Wie man Brandy trinkt

Wie man Brandy trinkt

Cognac ist ein edles Getränk. Es ist nicht für jeden Anlass geeignet und nur mit der richtigen Verkostung können Sie seinen unübertroffenen Geschmack und sein reiches Aroma schätzen. Einige unserer Landsleute sind überzeugt, dass sie wissen, wie man Brandy trinkt - und sie essen ihn mit Zitrone. Tatsächlich widerspricht diese von Kaiser Nikolaus II. Eingeführte Tradition völlig der Verwendung dieses Elite-Getränks: Die Zitrone mit ihrem scharfen Geruch wird durch das subtile Aroma von Alkohol unterbrochen und stumpft die Geschmacksknospen ab. Traditionen des Brandy-Konsums hängen mit dem Wunsch zusammen, seine organoleptischen Eigenschaften so gut wie möglich zu fühlen.

Bestimmung der Brandy-Qualität

Cognac erhielt seinen Namen zu Ehren der gleichnamigen Siedlung in Frankreich, wo ursprünglich mit der Produktion begonnen wurde. Bis jetzt haben in diesem Land nur Winzer, die in den jeweiligen Provinzen leben und aus lokalen Trauben ein Getränk herstellen, das Recht, Weinbrand zu nennen. Gewöhnliche Sorten reifen in Eichenfässern zwischen 3 und 5 Jahren, Sammlerstücke - mehr als 6 Jahre. Je länger die Einwirkzeit, desto reicher das Bouquet und der angenehme Nachgeschmack, desto dunkler die Farbe des älteren Getränks als bei den Jungen. Die Qualität von Brandy in Frankreich wird sorgfältig überwacht.

Diese Anforderungen und Verbote gelten nicht für andere Länder, in deren Territorien sie durch Destillation aus Traubenrohstoffen ebenfalls starken Alkohol erzeugen. Auf dem Gebiet des postsowjetischen Weltraums haben viele Hersteller solche Getränke als Cognac bezeichnet und nennen sie weiterhin, wobei die Produkte je nach Exposition mit Sternchen gekennzeichnet werden. Die Qualität dieser Getränke kann jedoch unterschiedlich sein. Einige können mit in Frankreich hergestelltem Brandy fertig werden, andere sind minderwertiger Alkohol mit einem starken Geruch und einem unangenehmen Nachgeschmack, der mit Karamell oder noch schlechter mit künstlichen Farben gefärbt ist. Unter diesen Umständen ist es wichtig zu wissen, wie man die Qualität des Cognacs bestimmt, um ihn nicht zu würgen, zu schmecken und nicht darzustellen, dass man ihn genießt.

  • Berühren Sie das Glas von außen und hinterlassen Sie einen Fingerabdruck auf der Höhe des Getränks. Betrachte es von der anderen Seite durch die Flüssigkeit. Wenn der Brandy nicht mit Karamell gefärbt ist und keine Unreinheiten aufweist, ist der Aufdruck klar, ansonsten erscheint Ihnen das Image unbestimmt.
  • Drehen Sie ein Brandyglas langsam in den Händen und neigen Sie es ein wenig. An den Wänden sind Tropfen gebildet - "Cognac-Beine". Wenn sie fast sofort verschwinden - Sie haben es mit einem jungen Getränk zu tun, wenn sie länger als 15 Sekunden durchhalten, beträgt die Exposition des Getränks etwa 20 Jahre oder sogar mehr. Im Durchschnitt sollten die "Beine" etwa 5 Sekunden an den Wänden haften - für einen guten Cognac reicht das aus.
  • Rieche den Cognac. Wenn Sie einen harten Alkoholgeruch spüren, vertrauen Sie auf Ihren Geruchssinn: Gute Cognac-Gerüche sind anders.

Was tun, wenn sich herausstellte, dass Sie unter dem Vorwand eines edlen Getränks einen gewöhnlichen Brandy verkauft haben? Es kann ratsam sein, ihn für die Zubereitung von Cocktails zu verwenden, deren Rezepte unten angegeben werden, oder um zu trinken, während er eine Zitrone isst - in einem solchen Fall ist dieser "falsche" Snack nützlich.

Grundregeln für die Verwendung von Weinbrand

Wenn Sie überzeugt sind, dass Sie mit einer Brandy-Kollektion zu tun haben, ist es eine Blasphemie, wenn Sie ihn falsch trinken. In diesem Fall sollten Sie die Kultur der Verwendung dieses edlen Getränks kennen und sich an etablierte Traditionen halten. Alle machen Sinn, weil sie das Getränk so gut wie möglich schmecken.

  • Das reiche und facettenreiche Aroma von Brandy ist eine seiner wertvollsten Qualitäten. Spezielle Gläser, sogenannte Sniffer (von Englisch bis Sniff, was "Sniff" bedeutet) helfen, die Verflüchtigung der freigesetzten Ether zu verhindern und das empfindliche Bukett zu fühlen. Sie haben eine abgerundete Form und verjüngen sich nach oben. Meistens stehen sie auf einem niedrigen Stiel, manchmal sogar ohne (solche Gläser werden im Volksmund als "Tumbler" bezeichnet). Einige servieren Cognac bei der Verkostung von Tulpengläsern. Dies ist keine Verletzung der Etikette. Das Volumen der Cognac-Gläser reicht von 150 ml bis 400 ml, die gebräuchlichsten Gefäße mit einem Fassungsvermögen von 200 ml.
  • Füllen Sie die Gläser um etwa ein Viertel, das heißt ungefähr bis zur Mitte des konvexen Teils. Standardportion des Getränks - 50 ml.
  • Halten Sie das Glas so, dass sich das Bein zwischen den mittleren und Zeigefingern befindet und der untere Teil flach in der Handfläche liegt. Die Wärme seiner Hände wird so lange erwärmt, bis das Glas nicht mehr kühl erscheint.
  • Cognac wird nicht in Flaschen, sondern in kleinen Dekantern mit Deckel serviert. Diese Regel wird am häufigsten verletzt.
  • Die optimale Temperatur zum Verkosten von Weinbrand beträgt 20-25 Grad. Wenn Sie das Getränk im Zimmer aufbewahren, wird es nur die richtige Temperatur haben. Die Wärme der Handfläche reicht aus, um das feine Aroma voll zur Geltung zu bringen.
  • Bevor Sie den ersten Schluck nehmen, wird empfohlen, das mehrstufige Aroma des Getränks zu spüren. Zunächst wird es aus einer Entfernung von 5-10 cm eingeatmet, zu diesem Zeitpunkt werden die Vanillennoten deutlich unterschieden. Nahe am Rand des Glases befindet sich ein Blumen- und Fruchtblumenstrauß. Meistens klingt es falsch, Honig, Veilchen, Aprikose und rosa Noten. Sie hören den neuen Akkord bereits beim ersten Schluck: Dieses Gamma wird schwierig sein, mit deutlichen Portweinnoten.
  • Cognac in kleinen und langsamen Schlucken trinken, das Getränk im Mund halten und sich entlang der Zunge ausbreiten lassen. Sein Geschmack zeigt sich allmählich und schimmert mit verschiedenen Gesichtern, wie dem Schwanz des Pfaus (genau so wird der beschriebene Effekt bezeichnet). Der erste Schluck ist weniger als der nachfolgende, er dient dazu, Geschmacksknospen für die Wahrnehmung des reichhaltigen Geschmacksbereichs des Getränks vorzubereiten.
  • Cognac wird nicht heruntergespült, aber wenn eine Verkostung mehrerer seiner Sorten geplant ist, würde es nicht schaden, ihm sauberes Wasser zu servieren. Ein Schluck Wasser hilft, die Geschmacksknospen zu reinigen. Anstelle von Wasser können Sie schwarzen Kaffee verwenden.
  • Cognac wird als Digestif serviert, dh nach der Hauptmahlzeit. In Anbetracht der Tatsache, dass sie keinen Brandy auf leerem Magen trinken, und in kleinen Portionen, müssen ihm Snacks gemäß der Etikette nicht serviert werden. In Frankreich wird bei dieser Gelegenheit die Formel „Drei C“ abgeleitet: Café (Kaffee), Cognac (Cognac), Cigare (Zigarre). Manchmal wird es mit einer anderen "variablen" Schokolade (Schokolade) ergänzt. Zuerst trinken sie eine Tasse Kaffee, um die Geschmacksknospen zu reinigen und den Cognac vorzubereiten. Dann genießen Sie den Elite-Alkohol. Schließlich eine Zigarre rauchen. Sie können eine Schokoladenscheibe unter die Zunge legen und einen Schluck Brandy trinken - dadurch werden neue Aromen geschaffen. Andere Vorspeisen in der Heimat des Elite-Cognac werden zu diesem Getränk nicht serviert.

Gewöhnliche Brände werden weniger hoch bewertet. Sie dürfen bei Geschäftstreffen in Gesellschaft von Freunden trinken. In diesem Fall wird mehr getrunken und nicht unbedingt mit vollem Magen. In einigen Ländern, zum Beispiel in Armenien, wird Brandy als Hochzeitsgetränk betrachtet. Er muss anlässlich dieser feierlichen Veranstaltung auf den Tisch gestellt werden. In solchen Situationen können Sie nicht auf einen Imbiss verzichten, da Sie sich auf Kaffee, Schokolade und eine Zigarre beschränkt haben.

Wie man Cognac beißt

Als Snack zu Cognac eignet sich am besten:

  • Früchte (ausgenommen tropische): Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen;
  • Trauben;
  • Hartkäse (Sorten, die keinen würzigen Geschmack haben).
  • fettarme Leberpastete;
  • Oliven mit oder ohne Stein, die auch zur Herstellung von Canapés verwendet werden können;
  • Nüsse einschließlich kandierte oder glasierte Schokolade;
  • verschiedene Schokoladen;
  • Eiscreme und Schlagsahne;
  • Desserts mit Kaffee- und Schokoladengeschmack, einschließlich verschiedener Nüsse.

Wenn Sie diese Liste wirklich erweitern möchten, können Sie Folgendes hinzufügen:

  • mageres Fleisch;
  • Aufschnitt;
  • Gemüseschneiden;
  • laich;
  • gesalzener Lachs, Forelle und andere wertvolle Fischarten.

Eine Erweiterung der Liste ist nur ratsam, wenn wir bei einem Bankett von Brandy sprechen, was an sich der europäischen Tradition widerspricht.

Zum Festmahl wäre es vernünftig, normalen Brandy zu servieren. Es wird auch für Cocktails verwendet - Sammlergetränke bevorzugen es nicht zu mischen.

Koarnado-Cocktail

Zusammensetzung:

  • Cognac - 20 ml;
  • Creme - 40 ml;
  • Pfirsichlikör - 20 ml;
  • Banane - 50 g;
  • dunkle Schokolade - 10 g.

Herstellungsverfahren:

  • Die Banane in Scheiben schneiden, 20 Minuten in den Gefrierschrank legen.
  • Gefrorene Bananen in die Mixerschüssel geben, Sahne hinzufügen. Schneebesen
  • Alkoholische Getränke auffüllen und nochmals mit einem Mixer aufschlagen.
  • Gießen Sie das Getränk in ein Cocktailglas.
  • Geriebene Schokolade hacken, den Cocktail mit den resultierenden Chips bestreuen.

Der Cocktail hat einen milden cremigen Geschmack mit Bananenpfirsich-Noten, viele Frauen mögen ihn.

Cocktail "Weiße Freude"

Zusammensetzung:

  • Cognac - 25 ml;
  • Milch - 130 ml;
  • Banane - 150 g;
  • Eiscreme (Sahne oder Eiscreme) - 0,25 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Milch und Eis in einer Mixerschüssel mischen, verquirlen.
  • Banane waschen, schälen, in runde Scheiben schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
  • Zerdrücken Sie die Banane, während Sie den Inhalt des Mixerbehälters mischen.
  • Gießen Sie den Brandy ein und mischen Sie ihn erneut mit einem Mixer.
  • Fülle die Gläser mit einem Cocktail. Verwenden Sie Fruchtscheiben zur Dekoration.

Der Cocktail ist dick, er kann den Nachtisch ersetzen. Mit einem Strohhalm und einem Löffel Eis servieren.

Schokoladen-Traumcocktail

Zusammensetzung:

  • Cognac - 30 ml;
  • Fettcreme - 30 ml;
  • Schokoladenlikör - 30 ml;
  • Eis zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Sahne, Schnaps und Likör mischen, mit einem Mixer oder Shaker mischen.
  • Gebrochenes Eis hinzufügen und nochmals verrühren.
  • In ein gekühltes Cocktailglas gießen.

Sie können das Getränk mit Schokoladenstückchen dekorieren.

Cocktail mit grünem Drachen

Zusammensetzung:

  • Cognac - 40 ml;
  • Absinth - 10 ml;
  • Minzlikör - 10 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Gießen Sie das Getränk in den Shaker-Behälter und schütteln Sie es gut.
  • Fülle ein Glas mit einem Cocktail.

Sie können einen Cocktail mit einem Zweig Minze oder gebranntem Zucker dekorieren. Er mag Liebhaber von Schnaps. Für Fans des "Green Dragon" stehen sowohl Damen als auch Vertreter des stärkeren Geschlechts.

Coketail "Cola mit Cognac"

Zusammensetzung:

  • Cognac - 50 ml;
  • Coca-Cola - 50 ml;
  • eiswürfel - schmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Fülle ein halbes Glas mit Eiswürfeln.
  • Brandy einschenken.
  • Gekühlte Cola hinzufügen. Es ist wichtig, dass die Flasche nicht im Voraus geöffnet wird.
  • Getränke mit einem Strohhalm umrühren und einen Cocktail servieren.

Die Tradition, Brandy mit Cola und Eis zu verdünnen, ist in Amerika üblich.

Cognac - eines der edelsten alkoholischen Getränke. Es lohnt sich, es richtig zu probieren und das Aroma und den langen Nachgeschmack zu genießen. Für die Zubereitung alkoholischer Cocktails können gewöhnliche Getränkevarianten verwendet werden.

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