Kürbismarmelade

Kürbis enthält viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe, es verbessert den Stoffwechsel, hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, die Sehkraft zu stärken. Traditionell besetzte es die führende Position in der Ernährung unserer Vorfahren, aber heute wissen nicht alle, dass man damit kochen kann, außer Hirsebrei. Kürbismarmelade - eine der besten Erntemöglichkeiten für den Winter. Sein Geschmack und sein spezifischer Geruch sind fast nicht zu spüren, während die angenehme Bernsteinfarbe der Marmelade und der geheimnisvolle würzige Geschmack sie sehr attraktiv machen. Auch wer kein Fan von Kürbisgerichten ist, wird dieses Dessert gerne probieren.

Merkmale des Kochens

Die Rezepte für das Kochen von Kürbismarmelade sind ziemlich einfach, und selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird ihnen eine leckere Delikatesse zubereiten können, besonders wenn sie ein paar Geheimnisse kennt.

Für die Zubereitung von Marmelade sollten Sie einen reifen Kürbis aus frühen Sorten mit hellem Fruchtfleisch wählen. Es ist süßer und die Marmelade wird besser gelagert.
Nur Kürbisbrei ist auf Marmelade, ohne Schale und Samen. Aber Samen zu werfen lohnt sich nicht. Wo kann man sie besser trocknen und dann essen? Kürbiskerne sind sehr nützlich für die Gesundheit von Frauen und Männern.
Kürbisbrei kann in kleine Würfel oder Würfel geschnitten oder auf einer groben oder feinen Reibe gerieben werden. Die Schleifmethode hängt davon ab, wie dick der Stau ist. Je kleiner der Kürbis gerieben oder geschnitten wird, desto dicker ist das Dessert.
Allein aus dem Kürbis erhält Marmelade Marmelade, deren würzigen Geschmack und Aroma Gewürze, Beeren und Früchte verleihen. Besonders beliebt sind Orangen, Zitronen, Mandarinen, wodurch eine Delikatesse nicht nur zu einem Zitrusaroma, sondern auch zu einer leichten Säure wird.
Kürbismarmelade wird in sterilisierten Gläsern mit kleinem Volumen verschlossen. Dies gewährleistet eine langfristige Lagerung bei Raumtemperatur.

Es sollte auch beachtet werden, dass eine längere Wärmebehandlung keinen Vorteil für die Marmelade darstellt. Eine Delikatesse ist also sinnvoller, wenn sie in mehreren Schritten gekocht wird, jedes Mal abkühlt und in Sirup eingeweicht wird.

Ein einfaches Rezept für Kürbismarmelade

Zusammensetzung (für 2, 5-3 l):

Kürbis - 2 kg;
Zucker - 2 kg.

Herstellungsverfahren:

Kürbis waschen, schälen und entkernen. Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke und reiben Sie es.
Den zerquetschten Kürbis mit Zucker gießen und 2 Stunden ziehen lassen.
Ein Becken mit Kürbispüree in ein ruhiges Feuer stellen und anderthalb Stunden kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Entfernen Sie das Becken von der Hitze und lassen Sie es eine Stunde lang.
Kürbismarmelade bei schwacher Hitze eine weitere Stunde kochen, oft rühren, damit sie nicht brennt.
Warten Sie nach dem Entfernen des Beckens vom Feuer 2 Stunden.
Setzen Sie die Marmelade erneut auf ein niedriges Feuer und rühren Sie ständig um, damit sie nicht zu Boden sinkt, und kochen Sie eine weitere halbe Stunde.
Die fertige Konfitüre in sterilisierten Gläsern anordnen und aufrollen. Nachdem es abgekühlt ist, legen Sie es für den Winter in den Abstellraum.

Nach diesem Rezept hergestellte Kürbismarmelade ist so dick wie Marmelade. Es kann als Füllung für Brötchen und Torten verwendet werden, auf Sandwiches verteilt werden oder einfach mit Löffeln essen.

Kürbismarmelade in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung (2 Liter):

Kürbis (Fruchtfleisch) - 1 kg;
Orangen - 0, 25 kg;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 100 ml;
Zitronensäure - 4 g.

Herstellungsverfahren:

Kürbispüree in einer Küchenmaschine oder einem Hackfleisch mahlen.
Die Orange waschen, schälen, das Korn entfernen. Fruchtfleisch wie Kürbis hacken.
Kürbis-Orangen-Kartoffelpüree mischen, Zucker hinzufügen und einige Stunden ziehen lassen.
Legen Sie den Multikocher in die Schüssel, bedecken Sie ihn mit Wasser, mischen Sie ihn und schalten Sie den Löschmodus für 2 Stunden ein.
Den Deckel öffnen, Zitronensäure hinzufügen, umrühren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
Arrangiere den Jam in vorbereiteten Bänken und rolle auf. Lassen Sie die Gläser stehen, bis sie kalt sind, und stellen Sie sie in den Schrank.

Nach diesem Rezept gekochte dicke Marmelade hat eine angenehme Konsistenz und ein köstliches Aroma mit unterschiedlich süßem und saurem Geschmack. In diesem Fall bereitet der Besitzer der Zubereitung einer solchen Kürbis-Delikatesse keine großen Schwierigkeiten.

Kürbismarmelade mit Äpfeln und Nüssen

Zusammensetzung (für 2, 5 l):

Kürbispüree - 1 kg;
Äpfel - 0, 6-0, 7 kg;
Zucker - 1 kg;
Walnusskerne - 0, 2-0, 25 kg;
Wasser - 1 EL;
Zimt - 8-10 g.

Herstellungsverfahren:

Äpfel waschen. Den Kern herausnehmen, in kleine Würfel schneiden.
Schneiden Sie das vorbereitete Kürbisbrei in kleine Stücke.
Den Kürbis in die Schüssel geben, mit Wasser bedecken und auf geringe Hitze stellen.
Wenn das Wasser zu sieden beginnt, fügen Sie in kleinen Portionen Zucker hinzu, wobei es jedes Mal vollständig aufgelöst wird.
Apfelwürfel dazugeben, umrühren und 30 Minuten in einem ruhigen Feuer garen, wobei der entstehende Schaum entfernt wird.
Hacken Sie die Nüsse und braten Sie sie leicht in einer Pfanne ohne Öl. Bei Zimt Marmelade dazugeben.
Kochen Sie Marmelade weitere 20 Minuten.
Sterilisieren Sie die Gläser und legen Sie sie mit Kürbis zu.
Kreise der gewünschten Größe aus dem Pergament ausschneiden und auf die Marmelade legen. Es ist notwendig, dass sie ihn vollständig bedeckt haben. Es ist noch besser, das Pergament mit Alkohol zu tränken.
Verschließen Sie die Dosen mit Metall- oder Kunststoffabdeckungen. Nach dem Abkühlen das Dessert in den Kühlschrank stellen - Sie können die mit diesem Rezept zubereiteten Delikatessen nur an einem kühlen Ort aufbewahren.

Diese Art von Marmelade ist ein erstklassiges Dessert, das niemanden gleichgültig lässt. Sein warmes Aroma erwärmt sich an Wintertagen. Darüber hinaus ist diese Marmelade sehr nützlich bei Anämie, um das Immunsystem zu stärken.

Kürbismarmelade mit Orangen

Zusammensetzung (für 2, 5 l):

Kürbispüree - 1 kg;
Orangen - 1 kg;
Zitrone - 1 Stück;
Zucker - 1 kg.

Herstellungsverfahren:

Schneiden Sie den Kürbisbrei mit einem Schäler in dünne Scheiben.
Zitrusfrüchte waschen, in dünne Kreise oder sogar Viertel schneiden, ohne sie zu reinigen. Entfernen Sie die Körner.
Kürbisscheiben mit Zitrusscheiben mischen, Zucker hinzufügen und 2 Stunden ziehen lassen.
Lege den süßen Herd auf das Feuer und bringe zum Kochen. Reduzieren Sie die Intensität der Flamme und kochen Sie 20 Minuten lang. Vom Herd nehmen und 3 Stunden ruhen lassen.
Bringen Sie die Marmelade wieder zum Kochen und kochen Sie, bis sie sich zu dem gewünschten Grad verdickt.
Auf sterilisierten Gläsern verteilen, fest verschließen.
Nach dem Abkühlen die Bänke in der Speisekammer neu anordnen.

Kürbisscheiben in dieser Marmelade ähneln kandierten Früchten. Ohne Ihren Hinweis wissen die Gäste kaum, woraus diese königliche Delikatesse gemacht wird.

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

Kürbispüree - 1 kg;
getrocknete Aprikosen - 0, 4 kg;
Zucker - 0,6 kg;
Zitrone - 1 Stück;
Vanillin - 2-3 g.

Herstellungsverfahren:

Grob pulverisierter Zellstoff.
Getrocknete Aprikosen mit warmem Wasser einfüllen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Herausnehmen, auspressen und in dünne Streifen schneiden.
Die Zitrone waschen und in kleine Stücke schneiden, ohne zu schälen. Knochen wegwerfen.
Den Kürbis mit Zitrone und getrockneten Aprikosen mischen, Zucker hinzufügen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Die Masse auf das Kochfeld legen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 4 Stunden ziehen lassen.
Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal. Nach dem letzten 4-Stunden-Intervall Vanille zu Marmelade hinzufügen, zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen.
Auf vorbereiteten Banken verteilen, fest korken.

Diese nützliche Delikatesse kann bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, es ist jedoch noch besser, einen Platz im Kühlschrank zu finden. Es enthält die meisten Vitamine und Spurenelemente, für die Kürbis und getrocknete Aprikosen so geschätzt werden. Diese Marmelade hilft insbesondere, die Sehkraft, das Herz und die Blutgefäße zu stärken.

Kürbis-Sanddorn-Marmelade

Zusammensetzung (2 Liter):

Kürbispüree - 1,5 kg;
Sanddorn - 1 kg;
Zucker - 0,5 kg;
Orangenschale - 10-15 g;
Muskatnuss (gemahlen) - 2-3 g.

Herstellungsverfahren:

Den Sanddorn mit Hackfleisch hacken, den Saft aus der Masse herausdrücken.
Kürbispüree in kleine Würfel schneiden.
Sanddornsaft kochen, Zucker darin auflösen.
Kürbiswürfel in kochenden Sirup geben und bei schwacher Hitze kochen, dabei umrühren und Schaum entfernen, bis die Kürbisscheiben durchsichtig werden.
Gießen Sie die Schale mit Muskatnuss und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Die Marmelade über sterilisierte Gläser verteilen, mit Metalldeckeln fest verschließen, umdrehen.

Nach dem Abkühlen kann der Stau bei Raumtemperatur gelagert werden. Es hat einen ungewöhnlichen Geschmack und Aroma, dank dem es auch einen festlichen Tisch schmücken kann. In diesem Fall ist die ursprüngliche Delikatesse sehr nützlich.

Kürbismarmelade ist ein leckeres und gesundes Dessert mit einer Vielzahl von Aromen. Kürbis-Marmelade-Rezepte so sehr, dass jeder sicher eines findet, das er liebt.