Gemüseeintopf mit Kohl und Kartoffeln

Gemüseeintopf ist eines der vielseitigsten Gerichte. Es kann als separates Gericht gegessen oder als Beilage serviert werden. Es wird mit Fisch und Fleisch, mit Pilzen und mit Wurst kombiniert. Besonders beliebt ist der Gemüseeintopf mit Kohl und Kartoffeln, da diese Produkte am besten zugänglich sind. Gleichzeitig ist der Eintopf sehr lecker, wenn man nur ein paar Feinheiten kennt.

Merkmale des Kochens

Gemüseeintopf mit Kohl und Kartoffeln ist leicht zuzubereiten, so dass selbst eine aufstrebende Gastgeberin diese Aufgabe meistern kann. Ein nach demselben Rezept zubereitetes Gericht kann jedoch einen anderen Geschmack haben. Warum Tatsache ist, dass es mehrere wichtige Regeln gibt, nach denen Sie nicht nur Gemüseeintopf zubereiten können, sondern auch sehr lecker und duftend.

• Das leckerste Eintopfgericht wird aus jungem Gemüse gewonnen, aber Sie können es aus jedem Gemüse kochen, solange es nicht verdorben ist. Sie können sogar Sauerkraut verwenden, aber wenn es zu sauer ist, sollte es vor dem Kochen gewaschen werden.
• Gemüse sollte nicht zu fein geschnitten werden. Andernfalls werden sie bei längerer Müdigkeit zu weich, und das Gericht wird zu einem „Haferbrei“, der nicht sehr angenehm zu essen ist.
• Alle Gemüse haben eine andere Struktur und bereiten eine andere Zeit vor. Daher ist es notwendig, die korrekte Reihenfolge der Produkte zu beachten. Normalerweise wird diese Reihenfolge in Rezepten beschrieben. Die allgemeine Regel lautet: junger Weißkohl wird nach den Kartoffeln gelegt und reift - vor ihr. Sauerkraut wird nach der Kartoffel oder mit ihr platziert. Wenn andere Kohlsorten verwendet werden, gelten andere Regeln, die sich, wie bereits erwähnt, in bestimmten Rezepten niederschlagen.
• Wenn das Rezept Fleisch enthält, braten Sie es goldbraun und erst dann in das Gemüse.
• Geschmack und Aroma von Gemüse in einem Eintopf werden sich besser entfalten, wenn es in einem dickwandigen Topf bei niedriger Hitze langsam gegart wird. Es kann ein dickwandiger Topf sein, ein Kessel, ein Entlein. Gemüseeintopf ist auch köstlich in einem langsamen Kocher.
• Wenn das Gemüse, aus dem der Eintopf besteht, zuerst separat gebraten wird und dann in der Sauce zusammengemischt wird, ist der Eintopf besonders lecker. Beim Braten in Öl erhöht sich jedoch der Kaloriengehalt des Gerichts, sodass diejenigen, die der Figur folgen, darauf verzichten können oder nur einen Teil des Gemüses mit einer minimalen Menge Öl braten.

Die Zubereitung von Gemüseeintopf mit Kohl und Kartoffeln hängt möglicherweise von der jeweiligen Rezeptur ab. Daher müssen die darin enthaltenen Empfehlungen genau befolgt werden. Dann erhalten Sie einen wirklich leckeren und wohlriechenden Gemüseeintopf.

Gemüseeintopf mit frischem Kohl und Kartoffeln

Zusammensetzung:

• Kartoffeln - 0,7 kg;
• Weißkohl - 0,7 kg;
• Zucchini (optional) - 0,25 kg;
• Karotten - 150 g;
• Zwiebeln - 150 g;
• Tomaten (fakultativ) - 0, 3 kg;
• süßer Pfeffer - 0,25 kg;
• Tomatenpaste - 20-40 ml;
• Wasser - 100 ml;
• Pflanzenöl - je nach Bedarf;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
• Den Kohl waschen. Träge obere Blätter entfernen. Shred, aber nicht zu klein.
• Wenn Sie im Sommer kochen, bereiten Sie die Tomaten vor. Dazu müssen Sie auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite kreuzförmige Einschnitte machen. Danach Wasser zum Kochen bringen und Tomaten einige Minuten darin eintauchen. Dann sollten die Tomaten mit einem geschlitzten Löffel herausgenommen und abgekühlt werden. Sie kühlen schneller ab, wenn sie einige Minuten in kaltes Wasser gelegt werden. Danach müssen die Tomaten geschält und in Würfel geschnitten werden. Wenn Sie im Winter kochen, können Sie auf Tomaten verzichten. In diesem Fall sollten Sie jedoch 2 Esslöffel Tomatenpaste einnehmen, während Sie frische Tomaten mit einem Löffel Pasta verwenden.
• Im Sommer empfiehlt es sich, eine Zucchini in die Zusammensetzung des Eintopfs einzubeziehen. Es sollte in ca. 1 cm große Würfel geschnitten werden.Wenn die Zucchini nicht zu jung ist, muss sie vorher geschält und die Samen geschält werden.
• Zwiebeln und Möhren schälen. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken, die Karotte auf einer groben Reibe hacken.
• Pfefferwäsche. Schneiden Sie den Stiel von ihm ab, entfernen Sie die Samen. Den Pfeffer der Länge nach in 4 Stücke schneiden, in Viertel Ringe schneiden.
• Das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben darin goldbraun braten und die Kartoffeln in den Kessel geben.
• In die Pfanne, in der die Kartoffeln gebraten wurden, die Zucchini und den Pfeffer geben, 7-8 Minuten braten und in den Kessel geben. Wenn Sie keine Zucchini verwenden, reicht ein Pfeffer, um 5 Minuten zu braten.
• In derselben Pfanne braten Sie den Kohl. Wenn es jung ist, reicht es aus, es 5 Minuten zu braten, ansonsten sollte die Bratzeit 10 Minuten betragen. Übertragen Sie den Kohl zum Kessel und zum restlichen Gemüse.
• Zwiebeln, Karotten, Tomaten in den Kessel geben. Tomatenpaste mit Wasser verdünnt gießen. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Stellen Sie den Kessel auf den Herd und kochen Sie das Gemüse 30 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel.

Ein Eintopf mit Kartoffeln und Kohl wird noch mehr duften, wenn 10 Minuten vor der Zubereitung Knoblauch und frisches Gemüse mit einem Messer in den Kessel geworfen werden.

In diesem Rezept kann junger Weißkohl durch Peking ersetzt werden. In diesem Fall ist der Geschmack des Gerichts etwas anders, aber nicht weniger angenehm.

Gemüseeintopf mit Sauerkraut, Kartoffeln und Reis

Zusammensetzung:

• Sauerkraut - 0,25 kg;
• Reis - 0, 2 kg;
• Kartoffeln - 0,5 kg;
• Möhren - 0, 2 kg;
• Tomatenmark - 20 ml;
• Wasser - 0, 2 l;
• Pflanzenöl - nach Bedarf;
• Salz, Pfeffer, Grünzeug - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Spülen Sie das Sauerkraut unter fließendem Wasser ab, drücken Sie es aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
• Karotten schälen und klein schneiden. Sie können es auch für koreanische Salate reiben.
• Die Kartoffeln schälen und in Würfel von ca. 1,5 cm schneiden.
• Erhitze das Öl in einem Kessel, gib Karotten hinein und brate es 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
• Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie mit den Karotten bis sie gebräunt sind.
• Kochen Sie den Reis, bis er halb in Salzwasser gekocht ist.
• Reis und Sauerkraut zu Gemüse hinzufügen.
• Tomatenpaste in Wasser verdünnen, Salz, Pfeffer und gehackte Grüns zu dieser Flüssigkeit geben. Gießen Sie die Sauce mit den restlichen Zutaten in den Kessel.
• Setzen Sie den Kessel auf das Feuer und kochen Sie das Gemüse 30 Minuten lang mit Reis.

Bohnen in Dosen können anstelle von Reis verwendet werden. Es muss nach allen anderen Zutaten hinzugefügt werden, und zwar 15 Minuten vor der Zubereitung des Gerichts.

Gemüseeintopf aus Kohl und Kartoffeln ist ein preiswertes, aber leckeres und gesundes Gericht, das zu jeder Jahreszeit gekocht werden kann.