Garnelen in einer Pfanne anbraten

Gebratene Garnelen gehören zu den beliebtesten Fischgerichten. Sie werden separat serviert und dienen zur Zubereitung von Salaten, Pasta und anderen Gerichten. Sie sehen appetitlich aus und können zur Dekoration verschiedener Fischgerichte verwendet werden. In vielen Cafés und Restaurants stehen gebratene Garnelen oder Gerichte von ihnen in der ersten Zeile der Speisekarte. Wenn Sie wissen, wie man Garnelen in einer Pfanne brät, können Sie diese Delikatesse zu Hause genießen und sie mit Gästen zu Hause verwöhnen. Mit der Kenntnis einiger Feinheiten bei der Zubereitung solcher Gerichte werden selbst unerfahrene Köche erfolgreich zurechtkommen.

Merkmale des Kochens

Wenn Sie zu Hause Meeresfrüchte zubereiten, müssen Sie einige Augenblicke davon erfahren, da sonst das Ergebnis möglicherweise nicht den Erwartungen entspricht. Garnelen diese Regel gilt in erster Linie, da sie leicht zu verderben sind.

• Die Hauptaufgabe der Gastgeberin ist die Auswahl hochwertiger Garnelen, da sie die leckersten und gesundsten sind. Zum Verkauf können Sie frische, frisch gefrorene und gekochte Meeresfrüchte finden. Wenn sie beschädigt sind, können dunkle Flecken auf ihren Schalen gefunden werden, solche Krebstiere sollten am besten im Laden belassen werden. Bei der Auswahl eines Eiscreme-Produkts sollte auf die Eismenge geachtet werden - die Glasur sollte dünn und gleichmäßig sein. Eis- oder Schneestücke in einem Sack sind Anzeichen dafür, dass das Produkt aufgetaut wurde. Die Größe der Garnele und ihre Haltbarkeit können anhand der Angaben auf der Packung beurteilt werden. Die gebrochene Zahl, die oft auf der Packung mit Garnelen zu sehen ist, gibt an, wie viele Mollusken pro Kilogramm vorhanden sind - je kleiner die Anzahl, desto größer die Garnele.
• Fischgarnelen können sowohl in der Schale als auch ohne sein. In der Schale sind sie saftiger und zarter. Gewöhnlich werden in der Schale von Krebstieren Mollusken gekocht, falls gewünscht, als Hauptgericht. Wenn Garnelen für einen Salat oder ein anderes Gericht verwendet werden, ist es bequemer, sie geschält zu kochen. Tiger- und Riesengarnelen braten fast immer in ihren Schalen, wenn nötig, dann reinigen.
• Vor dem Braten in der Pfanne kann die Garnele nicht auftauen. Sie werden auf einer heißen Pfanne ausgebreitet und ohne Deckel bei mittlerer Hitze gebraten, bis die beim Erhitzen gebildete Flüssigkeit aus der Pfanne verdampft. Danach werden Öl, Gewürze und andere Zutaten in die Pfanne gegeben und Meeresfrüchte werden zur Verfügung gestellt. Wenn Sie die Garnelen vor dem Garen auftauen möchten, sollten Sie ihnen die Möglichkeit geben, bei Raumtemperatur oder einem kühlen Wasserstrahl aufzutauen. Beschleunigen Sie den Vorgang mit Hilfe einer Mikrowelle nicht.
• Bevor Sie die Garnelen in die Pfanne geben, muss sie erhitzt werden.
• Die Garzeit für Garnelen hängt von deren Größe und Ausgangszustand ab. Frische und frischgefrorene kleine Garnelen bereiten 8 Minuten vor, groß - 10 Minuten, königlich und Tiger - 12 Minuten. Gekochte und gefrorene Garnelen bereiten sich für 2-3 Minuten schneller vor. In der Schale oder nicht spielt es keine Rolle. Die Bereitschaft der Garnele kann an ihrer Farbe und Form beurteilt werden. Fertiggarnelen verlieren ihre Transparenz und falten sich.
• Wenn Sie Garnelen in Butter oder in ihrer Mischung mit Olivenöl braten, werden sie zarter und raffinierter.

Der Geschmack gebratener Garnelen hängt stark davon ab, welche Gewürze, Gewürze und anderen Zutaten bei der Zubereitung verwendet wurden. Es gibt also viele Rezepte für dieses Gericht.

Gebratene Garnelen mit Zitronensaft und Knoblauch

Zusammensetzung:

• gefrorene Garnelen in ihren Schalen - 0,5 kg;
• Salz - 20 g;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Zitrone - 1 Stück;
• raffiniertes Pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

• Saft aus Zitrone auspressen.
• Knoblauchzehen passieren die Presse.
• Die Pfanne erhitzen. Legen Sie die Garnele darauf, ohne aufzutauen. Erwärmen Sie sie bei mittlerer Hitze, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken, bis die Flüssigkeit aus den Garnelen aus der Pfanne verdunstet ist.
• Butter hinzufügen. Braten Sie die Garnelen auf beiden Seiten an und geben Sie jeder Seite 2-4 Minuten, abhängig von der Größe der Krebstiere.
• Gesalzen, Zitronensaft gießen, 1-2 Minuten auf der Pfanne stehen lassen.
• In eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch hinzufügen, mischen.

Beim Servieren kann das Gericht mit frischen Kräutern, Zitronenscheiben oder Limetten verziert werden.

Mit Pfeffer und Knoblauch gebratene Garnelen

Zusammensetzung:

• Garnelen in der Schale (vorzugsweise groß) - 0,5 kg;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Chili (Capsicum) - 10 g;
• Limette oder Zitrone - 0, 5 Stück;
• Sojasauce - zum Abschmecken;
• Butter - wie viel wird übrig bleiben.

Herstellungsverfahren:

• Garnelen auftauen, schälen.
• Den Knoblauch in kleine Teller und Pfefferringe schneiden. Entfernen Sie die Samen von den Pfefferringen.
• Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch und Pfeffer dazugeben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Knoblauch dunkel wird.
• Paprika und Knoblauch aus der Pfanne nehmen, Garnelen darauf legen.
• Brate sie auf jeder Seite 4-5 Minuten und bedecke die Pfanne mit einem Deckel.
• Die gebratene Garnele auf den Teller legen und mit Zitronensaft bestreuen. Sojasauce separat servieren.

Dieser Snack hat einen pikanten Geschmack und wird Liebhaber von würzigen Gerichten ansprechen. In ähnlicher Weise können Sie Garnelen mit Ingwer kochen - es wird in Teller geschnitten, die durch chilenische Pfefferringe ersetzt werden. Wenn Sie statt Butter Olivenöl verwenden, gibt es auch keine großen Probleme.

in Sojasauce gebratene Garnelen

Zusammensetzung:

• gekochte und gefrorene Garnelen (geschält) - 0,5 kg;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Olivenöl - 50 ml;
• Butter - 50 g;
• Sojasauce - 60-80 ml;
• Zwiebeln - 100 g.

Herstellungsverfahren:

• Garnelen auftauen. Dazu den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Sojasauce abdecken. Du kannst Pfeffer geben. 20 Minuten marinieren lassen.
• Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. In einer kleinen Menge Pflanzenöl goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen.
• In einer sauberen Pfanne die Butter schmelzen und das restliche Olivenöl dazugeben.
• Garnelen aus der Sauce wringen und in die Pfanne geben.
• Kochen Sie sie 3-5 Minuten lang. Die Garzeit hängt von der Größe der Krebstiere der Mollusken ab.
• Übertrage die Garnelen in die Schüssel. Legen Sie den Bogen darauf.

Sojasauce verleiht Meeresfrüchten einen einzigartigen Geschmack. Zusätzlich kann das Gericht mit Limettenscheiben, Petersilie oder Dill serviert werden.

In Teig gebratene Garnelen

Zusammensetzung:

• Riesengarnelen (gekocht und gefroren) - 0,5 kg;
• Zitrone - 0, 5 Stück;
• Sojasauce - 60 ml;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Mehl - 50 g;
• Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
• Pflanzenöl - 100-150 ml.

Herstellungsverfahren:

• Garnelen auftauen, aus der Schale nehmen, Darm entfernen (dunkle Streifen entlang der Körper der Krebstiere von Mollusken). Falten Sie die Garnelen in eine Schüssel.
• Sojasauce mit Zitronensaft aus einer halben Frucht mischen. Gießen Sie die entstandenen Marinadengarnelen. Legen Sie sie eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
• Brich die Eier in eine saubere Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen. Mehl hinzufügen. Umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen. Es sollte viel sein.
• Garnelen von der Marinade eintauchen, in einen Teig geben und in einer Schicht in die Pfanne geben. Auf jeder Seite 2 Minuten braten - da die Garnelen eingelegt sind, kochen sie schnell.
• Lege die fertigen Garnelen auf eine mit einer Serviette bedeckte Platte, damit sie überschüssiges Öl aufnimmt.
• Braten Sie auch den Rest der Meeresfrüchte.

In Teig gebratene Garnelen - eine vorzügliche Gaumenfreude, die sich nicht schämt, auf den festlichen Tisch zu kommen. Gekochte Muscheln sind auf diese Weise bequem zu essen und sie sehen appetitlich aus. Darüber hinaus kann das Gericht mit Garnelen mit Kirschtomatenhälften, Basilikumzweigen und Zitrusfrüchten dekoriert werden.

Fry Garnelen in einer Pfanne können in der Schale oder geschält werden. Von der Sauce und den Gewürzen hängt der Geschmack des fertigen Gerichts ab. Selbst ein unerfahrener Koch kann die Aufgabe meistern, wenn er die Grundprinzipien des Kochens dieses Gerichts kennt.