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer und kochen Sie den Bärlauch unter dem Deckel für 7 bis 8 Minuten, bis er sich verfärbt und heller wird.
Tomaten mit kochendem Wasser geben, die Haut abziehen, auf einer Reibe oder mit einem Mixer zu einem Kartoffelbrei zerdrücken.
Fülle den Bärlauch mit dem resultierenden Tomatensaft. Eintopf Bärlauch in Tomate 10 Minuten.
Salz, Zucker, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Rühren

Es bleibt noch 2-3 Minuten, um den Bärlauch bei niedriger Hitze zu kochen, und sie wird bereit sein, zum Tisch zu dienen.

Bärlauch mit Gemüse in Tomatensauce

Zusammensetzung:

Bärlauch - 0, 3 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Karotten - 100 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
tomatenpaste - 60 ml;
Wasser - 0, 4 l;
Knoblauchpulver - Prise;
Salz - 5 g;
gemahlener schwarzer pfeffer - eine prise.

Herstellungsverfahren:

Den Bärlauch waschen, mit einem Küchentuch abtrocknen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Karotten abkratzen, mit einer Serviette waschen und abtupfen. Schleifen Sie es mit großen Löchern.
Entfernen Sie die Hülsen von der Zwiebel, schneiden Sie das Gemüse in dünne Halbringe oder Viertelringe.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Möhren hineingeben. Braten Sie sie an, bis die Zwiebeln goldgelb sind.
Bärlauch dazugeben und mit dem restlichen Gemüse 2-3 Minuten braten.
Tomatenpaste mit warmem Wasser auflösen. Salz und Gewürze dazugeben, mischen.
Fülle das Gemüse mit Tomatensauce. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht kann als Beilage und als eigenständiges Gericht dienen. Es wird lecker und heiß und kalt sein.

Bärlauch in Tomate für den Winter

Zusammensetzung (pro 3 Liter):

Bärlauch - 2 kg;
Tomatenpaste - 0,25 l;
raffiniertes Pflanzenöl - 0,25 l;
Wasser - 0,5 Liter;
Salz - 30 g;
Essigsäure (70%) - 30 ml;
Zucker - 0, 2 kg.

Herstellungsverfahren:

Nimm den Bärlauch, indem du die verdorbenen Blattstiele und Blätter entfernst. Gründlich abspülen, handtuchtrocken. In Stücke von mittlerer Größe schneiden.
Tomatenpaste mit Wasser auflösen, Butter, Salz und Zucker dazugeben. Mischen Sie gründlich.
Bringe die Marinade zum Kochen und stelle den vorbereiteten Bärlauch hinein. Sieden Sie es 30 Minuten in Tomatensauce. 5 Minuten vor der Zubereitung Essigessenz hinzufügen, mischen.
Sterilisieren Sie die Gläser, am besten verwenden Sie Behälter mit einem Inhalt von etwa 0,5 Litern für diesen Snack. Die für die Dosen geeigneten Metalldeckel (zum Einschrauben mit einem Schlüssel oder einer Schraube) 10 Minuten lang waschen und kochen.
Den heißen Aperitif über die vorbereiteten Gläser streichen, dann mit Deckel fest anziehen.
Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Decke ab. 24 Stunden stehen lassen. Beim Abkühlen unter Dampfbadbedingungen werden Konserven einer zusätzlichen Sterilisation unterzogen, was ihre Sicherheit erhöht, auch wenn sie unter ungünstigen Bedingungen stehen.

Nach einer bestimmten Zeit können Gläser mit Knüppeln unter der Decke herausgenommen werden, die Deckel im Schrank oder in einem anderen Raum aufstellen, in dem Sie normalerweise Vorräte für den Winter aufbewahren. Konserven können bei Raumtemperatur gelagert werden, obwohl sie sich in einem kühlen Raum viel besser anfühlen. Lecho von Bärlauch in einer Tomate, die nach obigem Rezept geschlossen ist, wird mindestens ein Jahr lang nicht verderben.

Snacks vom Bärlauch in Tomatensauce sind lecker, hell und duftend. Sie können zum Abendessen gekocht oder für den Winter geschlossen werden.