Zucchini "wie Pilze" für den Winter

Eingelegte Pilze gelten als einer der erfolgreichsten Imbisse für starke Getränke, und jedes Gericht mit ihnen scheint geschmackvoller zu sein. Allerdings hat nicht jede Familie einen Pilzsammler, und es ist nicht sicher, Waldgeschenke auf dem Markt zu kaufen, und sie sind teuer. Daher erfanden eifrige Hostessen Rezepte für die Konservierung, deren Geschmack dem Geschmack von eingelegten Pilzen ähnelt. Basis sind meist Zucchini. Tatsache ist, dass die Zucchini selbst keinen ausgeprägten Geschmack oder Aroma haben, aber sie nehmen den Geschmack und das Aroma der Marinade gut auf. Die Zucchini "wie Pilze" für den Winter ist also ziemlich realistisch zu schließen, und selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann diese Aufgabe erfüllen.

Merkmale des Kochens

Um Zucchini, nach denen sie Pilzen ähneln würden, in Essig zu legen und um die lange Haltbarkeit von Snacks zu gewährleisten, müssen Sie einige wichtige Punkte kennen.

Für die Konservierung von Pilzen ist es besser, junge Zucchini zu wählen, die jedoch nicht ganz klein sind. Ihr Fleisch ist mäßig faserig und elastisch, wodurch die Knusprigkeit während der Konservierung erhalten bleibt.
Die Marinade spielt eine besondere Rolle, denn es hängt davon ab, ob Dosen-Zucchini Pilzen ähneln. Daher ist das Rezept für die Marinade nach Ihren Wünschen unerwünscht, da in diesem Fall das Ergebnis nicht vorhersagbar ist.
Egal welches Rezept für die Zubereitung von Zucchini "wie Pilze" für den Winter, den Sie gewählt haben, es sollte ihnen Zeit gegeben werden, sich in der Marinade zu befinden, bevor sie konserviert werden, damit sie besser damit getränkt werden. In diesem Fall wird es jedoch erst nach einem Monat möglich sein, den Geschmack von Zucchini wirklich zu würdigen - ungefähr so viel Zeit braucht Gemüse, um einen Pilzgeschmack zu erhalten.
Die Einhaltung der Hygienevorschriften für die Konservierung von Zucchini für den Winter ist nicht weniger wichtig. Müssen Sie sich sorgfältig Zucchini und andere Zutaten im Snack waschen. Banken sind einfach nicht genug zum Waschen - sie müssen sterilisiert werden. Abdeckungen für Dosen kochen. Sowohl die Dosen als auch die Deckel müssen vorher inspiziert werden, um diejenigen zu entfernen, die mechanische Schäden aufweisen.

Kürbispilze sind bei Raumtemperatur den ganzen Winter wert, so dass keine besonderen Lagerbedingungen erforderlich sind. Dadurch können Sie viele Dosen schließen, um eingelegte Zucchini so oft zu essen, wie Sie möchten.

Kürbisartige Pilze ohne Sterilisation

Zusammensetzung (1 l):

Zucchini - 1 kg;
Salz - 10 g;
Zucker - 10 g;
Knoblauch - 5 Nelken;
Tafelessig (9 Prozent) - 60 ml;
Pflanzenöl - 100 ml;
Petersilie - 50 g.

Herstellungsverfahren:

Junge Zucchini waschen, putzen und die Spitzen abschneiden. Entfernen Sie vorsichtig die Samen mit einem Löffel und schneiden Sie das Gemüse in zwei Hälften. Schneiden Sie das Kürbisfleisch in etwa 2 bis 2,5 cm lange, etwa anderthalbfache Riegel.
Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Wenn Sie eine große Menge Zucchini ernten, kann Knoblauch durch eine Presse übersprungen werden, obwohl es für diesen Snack vorzuziehen ist, ihn manuell zu hacken.
Die Petersilie mit einem Messer fein hacken, nachdem sie sie gewaschen und getrocknet hat.
Die Zucchini-Stücke in einen Topf mit dickem Boden falten, in dem Sie das Gemüse kochen möchten. Gehackte Petersilie und Knoblauch dazugießen, mischen.
Pflanzenöl und Essig in einem separaten Behälter mischen. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
Marinade über die Zucchini gießen, mischen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 3 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren.
Setzen Sie den Squash Pot auf ein langsames Feuer. Sieden Sie 20 Minuten lang und rühren Sie langsam.
Die Gläser und Deckel überprüfen und reinigen. Sterilisieren Sie die Gläser, kochen Sie die Deckel.
Fülle die vorbereiteten Gläser mit dem fertigen Snack. Zucchini mit Saft auf dem Pfannenboden gießen. Um die Zucchini vollständig abzudecken, reicht dies möglicherweise nicht aus, dies sollte jedoch kein Grund zur Besorgnis sein. Wenn Sie sich trotzdem Sorgen machen, können Sie heißes Pflanzenöl in die Gläser füllen.
Bänke rollen, umdrehen und mit einer Decke abdecken. Nachdem die Banken abgekühlt sind, können sie in die Speisekammer gebracht werden.

Nach diesem Rezept zubereitete Zucchini schmecken nach Butter. Sie eignen sich gut für die Kartoffeln und können als unabhängiger Snack serviert werden.

Squash-ähnlicher Squash mit Sterilisation

Zusammensetzung (1 l):

Zucchini - 1 kg;
Knoblauch - 8 Nelken;
Dill - 100 g;
Zucker - 10 g;
Salz - 20 g;
Tafelessig (9 Prozent) - 120 ml;
Pflanzenöl - 120 ml.

Herstellungsverfahren:

Zucchini waschen, mit einer dünnen Schicht abziehen. Schneiden Sie, entfernen Sie die Samen. Fruchtfleisch in Würfel von 1, 5 cm geschnitten.
Dill waschen, schütteln. Lassen Sie es trocknen, dann mit einem Messer fein hacken.
Zucchini in einer Emailschüssel oder Pfanne gefaltet, den Dill dazugeben.
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, zu den Zucchini geben und mischen.
In einem kleinen Behälter Öl, Essig, Salz und Zucker mischen. Das Feuer anzünden und zum Kochen bringen.
Marinade über Zucchini gießen und 2 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit lässt das Gemüse seinen Saft.
Zucchini in sterilisierten Gläsern verteilen.
Koche die Marinade auf dem Pfannenboden und bedecke sie mit Gemüse.
Bedecke die Gläser mit Deckeln und stecke sie in eine Pfanne, auf deren Boden du ein Stück Stoff legen musst, damit die Gläser beim Erhitzen nicht platzen.
Gießen Sie warmes Wasser in den Topf - es sollte ausreichen, um die Aufhängerdosen zu erreichen.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie den Brenner ein. Nachdem das Wasser im Topf zu kochen beginnt, notieren Sie sich die Zeit. Halbe Litergläser müssen 15 Minuten lang sterilisiert werden, Liter - 25 Minuten.
Sei vorsichtig, dass du dich nicht verbrennst, nimm die Gläser aus der Pfanne und rolle sie auf.
Umdrehen, die Dosen mit einer Decke umwickeln. Nach einem Tag können sie zu einem permanenten Lagerort verbracht werden.

Nach diesem Rezept zubereitete Zucchini erhalten den Pilzgeschmack und das Aroma nicht sofort, sondern erst nach einem Monat oder anderthalb Monat Zeit, um die Marinade richtig einzutauchen.

Squash "wie Milchpilze"

Zusammensetzung (1 l):

Zucchini - 1 kg;
Meerrettichwurzel - 5 g;
Salz - 20 g;
frischer Dill - 100 g;
Essigsäureessenz (70 Prozent) - 20 ml;
Knoblauch - 4 Nelken;
Zucker - 40 g;
Pflanzenöl - 0,25 Liter.

Herstellungsverfahren:

Zucchini, geklärt, in Stangen 2, 5 von 1, 5 cm geschnitten, natürlich Samen, die man zuerst entfernen muss.
Den Dill mit einem Messer fein hacken, bevor er gewaschen und getrocknet wird.
Meerrettichwurzel schälen und einreiben.
Die Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden.
Zucchini mit Kräutern, Knoblauch und Meerrettich verrühren.
Bereiten Sie in einem separaten Behälter die Marinade vor, indem Sie Öl, Essigessenz, Zucker und Salz mischen.
Gießen Sie das Gemüse mit der gekochten Marinade und mischen Sie es.
2, 5 Stunden mit Deckel bedeckt lassen.
Auf vorbereitete Banken verteilen.
Sterilisieren Sie die Snacks in Dosen für 15-25 Minuten, abhängig von der Kapazität der Dosen. Aufrollen
Im Dampfbad auf dem Kopf stehend abkühlen lassen. Entfernen Sie nach dem Abkühlen den Vorratsbehälter in der Speisekammer.

Nach diesem Rezept marinierte Zucchini behalten die Knusprigkeit und erhalten den für Pilze typischen Geschmack und Aroma. Nach Geschmack sind sie eingelegten Pilzen sehr ähnlich.

Squash - vielseitiges Gemüse. Aufgrund ihres neutralen Geschmacks eignen sie sich für die Zubereitung einer Vielzahl von Snacks und sogar für süße Speisen. Besonders beliebt sind marinierte Zucchini "wie Pilze", die in Marinade getränkt sind und mit ihrem Geschmack und Aroma den Gaben des Waldes ähneln.