Faule Knödel mit Hüttenkäse

Faule Knödel mit Hüttenkäse

Traditionelle Teigtaschen sind ein schmackhaftes und befriedigendes Gericht, das von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen geschätzt wird. Je nach Füllung können sie süß und würzig sein. Oft werden Knödel mit einer Füllung aus Beeren, Kartoffeln, Pilzen, Kohl und Hüttenkäse hergestellt. Die letztere Option ist besonders beliebt. Allerdings sind nicht alle Hausfrauen bereit, Zeit und Mühe darauf zu verwenden, Knödel zu kleben. Zum Glück gibt es neben traditionellen auch faule Knödel mit Hüttenkäse. Sie wurden "faul" genannt, weil es sehr einfach war, sie zu machen. Außerdem dauert die Zubereitung von Lazy Knödeln nicht viel Zeit.

Merkmale des Kochens

Trotz der Tatsache, dass die Zubereitung von Lazy Knödeln an sich einfach ist, gibt es einige Feinheiten, die die Gastgeberin vor dem Kochen lernen sollte.

  • Der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts hängt am meisten davon ab, wie reichhaltig Sie Hüttenkäse verwenden. Wenn Sie auf Diät sind, wählen Sie eine fettarme.
  • Versuche nicht, den sauren Hüttenkäse zu retten, indem du faul Knödel machst. Sie können den unangenehmen Geschmack nicht töten, und die Knödel schmecken nicht gut. Es ist unwahrscheinlich, dass Ihre Kinder diese gerne essen, wenn sie das Frühstück überhaupt nicht ablehnen.
  • Hüttenkäse für faule Knödel wird benötigt, um durch ein Sieb zu mahlen. Aus diesem Grund sind die Knödel zart und sie sehen attraktiv aus, ohne weiße große Punkte. Diese Regel ist besonders zu beachten, wenn Sie zum Kochen von Knödeln körnigen Hüttenkäse verwenden.
  • Mehl für faule Knödel muss ebenfalls gesiebt werden. In einigen Rezepten wird es durch einen Lockvogel ersetzt.
  • Damit Lazy Knödel eine ordentliche Form haben und in der Größe gleich aussehen, wird der Teig für Knödel zu einer Wurst mit einem Durchmesser von etwa 2 cm gerollt und dann mit einem scharfen Messer im gleichen Winkel von etwa 1,5 cm Breite geschnitten 45 Grad.
  • Um zu verhindern, dass die Knödel beim Kochen zusammenkleben, sollten sie einzeln in das Wasser geworfen werden und erst, nachdem sie gekocht haben.
  • Koche die Knödel in einem großen Topf mit viel Wasser, sonst bleiben sie trotz all deiner Bemühungen zusammen. Wenn Sie keine große Pfanne haben, müssen Sie in kleinen Portionen kochen.
  • Ein Indikator für die Bereitschaft fauler Knödel ist der Aufstieg zur Oberfläche. Schwimmte Knödel sollten mit einem geschlitzten Löffel entfernt und auf Tellern ausgelegt werden. Sie können nicht lange gekocht werden, da sie ihre schöne Form verlieren und zu einem Brei werden können.
  • Kochklöße sollten, auch wenn sie süß sind, in Salzwasser liegen. Dann werden sie viel schmackhafter.

Lazy Knödel können eingefroren werden, dies sollte vor dem Kochen geschehen. In diesem Fall müssen Sie sie ohne Abtauen kochen. Knödel können für einen Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Dies macht es bequem, sich auf das Frühstück vorzubereiten. Alles, was die Gastgeberin in diesem Fall braucht, ist Wasser zu kochen und Knödel hineinzuwerfen, und nach fünf Minuten ist das Frühstück fertig.

Das klassische Rezept für faule Knödel

Kalorienschalen: 2118 kcal pro 100 g: 265 kcal.

Zusammensetzung:

  • Butter - 70 g;
  • 9% fetter Hüttenkäse - 0, 4 kg;
  • Hühnereier - 2 Stück;
  • weizenmehl - 160 g (ohne sprinkelkosten);
  • Zucker - 60 g;
  • Salz - eine Prise Teig zum Abschmecken in kochendem Wasser.

Herstellungsverfahren:

  • Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
  • In einem separaten Behälter den Quark abwischen, die geschmolzene Butter einfüllen und gut mischen.
  • Rohe Eier, Zucker und Salz hinzufügen und gut mischen.
  • Sieben das Mehl und gießen Sie es in eine Schüssel Quark. Rühren Sie sich, bis Sie eine Masse von einheitlicher Konsistenz erhalten.
  • Verteile den Teig auf einem bemehlten Brett und knete den Teig. Behandeln Sie sie öfter mit Mehl, um zu verhindern, dass sie an Ihren Händen kleben.
  • Den Teig in mehrere Stücke teilen, jedes Stück zu einer Wurst mit einem Durchmesser von etwa 2 cm rollen, die entstehenden Würste leicht platt drücken und mit dem gleich großen, nicht zu dünnen Messer in ein Messer schneiden.
  • Wasser kochen, Salz abschmecken. Tauchen Sie die Teigstücke in kochendes Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang, nachdem das Wasser wieder aufgekocht ist. Zu diesem Zeitpunkt sollten alle Knödel an die Oberfläche schwimmen. Wenn dies nicht der Fall ist, entfernen Sie den injizierten Skimmer und kochen Sie den Rest für einige Minuten.

Servierte Lazy Knödel nach klassischem Rezept, hergestellt mit Sauerrahm oder Marmelade. Erwachsene bevorzugen normalerweise die erste Option, Kinder die zweite.

Faule Knödel wie im Kindergarten

Kalorienschalen: 1958 kcal pro 100 g: 194 kcal.

Zusammensetzung:

  • fettarmer Hüttenkäse - 0,6 kg;
  • Hühnereier - 2 Stück;
  • Weizenmehl - 0, 2 kg;
  • Zucker - 50 g;
  • Butter - 50 g;
  • Vanillin - an der Spitze eines Messers;
  • Salz - eine Prise.

Herstellungsverfahren:

  • Quark durch ein Sieb streichen.
  • Wasche die Eier und brich sie in den Quark.
  • Salz, Zucker und Vanille hinzugeben und zu einer glatten Masse einreiben. Zuerst ist es bequem, es mit einer Gabel zu tun und dann mit einem Löffel oder Mixer umzurühren.
  • Sieben das Mehl und gießen es in Portionen in die Bruchmasse und mischen es gründlich durch. Kneten Sie einen ziemlich dichten Teig.
  • Den Teig in mehrere Teile teilen.
  • Streue Mehl auf das Schneidebrett und tauche deine Handflächen in das Mehl.
  • Einen Teil des Mehls auf ein Schneidebrett geben, zu einer Wurst rollen, in gleich große Stücke schneiden.
  • Mach das Gleiche mit dem restlichen Teig.
  • Wasser kochen Es sollte ziemlich viel sein, nicht weniger als drei Liter und noch besser. Wasser ein wenig salzen, umrühren.
  • Tauchen Sie die resultierenden Knödel einzeln ein. Kochen Sie sie unter leichtem Rühren mit einem Löffel, damit sie nach dem Auftauchen noch eine oder zwei Minuten nicht aneinander haften bleiben.
  • Die faulen Knödel mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und auf Tellern anrichten.
  • Die Butter schmelzen und die Knödel darüber gießen.

Sie können Lazy Knödel mit süßem oder ungesüßtem Joghurt, Sauerrahm servieren, aber selbst in diesem Fall sollte Öl aus dem Rezept besser nicht ausgeschlossen werden - es gibt den Knödeln einen einzigartigen cremigen Geschmack. Falls gewünscht, können vor dem Absenken der Knödel in kochendes Wasser verschiedene Figuren gebildet werden: Sterne, Blätter und Diamanten. Dann werden die Kinder sie mit noch mehr Vergnügen essen.

Sanfte faule Knödel mit Grieß

Kalorien: 2528 kcal pro 100 g: 238 kcal.

Zusammensetzung:

  • Hüttenkäse (mit einem beliebigen Fettgehalt) - 0,5 kg;
  • Grieß - 0,25 kg;
  • Mehl - 100 g;
  • Hühnereier - 2 Stück;
  • Zucker - 100 g;
  • Salz - eine Prise (ohne Berücksichtigung der Kochkosten).

Herstellungsverfahren:

  • Quark durch ein Sieb streichen.
  • Überprüfen Sie die Qualität des Grießes (häufig sind Insekten darin), messen Sie die gewünschte Menge.
  • Sieben das Mehl in einen separaten Behälter.
  • In einer Schüssel mit Hüttenkäse die Eier zerbrechen, Zucker und Salz hinzufügen. Verbreiten bis glatt.
  • Grieß dazugeben, gut mischen und eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
  • Herausnehmen und auf eine bemehlte Platte legen.
  • Mehl hinzufügen und mit den Händen kneten.
  • Den Teig in mehrere Teile teilen, jeweils zu einem Bündel rollen und in gleich große Stücke schneiden.
  • Koche die faulen Knödel in Salzwasser, bis sie alle auftauchen. Sie können sie erst dann in Wasser eintauchen, wenn es kocht.
  • Die Knödel aus der Pfanne legen und auf Tellern verteilen.

Nach diesem Rezept hergestellte faule Knödel sind sehr zart. Sie können sie mit jeder süßen Sauce, z. B. aus Früchten oder Beeren, mit Sirup, süßem Joghurt oder Kondensmilch servieren. Wenn Sie kein großer Fan von Süßigkeiten sind, gießen Sie die Knödel mit geschmolzener Butter oder Sauerrahm.

Faule Knödel mit Hüttenkäse und Kartoffeln (pikant)

Kalorienschalen: 2057 kcal pro 100 g: 163 kcal.

Zusammensetzung:

  • Kartoffeln - 0,5 kg;
  • Hüttenkäse - 0,2 kg;
  • Hühnereier - 2 Stück;
  • Mehl - 100 g;
  • Kartoffelstärke - 100 g;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Maische, um Kartoffelpüree zu machen.
  • Den Hüttenkäse mit den Eiern, Salz, Pfeffer und Stärke mischen.
  • Gesiebtes Mehl hinzufügen. Mischen Sie gründlich.
  • Den Quark mit Kartoffelpüree mischen, den Teig kneten.
  • Aus Teig kleine Kugeln formen und von Hand abflachen.
  • Knödel in kochendes Wasser tauchen. Warten Sie, bis sie auftauchen. Nachdem Sie es mit einem geschlitzten Löffel herausgenommen haben, stellen Sie ihn in eine große Schüssel.
  • Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  • Die Frittierten in eine Schüssel Knödel gießen, vorsichtig mischen und zum Tisch servieren.

Es ist nicht nötig, diese Sauce den Knödeln zu servieren - sie sind ohne sie lecker. Sauerrahm ist jedoch noch nicht überflüssig. Es kann separat auf den Tisch gestellt werden. Auch Pilzsauce eignet sich für solche Knödel. Knödel schmecken besser, wenn Sie Butter oder Sahne zu den Kartoffelpürees geben.

Sparsame faule Knödel ohne Eier

Kaloriengerichte: 1886 kcal pro 100 g: 233 kcal.

Zusammensetzung:

  • Hüttenkäse - 0,5 kg;
  • Kartoffelstärke - 60 g;
  • Weizenmehl - 150 g;
  • Zucker - 100 g;
  • Salz - eine Prise.

Herstellungsverfahren:

  • Mehl in einer Schüssel sieben und mit Stärke mischen.
  • Zucker und Salz hinzufügen, mischen.
  • Gießen Sie Quark durch ein Sieb.
  • Knete alles von Hand, bis eine homogene Masse entsteht. Bereiten Sie sich im Voraus darauf vor, dass es nicht so wenig Zeit braucht. In der Tat ist dieses Rezept nur für hart arbeitende Hausfrauen nützlich.
  • Würste aus Teig machen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser kochen.

Sie können mit Marmelade oder Marmelade, frischem Obst oder Dosenobst, die die wirtschaftliche Wirtin fast sicher für die Zukunft vorbereitet, dienen.

Video: Leckere faule Knödel mit Hüttenkäse. Atemberaubendes Rezept

Faule Knödel - ein einzigartiges Gericht. Es ist leicht zu kochen, es dauert nicht lange. In diesem Fall stellt sich heraus, dass das Gericht lecker und appetitlich ist, fast nie stört, besonders wenn Sie die Form des Servierens von Lazy Knödeln zum Tisch variieren.

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