Beilage für Hühnerleber

Beilage für Hühnerleber

Hühnerleber ist gleichzeitig eine der erschwinglichsten und gesündesten Nahrungsmittel. Wenn es richtig gegart wird, stellt sich heraus, dass es zart ist und einen subtilen süßlichen Geschmack hat. Es wird nicht mit würzigen Gerichten mit ausgeprägtem pikantem Geschmack und würzigem Aroma kombiniert. Es eignet sich eher für einfache und unprätentiöse Gerichte, aber selbst aus den einfachsten Zutaten können Sie eine appetitanregende Beilage für Hühnerleber zubereiten, die sie attraktiver und geschmackvoller macht. Sie müssen nur wissen, was die beste Mischung aus diesem Hühner-Nebenprodukt ist.

Merkmale des Kochens

Es gibt viele Rezepte für Gerichte, die eine harmonische Ergänzung zu Hühnerleber sein können. Es gibt keine einzelne Technologie für ihre Vorbereitung, und es gibt keine. Das Wichtigste, um die allgemeinen Prinzipien des Kochens dieser Gerichte zu erfassen, beginnend mit der Auswahl geeigneter Rezepte.

  • Es ist nicht notwendig, Gerichte aus Köstlichkeiten nach komplexen Rezepten der Hühnerleber zu servieren. In Sahne-Spargel gedünstet, überschwemmt der Auflauf mit Gemüse der Saison und andere schmackhafte Gerichte den Hauptsnack und machen ihn selbst zu einer lächerlichen Ergänzung.
  • Der einfache, aber feine Geschmack von Hühnerleber lässt sich leicht abtöten, wenn Sie eine Beilage aus Produkten mit stark ausgeprägtem pikantem Geschmack zubereiten, d. H. Mit Pfeffer und frischem Knoblauch. Es ist auch besser, keine ähnlichen Gewürze zu verwenden.
  • Gemüse, das am Gaumen einen süßlichen Geschmack hat, ist für Hühnerleber viel besser geeignet. Dies sind Kürbis, Rüben, Karotten, Zwiebeln. Die Liste kann auch geschmacksneutrale Zucchini, süß-saure Tomaten und mäßig herzhafte Gemüsepaprika enthalten. Wenn Sie eine Garnitur für Geflügelleber aus den oben genannten Produkten zubereiten, sollten Sie diese am besten backen oder schmoren. Es ist eine gute Idee, Gemüsepüree daraus zu machen.
  • Eine ausgezeichnete Ergänzung zu Hühnerleber sind Kartoffeln, die in einem Ofen oder in einer Pfanne gegart werden, und Kartoffelpüree. Bratkartoffeln werden mit Hühnerleber wesentlich weniger harmonieren.
  • Gemüsesalat kann auch als Beilage mit Hühnerleber serviert werden. Es ist nur wichtig, die Zusammensetzung unter Berücksichtigung der obigen Empfehlungen zu wählen.
  • Wenn Sie Gemüse für eine Beilage für Hühnerleber zubereiten, wird es nicht schaden, sie mit Obst zu ergänzen. Dies macht es noch vorteilhafter, die einzigartigen organoleptischen Qualitäten des Hauptgerichts hervorzuheben.
  • Reis, Buchweizen und Müsli aus jedem anderen Getreide können auch als Beilage zu Hühnerleber serviert werden. Diese Kombination gilt als klassisch.
  • In teuren Restaurants wird der Hühnerleber wahrscheinlich keine Makkaroni angeboten. Sie sind im Allgemeinen nicht ganz korrekt als Beilage, sie sollten als Grundlage für die Zubereitung verschiedener Teigwarensorten dienen. Zu Hause können Pastagerichte aber auch mit Hühnerleber serviert werden.
  • Hühnerfleisch passt gut zu Erbsen und Mais. Es sollte zu Gerichten aus Gemüse und Getreide hinzugefügt werden, die zum Garnieren für Hühnerleber zubereitet werden.

Eine köstliche Beilage für Hühnerleber kann aus einfachen Lebensmitteln hergestellt werden. Man muss nur ein bisschen Fantasie zeigen, und die üblichen preiswerten Gerichte werden mit neuen Farben spielen und werden zur Dekoration des Tisches.

Buchweizenbrei zu Hühnerleber

Zusammensetzung:

  • Buchweizen - 0, 2 kg;
  • Wasser - 0,5 Liter;
  • Karotten - 100 g;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • frische Petersilie - 20 g;
  • Salz zum Abschmecken;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 20 ml

Herstellungsverfahren:

  • Geh durch den Buchweizen und entferne die verdorbenen Körner, Kieselsteine ​​und andere Ablagerungen. In eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken, Körner reiben, Flüssigkeit abtropfen lassen. Waschen Sie den Buchweizen weiter in der angegebenen Weise, bis das abfließende Wasser transparent bleibt.
  • Den gewaschenen Buchweizen in einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne geben, mit Wasser bedecken und anzünden. Fügen Sie nach dem Kochen etwas Salz hinzu und reduzieren Sie die Intensität der Flamme. Kochen Sie den Buchweizen bei schwacher Hitze unter dem Deckel, bis sich fast keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne befindet.
  • Kratzen, Karotten waschen. Mahlen Sie es auf einer Reibe mit mittleren Löchern.
  • Zwiebeln von der Schale befreien, in kleine Würfel schneiden.
  • Petersilie waschen, Wasser abschütteln, Serviette anziehen, damit sie schneller trocknet.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, gehacktes Gemüse hineingeben. Kochen Sie sie, bis sie weich sind.
  • Übertrage das Gemüsebrät auf Buchweizen, mische.
  • Wickeln Sie eine Buchweizenpfanne um und warten Sie 20 bis 30 Minuten. Es ist notwendig, Buchweizen besser gedünstet und in den Duft von Gemüse einzutauchen.
  • Die Grüns fein hacken und Buchweizenbrei darüber streuen, während er zusammen mit der Geflügelleber zum Tisch serviert wird.

Buchweizen ist eine der häufigsten Ergänzungen der Geflügelleber. Ihr Geschmack ist sehr gut kombiniert. Wenn Sie das Müsli mit Zwiebeln und Karotten kochen, wird die Einheit noch harmonischer.

Reis mit grünen Erbsen und Mais

Zusammensetzung:

  • Langkornreis - 0, 25 kg;
  • Karotten - 100 g;
  • grüne Erbsen - 100 g;
  • Mais in Dosen - 100 g;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 20 ml;
  • Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Setze den Reis wieder zusammen und spüle ihn gründlich aus. Wenn Stärke darauf verbleibt, wird sie nicht bröckelig genug herauskommen.
  • Fülle den Reis mit Wasser und lass ihn 5-10 Minuten stehen. Fügen Sie Salz und einen Löffel Pflanzenöl hinzu.
  • Die Pfanne mit dem Reis aufs Feuer legen, das Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie den Reis bei schwacher Hitze, bis er weich wird. Es dauert 15-20 Minuten.
  • Während der Reis gekocht wird, die Karotte schälen und in erbsengroße Würfel schneiden. In einen sauberen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen.
  • Grüne Erbsen in gekochte Flüssigkeit geben und zusammen mit Karotten 10 Minuten kochen.
  • Öffne das Gefäß mit Mais und übertrage den Inhalt in ein Sieb. Werfen Sie die Möhren mit grünen Erbsen darauf, ohne den Mais vom Sieb zu entfernen. Rühren Sie das Gemüse. Dies ist notwendig, um den Mais warm zu halten.
  • Übertrage das Gemüse auf den Reis, rühre das Essen um.

Reis mit Mais und grünen Erbsen dient als Beilage zu allen Hühnchengerichten, und die Leber macht da keine Ausnahme.

Kartoffelpüree für Hühnerleber

Beilage für Hühnerleber

Zusammensetzung:

  • Kartoffeln - 1 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Salz zum Abschmecken;
  • Sahne - 0,25 l.

Herstellungsverfahren:

  • Karotten waschen, schälen, in dünne Kreise oder Halbkreise schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Das Wasser sollte ziemlich viel sein, da später Kartoffeln in die gleiche Pfanne gegeben werden.
  • Die Kartoffeln schälen und in Würfel mittlerer Größe schneiden.
  • Nachdem die Flüssigkeit in der Pfanne mit den Karotten siedet, warten Sie 5 Minuten und geben Sie die Kartoffeln hinzu.
  • Nach dem Kochen der Flüssigkeit im Kochtopf Salz hinzufügen. Hitze reduzieren und Gemüse weich kochen.
  • Abgießen, Sahne hinzufügen und Gemüse pürieren. Beat für mehr flauschigen Mixer.

Das Kartoffel-Karotten-Püree hat eine appetitanregende Farbe und einen guten Geschmack, die sich gut mit Hühnerleber mischen.

Gebackenes Gemüse für Hühnerleber

Zusammensetzung:

  • Kürbispüree - 0, 3 kg;
  • Rüben - 0, 2 kg;
  • Rosmarin - 2 Zweige;
  • Balsamico-Essig - 20 ml;
  • Olivenöl - 60 ml;
  • Zucker - 5 g;
  • Salz, gemahlenes Paprika - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Die Rüben waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 40-45 Minuten kochen.
  • Abtropfen lassen, Rüben abkühlen und in halbrunde Scheiben schneiden.
  • Kürbis waschen, schälen und säen. In Scheiben schneiden, die etwa so groß sind wie die Rüben.
  • Mischen Sie in einer separaten Schüssel Öl, Essig, Salz und Zucker.
  • Die Hälfte der Füllung in die Rüben gießen. Die restliche Sauce würzen den Kürbis.
  • Lege das Gemüse in verschiedene Backformen, lege einen Rosmarinzweig darauf.
  • Die Formen in den Ofen legen, einschalten und auf 200 Grad erhitzen.

Nach einer halben Stunde kann das Gemüse auf Teller gelegt werden. Top wird Stücke von Hühnerleber legen und Essen auf den Tisch legen.

Ofenkartoffeln mit Äpfeln zu Hühnerleber

Zusammensetzung:

  • neue Kartoffeln - 0,6 kg;
  • Äpfel - 0, 3 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Zitronensaft - 5 ml;
  • Sauerrahm - 100 ml;
  • Salz, Kurkuma - nach Geschmack;
  • raffiniertes Pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

  • Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden.
  • Schneiden Sie die Kerne von den Äpfeln aus. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben. Streuen Sie sie mit Zitronensaft, damit sie nicht dunkler werden.
  • Zwiebel von der Schale befreien, in dünne Ringe schneiden.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen, darin goldbraune Zwiebeln anbraten und aus der Pfanne nehmen.
  • Die Kartoffelscheiben anstelle der Zwiebel einsetzen, bräunen.
  • Kartoffeln und Äpfel abwechselnd in eine gefettete Form geben und mit Zwiebeln abdecken.
  • Sauerrahm mit Kurkuma und Salz mischen. Fetten Sie ihre Kartoffeln und Äpfel ein.
  • Schicke das Formular für 20 bis 30 Minuten in den auf 200 Grad erhitzten Ofen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Für die Zubereitung dieses Gerichts sind nur neue Kartoffeln geeignet, in der Zeit, die die Äpfel aushalten können, haben die reifen Kartoffeln keine Zeit zum Backen, um nicht zu einem Brei zu werden. Der süß-saure Geschmack der nach diesem Rezept zubereiteten Speisen wird gut mit dem Geschmack von Hühnerleber kombiniert.

Als Beilage zur Hühnerleber passen Gerichte aus einfachen Produkten. Damit sie den Geschmack des Hauptsnacks erfolgreich unterstreichen können, sollten sie nach speziellen Rezepten hergestellt werden, wobei die Zutaten hinzugefügt werden, die sich am besten mit der Hühnerleber kombinieren.

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