Erdbeerfleischsauce

Erdbeerfleischsauce

Wir sind es gewohnt, dass Erdbeeren ein Dessert sind. Die Sauce daraus ist laut der Mehrheit der Hostessen ausschließlich für Süßspeisen geeignet. Aber Feinschmecker sind bereit, mit dieser Aussage zu streiten. Sie sind überzeugt, dass Sie Fleisch aus Erdbeeren wunderbar würzen können. Erdbeer-Fleischsauce hat einen süßen, säuerlichen Geschmack mit würzigen Noten und würzigem Pfefferkorn mit einem zarten Erdbeergeschmack. Es betont gut den Geschmack von Fleischgerichten, besonders wenn es kalt bis heißes Fleisch serviert wird. Jedes Gericht mit Erdbeersauce wird vorzüglich und verdient den festlichen Tisch.

Merkmale des Kochens

Einer der Vorteile von Erdbeerfleischsauce ist die einfache Zubereitung. Daher wird auch eine unerfahrene Gastgeberin diese Aufgabe bewältigen, insbesondere wenn sie einige Geheimnisse kennt.

  • Erdbeersauce kann aus frischen und gefrorenen Beeren, sogar Erdbeermarmelade, hergestellt werden. Wichtig ist nur eines: Erdbeeren sollten reif sein, aber nicht faulen. Daher wird die Beere sorgfältig für die Sauce ausgewählt und nicht weniger sorgfältig gewaschen.
  • Sie können Erdbeeren für Sauce auf beliebige Weise mahlen. Verwenden Sie meistens einen Mixer. Diese Aufgabe ist jedoch auch ohne Küchengeräte leicht zu bewältigen: Erdbeeren können leicht durch ein Sieb gerieben werden.
  • Sie sollten keine Aluminium-Utensilien zur Herstellung von Erdbeersauce verwenden, insbesondere wenn die Kochtechnologie eine Wärmebehandlung beinhaltet. Aluminium wird bei Kontakt mit Frucht- und Beerensäuren oxidiert und setzt schädliche Substanzen frei. Meistens brauen erfahrene Hausfrauen Sauce in Emailbehältern und rühren sie beim Kochen mit einem Holzlöffel.
  • Die Menge an Zucker, die der Sauce hinzugefügt wird, sollte nach Ihren Wünschen eingestellt werden. Wenn Sie eine süße Erdbeere haben, können Sie etwas weniger hinzufügen, als im Rezept angegeben.

    Speichern Sie die Erdbeersauce im Kühlschrank. Wenn es wärmebehandelt und in Glasbehälter gegossen wurde, ist es mindestens eine Woche lang lecker. Andernfalls sollte es nicht länger als zwei Tage gelagert werden.

Erdbeersauce wird zu gekühltem Fleisch serviert.

Erdbeersauce ohne zu kochen

Zusammensetzung:

  • Erdbeeren - 0, 2 kg;
  • Orange - 1 Stück;
  • Zitrone - 1 Stück;
  • Zucker - 60 g;
  • Rum oder Likör - 40 ml;
  • gemahlener Zimt - 5 g;
  • Sauerrahm - 0,25 l;
  • Knoblauch (optional) - 1 Gewürznelke;
  • Ingwerwurzel (optional) - 10-20 g;
  • roter pfeffer - schmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Geh durch die Erdbeeren, reiße die Blätter ab. Spülen Sie die Beere gut unter fließendem Wasser ab. Verteilen Sie es auf einem Papiertuch, damit es die überschüssige Flüssigkeit aufnimmt. Erdbeeren mit einem Mixer hacken.
  • Zitrone und Orange waschen, mit einer Serviette abtupfen. Reiben Sie die Schale mit ihnen - Sie brauchen einen Teelöffel von jeder Art von Schale. Den Saft aus der Frucht drücken.
  • In einer Schüssel das Erdbeerpüree, den Zitronen- und Orangensaft und die Schale mischen. Wenn gewünscht, fügen Sie Knoblauch hinzu, der durch die Presse und den geriebenen Ingwer gegeben wird. Pfeffer nach Geschmack
  • Rum einfüllen, Zimt dazugeben und umrühren.
  • Sauerrahm zu dieser Mischung hinzufügen und gut mischen. Wenn gewünscht, können Sie den Mixer sogar schlagen.

Danach muss die Erdbeersauce gekühlt werden und warten, bis sie kalt wird. Danach können sie das Fleisch einschenken oder separat in einem Topf servieren, sodass jeder so viel Sauce hinzufügen kann, wie er möchte. Dieses Rezept kann als Klassiker betrachtet werden. Auf dieser Grundlage werden verschiedene Versionen von Erdbeersauce zubereitet. Neben Knoblauch und Ingwer, die im Rezept aufgeführt wurden, können Sie Senf, Mayonnaise und Chili hinzufügen.

Um die Konservierung der Sauce zu verbessern, kann sie gekocht und dann abgekühlt werden. Der Geschmack und das Aussehen davon ändern sich geringfügig, werden jedoch nicht schlechter.

Orientalische Erdbeersauce

Zusammensetzung:

  • Erdbeeren - 0, 4 kg;
  • Zucker - 20 g;
  • Sojasauce - 80 ml;
  • Apfelessig (6%) - 40 ml;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g.

Herstellungsverfahren:

  • Erdbeeren pflücken und waschen. Mit Sojasauce füllen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze ziehen lassen. 30 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen.
  • Essig und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie weitere 10 Minuten.
  • Die Sauce mit einem Mixer schlagen und zum Feuer zurückkehren. Auf die gewünschte Konsistenz aufkochen.
  • Vom Herd nehmen und warten, bis die Sauce auf Raumtemperatur abgekühlt ist. In den Kühlschrank stellen.

Die Sauce hat einen süß-sauer-salzigen Geschmack, der gut zu Fleisch und Geflügel passt und nach orientalischen Rezepten zubereitet wird. Um das Verdicken der Sauce zu beschleunigen, können Sie etwas Stärke hinzufügen, nachdem Sie sie mit kaltem Wasser verdünnt haben.

Erdbeersauce mit Rotwein für Fleisch

Zusammensetzung:

  • Erdbeeren - 0, 4 kg;
  • trockener rotwein - 0,25 l;
  • Zitronensaft - 60 ml;
  • Zucker - 60 g;
  • Stärke - 5 g;
  • Wasser - 40 ml;
  • gewürze und gewürze - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Zerquetsche die sauberen und gewaschenen Erdbeeren mit einem Mixer.
  • Den Saft in gefalteter Gaze auspressen.
  • Setzen Sie den Wein auf geringe Hitze und kochen Sie, bis er halb abgekocht ist.
  • Erdbeersaft hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
  • Trage den Zucker ein und warte, bis er sich auflöst.
  • Zitronensaft einfüllen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  • Stärke in Wasser auflösen, einen dünnen Strahl in die Soße gießen und noch ein paar Minuten kochen lassen.
  • Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

Nach dem Abkühlen erhält die Sauce eine dickere Konsistenz. Es eignet sich gut für alle Arten von Fleisch sowie für Hühner, Enten und Truthahn.

Erdbeer-Minz-Sauce

Zusammensetzung:

  • Erdbeeren - 0, 2 kg;
  • Orangensaft - 40 ml;
  • getrocknetes Basilikum - 10 g;
  • getrocknete Minze - 10 g;
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Erdbeeren, gewaschen und getrocknet, in kleine Stücke schneiden, mit Orangensaft abdecken und ein langsames Feuer anzünden.
  • Kräuter hacken. Mit Pfeffer und Salz mischen.
  • Die Erdbeeren in Orangensaft 10 Minuten kochen, dann durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.
  • Gießen Sie die würzige Mischung. Umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Die Sauce abkühlen und mit Fleisch servieren. Der frische Geschmack von Minze verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack.

Erdbeersauce ist eine ungewöhnliche, aber sehr erfolgreiche Ergänzung zu Fleisch, mit der Sie bekannten Gerichten neue Aromen hinzufügen können.

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