Teig für Ravioli im Brotbackautomaten

Die Anwesenheit einer Brotbackmaschine zu Hause erleichtert das Backen. Die meisten dieser Einheiten können jedoch nicht nur Brot backen, sondern auch Teig kneten. Diese Funktion ist für diejenigen hilfreich, die Knödel herstellen möchten. Der Ravioli-Teig in der Brotbackmaschine wird in 15-20 Minuten zubereitet. Fast alle für das Kneten erforderlichen Aktionen werden von der Einheit selbst ausgeführt. Die Hostess muss nur ein Rezept abholen, die Produkte vorbereiten, sie in den Eimer des Geräts legen, das gewünschte Programm ausführen und ein wenig warten.

Merkmale des Kochens

Die Herstellung von Teig für Ravioli mit einem Brotbackautomaten ist einfach. Die Gastgeberin muss sich nicht anstrengen und fragt sich, ob der Teig fertig ist, oder das Kneten sollte fortgesetzt werden, um den Teig steiler zu machen. Die von den Herstellern in die Brotbackmaschinen eingebundenen Programme sorgen dafür, dass die erforderlichen Vorgänge im optimalen Modus und genau so viel wie nötig durchgeführt werden. Mit Hilfe intelligenter Technologie kann selbst ein unerfahrener Bäcker den perfekten Teig zubereiten, ohne viel Zeit und Mühe aufwenden zu müssen. Er muss jedoch auch einige Momente berücksichtigen und berücksichtigen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

• Eine der einfachsten Aufgaben, die ein Koch lösen muss, um Teig für Ravioli in einer Brotbackmaschine zuzubereiten, ist die Auswahl eines geeigneten Programms. Ähnliche Programme werden in fast allen Gerätemodellen für die Zubereitung von Backen angeboten, die Hersteller nennen sie jedoch anders. Meistens gibt es in den Einheiten einen Modus „Teig“ oder „Teigkneten“, der für die Zubereitung von Teig jeder Art geeignet ist, einschließlich Knödel. Einige Geräte sind jedoch mit einer noch besser geeigneten Funktion ausgestattet, die als "Teigknödel", "Ungesäuerter Teig", "Teig für Knödel", "Nudelteig" oder anders bezeichnet werden kann. Alle diese Programme sind so konzipiert, dass sie hefefreien Teig herstellen, was genau das ist, was für Knödel benötigt wird. Wenn Ihr Brotbackautomat ein ähnliches Programm hat, müssen Sie es aktivieren. Separate Brotmaschinen haben nicht einmal die Funktion, Teig zu kneten, aber wenn Sie die nötigen Produkte hineinlegen, das Hauptprogramm aktivieren, aber die Arbeit vorzeitig beenden (nach 15-20 Minuten), erhalten Sie das Ergebnis, das Sie benötigen.
• Trotz der Tatsache, dass der Brotbackautomat die meiste Arbeit für die Zubereitung des Teigs für den Koch selbst erledigt, muss er dennoch einige Operationen mit seinen eigenen Händen durchführen. Wir reden über Eier schlagen und Mehl sieben.
• Beim Mehlsieben reinigt der Koch das Mehl nicht nur, sondern nährt es auch mit Sauerstoff. Es wird leichter und bröckelig, der Teig ist zart.
• Nach Abschluss des Teigprogramms sollten Sie es nicht eilig machen, es aus dem Brotbackautomaten zu nehmen und daraus Knödel zu machen. Der Teig muss eine halbe Stunde im Tank des Geräts belassen werden, damit er sich hinlegen kann. Während dieser Zeit schwillt das im Mehl enthaltene Gluten gut an und der Teig ist elastisch und lässt sich leicht rollen.
• Die Elastizität des Teiges hängt von der Qualität des Mehls ab. Für Knödel ist es besser, hochwertiges Mehl mit hohem Glutengehalt zu verwenden. Dann wird der Teig haltbarer und bricht beim Kochen von Knödeln nicht durch.
• Den Teig nicht rollen, da die Knödel zu dünn sind. 2-3 mm sind ausreichend.

Das Kochen von Knödeln muss auch eine besondere Technologie sein. Zuerst Wasser kochen. Dann werden die Knödel in kleinen Mengen oder auch einzeln nach unten eingelassen und sofort mit einem Löffel gerührt. Knödel in reichlich Wasser garen und ab und zu umrühren. Nach dem Aufbringen werden die Knödel ungefähr 5 Minuten gekocht, die genaue Garzeit hängt jedoch von der Größe der Produkte ab.

Ein einfaches Teigrezept für Ravioli in der Brotbackmaschine.

Zusammensetzung:

• weizenmehl - 0, 45 kg;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Wasser - 0, 2 ml;
• Salz - 5 g.

Herstellungsverfahren:

• Das Ei in eine Schüssel geben, Salz hinzufügen und mit einer Gabel umrühren.
• Wasser zum Ei geben, mit einer Gabel oder einem Schneebesen aufschlagen. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeitsmischung in den Behälter der Brotbackmaschine.
• Sieben das Mehl, gießen Sie es zu den anderen Zutaten.
• Schalten Sie die Maschine ein, indem Sie das entsprechende Programm auswählen ("Teigknödel", "Süßer Teig" oder einfach "Teig kneten"). Der optimale Zeitpunkt für die Zubereitung des Teigs wird normalerweise vom Hersteller angegeben. Wenn Sie ihn jedoch selbst installieren möchten, geben Sie 20 Minuten an.

Warten Sie nach Abschluss des Programms 20 bis 30 Minuten. Danach können Sie den Teig aus dem Behälter des Brotbackautomaten nehmen, ausrollen, Becher ausstechen, Hackfleisch füllen, die Ränder befestigen und Knödel kochen. Knödel können nicht sofort verwendet werden und einfrieren. Dazu werden sie einlagig auf einem Tablett angeordnet und in den Gefrierschrank gestellt. Gefrorene Knödel verschieben sich in der Verpackung und werden zur Lagerung im Gefrierschrank gereinigt. Sie werden sich innerhalb von 2 Monaten nicht verschlechtern.

Choux-Gebäck für Ravioli mit Sauerrahm

Zusammensetzung:

• Hühnerei - 1 Stück;
• Weizenmehl - 0,5 kg;
• Sauerrahm - 100 ml;
• Salz - 5 g;
• heißes wasser - 120 ml.

Herstellungsverfahren:

• Mische Eier mit Salz. Schneebesen mit einem Schneebesen.
• Sauerrahm in das Ei geben und zusammen verrühren.
• Gießen Sie die Mischung in den Behälter der Brotbackmaschine.
• Gesiebtes Mehl hinzufügen.
• Wasser kochen, in den Behälter der Brotmaschine auf der dem Ei gegenüberliegenden Seite gießen.
• Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie ein Programm zum Kneten von hefefreiem Teig auswählen.

Nach Beendigung des Programms den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen und mit der Knödelbildung beginnen. Erfahrene Köche lieben den Teig dieser Art wegen seiner Weichheit und Elastizität und behaupten, dass er im Brotbackautomat immer perfekt ist. Sie können einen solchen Teig leicht zu einer dünnen Schicht ausrollen, wodurch die Knödel "fleischig" werden und sehr lecker sind.

Teig für Ravioli mit Pflanzenöl

Zusammensetzung:

• weizenmehl - 0, 45 kg;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Salz - 5 g;
• Wasser - 160 ml;
• Pflanzenöl - 40 ml.

Herstellungsverfahren:

• Das Ei mit Salz, Wasser und Butter mischen, mit einer Gabel schlagen und in den Brotkasten füllen.
• Gießen Sie das zuvor gesiebte Mehl ein.
• Starten Sie das Gerät im Knettest.
• Lassen Sie den Teig nach Beendigung des Programms eine halbe Stunde im Eimer der Brotmaschine, damit er elastischer wird.

Dieses Rezept für Ravioli-Teig ist eines der beliebtesten. Pflanzenöl macht den Teig geschmeidiger und elastischer, was das Abrollen zu einer dünnen Schicht erleichtert.

Eierknödel für Ravioli

Zusammensetzung:

• Hühnereier - 3 Stück;
• Mehl - 0,5 kg;
• warmes Wasser - 100 ml;
• Salz - 2 g.

Herstellungsverfahren:

• Das Mehl sieben und die Brotmaschine in den Eimer stellen.
• Eier in eine Schüssel geben, Salz hinzufügen und verquirlen.
• Übertragen Sie die Eimasse in den Behälter der Brotbackmaschine.
• Gießen Sie warmes gekochtes Wasser zu anderen Speisen.
• Aktiviere das Programm zur Zubereitung von ungesäuertem Teig.
• Lassen Sie den Teig nach Beendigung des Programms 30 Minuten ruhen und fahren Sie dann mit der nächsten Stufe des Garens der Knödel fort.

Der nach diesem Rezept zubereitete Teig eignet sich nicht nur für Knödel, sondern auch für hausgemachte Nudeln.

Teig für Ravioli mit Wodka

Zusammensetzung:

• Mehl: 0, 45 kg;
• Wasser - 0, 2 l;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Salz - 2-3 g;
• Wodka - 40 ml.

Herstellungsverfahren:

• Das Ei mit Salz und Wasser schlagen, den Brotbackautomat in den Eimer stellen.
• Wodka in den Behälter gießen.
• Gesiebtes Mehl hinzufügen.
• Starten Sie das Gerät in einem Programm, das zur Herstellung von Teig ohne Hefe (für Knödel, Nudeln, Pasteten) bestimmt ist.
• Lassen Sie den Teig nach Beendigung der Arbeit noch 20-30 Minuten darin, und verwenden Sie ihn anschließend für den vorgesehenen Zweck.

Dieser Teig eignet sich für Knödel, die Sie nicht kochen, sondern braten möchten. Chebureks können auch daraus gemacht werden.

In der Brotmaschine wird der Ravioli-Teig schnell geknetet, dadurch ist er weich und geschmeidig, aber nicht klebrig. Es gibt verschiedene Teigrezepte, aus denen Sie Knödel herstellen können. Die Auswahl hängt ausschließlich von den Vorlieben des Küchenchefs ab.