Wie viel Suppe lagert

Suppe ist ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Es gibt viele Arten von Suppen, und Borschtsch ist in dieser Liste nicht die letzte, sowohl was Geschmack und Ernährung angeht. Es ist immer noch nicht genau bekannt, woher der Borschtsch stammt, aber die meisten Leute glauben, dass es sich um ein nationales ukrainisches Gericht handelt. Richtig oder nicht, ukrainischer Borschtsch gilt als einer der leckersten.

Nicht jede Hausfrau hat die Möglichkeit, jeden Tag frischen Borschtsch zu kochen, also wird er für die Zukunft geerntet, das heißt mehrere Tage im Voraus. Daher ist die Frage, wie viel und wie Borscht gelagert wird, damit es sich nicht verschlechtert, durchaus angebracht.

Haltbarkeit der Borschtsche

Die Sicherheit von Borscht ist stark von den Lagerbedingungen abhängig. Der ideale Ort zum Lagern von Borscht ist die Kühlkammer - die Temperatur im Kühlschrank sollte zwischen +2 und +5 Grad variieren. Die Produkte, aus denen die Suppe gekocht wird, spielen ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Lagerung dieses Gerichts.

• Borschtsch, der auf Basis von Fleischbrühe zubereitet wird, ist für 2-3 Tage lebensmittelecht.
• Wenn Hühnerbrühe zur Herstellung von Borschtsch verwendet wird, verkürzt sich die Haltbarkeit eines Tellers auf 1-2 Tage. Die gleiche Haltbarkeitsdauer besteht aus diätetischer Suppe und Suppe mit Zusatz von geräucherten Produkten.
• Borschtsch aus Pilzbouillon wird am wenigsten gelagert. Bereits am Ende des Tages sollte es nicht essen.
• Suppe aus frischem Kohl wird schlechter gelagert als aus Sauerkraut. Während des Tages verliert frischer Kohl seinen Geschmack, aber sauer, im Gegenteil, er schmeckt besser, aber nach 2 Tagen kann sich diese Suppe bereits verschlechtern.
• Borsch wird eine kurze Haltbarkeitsdauer haben - 24 Stunden, wenn Sie frische Kräuter hinzufügen. Es ist besser, vor dem direkten Gebrauch das Gericht zuzusetzen. Wegen des Gemüses, das an Textur verliert, bleibt die füllende Suppe auch nicht mehr als einen Tag frisch. Zu diesen Gemüse gehören Zucchini und Rüben.

Suppe nur mit den frischesten Zutaten kochen. Dies wird dazu beitragen, die Haltbarkeitsdauer zu verlängern.

Wie man Borscht richtig aufbewahrt

Damit Borschtsch seinen Geschmack nicht verliert und sich nicht vorzeitig verschlechtert, müssen Sie diesen Empfehlungen folgen:

• Es ist sehr wichtig, die richtigen Gerichte zum Kochen von Borschtsch auszuwählen. Der Behälter aus Edelstahl und Aluminium ist hierfür grundsätzlich nicht geeignet. Es empfiehlt sich, die Suppe in einer Glaspfanne zu kochen. Auch Emaille-Produkte eignen sich dafür hervorragend. Stellen Sie jedoch sicher, dass das Email unversehrt ist. Bitte beachten Sie, dass das Geschirr, in dem die Suppe kochen wird, sauber sein muss. Ideal, wenn Sie es vor dem Gebrauch mit kochendem Wasser verwenden.
• Vergessen Sie nicht, den beim Kochen geborenen Schaum auf seiner Oberfläche zu entfernen. Darin vermehren sich schädliche Mikroorganismen mit großer Geschwindigkeit.
• Lassen Sie den Borschtsch nach dem Kochen 30-60 Minuten auf dem Herd stehen. Nach dem angegebenen Zeitraum muss der Behälter mit der Suppe abgekühlt werden, bevor er in den Kühlschrank gestellt wird. Dazu das Geschirr mit Borschtsch in einen mit kaltem Wasser oder Eisstücken gefüllten Behälter geben.
• Wenn Sie Borschtsch im Kühlschrank aufbewahren, achten Sie darauf, dass die Schüssel immer fest verschlossen ist. Wenn die Lagerung der Suppe nicht dieser Regel entspricht, dringen Bakterien in die Suppe ein, wodurch sie viel schneller verderben kann.
• Lassen Sie niemals einen Löffel oder eine Kelle in der Suppe. In der Tat ist der Borsch schneller, wenn er mit Metall interagiert.
• Es wird nicht empfohlen, jedes Mal die gesamte Borschthe zu erwärmen. Es ist richtiger, die benötigte Menge Suppe in verschiedene Gerichte zu gießen und zu erhitzen. Stellen Sie sicher, dass dies eine saubere Gießpfanne ist. Diese Manipulation ist notwendig, da jedes Aufkochen die Suppe weniger nützlich und lecker macht.
• Um Borschtsch mitzunehmen, kannst du eine sterilisierte Thermoskanne verwenden. Frisch gekochter Borschtsch wird am besten in einer Thermoskanne gelagert. Wenn Sie die Thermoskanne nicht öffnen und den Löffel nicht darin eintauchen, bleibt die Suppe 6 Stunden lang frisch.

Wenn sich die Suppe nach dem Verfallsdatum nicht verschlechtert hat (sie hat keinen sauren Geschmack und Geruch, verfärbt sich nicht dunkler und es bilden sich keine Schaum- oder Blasenbildung), kochen Sie sie, kühlen Sie sie ab und stellen Sie sie wieder in den Kühlschrank. Dies beeinflusst zwar den Geschmack und die Nützlichkeit der Suppe, trägt jedoch dazu bei, die Frische des Tellers kurzzeitig zu verlängern.