Paranüsse: Nutzen und Schaden

Paranüsse sind die Früchte von Bertholletia hoch (Bertholletia excelsa), einem Baum, der das einzige Mitglied der Familie Lecithis ist und in den Urwäldern Amazoniens (in Bolivien, Brasilien, Peru) wächst. Muttern, die für die Lieferung auf dem internationalen Markt bestimmt sind, werden nur von wild wachsenden Bäumen geerntet (Plantagen werden als niedrigproduktiv angesehen und sind nachteilig, da an Orten, an denen Menschen leben, eine ausreichende Anzahl von großen Bienen vorhanden ist, die die natürlichen Bestäuber dieser Pflanze sind). So wird das Programm umgesetzt, das es ermöglicht, Einkünfte aus wilden tropischen Wäldern zu erhalten, ohne sie zu zerstören.

Bertoletiya ist ein Baum mit einer Höhe von bis zu 45 Metern. Der gerade Stiel der Pflanze, der mit glatter grauer Rinde bedeckt ist, kann einen Durchmesser von 200 Zentimetern erreichen. Die große kugelförmige Krone einer Bertoletia wird von langen Ästen gebildet, die sich im oberen Teil des Rumpfes befinden. Grüne längliche Blätter der Pflanze, die einen glatten oder gezackten Rand haben, können eine Länge von 35 cm und eine Breite von 16 cm erreichen. Kleine hellgrüne Blüten der Paranuss bilden Rispen von bis zu 100 mm Länge.

Bertoletiya-Früchte sind große Schachteln mit einem harten, baumartigen Mantel mit einem Durchmesser von bis zu 16 cm und einem Gewicht von bis zu 2,3 kg. In jeder dieser Schachteln finden Sie 8 bis 24 Körner mit einer dreieckigen Form und einer Länge von 50 mm. Die vollständige Reifung dauert mindestens 14 Monate.

Frische Paranüsse haben ein angenehmes Aroma und brechen mit einem leichten Knirschen auf. Eine runzelige, blühende Oberfläche und ein unangenehmer ranziger Geruch sind Anzeichen für einen Verderb. Lagern Sie Paranüsse an einem kühlen, vor Licht und Feuchtigkeit geschützten Ort (z. B. im Kühlschrank). Unter solchen Bedingungen behalten die Früchte von Hubschraubern ihre Eigenschaften für bis zu 3 Monate. Paranüsse werden roh gegessen, geröstet, mit Zucker oder Salz bestreut. Darüber hinaus werden sie zur Herstellung von Ölen verwendet, die für Lebensmittel, medizinische und industrielle Zwecke verwendet werden (zur Herstellung von Duftstoffen, Farben, zur Schmierung beweglicher Teile von Mechanismen usw.).

Nährwert von Bertoletia-Früchten und Vitaminen in ihrer Zusammensetzung.

Nährwert von Paranüssen (je 100 g):

14, 296 g Proteine;
67 319 g Fett;
12 416 g Kohlenhydrate;
7 491 g essbare unlösliche Ballaststoffe;
476 g Wasser;
3,49 g Asche;
341 g Saccharose;
0, 248 g Stärke und Dextrine;
341 g Monosaccharide, Disaccharide;
0, 016 g Omega-3-Fettsäuren;
20 571 g Omega-6-Fettsäuren;
15, 138 g gesättigte Fettsäuren;
24 547 g einfach ungesättigte Fettsäuren;
20, 569 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Vitamine in Paranüssen (je 100 g):

21.987 & mgr; g Folate (B9);
0, 183 mg Pantothensäure (B5);
0 694 mg Ascorbinsäure (C);
0,616 mg Thiamin (B1);
5 724 mg Tocopheroläquivalent alpha-Tocopherol (E);

29, 112 mg Cholin (B4);

0, 391 mg Betain;
0,034 mg Riboflavin (B2);
0 294 mg Niacinäquivalent (PP);
0, 099 mg Pyridoxin (B6).

Kaloriengehalt der Paranuss

Paranüsse und auf dieser Basis zubereitete Gerichte zeichnen sich durch einen hohen Energiewert aus.

Der Kaloriengehalt von Paranüssen (pro 100 g) beträgt 657,897 kcal.
Der Energiewert von 1 Frucht (Durchschnittsgewicht - 6 g) - 39, 474 kcal.
Der Brennwert von 100 g Paranussöl beträgt 897,61 kcal.

Nützliches in Paranüssen

Spurenelemente in Paranüssen (je 100 g):

1916, 612 ug Selen;
1,221 mg Mangan;
2, 421 mg Eisen;
4, 058 mg Zink;
1742, 007 Mikrogramm Kupfer.

Makroelemente in Paranüssen (je 100 g):

724, 144 mg Phosphor;
658,814 mg Kalium;
2 991 mg Natrium;
377, 101 mg Magnesium;
159, 948 mg Calcium.

Nützliche Eigenschaften von Paranüssen

Nützliche Substanzen, die in den Körnern von Paranüssen vorkommen, wirken tonisierend und helfen dem Körper, sich nach längerer Krankheit und Verletzung zu erholen.
Die Früchte hoher Botanikel sind eine reichhaltige Nahrungsquelle für Selen. Forschungsergebnisse zeigen, dass ihr Verzehr in Lebensmitteln dazu beiträgt, das Krebsrisiko in den Geweben der Prostata, des Darms und der Brust zu reduzieren.
In Paranüssen enthaltene Substanzen schützen die Zellen vor den negativen Auswirkungen freier Radikale und verlangsamen die Prozesse, die mit der Alterung des Körpers einhergehen.
Vitamine und andere nützliche Verbindungen, an denen Paranüsse reich sind, tragen dazu bei, die körpereigenen Abwehrkräfte zu stärken und die Resistenz gegen parasitäre, bakterielle Infektionen und Viren zu erhöhen.
Als Teil der Frucht von Bertoletii gibt es einen ganzen Komplex von Verbindungen mit entzündungshemmender Wirkung. Ernährungswissenschaftler und traditionelle Heiler empfehlen dringend, dass Personen, die entzündliche Erkrankungen identifiziert haben, sie regelmäßig in ihre Ernährung aufnehmen.
Der tägliche Verzehr von Paranüssen führt zu einer Normalisierung des Hormonspiegels. Substanzen in ihrer Zusammensetzung nehmen an den Prozessen der Schilddrüsenhormonsynthese teil, verhindern die Entwicklung von Störungen des endokrinen Systems und wirken sich positiv auf die Bauchspeicheldrüse aus.
Nützliche Verbindungen in Paranüssen tragen dazu bei, Giftstoffe, Schwermetalle und andere Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen. Es ist auch erwiesen, dass die Einnahme von Medikamenten während einer langfristigen medikamentösen Therapie die Toxizität einiger Medikamente reduzieren und die Nebenwirkungen ihrer Einnahme verhindern kann.
Bertoletii-Früchte enthalten Verbindungen, die die Arbeit des männlichen und weiblichen Fortpflanzungssystems positiv beeinflussen. Laut Ernährungswissenschaftlern trägt ihr regelmäßiger Konsum dazu bei, die Libido und die sexuelle Aktivität zu steigern, männliche Unfruchtbarkeit zu verhindern und das gebärfähige Alter bei Frauen zu verlängern.
Als Teil der Paranüsse gibt es Substanzen, die die Wände der Blutgefäße stärken und die Entfernung von überschüssigem Cholesterin aus dem Körper fördern. Wenn Sie sie täglich essen, kann das Risiko für Arteriosklerose und andere Herzerkrankungen erheblich verringert werden.
Der Verzehr von Paranüssen trägt zur Verbesserung der Sehschärfe bei und verhindert die Entwicklung von Katarakten und anderen Störungen bei der Arbeit des Sehapparates.
Substanzen in den Früchten von Bertoletii beschleunigen Stoffwechselprozesse und helfen, die Konzentration von Zucker im Blut zu normalisieren.
Wenn brasilianische Nüsse in die Ernährung einer schwangeren Frau einbezogen werden, ist das Risiko für eine abnorme Entwicklung des Fötus im Fötus signifikant verringert.
Der tägliche Verzehr von Paranüssen in Lebensmitteln wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren aus.

Gegenanzeigen und Schäden an Paranüssen

Paranüsse sind ein Produkt mit hohem Kaloriengehalt. Missbrauch von Bertoleti-Früchten kann zum Auftreten von Übergewicht beitragen.
Aflatoxine, schädliche Substanzen, die Krebs in der Leber verursachen können, sind in der Schale von Paranüssen enthalten.
Bertoletii sammelt aktiv Radium. Der Gehalt dieser radioaktiven Substanz in ihren Kernen kann 250 Bq / kg erreichen. Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler, den Verzehr von Paranüssen auf 2-3 Stück pro Tag zu beschränken.
Paranüsse sind ein weit verbreitetes Allergen. Das Vorhandensein einer individuellen Intoleranz ist eine absolute Kontraindikation für den Verzehr der Früchte von Bertolettia in Lebensmitteln. Menschen, die auf andere Nüsse allergisch sind, sollten sich davor hüten, Paranüsse in ihre Ernährung aufzunehmen. Bei Allergien, die an einer individuellen Mango-Unverträglichkeit leiden, ist eine ähnliche Vorsicht geboten (Wissenschaftler haben einen direkten Zusammenhang zwischen dem Auftreten allergischer Reaktionen auf Mangos und Bertolettien festgestellt).

Kommentare (0)