Schweinefleisch mit Tomaten und Zwiebeln geschmort

Schweinefleisch mit Tomaten und Zwiebeln geschmort

Der süß-saure Geschmack von mit Zwiebeln gedünsteten Tomaten passt gut zu Schweinefleisch. Diese Sauce unterstreicht den Schweinegeschmack am besten. Aus diesem Grund wurde Schweinefleisch mit Tomaten und Zwiebeln geschmort, wie fast jeder. Dieses Gericht ist besonders lecker, wenn Sie es in der Erntezeit mit frischem Gemüse zubereiten, aber Sie können es auch mit Dosen-Tomaten machen.

Merkmale des Kochens

Wie jedes Gericht hat Schweinefleisch mit Tomaten und Zwiebeln seine eigenen Geheimnisse. Ohne ihr Wissen kann der Geschmack nicht so aussehen, wie Sie es möchten. Daher schadet es nicht, einige Punkte zu beachten, bevor mit der Zubereitung von mit Tomaten geschmortem Schweinefleisch begonnen wird:

  • Wenn junges Fleisch gelöscht wird, ist es am zartesten und leckersten. Wenn Sie ein altes Schweinefleisch bekommen, wird es lange vorbereitet, aber danach bleibt es ein bisschen hart. Daher sollte jungem Schweinefleisch der Vorzug gegeben werden, was durch eine geringe Menge an Ballaststoffen und weiße Schmalzfarbe bestimmt werden kann.
  • Wenn das Fleisch eingefroren und dann aufgetaut und gelöscht wird, schmeckt es eher trocken. Mehr Schweinefleisch, nicht das Erstere. Wenn es nicht möglich ist, frisches oder gekühltes Schweinefleisch mit Tomaten und Zwiebeln zu schmoren, sollte es langsam aufgetaut werden und in kaltes Wasser getaucht werden. Wenn Sie vorhaben, ein Schweinefleischgericht zu kochen, nehmen Sie es vorher aus dem Gefrierschrank.
  • Die Qualität von Gemüse ist nicht weniger bedeutend als die Fleischqualität. Pflücken Sie reife, unberührte Tomaten, kräftige mittelgroße Zwiebeln, die mit glänzenden Hülsen bedeckt sind.

Die Technologie des Kochens von mit Tomaten und Zwiebeln gedünstetem Schweinefleisch hängt möglicherweise von dem von Ihnen gewählten Rezept ab. Es gibt viele solche Rezepte.

Mit Tomaten und Zwiebeln gedünstetes Schweinefleisch

Zusammensetzung:

  • Schweineschulter - 1 kg;
  • Tomaten - 0,5 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • bulgarischer pfeffer - 0,5 kg;
  • Tomatensauce - 25 ml;
  • Knoblauch - 1 Gewürznelke;
  • Mehl - 20 g;
  • Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
  • pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

  • Mehl mit Salz und Pfeffer mischen.
  • Schweinefleisch waschen, trocknen und in Stücke schneiden, wie Gulasch.
  • Das Fleisch zu Mehl rollen und in Butter goldbraun braten.
  • Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in das Fleisch legen. Brate sie zusammen, bis die Zwiebeln durchscheinend werden.
  • Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit der Tomatensauce vermischen, in das Fleisch gießen. Fügen Sie Wasser hinzu, so dass es das Fleisch kaum bedeckt. Bei schwacher Hitze 15 Minuten unter einem Deckel löschen.
  • Während das Fleisch schmort, die Tomaten vorbereiten. Sie müssen kochendes Wasser einfüllen, entfernen, in kaltem Wasser abkühlen und reinigen. Tomatenmark in Würfel schneiden.
  • Schneiden Sie die Samen nach dem Schälen in Streifen.
  • Die Paprikas in einer separaten Pfanne 5 Minuten braten.
  • Tomatenstücke zu Pfeffer geben und 10 Minuten kochen lassen.
  • Übertrage die Tomaten und Paprika mit Fleisch in den Kessel.
  • Für eine weitere Viertelstunde weiter dünsten.

Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht ist sehr lecker und saftig. Nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter können Tomaten und Paprika Lecho ersetzt werden.

Schweinefleisch mit Tomaten und Frühlingszwiebeln gedünstet

Zusammensetzung:

  • Schweinefleisch mit niedrigem Fettgehalt - 0,6 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • grüne Zwiebeln - 100 g;
  • frische tomaten - 0, 2 kg;
  • Petersilie - 100 g;
  • salz und gewürze - schmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Nachdem Sie ein Stück Schweinefleisch gewaschen und getrocknet haben, schneiden Sie es in Würfel mittlerer Größe und legen Sie es in einen Kessel.
  • Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben.
  • Tomaten in kleine Würfel schneiden, ohne zu schälen. Legen Sie sie in einen Behälter mit Schweinefleisch.
  • Salz einfüllen, mit Wasser füllen, so dass es den Kesselinhalt bedeckt, und bei niedriger Hitze eineinhalb Stunden löschen. Wenn nötig, mischen und fügen Sie Wasser hinzu, damit das Schweinefleisch nicht brennt.
  • Gewürze, fein gehackte Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und von der Hitze nehmen.

Vor dem Servieren ein schönes Gericht mit frischen Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Petersilienzweigen garnieren. Nach diesem Rezept ist Eintopfschweinefleisch am besten im Sommer. Der Vorteil des Rezepts ist die Ablehnung von Butter und Braten von Fleisch, so dass sich das Gericht als das nützlichste herausstellt.

Schweinefleisch mit Dosen Tomaten und Zwiebeln geschmort

Zusammensetzung:

  • Schweinefleisch - 1 kg;
  • Tomatenkonserven im eigenen Saft - 0. 75 l;
  • Zwiebeln - 150 g;
  • Salz, Kräuter, Gewürze - zum Abschmecken;
  • Pflanzenöl - auf Anfrage.

Herstellungsverfahren:

  • Schweinefleisch waschen, trocknen und in Portionen schneiden.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch auf beiden Seiten 7 Minuten in einer ziemlich intensiven Flamme braten.
  • Ein paar Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und zum Fleisch geben. Fry, gelegentlich das Fleisch wenden, bis die Zwiebelhälften golden sind.
  • Übertrage das Fleisch und die Zwiebeln in einen dickwandigen Topf. Gießen Sie ungefähr ein halbes Glas Wasser hinein. Setzen Sie sich bei niedriger Hitze um und löschen Sie 15 Minuten nach dem Kochen des Wassers.
  • Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Legen Sie die Tomaten aus dem Glas, gießen Sie den restlichen Tomatensaft in das Glas.
  • Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Dieses Gericht wird am besten mit einer Beilage aus Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree serviert. Es lässt sich jedoch gut mit Reis und Nudeln kombinieren.

Mit Tomaten und Zwiebeln gedünstetes Schweinefleisch ist weich, nahrhaft und saftig. Es kann mit fast jeder Beilage, einschließlich Gemüseeintopf, serviert werden.

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