Jeder kennt den einfachsten Weg, um Kefir herzustellen, weil jeder mindestens einmal saure Milch hat. Um Kefir zu bekommen, müssen Sie theoretisch nichts tun. Gießen Sie einfach die Milch in ein Glas und warten Sie, bis die Milchsäurebakterien ihre Arbeit erledigen. Es gibt jedoch zwei subtile Punkte: Erstens "Kefir" schnell "Peroxide", das heißt, es wird einfach sauer. Zweitens kann nicht die gesamte Milch „sauer“ sein - sie formt sich schneller als sauer (aufgrund von Pasteurisierung und Zusätzen, die die Entwicklung von Milchkulturen verhindern).
In solchen Fällen können Sie in einer Apotheke oder sogar in Supermärkten einen speziellen Sauerteig kaufen, mit dem Sie zartes, hausgemachtes Kefir schnell aus Milch zubereiten können.
Zutaten:
- Milch - 0,5 Liter;
- Sauerteig
Kochen
1. Bereiten Sie die Zutaten vor, die Sie für Kefir benötigen: Milch und Sauerteig.
2. Milch sollte warm sein, also musst du sie zuerst etwas erwärmen.
3. Gießen Sie nur wenige Esslöffel warme Milch in das Glas.
4. Als nächstes fügen Sie einen speziellen Sauerteig hinzu. Der Anteil ist wie folgt - 1 Esslöffel Sauerteig - 1 Liter frische Kuhmilch. In diesem Fall fügen Sie einen halben Esslöffel hinzu. Nachdem Sie den Starter hinzugefügt haben, müssen Sie das Gefäß mit einem Deckel verschließen und kräftig schütteln.
5. Die restliche Milch hinzufügen und gut mischen.
6. Verteilen Sie das resultierende Volumen in kleinen Gläsern oder Formen vom Joghurthersteller.
7. Schließen Sie die Deckel dicht und senden Sie sie 10 Stunden an den Joghurtmacher. Wenn nicht, können Sie die Gläser an einen warmen Ort stellen und eine Decke einwickeln.
8. Nach der angegebenen Zeit ist der gesunde und schmackhafte hausgemachte Kefir fertig! Der wichtige Punkt ist, dass ein solches Produkt im Gegensatz zur Kaufoption vorzugsweise nicht mehr als einen Tag gelagert wird.