Kompott von Viburnum für den Winter

Kalina ist eine Beere mit einem einzigartigen Geschmack. Wegen seiner Bitterkeit mag es nicht jeder. Wenn Sie jedoch einen Viburnum-Kompott für den Winter richtig machen, wird dies für fast alle interessant sein.

Kochtipps

Bevor Sie mit dem Kochen für den Winterkompott von Viburnum beginnen, ist es sinnvoll, sich mit einigen Tipps vertraut zu machen.

• Übermäßige Bitterkeit im Kompott wird überflüssig sein, um ihm einen einzigartigen Kalinov-Geschmack nach leichter Bitterkeit zu geben. Die Kälte hilft, den bitteren Geschmack zu neutralisieren. Aus diesem Grund wird Viburnum nicht vor dem Frost geerntet und darauf gewartet, dass er den ersten Frost trifft. Wenn Sie es nicht abwarten können, Kalin-Fruchtkompott so schnell wie möglich zuzubereiten, können Sie die Früchte vor dem Frost im Gefrierfach einfrieren - der Effekt ist identisch.
• Selbst wenn die Beere nach Frösten geerntet oder zu Hause angemessen behandelt wurde, bleibt die Bitterkeit in ihr. Aus diesem Grund sollte Zucker besser nicht bereuen. Meistens wird Sirup für Viburnum-Kompott zu 50 Prozent hergestellt, das heißt, Zucker wird so viel wie Wasser genommen.
• Das nach dem richtigen Rezept zubereitete Viburnum-Kompott wird konzentriert und muss daher vor dem Servieren mit klarem kaltem Wasser verdünnt werden.
• Zu bedenken ist, dass Viburnum neben den durch den hohen Gehalt an Vitamin A, C, E hervorgerufenen vorteilhaften Eigenschaften auch schädliche Eigenschaften hat. So wird der Blutdruck stark reduziert und die Blutgerinnung verringert. Aus diesem Grund können Personen mit schlechter Blutgerinnung sowie solche, die sich einer Operation unterziehen müssen, keinen Viburnum-Kompott trinken. Menschen mit niedrigem Blutdruck, schwangere Frauen, müssen dies ebenfalls aufgeben. Kinder müssen dieses Getränk auch in sehr geringen Dosen mit Vorsicht verabreichen. Aber für hypertensiven Kompott von Viburnum ist es natürlich sogar nützlich, wenn Sie das Maß kennen.
• Für die Lagerung im Winter wird Viburnum-Kompott in vorsterilisierte Dosen gefüllt, die mit Metalldeckeln aufgerollt werden. Diese müssen vor dem Sterilisieren ebenfalls 5 Minuten lang gekocht werden.

Köstliches Kompott wird aus Viburnum mit anderen Früchten und Beeren gewonnen. Eines der beliebtesten - mit Äpfeln.

Viburnumkompott in einem 3-Liter-Gefäß

Zusammensetzung (3 Liter):

• Kalina - 2 kg;
• Zucker - 0,75 kg;
• Wasser - 0,75 Liter.

Herstellungsverfahren:

• Nimm den Viburnum, lege ihn in ein Sieb und senke ihn mehrmals in kaltes Wasser, wasche ihn.
• Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und geben Sie Viburnum für einige Minuten hinein, ohne es aus dem Sieb zu nehmen.
• Lass das Wasser fließen und Viburnum auf einen mit Papiertüchern bedeckten Tisch streuen, damit es trocknet.
• Sterilisieren Sie das Gefäß und falten Sie die vorbereitete Beere hinein.
• Koche 0,75 l Wasser in einem Emailtopf. Zucker in kleine Portionen in kochendes Wasser gießen und darin vollständig auflösen.
• Gießen Sie heißen Sirup in Viburnum in der Bank.
• Bedecke das Gefäß mit einem sterilisierten Deckel und stelle es in einen großen mit Wasser gefüllten Topf, so dass es eine Dose auf dem Bügel ist. Legen Sie ein Holzbrett auf den Boden der Pfanne oder legen Sie ein Handtuch, damit das Glas nicht zerspringt.
• Stellen Sie den Topf auf das Feuer und sterilisieren Sie das Glas eine halbe Stunde lang mit Fruchtkompott. Wenn mehrere Liter oder sogar halbe Liter Dosen verwendet werden, was durchaus ratsam ist, sollte die Sterilisationszeit auf 7 bis 15 Minuten reduziert werden.
• Entferne den Kompott aus der Pfanne. Um nicht verbrannt zu werden, können Sie eine spezielle Form des Griffs verwenden.
• Rollen Sie das Gefäß mit dem Deckel ab, der es während der Sterilisation bedeckt hat, drehen Sie es um.
• Bedecke das Gefäß in mehreren Schichten mit einem dicken Tuch oder einer Decke. Lassen Sie es mindestens 24 Stunden abkühlen. Dann zur Aufbewahrung in der Speisekammer aufbewahren.

Nach dem Öffnen des Gefäßes kann Viburnum-Kompott nur im Kühlschrank und nicht länger als drei Tage gelagert werden. Aus diesem Grund ist es besser, es in kleinen Banken zu platzieren. Außerdem muss es noch verdünnt werden.

Kompott von Viburnum mit Äpfeln

Zusammensetzung (3 Liter):

• Äpfel - 0,5 kg;
• Viburnum - 0, 3 kg;
• Zucker - 0,5 kg;
• Wasser - 2 l.

Herstellungsverfahren:

• Viburnum waschen, trocknen.
• Die Äpfel waschen, den Kern herausschneiden, die Früchte in kleine Scheiben oder Würfel schneiden (Hauptsache, sie haben die gleiche Form).
• Wasser in einem Topf kochen, Zucker darin auflösen.
• Die Apfelstücke und Viburnum in den kochenden Sirup eintauchen, erneut aufkochen lassen und 10 Minuten kochen lassen.
• Das Kompott auf sterilisierte Gläser geben (es kann in drei Liter gegossen werden), aufrollen und umdrehen. Wrap ist optional.
• Wenn die Ufer kühl sind, lege sie für den Winter in die Speisekammer.

Der Kompott von Viburnum mit Äpfeln wird ohne Sterilisation hergestellt. Es ist nicht so konzentriert wie ein Viburnumkompott, hat aber dennoch einen recht üppigen Geschmack, so dass es auch nicht schmerzt, es vor der Verwendung etwas zu verdünnen.

Aromatischer Kompott von Viburnum mit Orangen

Zusammensetzung (3 Liter):

• Viburnum - 1,5 kg;
• Orangen - 0,5 kg;
• Wasser - 0,75 l;
• Zucker - 0,75 kg;
• Zimt - 5 g;
• Vanillin - 1 g.

Herstellungsverfahren:

• Orangen waschen, in Halbkreise schneiden, Knochen entfernen.
• Den Viburnum waschen und trocknen. Dazu können Sie es für einige Minuten in den Ofen stellen und auf ein Backblech streichen.
• Wasser kochen, um Zucker darin aufzulösen.
• Orangenscheiben und Beeren in Sirup geben, Vanillin und Zimt dazugeben und kochen, bis die Beeren platzen.
• Gießen Sie Kompott über sterilisierte Gläser, verschließen Sie diese und lassen Sie sie in umgekehrter Form abkühlen. Wenn es kühl ist, lagern Sie es in der Speisekammer.

Anstelle von Orangen können Sie ein Glas frisch gepressten Orangensaft nehmen, um diesen aromatischen, konzentrierten Kompott herzustellen. Vor dem Gebrauch muss es verdünnt werden. Dieses Kompott wird sowohl kalt als auch heiß lecker sein. Erhitzung, in einem Kompott, können Sie ein wenig Nelken hinzufügen. Dann erhält er einen noch würzigeren Geschmack, der an Glühwein erinnert.

Viburnum-Kompott hat einen spezifischen, aber eher angenehmen Geschmack, es lohnt sich sogar bei Raumtemperatur den ganzen Winter und wenn es nicht zu viel zu trinken ist, wird es dem Körper spürbare Vorteile bringen. Die Hauptsache ist, sich an mögliche Kontraindikationen zu erinnern und zu wissen, wann man aufhören muss.