Wie man Ingwer aufbewahrt

Meistens verwenden Hostessen gemahlenen Ingwer, den Sie in jedem Geschäft kaufen können. Aber Leute, die sich mit Gewürzen, Gewürzen und Gewürzen auskennen, behaupten, dass frischer Ingwer um ein Vielfaches besser ist als trockener Geschmack und Geschmack.

Ingwerwurzel, aus der Trockenwürze gewonnen wird, ist ein recht günstiges Gewürz. Natürlich ist der Preis hoch, aber um das Gericht würzig zu machen, leicht brennend und gleichzeitig scharf, braucht es nicht viel Ingwer.

Daher kann jede Gastgeberin immer eine kleine Ingwerwurzel kaufen, etwas davon als Speise verwenden und den Rest bis zum nächsten Mal in den Kühlschrank stellen. Zumal Ingwer dort ziemlich gut gehalten wird. Die Hauptsache ist, dass alle Speicherregeln befolgt werden.

Welche Art von Ingwer kannst du aufbewahren?

Ingwer ist eine dicke, dichte Wurzel, bedeckt mit hellbrauner dünner Haut, mit einem angenehm starken Geruch und einem brennenden Pfeffergeschmack. Innen ist es hellgelb oder hellgelb, was direkt vom Alter abhängt.

Wenn Sie eine Wurzel auf dem Markt kaufen, müssen Sie zuerst auf ihr Aussehen achten.

• Die Wurzel sollte dicht, elastisch und mit einer dünnen Haut bedeckt sein. Trockene, dichte Haut deutet darauf hin, dass die Wurzel nicht die erste Frische ist und lange Zeit irgendwo gelegen hat. Ein geschrumpfter, verblichener Ausdruck wird über längere und nicht ordnungsgemäße Lagerung berichten. Schließlich verliert Ingwer, wie jedes Wurzelgemüse, mit der Zeit Feuchtigkeit, was ihn weniger saftig und duftend macht.
• Es sollte keine Verdunkelung an der Wurzel geben. Und wenn es in einem feuchten Raum gelagert wird, verfärbt es sich schnell, sein helles Fleisch dunkelt sich ab, sein Aroma und sein Geschmack nehmen ab.

Wie man die Ingwerwurzel speichert

Ingwer wird im Kühlschrank aufbewahrt. Denn nur eine niedrige positive Temperatur und eine hohe Luftfeuchtigkeit tragen dazu bei, den frischen Ingwer zu konservieren. Und dann für kurze Zeit.

Damit die Ingwerwurzel nicht austrocknet oder knittert, wird sie in Lebensmittelfolie verpackt, jedoch so, dass der Luftzutritt vollständig unterbunden wird. Hierzu eignet sich eine kleine Plastiktüte mit Reißverschluss oder eine Tasche zum Einfrieren von Lebensmitteln.

Bevor Sie den Ingwer zur Aufbewahrung einsenden, wird er auf verdorbene Stellen überprüft. Mit einer Papierserviette abwischen, damit sie nicht nass wird. Die Haut des Ingwers kratzt nicht. Erstens ist sie dünn und zweitens schützt sie die Wurzel vor dem Austrocknen.

Den Ingwer kurz vor dem Einlegen in die Schüssel schälen. Außerdem wird die Haut nicht abgeschnitten, sondern nur mit einem Messer abgezogen, genauso wie junge Kartoffeln oder Karotten gereinigt werden.

Damit sich die Ingwerwurzel während der Lagerung nicht verschlechtert und mit Schimmel bedeckt wird, können Sie sie zuerst gut in eine Papierserviette einwickeln. In dieser Form kann es mehrere Wochen im Kühlschrank liegen.

Wenn Ingwer nur eine Woche aufbewahrt werden muss, kann er ohne Verpackung in den Kühlschrank gestellt werden. In diesem Fall sollte es jedoch keine anderen Produkte geben, da Ingwer einen starken Geruch hat, der leicht auf sie übertragen werden kann. Der optimalste Ort im Kühlschrank für die Lagerung von Ingwer - ein Fach für Gemüse und Obst.

Wie man Ingwer einfriert

Wenn Ingwer für einen längeren Zeitraum, z. B. für 2-3 Monate, gelagert werden muss, verwenden einige Hausfrauen einen Gefrierschrank. Experten dieser würzigen Pflanze behaupten zwar, Ingwer vertrage keine Temperaturen unter 0 ° C. Und sie sagen, dass seine nützlichen Eigenschaften während des Einfrierens erheblich verringert werden.

Aber die Hausfrauen bevorzugen es, den Ingwer zumindest auf diese Weise zu behalten, anstatt ihn in den Müll zu werfen, wenn er vollständig verschwindet, und sich für lange Zeit in unrentablen Bedingungen befindet.

Methode 1

• Um weitere Schwierigkeiten bei der Verwendung von gefrorenem Ingwer zu vermeiden, wird er vorher gereinigt und auf einer Reibe gerieben.
• Dann auf dem mit Pergament bedeckten Tablett in kleinen Portionen verteilen und in den Gefrierschrank stellen.
• Wenn der Ingwer vollständig gefroren ist, wird er in Beutel oder Plastikbehälter überführt.
• Wenn Sie zerkleinerten Ingwer benötigen, um eine Mahlzeit zuzubereiten, müssen Sie nur die gefrorene Scheibe aus dem Beutel nehmen und sie für den vorgesehenen Zweck verwenden. Und du kannst nicht mal auftauen.

Verfahren 2

Ingwerwurzel kann gefroren werden, in Scheiben oder Würfel geschnitten.

• Der geschnittene Ingwer wird auf einem Tablett ausgelegt und eingefroren.
• Dann verschieben sie es in kleine Beutel und sind fest verknotet.

Gefrorener Ingwer kann ca. 6 Monate im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden.

Wie man Ingwer in Honig aufbewahrt

Jeder kennt die heilenden Eigenschaften von Ingwer. Es hilft bei Erkältungen. Daher kann es mit Honig gerieben und gemischt werden. Zuallererst ist Honig ein gutes Konservierungsmittel und Ingwer wird nicht darin verschwinden. Und zweitens werden mit einer solchen Kombination die nützlichen Eigenschaften des einen und des anderen Produkts erhöht.

Wie man Ingwer trocknet

Wenn zum Beispiel eine Menge Ingwer eine reiche Ernte dieser Wurzel gegraben hat, kann sie getrocknet werden. Schließlich behält der getrocknete Ingwer seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack. Zur gleichen Zeit, zu Hause geerntet, stellt sich heraus, dass Ingwerpulver, das im Laden verkauft wird, viel duftender ist.

• Ingwerwurzel wird gewaschen, auf einem Handtuch ausgebreitet und von Feuchtigkeit getrocknet.
• Kratzen Sie die Haut mit einem Messer ab.
• Ingwer wird in dünne Scheiben geschnitten. Dies ist eine Voraussetzung, da dicke Scheiben schlechter trocknen und während der Lagerung schimmlig werden können.
• Der geschnittene Ingwer wird auf einem mit Pergament bedeckten Backblech ausgelegt und in den Ofen geschickt.
• Trockne es eine Stunde bei 50 °. Dann werden die Scheiben auf die andere Seite gedreht und für eine weitere Stunde in den Ofen geschickt.
• Das Trocknen gilt als abgeschlossen, wenn sich die Scheiben nicht biegen, sondern brechen.
• Getrockneter Ingwer wird in einem hermetisch verschlossenen Glasbehälter an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur für etwa zwei Jahre gelagert.

Verwendung von Ingwer beim Kochen

• Getrockneter und frischer Ingwer wird Fleisch und Fischgerichten hinzugefügt. Dank ihm wird der Fischgeruch schwächer und der Fleischgeschmack verbessert sich.
• Ingwer wird zum Beizen von Gemüse und zur Herstellung von Gemüsesalaten verwendet. Dieses Gewürz findet sich häufig in Gerichten der japanischen, koreanischen und chinesischen Küche.
• Gebäck wird mit Ingwer versetzt: Kekse, Muffins, Lebkuchen.
• Mit diesem Gewürz wird sehr leckerer Tee hergestellt. Ingwer verbessert die Verdauung, erhöht den Appetit und reduziert die Übelkeit.
• Es wird in vielen Gewürzmischungen gefunden. Zum Beispiel ist in der indischen Würzmischung Curry eine erforderliche Komponente.
• Wenn getrocknete Ingwerscheiben vorrätig sind, wird er nach Bedarf zu Pulver zerkleinert, da seine gehackten ätherischen Öle schneller verdunsten und das meiste Aroma verliert.
• Trockener Ingwer kann durch frischen ersetzt werden. Es muss jedoch daran erinnert werden, dass gemahlener Ingwer in kleineren Dosen als geriebene Wurzeln in die Nahrung gegeben wird. Wenn das Rezept besagt, dass Sie einen Esslöffel frischen Ingwer einsetzen müssen, dann stattdessen nur einen Viertel Teelöffel Trockenpulver.