Salate mit gebratenen Pilzen

Pilze enthalten viel Eiweiß, nützliche Spurenelemente und besitzen gleichzeitig einen geringen Kaloriengehalt. Köche verführen ihren einzigartigen Geschmack und ihr unbeschreibliches Aroma. Der maximale Geschmack und das Aroma der Pilze zeigen sich, wenn sie braten. In dieser Form kann das Produkt als eigenständiges Gericht gegessen werden, wird jedoch meistens als einer der Zutaten für eine komplexere Zusammensetzung von Snacks verwendet. Salate mit gebratenen Champignons sind wie fast alle in der Lage, eine volle Mahlzeit an Wochentagen zu ersetzen und den festlichen Tisch zu dekorieren.

Merkmale des Kochens

Salate mit gebratenen Pilzen sind nahrhaft, duftend und lecker. Es ist schwierig, jemanden zu finden, der eine solche Belohnung ablehnt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Zubereitung solcher Snacks hohe kulinarische Fähigkeiten erfordert. Auch ohne Kocherfahrung kann die Gastgeberin so schnell ein Gericht zubereiten. Bei einigen wichtigen Punkten wird sie ein garantiert gutes Ergebnis erzielen.

Champignons und Austernpilze werden am häufigsten für Salate verwendet. Sie sind das ganze Jahr über frisch erhältlich, benötigen keine aufwendigen Vorbereitungen, sie bereiten sich schnell vor. Sie können aber erfolgreich durch Steinpilze, Pfifferlinge und andere Wildpilze ersetzt werden. Sie müssen sie nur vor dem Kochen reinigen und wenn nötig einweichen. Außerdem sollten Waldpilze vor dem Braten gekocht werden, um die Sicherheit der Schüssel zu gewährleisten.
Nach dem Waschen der Pilze sollten sie sofort getrocknet und mit einer Serviette abgetupft werden, da sie sonst viel Feuchtigkeit aufnehmen, wodurch sie länger in der Pfanne gekocht werden müssen.
Aroma und Geschmack von Pilzen lassen sich besser erkennen, wenn sie mit Zwiebeln gebraten werden. Wenn Sie möchten, dass die Zwiebel einen goldenen Farbton hat, wird sie zuerst auf der Pfanne ausgebreitet und Pilze erst hinzugefügt, nachdem sie gebräunt ist.
Champignons vorzugsweise in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung braten, dann wird weniger Öl benötigt - ein Esslöffel voll 0,4 kg. Wenn Sie Champignons in einer herkömmlichen Pfanne braten, sollten Sie zweimal mehr Öl einnehmen.
Wenn Pilze eine appetitliche Kruste erhalten sollen, sollten sie bei mittlerer oder hoher Hitze gekocht werden und sich nicht zu eng in der Pfanne ausbreiten.
Pilze gelten als bereit, wenn die aus der Pfanne entwickelte Flüssigkeit vollständig aus der Pfanne verdampft.
Wärmebehandelte Produkte müssen gekühlt werden, bevor sie mit anderen Zutaten kombiniert werden. Andernfalls verschlechtert sich der Appetizer schnell.
Gewöhnliche Salate mit gegrillten Champignons werden kurz vor dem Servieren gewürzt, damit sie länger frisch bleiben. Puff-Snacks sammelten sich mindestens 2-3 Stunden vor dem Festmahl, so dass die Schichten Zeit hatten, die Sauce einzuweichen.

Gebratene Pilze passen gut zu Fleisch, Geflügel, Gemüse, Nüssen und Sauerrahm. Bei Fischen gilt ihre Kombination als weniger harmonisch, aber es gibt Rezepte, bei denen sie sich gut mit Freunden mit Krabbenstöcken oder Hering eignen. Wenn Sie Salate aus gebratenen Pilzen zubereiten, haben Sie keine Angst vor Experimenten.

Salat mit gebratenen Champignons, Käse und Tomaten

Zusammensetzung:

frische champignons - 0, 3 kg;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Tomaten - 0, 3 kg;
Hühnerei - 4 Stück;
halbharter Käse - 0, 2 kg;
Pflanzenöl - 30 ml;
Salz, Pfeffer, Mayonnaise - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Pilze mit einer Serviette waschen und abtupfen. Schneiden Sie sie in Würfel mittlerer Größe (etwa 1 cm oder weniger).
Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden.
Am Boden der Pfanne Öl einfüllen, Champignons und Zwiebeln einfüllen. Frittieren, bis die aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit verdampft.
Pfeffer, die gebratenen Champignons salzen, die Pfanne mit ihnen vom Herd nehmen und das Produkt abkühlen lassen.
Koche hart gekochte Eier, lege sie unter einen kalten Wasserstrom, damit sie schneller abkühlen, dann putzen, in kleine Würfel schneiden.
Tomaten waschen Schneiden Sie die Dichtungen im Bereich des Vorbaus aus.
Schneiden Sie Tomaten in Würfel. Verwenden Sie dazu ein spezielles Messer mit feinen Zähnen oder ein normales Messer, das jedoch scharf genug ist, um die Tomatenhaut zu schneiden, ohne den Saft aus der Frucht herauszudrücken.
Käse wird auch in kleine Würfel (7-8 mm) geschnitten.
Alle zerquetschten Zutaten in eine Schüssel geben. Salz und Pfeffer, mit Mayonnaise würzen.

Salz in diesem Rezept kann durch Sojasauce, Mayonnaise-Sauerrahm ersetzt werden. Anstelle von Pilzen können Sie weiße Pilze verwenden.

Salat mit gebratenen Pilzen und Tintenfischen

Zusammensetzung:

Tintenfisch - 0, 4 kg;
frische champignons - 0, 2 kg;
Pflanzenöl - 20 ml;
Zitrone - 0, 5 Stück;
Hühnerei - 4 Stück;
Gewürzgurken - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 150 g;
mayonnaise, schwarzes pfefferpulver - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Tintenfisch reinigen, mit kochendem Wasser übergießen, den Film bedecken und unter fließendem Wasser abspülen.
Reines Wasser kochen, Tintenfisch darin eintauchen, 3-4 Minuten kochen. Mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen, abkühlen lassen.
Den Tintenfisch in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Koche hartgekochte Eier. Kühlen Sie es unter fließendem kaltem Wasser ab, schälen Sie es, schneiden Sie es in dünne Scheiben und fügen Sie den Tintenfisch hinzu.
Champignons waschen, mit Papiertuch trocken tupfen, in Platten schneiden.
Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden.
In heißem Öl die Zwiebel 3 Minuten braten, die Pilze dazugeben und weiterbraten, bis die aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit verdunstet ist.
Wenn die Pilze abgekühlt sind, übertrage sie auf die Eier und den Tintenfisch.
Gurken in Streifen schneiden. Fügen Sie zu den restlichen Bestandteilen hinzu.
Zitronensaft über die Produkte gießen, mischen.

Vor dem Servieren den Aperitif würzen und salzen, mit Mayonnaise würzen und in eine Salatschüssel geben.

Schichtsalat mit gebratenen Champignons

Zusammensetzung:

frische champignons - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Möhren - 0, 2 kg;
Kartoffeln - 0, 2 kg;
Hühnerei - 4 Stück;
Hartkäse - 100 g;
Butter - 30 g;
Salz, Pfeffer, Mayonnaise - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Kartoffeln und Karotten gut waschen, einheitlich kochen, kühlen.
Gemüse schälen, auf einer groben Reibe hacken, auf separaten Tellern anrichten.
Mit einer Serviette gewaschene und getrocknete Pilze in Streifen schneiden.
Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Butter schmelzen, Zwiebeln und Champignons dazugeben, braten, bis sie gar sind.
Gekochte hart gekochte Eier kühlen unter fließendem kaltem Wasser ab, schälen, grob reiben.
Den fein geriebenen Käse fein hacken.
Stelle eine Auflaufform in die Mitte der Schüssel.
Die Kartoffeln ausbreiten, mit einem Löffel glatt streichen, salzen, pfeffern und mit Mayonnaise bestreichen.
Leg die Pilze. Mit Sauce einfetten.
Lege die Eier in die nächste Schicht, bedecke sie mit Mayonnaise.
Karotten anziehen, mit Mayonnaise bestreichen.
Den Salat mit Käse bestreuen.

Dieser Salat kann mit geräuchertem Hühnchen oder Hering ergänzt werden und legt sie in die unterste Schicht. Dies wird den Geschmack des fertigen Gerichts vollständig verändern.

Salat "Sunflower" mit gebratenen Champignons und Hühnerbrust

Zusammensetzung:

Hähnchenbrustfilet - 0, 2 kg;
frische champignons - 0, 2 kg;
Pflanzenöl - 10-20 ml;
Hühnerei - 3 Stück;
entkernte Oliven - 100 g;
Hartkäse - 100 g;
Kartoffelchips - 40 g;
Salz, Pfeffer, Mayonnaise - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Hühnerbrust kochen, abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden, auf eine Schüssel geben und die Form eines Kreises annehmen. Salz und Pfeffer, mit Mayonnaise bedecken.
Kühl gekochte Eier kühlen, schälen, grob reiben.
Die Champignons in Teller schneiden und in einer eingefetteten Pfanne braten.
Lege die Champignons auf das Huhn. Salz und Pfeffer, mit Mayonnaisennetz abdecken.
Die Eier darauflegen und mit der Sauce bepinseln.
Streuen Sie den Salat mit dem geriebenen geriebenen Stückchen mit kleinen Löchern im Käse.
Zeichnen Sie Mayonnaise auf die Oberfläche des Salatgitters mit Zellen, die dem Durchmesser der Oliven entsprechen.
Die Oliven in Hälften schneiden und auf dem Salat verteilen, so dass sie Sonnenblumenkernen ähneln.
Klebe die Chips um den Umfang der Chips.

Salat, der in Form einer Sonnenblume dekoriert ist, wirkt elegant und optimistisch und kann zum Hauptdekor des festlichen Tisches werden.

Wie man einen Salat mit gegrillten Champignons dekoriert

Einige Salate, zu denen gebratene Pilze gehören, erfordern ein bestimmtes Design, das in das Rezept selbst eingebettet ist. In anderen Fällen kann der Snack nach Belieben dekoriert werden. Sie können ein paar Ideen für schöne Serviersalate mit gebratenen Champignons zum Tisch anbieten.

Nicht alle Pilze in den Salat geben, sondern einige Stücke zum Dekorieren lassen. Gebratene Pilzplatten in einer Pfanne können verwendet werden, um „Bilder“ auf der Salatoberfläche zu erstellen. Bedecken Sie dazu den Snack mit geriebenem Käse oder Eiern, um einen festen Hintergrund zu schaffen. Dann verteilen Sie Pilze, Grünzeug, "Bienen" aus Oliven und Oliven, "Marienkäfer" aus Kirschtomaten.
Gebratener Pilzsalat kann auf eine Platte gelegt werden, so dass er die Form eines Igels hat. Dann werden gebratene Pilze auf seinem "Rücken" harmonisch aussehen. Diese Art von Snack-Design wird besonders von Kindern geschätzt. Nadeln können Croutons, geriebenen Käse und geschnittene Karotten ersetzen.
Wenn Oliven in der Vorspeise sind, können sie fein gehackt und auf der Oberfläche des Salats mit einem einfachen Muster oder einer kurzen Inschrift platziert werden.
Die makellose Dekoration des Imbisses sind die Blumen des Gemüses, aus dem es besteht.
Wenn Sie die Vorspeise auf Salatblätter und nicht auf einen nackten Teller legen, verleihen Sie dem Gericht ein frischeres und präsentierbareres Aussehen.

Ein schöner Salat mit gebratenen Pilzen wird in transparentem Glas oder Cocktailgläsern gut aussehen.

Salate mit gebratenen Champignons sind bei fast jedem beliebt, und es wäre eine gute Idee, einen solchen Snack für einen festlichen Tisch zu machen. Der Geschmack und das Aussehen des Gerichts werden Ihre Gäste sicherlich begeistern. Gleichzeitig ist kein großer Aufwand erforderlich, um ein solches kulinarisches Meisterwerk zu schaffen.