Rosa Lachs: Nutzen und Schaden für den Körper

Buckellachs ist ein anadromer Fisch, der zur Familie der Lachse gehört. Vertreter dieser Art bewohnen die kalten Küstengewässer des arktischen und pazifischen Ozeans. Erwachsene haben einen langgestreckten Körper und einen leicht gestreckten Kopf mit großem Mund. Die Rückseite des Fisches ist bläulich-grün oder bläulich, der Bauch ist weiß und die Seiten sind silbrig. Auf der Schwanzflosse, die V-förmig ist, befinden sich mehrere Dutzende dunkler Flecken. Unterscheidungsmerkmale der Art sind kleine Schuppen, Afterflossen mit vielen verzweigten Strahlen, fettiges Wachstum, fehlende Zähne auf der Zunge und eine große Anzahl von Kiemenstaubblättern.

Alle 2 Jahre einen rosa Lachs laichen. Erwachsene Laichen gehen im Juli und August auf Laichgebiete (einheimische Flüsse). In der Paarungszeit treten erhebliche Veränderungen im Aussehen des Fisches auf. Ein großer Buckel erscheint auf dem Rücken reifer Männer (daher der Name der Art). Bei beiden Geschlechtern erhält der Körper einen bräunlich-silbernen Farbton, die Flossen und der Kopf dunkeln ab, runde schwarze Flecken erscheinen oberhalb der Seitenlinie, der Mund verlängert sich, große Zähne wachsen, der Haken am Oberkiefer ist geformt. Nach dem Laichen sterben die Weibchen, das Laichei und die Männer, die es mit Milch getränkt haben.

Rosa Lachs ist ein wertvoller Handelsfisch. Ihr Fleisch wird gebraten, gedünstet, getrocknet, gesalzen, geräuchert, in Dosen abgefüllt und zum Kochen der ersten Gänge verwendet. Außerdem wird Lachskaviar aus Yastika freigesetzt und in Lachs gealtert.

Nährwert

100 g roher rosa Lachs enthält:

• 20 484 g Proteine;
• 4 318 g Fett;

75, 486 g Wasser;

• 1, 492 g Asche.

Das Produkt enthält 10 essentielle und 8 essentielle Aminosäuren, gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren (z. B. in einer 100-Gramm-Portion Fisch 0,614 mg Omega-3 und 0,094 mg Omega-6).

Vitamine im Produkt

Rosa Lachs ist sehr reich an Vitaminen. 100 g roher Fisch enthält:

• Retinoläquivalent, A-34, 897 mcg;
• Riboflavin, B2-0.104 mg;
• Pantothenat, B5-1, 027 mg;
• Tocopheroläquivalent, E - 0, 388 mg;
• Thiamin, B1-0.076 mg;
• Cholin, B4 - 94, 581 mg;
• Cobalamin, B12 - 4, 144 μg;
• Phyllochinon, K - 0, 386 & mgr; g;
• Pyridoxin, B6-0609 mg;
• Niacinäquivalent, PP - 7.989 mg;
• Folsäure, B9-3, 917 mcg.

Auch in dem Produkt enthält seltenes Vitamin D3 (Cholecalciferol). Der Gehalt dieser Verbindung beträgt 10 877 µg pro 100 g roher Fisch.

Nützliches

Spurenelemente in 100 g rosa Lachs:

• Eisen -0, 376 mg;
• Mangan - 0, 012 mg;
• Kupfer-62, 488 ug;
• Selen - 31, 328 mg;
• Zink - 0,89 mg.

Makroelemente pro 100 g Fisch:

• Kalium - 367, 029 mg;
• Natrium - 74,687 mg;
• Calcium - 6,772 mg;
• Phosphor - 260,922 mg;
• Magnesium - 26, 533 mg.

Kaloriengehalt von rosa Lachs

Der Energiewert von 100 g rohem rosa Lachs beträgt 126 908 kcal. In der gleichen Portion gekochten Fisch - 167, 447 kcal, gedünstet - 151, 385 kcal, gebraten - 204, 277 kcal, gesalzen - 168, 416 kcal, gebeizt - 139, 816 kcal. Kalorienlachs kalt und heiß geräuchert - 163, 772 kcal pro 100 g In einer Portion von 100 g Suppe enthält dieser Fisch 46 881 kcal.

Nützliche Eigenschaften von rosa Lachs

• Der regelmäßige Verzehr von Snacks und rosa Lachsgerichten hilft, Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe rechtzeitig im Körper aufzufüllen.
• Die in der Zusammensetzung dieses Fisches enthaltenen Verbindungen aktivieren das Gehirn und verbessern die Konzentrationsfähigkeit für lange Zeit, um die gestellten Aufgaben zu lösen.
• Antioxidantien, die reich an Rosa sind, verlangsamen die Alterung der inneren Organe und des Gewebes und minimieren die negativen Auswirkungen der Umwelt auf den menschlichen Körper.
• Ein regelmäßiger Verzehr von Nahrungsmitteln aus rosafarbenem Lachs stärkt das Nervensystem und beseitigt kleinere Störungen seiner Arbeit.
• Die Verbindungen in diesem Fisch normalisieren die Funktion der endokrinen Drüsen.
• Rosa Lachs ist nützlich für Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems leiden. Substanzen, die durch den Verzehr dieses Fisches in den Körper gelangen, stärken das Myokard, verleihen den Blutgefäßen Festigkeit und Elastizität, halten den Blutdruck innerhalb normaler Grenzen, verhindern das Auftreten von Arrhythmien, reduzieren die Cholesterinkonzentration im Blut und verhindern die Bildung von atherosklerotischen Ablagerungen.
• Gerichte aus rosafarbenem Lachs stärken das Immunsystem, erhöhen die körpereigene Widerstandsfähigkeit gegen parasitäre, virale, bakterielle und Pilzinfektionen und reduzieren die Anfälligkeit für Erkältungen.
• In rosa Lachs enthaltene Proteine ​​werden vom Körper leicht aufgenommen. Aus diesem Grund wird dieser Fisch häufig in das Diätmenü für Sportler und solche mit schwerer körperlicher Arbeit, Menschen, die sich von längerer Krankheit oder schweren Verletzungen erholen, aufgenommen.
• Calcium und andere Substanzen, die reich an rosafarbenem Lachs sind, tragen zur Stärkung der Knochen bei und verringern das Risiko von Erkrankungen des Bewegungsapparates.
• Gerichte aus rosa Lachs beschleunigen den Fett-, Eiweiß- und Kohlenhydratstoffwechsel im Körper und tragen zur Gewichtsabnahme bei.
• Nützliche in rosa Lachs enthaltene Verbindungen normalisieren die Funktion der Schilddrüse.
• Studien haben gezeigt, dass Substanzen, die in der Zusammensetzung dieses Fisches enthalten sind, die Konzentration von Zucker im Blut reduzieren können. Deshalb sind Gerichte davon für Personen nützlich, bei denen Diabetes diagnostiziert wurde.
• Menschen, die regelmäßig rosa Lachs in ihre Ernährung aufnehmen, verbessern Haut, Nägel, Zähne, Schleimhäute und Haare.

Kontraindikationen und Schädigung des Rosalachses

• Gerichte mit rosa Lachs können allergische Reaktionen auslösen.
• Menschen, die an chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Leber leiden, sollten den Fischverbrauch stark einschränken. Andernfalls kann die Erkrankung akut werden.
• Rosa Lachs ist bei Personen kontraindiziert, die zuvor eine individuelle Intoleranz gegenüber Jod und Phosphor festgestellt haben.
• Personen, die an Herzerkrankungen leiden, sollten den Konsum von gesalzenem und geräuchertem rosa Lachs auf ein Minimum reduzieren.
• Kinderärzte empfehlen nicht, rosa Lachs in die Ernährung von Kindern unter 1,5 Jahren aufzunehmen.