Chile con carne

Die mexikanische Küche ist berühmt für ihre würzigen und duftenden Gerichte. Mexikaner lieben es, Chilischoten, Knoblauch, Zwiebeln, Oregano, Koriander und Kümmel der Nahrung hinzuzufügen. Viele Gerichte basieren auf Tomaten. Sie kommen nicht ohne Fleisch aus.

Chili con Carne ist ein solches Gericht. Es kann über Suppe und Sauce und den zweiten Gang nachgedacht werden. Es hängt alles davon ab, wie dick es ausfällt.

Wenn Sie den Namen des Gerichts wörtlich übersetzen, bedeutet dies "Chili mit Fleisch". Und tatsächlich ist es sehr scharf. Es ist erstaunlich, wie Mexikaner es essen!

In der klassischen Version wird Chili con Carne aus Rindfleisch hergestellt. Aber niemand verbietet zu improvisieren und stattdessen Fleisch zu verwenden, zum Beispiel Schweinefleisch oder Hühnerfleisch.

Neben Fleisch, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und vielen, vielen Paprika wird auch das Chili-Fleisch von Konus verwendet. Fügen Sie häufig Bohnen hinzu, und aus diesem Gericht wird nahrhaft und kalorienreich.

Ein absolut ungewöhnlicher Zusatz zu diesem Fleischgericht ist Schokolade oder Kakao. Es scheint, dass Fleisch- und Schokoladenprodukte nicht kompatibel sind, aber tatsächlich ist es sehr lecker!

Angaben zum Kochen

Das Fleisch für dieses Gericht wird fein geschnitten oder durch einen Fleischwolf mit einem großen Grill gegeben. Verwenden Sie keinen Mixer, da die Struktur des Fleisches zerbrochen ist. Es stellt sich heraus, dass es gekaut wird, und dies beeinflusst das Aussehen und den Geschmack des Gerichts.
Je nach Jahreszeit können frische Tomaten durch Dosen- oder Tomatenpaste ersetzt werden. Um das Gericht nicht sauer zu wirken, fügen Sie etwas Zucker oder Honig hinzu.
Viele scharfe Paprikaschoten werden in Chili con Carne gelegt. Die Gastgeberin sollte sich jedoch immer an ihrem eigenen Geschmack und ihren persönlichen Vorlieben orientieren.
Chili con Carne ist nicht zu flüssig gekocht. Im Extremfall sollte es wie eine dicke Sauce aussehen.
Dieses Gericht passt gut zu Reis oder Kartoffeln. Ihm werden alle Arten von Kuchen wie Tortilla serviert. Mit Kräutern bestreutes Gericht, Käse, Sauerrahm abschmecken.

Chili con Carne mit Bohnen, Tomaten und Paprika

Zutaten:

Hackfleischplatte - 600 g;
Tomatenkonserven - 400 g;
Gemüsepaprika in verschiedenen Farben - 4 Stück;
rote Bohnen in Dosen - 250 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
mittlere Zwiebeln - 1 Stück;
Gemüse- oder Fleischbrühe - 300 ml;
schwarzer Pfeffer - 0, 2 Teelöffel;
Salz zum Abschmecken;
Pflanzenöl - 50 g;
Rosmarin - Prise;
Thymian - Prise;
Majoran - Prise;
Oregano - Prise;
Chili - schmecken;
geriebener käse - 50 g.

Garmethode

Wasche den bulgarischen Pfeffer, schneide ihn in zwei Hälften und entferne die Samen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel.
Öffne eine Dose Dosenbohnen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.
Zwiebel fein hacken, Knoblauch hacken.
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Fry Hackfleisch drauf.
Wenn es krümelig wird, füge Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzu. Alles bei hoher Hitze braten, bis das Gemüse weich ist.
Schneiden Sie die geschälten Tomaten in Scheiben und falten Sie sie in einer Pfanne.
Gießen Sie die Brühe, fügen Sie alle Gewürze und Gewürze hinzu. Bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Die Bohnen einsetzen und mischen. Zum Kochen bringen.
Chili con Carne mit geriebenem Käse bestreuen.

Chili con Carne mit Rindfleisch, scharfem Pfeffer und Bohnen

Zutaten:

gehacktes Rindfleisch - 600 g;
Chilischote - 2 Stück;
mittelgroße Zwiebel - 2 Stück;
Knoblauch - 2 Nelken;
Olivenöl - 40 g;
Tomatenpaste - 2 EL. l.
Gemüse- oder Fleischbrühe - 300 ml;
geräucherter Speck - 80 g;
weiße Bohnen in Dosen - 400 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Paprika - 1 Teelöffel;
Salz zum Abschmecken;
saure Sahne - fakultativ.

Garmethode

Eine Chilischote zerdrücken.
Zwiebel fein hacken. In einem tiefen Topf mit Olivenöl goldbraun braten.
Hackfleisch hinzufügen und mit Zwiebeln braten, bis es bröckelig wird.
Tomatenpaste und Chili-Pfeffer hinzufügen. Umrühren und 1-2 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die Brühe hinzu, legen Sie die Gewürze und sieden Sie eine halbe Stunde unter einem Deckel auf einem kleinen Feuer.
Die Bohnen abgießen und die Bohnen in einen Topf geben. Sieden Sie weitere 15 Minuten.
In einer anderen Pfanne braten Sie den Speck in kleinen Würfeln ohne Fett.
Die Chili con Carne in eine tiefe Schüssel geben, den restlichen Chili mit Speck bestreuen. Mit Sauerrahm servieren.

Chili con Carne mit Bohnen und Mais

Zutaten:

gehacktes Rindfleisch - 700 g;
rote Bohnen in Dosen - 425 g;
weiße Bohnen in Dosen - 425 g;
mittelgroße Zwiebel - 2 Stück;
Knoblauch - 3 Nelken;
Chilischote - 3 Stück;
bulgarischer grüner pfeffer - 2 stück;
Pflanzenöl - 40 g;
Gemüse- oder Fleischbrühe - 600 ml;
Sellerie - 1-2 Stiele;
Mais in Dosen - 250 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
zira - schmecken;
Thymian getrocknet - 1 EL. l.
Salz zum Abschmecken;
Tomatenkonserven - 800 g.

Garmethode

Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
Gewürfelter bulgarischer Pfeffer Die Chilischote zerdrücken.
Öl in eine Pfanne oder einen Kessel gießen, erhitzen und Fleisch braten.
Wenn es krümelig wird, füge ein Glas Brühe hinzu. Thymian hinzufügen. Das Fleisch bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Brühe verdampft ist.
Das vorbereitete Gemüse, den gehackten Sellerie und 2-3 Minuten warm stellen.
Legen Sie die Tomaten ab, nachdem Sie sie von der Haut genommen haben.
Die restliche Brühe gießen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Öffne die Gläser mit Mais und Bohnen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. In die Pfanne geben, mischen. Legen Sie die Gewürze und kochen Sie alles für 20 Minuten.

Chili con Carne mit Kakao

Zutaten:

gehacktes hackfleisch - 400 g;
Zwiebel Zwiebel - 1 Stück;
Tomatenkonserven - 800 g;
frische tomaten - 2 stück;
Mais in Dosen - 100 g;
Knoblauch - 4 Nelken;
weiße Bohnen in Dosen - 425 g;
Kümmel - 0,5 tsp .;
bulgarischer pfeffer - 1 stück;
Paprika - 1 Teelöffel;
Olivenöl - 40 g;
Zucker - 0,5 tp;
Wasser - 600 ml;
Salz zum Abschmecken;
Pfeffer - zum Abschmecken;
Kakao - 1 TL.

Garmethode

Öl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie das Fleisch darin.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zum Fleisch hinzufügen und alles zusammen retten.
Würfel mit frischen Tomaten Bei Dosen-Tomaten die Haut entfernen. Beide Tomatensorten in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis etwas Flüssigkeit verdunstet ist.
Pfeffer in Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Setze Gewürze und Gewürze. Wasser gießen. Mit einem schwachen Kochtopf für eine halbe Stunde.
Öffne die Gläser mit Mais und Bohnen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Die Bohnen und den Mais in die Pfanne geben.
Kakao einfüllen und mischen. Versuchen Sie herauszufinden, ob genug Salz vorhanden ist.
Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.