Törtchen mit süßer Füllung

Eines der beliebtesten Desserts von Kindern in der Sowjetzeit war der Korbkuchen, der heute noch im Handel erhältlich ist. Dessert ist ein Törtchen mit süßer Füllung. Heutzutage wurden viele Fülloptionen für einen Sandboden erfunden, wodurch der Geschmack dieses Gerichts variiert werden kann. Solche Produkte schmücken den Buffettisch, der auf einer Kinderparty unverzichtbar ist.

Merkmale des Kochens

Die Herstellung von Törtchen mit süßer Füllung ist nicht kompliziert, weist jedoch bestimmte Besonderheiten auf. Ohne die Feinheiten des Kochens dieses Desserts zu kennen, können Sie nicht das Ergebnis erzielen, auf das der Chef zählt.

Zum Füllen mit einer süßen Füllung können Sie Waffel-, Blätterteig- oder Mürbeteigkörbe verwenden. Alle Optionen sind auf ihre Art gut, aber häufiger werden traditionelle Sandtörtchen bevorzugt.
Fertige Törtchen zu kaufen und mit Fertigcreme zu füllen, ist eine Aufgabe, die auch ein Kind bewältigen kann. Aber gekaufte Körbe sind selten süß, da sie zum Füllen mit herzhaften Snacks dienen. Die beste Idee wäre, Törtchen selbst zu backen.
Shortbread-Teig mag die Wärme der menschlichen Handflächen nicht. Knete es mit den Händen nur in den letzten Garschritten. Zunächst empfiehlt es sich, den Teig mit einem Spatel oder Löffel umzurühren. Produkte für Mürbeteig verwenden kalt. Vor dem Walzen wird der Teig 30-60 Minuten lang in der Hauptkammer des Kühlschranks gekühlt oder 10-20 Minuten lang in ein Gefrierfach gestellt. Backwaren aus Mürbeteig im Ofen, auf 200-220 Grad vorgeheizt.
Die Füllung für Törtchen sollte nicht sehr flüssig sein. Saft von Beeren kann den Teig einweichen, wodurch die Körbe wenig appetitlich werden. Wenn die Füllung saftig ist, legen Sie sie kurz vor dem Servieren in Körbe. Körbe sind weniger durchnässt, wenn sie von innen mit Eiweiß bedeckt sind und 5-10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geschickt werden.

Die süße Füllung für Törtchen kann aus Früchten und Beeren, Marmelade und Marmelade, Vanillepudding- oder Proteincreme, Quarkmassen, Schlagsahne und anderen Zutaten bestehen. Es gibt so viele Rezepte für die "Basket" -Kuchen, dass es schwer ist, keine Option zu finden, die selbst den anspruchsvollsten Naschkatzen anspricht.

Sandkörbe für Törtchen mit süßer Füllung

Zusammensetzung:

Mehl: 0, 25 kg;
Butter - 150 g;
Zucker - 60 g;
Salz - eine Prise;
kaltes Wasser - 20 ml;
Hühnerei - 1 Stck.

Herstellungsverfahren:

Mehl sieben, mit Zucker und Salz mischen.
Entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank. Reiben Sie es mit geriebenen großen Zellen direkt auf das Mehl.
Das Mehl mit Butter zu Krümel schlagen.
In einem separaten Behälter das Ei mit Wasser mischen und verrühren.
Die Eimasse in die Mehlkrume gießen und mit einem Spatel umrühren.
Knete den Teig mit deinen Händen und versuche es so schnell wie möglich zu machen.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank lagern.
Den Teig in eine Schichtstärke von 4-5 mm ausrollen. Schneiden Sie Kreise mit einem Durchmesser aus, der etwas größer als die Größe der Kuchenform ist.
Verteile die Teigblätter in Formen, drücke sie an den Seiten und am Boden.
Stechen Sie den Boden mit einer Gabel durch, geben Sie spezielle Backkugeln in die Körbe oder legen Sie Erbsen hinein. Damit soll sichergestellt werden, dass der Boden der Körbe beim Backen nicht aufsteigt.
Erhitze den Ofen auf 200 Grad und gib den Teig hinein. Backen Sie die Gegenstände etwa 15 Minuten, bis sie eine köstliche Farbe haben.
Die Formen aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Sandkörbe aus den Formen. Lassen Sie das Rack bis zum Abkühlen.

Körbe, die aus süßem Mürbeteiggebäck hergestellt werden, sind an sich lecker, aber um echte Kuchen zuzubereiten, müssen diese Produkte mit Beeren, Sahne oder anderen Füllungen gefüllt werden.

Törtchen mit Vanillepudding und Erdbeeren

Zusammensetzung:

Hühnerei (nur Eigelb) - 5 Stück;
Milch - 0,5 Liter;
Zucker - 80 g;
Vanillezucker - 10 g;
Erdbeeren - 0, 3 kg;
Mürbeteigkörbe - 12-15 Stück

Herstellungsverfahren:

Milch mit normalem und Vanillezucker mischen, auf ca. 80-70 Grad erhitzen, vom Herd nehmen.
Eigelb von Proteinen trennen. Legen Sie die Proteine in einen sauberen Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sie werden für dieses Rezept nicht benötigt, sie können jedoch zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.
Das Eigelb verquirlen.
Das Eigelb weiter schlagen und warme Milch in einem dünnen Strahl hineingießen.
Die Mischung in ein langsames Feuer oder Wasserbad legen. Erhitze es durch Rühren, bis die Masse die Konsistenz der Creme erreicht.
Die Creme abkühlen lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, kann ein Behälter in eine Schüssel mit kaltem Wasser gestellt werden.
Gekühlte Sahne in einen kulinarischen Beutel geben, Sahne in Mürbeteigkörbe legen.
Erdbeeren waschen, trocknen lassen. Schneiden Sie die Beeren je nach Größe in 2-4 Teile.
Die Erdbeerscheiben auf Törtchen anordnen.

Törtchen mit Vanillepudding und Erdbeeren sind mäßig süß. Sie riechen verführerisch und sehen appetitlich aus. Nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene lehnen eine solche Behandlung nicht ab.

Törtchen mit Vanillepudding und Waldbeeren

Zusammensetzung:

Eigelb - 2 Stück;
Milch - 0,25 l;
Mehl - 25 g;
Zitronenschale - 5 g;
Zucker - 60 g;
Vanillezucker - 10 g;
Erdbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren - je 50 g;
Minze (optional) - zur Dekoration;
Mürbeteigkörbe - 6-tlg.

Herstellungsverfahren:

Zitronenschale in Milch geben. Bring es zum Kochen. Auf 60 Grad abkühlen und belasten.
Das Eigelb mit dem Zucker (normal und Vanille) mischen und zusammenschlagen.
Die Eigelbmasse weiter schlagen, duftende Milch und Mehl dazugeben.
Lege die Mischung auf ein langsames Feuer. Erhitzen Sie es durch Rühren, bis es sich verdickt. Dank des Mehls wird dies schnell geschehen.
Sahne abkühlen, mit Kochbeutel oder Plastiktüte füllen. Mit Hilfe dieser Geräte die Creme in Körben verteilen.
Geh durch und wasche die Beeren. Warten Sie, bis sie austrocknen.
Die Beeren auf Törtchen anrichten.

Es bleibt übrig, die Kuchen mit Minzblättern zu dekorieren und zu servieren. Beeren können mit Puderzucker bestreut werden, dann wird das Dessert noch appetitlicher und süßer.

Törtchen mit Joghurtcreme, Schokolade und Pflaumen

Zusammensetzung:

Mürbeteigkörbe - 10–12 Stück;
entsteinte Pflaumen - 10-12 Stücke;
dunkle Schokolade - 150 g;
Cremefettgehalt von 33% - 0,2 l;
Joghurt mit Pflaumenaroma - 100-125 ml;
Puderzucker - 60 g;
Instantgelatine - 10 g;
Wasser - in der von den Gelatine-Herstellern angegebenen Menge;
Walnusskerne - 150 g.

Herstellungsverfahren:

Pflaumen abtropfen lassen, mit heißem Wasser abdecken. Nach 10 Minuten das Wasser abtropfen lassen und die gedünsteten Trockenfrüchte mit einem Handtuch trocknen.
Zerbrich die Walnusskerne und stecke ein Stück in jede Pflaume.
Legen Sie die restlichen Muttern in einen Beutel und rollen Sie sie mit einem Nudelholz so, dass sie sich in Nuss-Chips verwandeln.
Brechen Sie einen Schokoladenriegel (80-100 g) und schmelzen Sie ihn in einem Wasserbad mit 1-2 Teelöffeln Sahne.
Tauchen Sie jede Frucht einer der Seiten in geschmolzene Schokolade, dann in eine Nusskrume. Legen Sie die glasierten Trockenfrüchte in den Kühlschrank.
Törtchen drehen sich um und tauchen die Ränder in Schokolade und Nüsse. Bringen Sie die Körbe wieder in ihre normale Position und stellen Sie sie auch in den Kühlschrank.
Gelatine mit Wasser verdünnen, wobei die Herstellerangaben zu beachten sind.
Schlagsahne zu stabilen Gipfeln schlagen. Legen Sie Zuckerpulver darauf. Es sollte nach und nach je ein Löffel hinzugefügt werden.
Kombiniere Schlagsahne mit Joghurt.
Lose Gelatine in Sahne und Joghurt gießen, mischen, mit einem Mixer schlagen.
Die Sahne 10 Minuten in den Kühlschrank stellen und mit einem Spritzbeutel auf Törtchen verteilen.
In der Mitte die Pflaumen mit der verglasten Seite nach oben kleben.
Reibe die restliche Schokolade auf und bestreue den Kuchen mit Schokoladenstückchen.

Das nach diesem Rezept zubereitete Dessert hat einen einzigartigen Geschmack, es ist unmöglich, einen ähnlichen Kuchen im Laden zu kaufen.

Törtchen mit Schokolade und Äpfeln

Zusammensetzung:

Törtchen - 6-8 Stück;
dunkle Schokolade - 40 g;
Butter - 20 g;
Cremefettgehalt 33% bis 150 ml;
Apfel (geschält) - 170-190 g;
Zucker - 40 g;
Cocktailkirschen - 6-8 Stck.

Herstellungsverfahren:

Apfel waschen, schälen, Saatschachtel entfernen.
Apfelpulpe in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen, Sahne in die Menge von zwei Esslöffeln gießen.
Die Apfelform in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Die Früchte backen, bis sie weich sind, mit einem Mixer verquirlen.
Erhitze die restliche Sahne und lass sie nicht kochen.
Sahne in kleine Stücke oder sogar geriebene Schokolade geben.
Warten Sie unter Rühren, bis die Schokolade schmilzt.
Butter hinzufügen, glatt rühren.
Verbreiten Sie die Schokoladenganache in Körben.
Warten Sie, bis die Schokolade ausgehärtet ist.
Apfelpüree in eine kulinarische Tasche geben und auf mit Schokolade gefüllten Körben verteilen.
Die Körbe mit Cocktailkirschen dekorieren.

Der Nachtisch für dieses Rezept ist etwas ungewöhnlich, aber lecker. Besonders für Schokoladenliebhaber.

Süße Körbe aus Shortbread oder anderem Teig, gefüllt mit dicker süßer Sahne, Schokolade, Marmelade, Beeren oder Früchten, sind viel schmackhafter und sogar gesünder als die meisten im Laden verkauften Kuchen. Hausgemachte süße Törtchen werden von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen genossen. Sie können zum Tee oder als eigenständiges Dessert serviert werden. Eine solche Delikatesse sieht auf dem Buffettisch gut aus.