Sonnenblumenkerne: Nutzen und Schaden

Sonnenblume (Sonnenblume) ist eine Pflanze der Familie Astrov. Das Heimatland dieser Art ist Nordamerika. Bei archäologischen Ausgrabungen wurden Daten gewonnen, die bestätigen, dass Sonnenblumen im heutigen Bundesstaat New Mexico bereits vor 1900 Jahren angebaut wurden. Außerdem war diese Pflanze für die Anwohner ein Symbol des Sonnengottes.

Die ersten Sonnenblumenkerne wurden zu Beginn des 16. Jahrhunderts von den spanischen Eroberern nach Europa eingeführt. Anfangs wurde die Pflanze in europäischen Gärten als Zierpflanze angebaut. Später, in der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts, wurden Sonnenblumenkerne jedoch für Lebensmittel und medizinische Zwecke verwendet.

Sonnenblume kam Anfang des 18. Jahrhunderts nach Russland. Peter I., der in Holland Schiffsfertigkeiten studiert hatte, bemerkte diese helle, ungewöhnliche Pflanze und befahl, einen Sack mit Samen nach Hause zu schicken. Die Sonnenblume akklimatisierte sich schnell auf dem russischen Land und wurde zu einem der beliebtesten Zierpflanzen, Grysznyh und Ölsaaten.

Sonnenblume ist ein einjähriges Kraut mit einem langen (bis zu 2, 7 Meter hohen) Stiel, der mit dünnen steifen Haaren bedeckt ist. Seine grünen, oval-herzförmigen Blattspreiten, die auf länglichen Blattstielen sitzen, werden bis zu 40 mm lang und 45 mm breit. Helle gelbe röhrenförmige Blüten einer Sonnenblume werden in den großen Blütenkörben mit einem Durchmesser von 550 mm gesammelt. Schilf-Randblumen mit gelber oder oranger Farbe werden 70 mm lang. Sonnenblumenfrüchte sind ovale ovale Samen mit einem grauen, schwarzen, weißen oder gestreiften Lederperikarp. Unter dem Perikarp (dh unter der sogenannten Schale) liegt ein hellbeiger Kern, der mit einem dünnen Samenmantel bedeckt ist. Sonnenblumenkerne - ein wertvolles Lebensmittelprodukt, das in frischer, frittierter oder getrockneter Form in Lebensmitteln verzehrt wird. Darüber hinaus werden die Samen dieser Pflanze zur Herstellung von Obst- und Gemüsesalaten, Süßigkeiten, Pflanzenöl, Kosmetik- und Medizinbedarf verwendet.

Nährwert von Sonnenblumenkernen und Vitaminen in ihrer Zusammensetzung.

Nährwert Sonnenblumenkerne (pro 100 g Gewichtsanteil):

20, 687 g Proteine;
52 817 g Fett;
10 448 g Kohlenhydrate;
379 g Zucker;
5,913 g Faser;
7 819 g Wasser;
2 872 g Asche;
31 769 g Omega-6-Fettsäuren;
12 487 g Omega-9-Fettsäuren;
7, 084 g Stärke, Dextrine.

Vitamine in Sonnenblumenkernen (pro 100 g Gewichtsanteil):

1, 129 mg Pantothensäure (B5);
31, 178 mg Tocopheroläquivalent (E);
226, 916 & mgr; g Folat (B9);
4,946 µg Retinoläquivalent (A);
0,176 mg Riboflavin (B2);
15 694 mg Niacinäquivalent (PP);
344 mg Pyridoxin (B6);
0, 026 mg Beta-Carotin;
54 991 mg Cholin (B4);
1.838 mg Thiamin (B1).

kalorienwert von sonnenblumenkernen

Der Kaloriengehalt von rohen Sonnenblumenkernen (100 g) beträgt 584,938 kcal.
Der Kaloriengehalt eines Sonnenblumenkerns (Durchschnittsgewicht - 0, 05 g) - 0, 292 kcal.
Der Brennwert von gerösteten Sonnenblumenkernen (100 g) beträgt 591,891 kcal.
Der Kaloriengehalt von Sonnenblumenöl (100 g) beträgt 898, 977 kcal.
Der Kaloriengehalt von Sonnenblumenkernkozinaki (100 g) beträgt 577, 114 kcal.
Kaloriengehalt von Sonnenblumenhalva (100 g) - 526, 464 kcal.

Nützliche Elemente bei der Zusammensetzung von Sonnenblumenkernen

Spurenelemente in Sonnenblumenkernen (pro 100 g-Charge):

6, 089 mg Eisen;
4,909 mg Zink;
52, 884 µg Selen;
1, 946 mg Mangan.

Makroelemente in Sonnenblumenkernen (in Portionen von 100 g):

366, 799 mg Calcium;
529, 878 mg Phosphor;
159.816 mg Natrium;
316 617 mg Magnesium;
646, 909 mg Kalium.

Nützliche Eigenschaften von Sonnenblumenkernen

Die Körner von Sonnenblumenkernen enthalten Ballaststoffe, die für das normale Funktionieren des Verdauungssystems notwendig sind. Ballaststoffe helfen, schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen.
In Sonnenblumenkernen enthaltene Verbindungen erhöhen die Wirksamkeit bei Männern und wirken sich positiv auf das Fortpflanzungssystem bei Frauen aus.
Regelmäßiger Konsum von Sonnenblumenkernen hilft, die Entwicklung von Beriberi zu verhindern.
Vitamine und nützliche Elemente, die in der Zusammensetzung von Sonnenblumenkernen enthalten sind, wirken sich positiv auf das Nervensystem aus, helfen bei Neurosen, depressiven Zuständen, plötzlichen Stimmungsschwankungen und minimieren die negativen Auswirkungen von Stress auf den Körper.
Sonnenblumenkerne - eine reichhaltige Quelle für Vitamin E. Diese Verbindung ist ein starkes natürliches Antioxidans, das die Zellen vor der Wirkung freier Radikale schützt, den Alterungsprozess verlangsamt und für die Gesundheit der Schleimhäute und der Haut verantwortlich ist.
Sonnenblumenkerne enthalten große Mengen an pflanzlichen Proteinen. Sportler, Veganer und Menschen, die aus irgendeinem Grund aufhören müssen, Fleisch und Milchprodukte zu essen, können sie als zusätzliche Proteinquelle verwenden.
Sonnenblumenkerne enthalten Phytosterine und andere Verbindungen, die dazu beitragen, überschüssiges Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Regelmäßiger Konsum reduziert das Risiko von Cholesterinablagerungen an den Wänden der Blutgefäße.
Die Zusammensetzung von Sonnenblumenkernen enthält Vitamine der Gruppe B, die Aminosäure Arginin und andere Verbindungen, die die Wände der Blutgefäße stärken und ihnen Elastizität verleihen. Diese Substanzen helfen, den Homocysteinspiegel im menschlichen Körper zu senken, die Entwicklung von Venenthrombosen und Herzischämie zu verhindern.
Calcium und andere in rohen Sonnenblumenkernen enthaltene Substanzen tragen zur Stärkung des Knochengewebes bei und beschleunigen die Knochenreparatur nach Frakturen und anderen Verletzungen.
Volksheilpraktiker empfehlen, dass Menschen, die an Schlaflosigkeit und anderen Somnologicheskimi-Erkrankungen leiden, täglich 45-65 g behandelte Sonnenblumenkerne zu sich nehmen.
Die Zusammensetzung von Sonnenblumenkernen enthält Substanzen, die die Muskulatur stärken und die Wiederherstellung des Körpers nach schweren Belastungen beschleunigen. Sportlern und Personen, die schwere körperliche Arbeit verrichten, wird empfohlen, täglich 55-78 g Früchte dieser Pflanze zu sich zu nehmen.

Ein Auskochen von Samen behandelt Husten bei Menschen, die an Bronchitis leiden. Zur Herstellung eines Mittels werden Samen dieser Pflanze (30 g) mit kochendem Wasser (450 mg) gegossen und bis? Ein Teil der Flüssigkeit verdunstet nicht. Brühen Sie Filter und trinken Sie 20 g bis dreimal täglich.

Rohe Sonnenblumenkerne sind ein wirksames Mittel gegen Bluthochdruck. Um ein Medikament herzustellen, das den Blutdruck normalisieren kann, werden 250 g Samen mit einem Liter Wasser gegossen und 2 Stunden gekocht. Bereiten Sie den Brühenfilter vor und nehmen Sie 2 Wochen lang 150 ml pro Tag. Machen Sie nach Ablauf dieser Zeit 5 Tage Pause und wiederholen Sie den Therapieverlauf.
Sonnenblumenkerne sind eine natürliche Quelle für Eisen und andere Verbindungen, die die Funktion des hämatopoetischen Systems positiv beeinflussen.
In Sonnenblumenkernen enthaltene Substanzen helfen, die unangenehmen Symptome der Menopause zu reduzieren.

Vorteile von Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl wird zum Mahlen von erkrankten Gelenken verwendet.
Nützliche Bestandteile, die im Öl von Sonnenblumenkernen enthalten sind, helfen, Verletzungen des Leber- und Gallensystems zu beseitigen.
Sonnenblumenöl wird zur Herstellung von Masken verwendet, die die Struktur des Haares verbessern und ihm einen gesunden und schönen Glanz verleihen.
Aus Sonnenblumenkernen gepresstes Öl hat weichmachende, regenerierende und feuchtigkeitsspendende Eigenschaften und glättet effektiv flache Falten. Aus diesem Grund wird es in der Kosmetologie aktiv für die Herstellung von Hautcremes, Peelings, Packungsformulierungen und anderen kosmetischen und hygienischen Zubereitungen verwendet.
Die im Öl von Sonnenblumenkernen enthaltene Linolsäure stärkt das Immunsystem und hilft dem Körper, Infektionen zu widerstehen.
Sonnenblumenöl ist einer der Schlüsselbestandteile für Salben und andere Produkte der Volksmedizin.
Sonnenblumenöl ist eine reichhaltige Quelle ungesättigter Fettsäuren, die der menschliche Körper nicht alleine produzieren kann. Verbindungen, die zu dieser Gruppe gehören, tragen nicht nur dazu bei, die Entwicklung der meisten kardiologischen Erkrankungen zu verhindern, sondern beschleunigen auch den Fettstoffwechsel im Körper. Daher trägt ein moderater Verbrauch von Sonnenblumenöl zur Gewichtsabnahme bei.
Aus Sonnenblumenkernen gepresstes Öl wird als Abführmittel verwendet (2 Esslöffel auf leeren Magen einnehmen).

Gegenanzeigen und Schädigung von Sonnenblumenkernen

Sonnenblumenkerne sind fettreiche und kalorienreiche Lebensmittel. Übermäßiger Konsum von Saatgut kann zu Übergewicht führen.
Die Gewohnheit, die Schale von Sonnenblumenkernen mit den Zähnen zu zerbrechen, kann den Zahnschmelz schädigen und Kariesbildung verursachen.
Missbrauch von Sonnenblumenkernen kann Magenverstimmung und Sodbrennen verursachen.
Cadmium und Blei reichern sich in den Samen von Sonnenblumen an, die in Regionen mit ungünstigen Umweltbedingungen wachsen. Wenn diese Metalle zusammen mit den Samen in den menschlichen Körper gelangen, rufen sie die Entwicklung von Hypertonie, Nierenerkrankungen, Erkrankungen des Knochengewebes und anderen Pathologien hervor. Durchschnittlich enthalten 100 g Sonnenblumenkerne etwa 0,119 mg Cadmium. Zur gleichen Zeit beträgt die sichere tägliche Dosis dieses Metalls für den menschlichen Körper 0, 069 mg pro Tag.
Bei der Kalzinierung von aus Sonnenblumenkernen gepresstem Öl werden krebserregende Substanzen gebildet. Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler, die Zeit für das Braten von Produkten auf ein Minimum zu reduzieren, und niemals eine Portion Öl zum zweimaligen Garen gebratener Speisen zu verwenden.

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