Muscheln in einer cremigen Knoblauchsauce

Miesmuscheln sind eine der erschwinglichsten Molluskenarten. Trotz des relativ niedrigen Preises sind sie so gut wie ihre teureren Kollegen. Wenn Sie also den Gästen und Ihren Angehörigen mit Meeresfrüchten gefallen möchten, aber nicht viel Geld ausgeben möchten, sollten Sie auf Muscheln achten. Davon können Sie in kürzester Zeit eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. In einer cremigen Knoblauchsauce wird eine der köstlichsten und harmonischsten Muscheln betrachtet. Dieses Gericht kann in der Speisekarte von teuren Restaurants gefunden werden, es wird jedoch nicht schwierig sein, es zu Hause zu kochen. Die Hauptsache ist, ein passendes Rezept zu finden und den Rat erfahrener Köche zu erfahren.

Merkmale des Kochens

Obwohl Muscheln für den heimischen Verbraucher längst kein Defizit mehr darstellen, wissen nicht alle Hausfrauen, wie ein Qualitätsprodukt aussehen sollte, welche Mollusken bevorzugt werden sollten und wie sie überhaupt gegart werden sollten. In der Tat ist das Kochen von Muscheln keine große Sache, und Sie können sie leicht auswählen.

Hausfrauen haben oft die Frage, welche Muscheln besser sind: geschält oder in Muscheln. Es gibt keine einzige Antwort. Zum einen müssen Muscheln in Muscheln gründlichere Vorbereitungen treffen. Sie müssen gekocht werden, damit sich die Muscheln öffnen und reinigen lassen. Auf der anderen Seite können Sie jedoch leicht feststellen, auf welche frischen Mollusken Sie gestoßen sind: Alle leblosen, verwöhnten werden sich innerhalb von 5-7 Minuten nach dem Kochen nicht öffnen. In diesem Fall können Sie also sicher sein, dass Sie niemanden mit fehlenden Mollusken behandeln.
Wenn Sie Muscheln in den Muscheln kaufen, stellen Sie sicher, dass sie nicht gespalten sind. Es ist nicht notwendig, Muscheln zu nehmen und zu öffnen. Kleine Muscheln sind auch eine schlechte Wahl: Sie haben sehr wenig Fleisch. Es ist besser, ziemlich große Muscheln zu kaufen, die etwa gleich groß sind.
Achten Sie beim Kauf bereits gereinigter und gefrorener Muscheln auf deren Farbe. Das Vorhandensein von Flecken unangenehmer Farbe deutet auf ein altes Produkt hin.
Miesmuscheln, egal ob geschält oder in Schalen, sollten vor dem Kochen gründlich gereinigt werden. Stören Sie nicht für einige Zeit, um sie in kaltes Wasser zu legen, und spülen Sie anschließend. Die Muscheln werden gebürstet und sogar mit einem stumpfen Messer geschabt. Wenn Sie die Muscheln waschen, ist das nicht gut genug. Sie können Sand fallen lassen, was die Freude an einem leckeren Mittag- oder Abendessen beeinträchtigen wird.
Muscheln in den Schalen müssen vor dem Kochen oft 5 Minuten kochen. Alle Schalen, die während dieser Zeit keine Zeit zum Öffnen hatten, sollten verworfen werden. Manchmal werden sie ohne Kochen gekocht, aber in diesem Fall werden die ungeöffneten Schalen aus der Schüssel genommen und nicht für Lebensmittel verwendet.
Miesmuscheln bereiten sich schnell genug vor, sodass es keinen Sinn macht, die Garzeit dieser im Rezept angegebenen Mollusken zu überschreiten.

Muscheln in einer cremigen Knoblauchsauce sind lecker und heiß und kalt. Sie können mit Nudeln, Reis und Gemüse serviert werden. Sie harmonieren gut mit Weißwein.

Midi in Muscheln in einer cremigen Knoblauchsauce

Zusammensetzung:

muscheln in den ventilen - 0,5 kg;
Knoblauch - 2 Nelken;
Creme - 100 ml;
Butter - 30 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
frische Petersilie - 50 g.

Herstellungsverfahren:

Nachdem die Muscheln im Kühlschrank aufgetaut wurden, lege sie in kaltes Wasser und lass eine Stunde stehen. Wenn in dieser Zeit einige der Muscheln auftauchen, müssen sie weggeworfen werden: Die Mollusken darin sind bereits tot. Aber die Wahrscheinlichkeit, dass Sie in der fertigen Schale keine unverdeckten Muscheln haben werden, steigt erheblich.
Reinigen Sie die Schalen mit einem Metallschwamm oder kratzen Sie mit einem Messer, spülen Sie sie erneut ab und trocknen Sie sie mit Papierservietten.
Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
Petersilie hacken.
Die Butter in einem Topf erhitzen, die Knoblauchstücke hineingeben und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten braten.
Muscheln in einen Topf gießen. Braten Sie sie in Knoblauchbutter für etwa 5 Minuten.
Petersilie, Pfeffer und Salz zur Sahne hinzufügen. Die Muscheln gießen und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Diese Zeit reicht aus, um die Shell zu öffnen.

Nach diesem Rezept gegarte Muscheln werden als Hauptgericht serviert. Es ist wünschenswert, sie in ausreichend tiefe Teller zu legen, damit ziemlich viel cremige Sauce hineinpasst.

Muscheln in Muscheln in einer cremigen Knoblauchsauce

Zusammensetzung:

Muscheln in Muscheln - 0,35 kg;
Hartkäse - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
trockener Weißwein - 100 ml;
Creme - 100 ml;
Butter - 50 g;
Olivenöl - 20 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Muscheln gründlich waschen, mit einem Messer kratzen.
Wasser kochen, Muscheln hineingeben und 5-6 Minuten unter dem Deckel kochen.
Entferne vorsichtig alle geöffneten Muscheln, entferne die obere Klappe. Auf ein gefettetes oder gebackenes Backblech in Olivenöl geben.
Zwiebel schälen und klein schneiden.
Knoblauch durch eine Spezialpresse geben.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln darin einlegen. 5 Minuten braten.
Wein einfüllen, umrühren. Zwiebel 5 Minuten dünsten.
Sahne hinzugeben, Knoblauch, Pfeffer und andere Würzmittel hinzufügen. Im gleichen Stadium können Sie Grüns legen und Salz hinzufügen.
Umrühren und warten, bis die Sauce kocht. Danach können Sie sie von der Hitze nehmen.
Die Muscheln in Form oder in die Pfanne mit der Sauce gießen. Decken Sie sie mit Folie ab.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Pfanne mit Venusmuscheln hineingeben.
Käse fein zermahlen. Entfernen Sie die Folie von den Muscheln, streuen Sie sie mit Käse. Bringen Sie die Pfanne weitere 10 Minuten in den Ofen.

Nach diesem Rezept gekochte Muscheln werden in Schalen serviert. Aus ihnen leckeres Fleisch zu extrahieren ist nicht schwierig. Dies wird auch mit Muschelklappen möglich sein, die mit speziellen Zangen geklemmt werden sollten. Wenn Sie keine solche Zange haben, können Sie das übliche Besteck verwenden.

Miesmuscheln in einer cremigen Knoblauchsauce mit italienischen Kräutern

Zusammensetzung:

geschälte Muscheln - 0,6 kg;
Sahne - 0, 2 l;
Zwiebeln - 150 g;
Butter - 50 g;
frisches Basilikum - 20 g;
getrocknete italienische Kräuter - 10 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Salz zum Abschmecken;
olivenöl - 50 ml.

Herstellungsverfahren:

Die aufgetauten Muscheln spülen und auf eine Serviette legen, damit sie überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.
Zwiebeln von der Schale befreien, in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch mit einer speziellen Presse zerdrücken.
Basilikum mit einem Messer fein hacken.
Butter in einer Pfanne schmelzen, mit Olivenöl mischen. Wenn sie gut erwärmt sind, Zwiebeln hineinlegen.
Die Zwiebel bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldgelb wird.
Hitze reduzieren und Sahne einfüllen. Rühren, zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen.
Die Sahne vom Herd nehmen, würzige Kräuter dazugeben, frischen und getrockneten, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz. Fügen Sie den Knoblauch hinzu. Gut mischen
Die Muscheln in die Pfanne geben und über die Sauce gießen.
Decken Sie das Formular mit Folie ab und legen Sie es in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Nach 10 Minuten die Folie entfernen und die Muscheln in einer cremigen Knoblauchsauce weitere 5 Minuten backen.

Muscheln in einer cremigen Knoblauchsauce, die mit italienischen Kräutern aromatisiert ist, lassen sich sehr gut mit Pasta kombinieren. Vergessen Sie nicht, die Schüssel mit der restlichen Sauce zu gießen.

Miesmuscheln in einer cremigen Knoblauchsauce mit Frischkäse

Zusammensetzung:

gekochte und gefrorene Muscheln - geschält - 0, 3 kg;
Zwiebeln - 75 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Frischkäse - 100 g;
Creme - 150 ml;
frisches Basilikum - 20 g;
Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
provenzalische Kräuter - 10 g;
Olivenöl - 30 ml;
Butter - 30 g.

Herstellungsverfahren:

Miesmuscheln durch Auftauen, Waschen und Trocknen zubereiten.
Zwiebeln, geschält, in kleine Würfel geschnitten.
Den Knoblauch mit einem Messer sehr fein schneiden.
Rahmfrischkäse
Die Grüns mit einem Messer hacken.
Sahne und Olivenöl mischen, darin braten, bis eine goldene Zwiebel entsteht.
Miesmuscheln in Zwiebeln geben und 5 Minuten mit Zwiebeln braten.
Die Muscheln aus der Pfanne in eine feuerfeste Form geben.
Die Sahne in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
Käse, Basilikum, Kräuter der Provence, Pfeffer und Salz zur Sahne hinzufügen. Rühren und kochen, rühren, für einige Minuten, bis die Sauce glatt ist.
Muschelsauce gießen.
Schalten Sie den Ofen ein und warten Sie, bis die Temperatur 180 Grad erreicht hat.
Das Formular 10 Minuten in den Ofen legen.

Die cremige Knoblauchsauce nach diesem Rezept ist ziemlich dick. Beim Backen werden Muscheln gebräunt und mit einer Frischkäsekruste bedeckt. Dieses Gericht wird jeden Tisch schmücken, selbst bei den feierlichsten Anlässen.

Muscheln in einer cremigen Knoblauchsauce schmecken harmonisch. Sie passen fast zu jeder Garnitur, sind aber nicht erforderlich. Miesmuscheln werden oft als separates Gericht serviert. Sie sind sehr nahrhaft, weil sie viel Eiweiß enthalten. Gleichzeitig gelten Muscheln in einer cremigen Knoblauchsauce als recht leichtes und gesundes Gericht, das gut zum Abendessen serviert wird. Wenn Sie sie für den festlichen Tisch vorbereitet haben, vergessen Sie nicht, eine Flasche trockenen Weißweins darauf zu stellen.