Kabeljau in einem langsamen Kocher gebacken

Kabeljau ist nicht der teuerste Fisch, sondern einer der nützlichsten, der von Ernährungswissenschaftlern auf der ganzen Welt anerkannt wird. Bei richtiger Zubereitung fällt es außerdem sehr lecker aus. Das Maximum an nützlichen Substanzen hält den Kabeljau im Topftopf. Diese Art des Fischkochens ermöglicht Ihnen ein sehr saftiges und appetitliches Gericht.

Merkmale des Kochens

Wenn Sie Kabeljau kochen, ohne einige der Geheimnisse zu kennen, kann es sich als trocken und hart herausstellen, und Sie werden es nicht mögen. Mittlerweile sind diese Geheimnisse überhaupt nicht kompliziert.

• Kabeljau wird gefroren verkauft und wenn er richtig gefroren ist, schmeckt er nicht gut. Beim Auftauen von Kabeljau in Wasser stellt sich heraus, dass es trocken ist, und wenn Sie versuchen, den Vorgang mit einer Mikrowelle zu beschleunigen, fällt es beim Backen in Stücke. Daher müssen Sie Geduld haben und Kabeljau unter natürlichen Bedingungen, in einem Raum oder in einem Kühlschrank auftauen.
• Beim Reinigen und Anrichten von Dorschschlachtkörpern sollten diese gereinigt werden. Es wird bereits geschält verkauft, aber einige Skalen bleiben in der Regel erhalten. Es wird schlecht sein, wenn sie in der fertigen Schale sind. Schneiden Sie außerdem alle Flossen mit einer Schere ab. Dann müssen Steaks oder Filets mit einem Handtuch gewaschen und getrocknet werden.
• Kabeljau ist ein nicht fettender Fisch, er wird also nur dann saftig, wenn er in Folie oder Sauce gebacken wird. Und je fetter Sauerrahm oder Mayonnaise, die Grundlage der Sauce ist, desto besser.
• Für den besten Geschmack der Speise empfiehlt es sich, Kabeljau vor dem Garen zu beizen. Verwenden Sie dazu Salz, schwarzen Pfeffer, Trockengewürz, Zitronensaft.

Einige Punkte können von einem bestimmten Rezept abhängen.

Kabeljau in einem Multikocher in Folie gebacken

Zusammensetzung:

• Kabeljaufilets - 0, 4 kg;
• Karotten - 100 g;
• Sauerrahm - 100 ml;
• Schmelzkäse - 60-70 g;
• Zitronensaft - 20 ml;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Die Kabeljaufilets auftauen (oder die Karkasse in Filets schneiden). Spülen und trocknen Sie mit einem Papiertuch. In Portionen schneiden. Marinieren Sie sie in einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Marinierte Kabeljaustücke sollten 20 bis 30 Minuten dauern.
• Reiben Sie geriebene Karotten auf einer großen Reibe oder für koreanische Salate.
• Den Käse 20-30 Minuten in den Gefrierschrank legen, abrollen und reiben, mit saurer Sahne mischen.
• Legen Sie ein großes Blatt Folie in den Topftopf und legen Sie Kabeljau drauf. Decken Sie jede Scheibe mit Karotten und Sauerrahmsauce ab.
• Die Ränder der Folie auf der Oberseite so anbringen, dass der Saft und die Luft nicht durchgelassen werden.
• Stellen Sie das Backprogramm auf 40 Minuten. Lassen Sie die Schüssel nach Beendigung des Programms weitere 10-15 Minuten im Heizmodus.
• Die Folie vorsichtig entfalten, den Fisch herausnehmen.

Gebratenes Kabeljau nach diesem Rezept zu servieren, ist besser mit Gemüsegarnierung. Es passt gut zu ihren in jeder Hinsicht gekochten Kartoffeln sowie gebackenen oder gedünsteten Zwiebeln, Karotten und Selleriewurzeln. Seien Sie nicht unzufrieden damit, das Gericht vor dem Servieren mit einem Zweig Petersilie zu dekorieren.

Kabeljau, gebacken mit Gemüse

Zusammensetzung:

• Kabeljau (Filets oder Steaks) - 0, 5-0, 6 kg;
• Weißkohl - 0, 3 kg;
• bulgarischer pfeffer - 0, 2 kg;
• Tomate - 150 g;
• Zucchini - 0,25 kg;
• Karotten - 100 g;
• Sauerrahm - 100 ml;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Kabeljaufilets oder Steaks auftauen, spülen, mit einem Handtuch trocknen. Mit Salz, Pfeffer bestreuen. Mindestens 15 Minuten und vorzugsweise eine halbe Stunde marinieren lassen.
• Zerkleinern Sie den Kohl fein, waschen Sie ihn vor und entfernen Sie die trägen oberen Blätter.
• Pfeffer waschen, "Schwanz" abschneiden, Samen entfernen, längs in 4 Teile schneiden, in Streifen schneiden.
• Reife die geschälten Möhren. Dazu können Sie eine gewöhnliche Reibe mit großen Löchern verwenden.
• Zwiebeln schälen, Tomaten waschen.
• Zucchini waschen, wenn er nicht ganz jung ist, dann mit einem Schäler abziehen, halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch mit großen Kernen entfernen.
• Gemüse in kleine Würfel schneiden.
• Die Kapazität des Multikochers sollte gut mit Öl geschmiert werden. Gießen Sie etwas Öl auf den Boden.
• Kohl mit Pfeffer und Karotte mischen und auf den Boden des Slow Cookers stellen.
• Lege eine Mischung aus Tomaten, Zucchini und Zwiebeln auf den Kohl.
• Zwei Esslöffel Wasser hinzufügen.
• Kabeljau auf Gemüse legen und mit Sauerrahm bestreichen. Sauerrahm in diesem Rezept kann durch Mayonnaise ersetzt werden.
• Schalten Sie den Multikocher ein, wählen Sie das Backprogramm, und stellen Sie den Timer auf 40 Minuten. Kochen Sie bei geschlossenem Deckel und stellen Sie sicher, dass der Dampfauslass offen bleibt.

Servieren Sie Kabeljau nach diesem Rezept mit Gemüse, mit dem er gebacken wurde. Es ist keine andere Beilage erforderlich, Sie können jedoch Kartoffeln hinzufügen, wenn Sie möchten. Das Gericht wird noch schmackhafter, wenn Sie es 10 Minuten vor dem Kochen mit geriebenem Käse bestreuen.

Kabeljau in einem langsamen Kocher ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das jeden Tag gekocht werden kann.