Charlotte mit Kirsche

Charlotte ist eine der am einfachsten zubereiteten Desserts, aber es ist schwierig, jemanden zu finden, der es nicht mag. Dies ist ein Kuchen aus Keksteig mit Obst- oder Beerenfüllung. Die beliebtesten Produkte mit Apfelfüller, da diese Früchte das ganze Jahr über erhältlich sind. Bei einer anderen Füllung ist es jedoch einen Versuch wert, mindestens einmal zu probieren. Charlotte mit Kirsche wird hell, appetitlich, hat einen harmonischen Geschmack und kann zu einem Ornament eines festlichen Tisches werden. Darüber hinaus kann ein Koch mit einem Minimum an Erfahrung es perfekt backen.

Merkmale des Kochens

Der Herstellungsprozess von Cherry Charlotte kann nicht als schwierig bezeichnet werden, aber ohne einige Punkte zu kennen, kann das Ergebnis enttäuschend sein. Um Fehler zu vermeiden und einen wirklich leckeren und schönen Kuchen zu erhalten, sollten Sie ein paar einfache Regeln beachten.

Der Geschmack von Gebäck hängt davon ab, wie hochwertiges Mehl für den Teig verwendet wurde. Aus zweitklassigem Mehl werden Produkte grau und haben einen unangenehmen Geschmack. Wenn Sie den Preis für Mehl der höchsten und zweiten Sorte vergleichen, wird deutlich, dass das Sparen bei diesem Produkt nicht praktikabel ist.

Der klassische Charlotte-Teig besteht aus Mehl, Zucker und Eiern, aber viele Köche fügen auch Milchprodukte oder Mayonnaise hinzu. Es fällt auf, dass der Kuchen damit sanfter und weicher wird und nicht länger austrocknet.

Mehl muss vor dem Mischen mit anderen Zutaten gesiebt werden. Diese Regel gilt für die Zubereitung jeder Art von Teig und nicht nur für Keksteig. Das Mehlsieben dient nicht nur dazu, Insektenlarven und kleine Einstreu zu beseitigen, sondern auch mit Sauerstoff zu sättigen. Nach dem Sieben wird das Mehl leicht, es ist einfacher, es mit anderen Produkten zu mischen, wodurch die Bildung von Klumpen verhindert wird. Der Teig aus diesem Mehl steigt besser, das Backen ist luftiger.
Kirschen für Charlotte können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden und viel Saft geben, wird empfohlen, Stärke in den Teig zu geben, sie durch ein Stück Mehl zu ersetzen oder mit Beeren zu besprühen. Andernfalls macht der Beerensaft den Teig wässerig, er wird schlecht gebacken. Gefrorene Beeren sollten auftauen und den daraus abgelassenen Saft abtropfen lassen.
Wenn du eine frische Beerensuppe kochst, entferne die Knochen davon. Am bequemsten ist dies mit einem speziellen Gerät. Ist dies nicht der Fall, können Sie die Knochen mit einer Nadel, einem Clip oder einer Haarnadel entfernen. Nicht zu viele Beeren werden in die Charlotte gefüllt, so dass Sie die Knochen in nur 5-10 Minuten buchstäblich loswerden können.
Um zu verhindern, dass der Kuchen brennt, wird der Boden der Form geölt und mit Mehl oder Paniermehl bestreut. Silikonform kann nicht gefettet werden, das Backen lässt sich trotzdem leicht entfernen.

Manchmal werden Kirschen zuerst in Form gebracht und dann mit Teig übergossen. Manchmal breitete sich die Beere auf dem Teig oder zwischen seinen Schichten aus. Manchmal möchten Sie Kirschen mit Teig mischen und dann mit einem Formular füllen. Wenn Sie das Rezept sorgfältig befolgen, erhalten Sie ein garantiert gutes Ergebnis.

Charlotte mit frischen Kirschen

Zusammensetzung:

weizenmehl - 150 g;
Zucker - 150 g;
frische Kirsche - 0, 3 kg;
Hühnereier - 3 Stück;
raffiniertes Pflanzenöl - 20 ml;
backpulver für teig - 5 g.

Herstellungsverfahren:

Brich die Eier in eine Schüssel und füge Zucker hinzu. Eier mit Zucker bestreuen, bis sie weiß sind.
Mehl sieben und mit Backpulver mischen.
Gieße das Mehl zur Eimasse. Mischen Sie die Produkte, um eine homogene Masse zu erhalten, die nicht auf Mehlklumpen trifft.
Die Kirschen waschen, trocknen lassen. Entferne die Zweige. Entfernen Sie die Knochen von den Beeren.
Backformfett. Es ist besser, die Verwendung einer zerlegbaren Form abzulehnen, da sie auslaufen kann.
Die Kirschen auf die Unterseite des Formulars legen und mit Teig füllen. Gießen Sie besser in die Mitte und glätten Sie den Spatel dann flach, damit der Teig die Beeren am gleichmäßigsten bedeckt.
Erhitze den Ofen auf 20 Grad, schicke das Formular mit der zukünftigen Charlotte zu ihm.
Den Kuchen 30-40 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen: Wenn er nach dem Eintauchen in den Teig trocken bleibt, können Sie den Kuchen entfernen.

Warten Sie 5-10 Minuten, bis der Kuchen leicht (aber nicht vollständig) abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form und legen Sie ihn auf die Schüssel. Cherry Charlotte wird lecker und heiß und kalt sein. Sie können es mit Tee, Kaffee oder einfach so servieren.

Charlotte mit gefrorenen Kirschen

Zusammensetzung:

gefrorene Kirschen - 0, 3 kg;
Hühnereier - 4 Stück;
Zucker - 0, 2 kg;
Weizenmehl - 150 g;
Stärke - 30 g;
paniermehl - wie viel wird gehen.

Herstellungsverfahren:

Die Beere auftauen, den freigesetzten Saft abtropfen lassen. Mit Kirschstärke bestreuen, mischen.
Brechen Sie Eier, indem Sie das Eigelb von den Proteinen trennen.
Schlage die Weißen mit einem Mixer zu einem dichten Schaum.
Mit dem Schlagen von Proteinen wird Zucker schrittweise hinzugefügt.
Eigelb mit Mehl mischen. Kombinieren Sie den Teig mit der Eiweißmasse, mischen Sie den Teig vorsichtig.
Besprenkle die Form mit Paniermehl. Legen Sie den Teig hinein. Verteile die Kirsche darüber.
Schicken Sie das Formular in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie den Kuchen für 30-40 Minuten.

Nach diesem Rezept erweist sich die Charlotte auch ohne Backpulver als üppig. Es sieht hell und appetitlich aus, hat einen feinen Geschmack. Dieser Kuchen schämt sich nicht, sogar auf den Feiertagstisch zu legen.

Cherry Charlotte auf Kefir

Zusammensetzung:

weizenmehl - 150 g;
Kefir - 100 ml;
frische entsteinte Kirsche - 150 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 20 ml;
Zucker - 150 g;
Soda - 2-3 g;
Hühnerei - 1 Stck.

Herstellungsverfahren:

Eier und Kefir bekommen sie vorher im Kühlschrank, damit sie sich beim Kneten des Teiges auf Raumtemperatur erwärmen können.
Das Ei in eine Schüssel geben und mit Zucker einreiben.
Mische den Kefir mit Soda und warte auf die Reaktion. Den Kefir mit dem Ei in die Schüssel gießen. Wischen Sie die Produkte mit einem Schneebesen, so dass sie eine homogene Masse bilden.
Gesiebtes Mehl dazugeben und glatt rühren.
Die vorbereiteten Beeren in einen Behälter mit Teig geben, vorsichtig mischen und versuchen, die Kirschen gleichmäßig im Teig zu verteilen.
Den Kirschenteig in ein gefettetes Backblech gießen. Senden Sie es in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Bis zum Ende backen. Es dauert 30-40 Minuten.

Charlotte ist für dieses Rezept sanft und leicht und härtet nicht lange aus.

Charlotte, gefüllt mit frischen oder gefrorenen Kirschen, ist lecker und elegant. Es kann eine festliche Tischdekoration sein. Gleichzeitig bereitet man einen solchen Kuchen einfach und schnell zu. Diese Aufgabe ist selbst für eine neue Hostess unerreichbar.