Dukan-Flocken

Eine von Pierre Ducane entwickelte populäre Diät ist eine der Low-Carb-Diäten. Es scheint, als müsste jedes Backen mit diesem Mahlzeitplan vergessen werden. Unter den Rezepten, die Dr. Dyukan für seine Anhänger erfunden hat, finden Sie jedoch Rezepte für Brot, Auflaufformen und Kekse. Letztere ähneln äußerlich dünnen Kuchen. Die Franzosen packen ein Omelett darin - dies ist eine der üblichen Optionen für ein lokales Frühstück. Dyukan-Tortillas enthalten kein Mehl und sind wertvoll und kalorienarm. Sie können als unabhängiges Gericht gegessen werden, um daraus Brötchen oder Kuchen zu machen. Ein solches Gericht wird helfen, die Ernährung derjenigen nicht zu verletzen, denen es schwierig ist, solche Speisen abzulehnen.

Merkmale des Kochens

Um köstliche Kuchen zu backen, die bei der Dukan-Diät nicht verboten sind, müssen Sie einige Punkte kennen und berücksichtigen.

Anstelle von Mehl wird Haferkleie verwendet, um Tortillas über Ducan herzustellen. Sie müssen täglich in einer genau festgelegten Menge konsumiert werden: in der ersten Stufe - eineinhalb Esslöffel pro Tag, in der zweiten und dritten Stufe - zwei Esslöffel pro Tag, danach drei Esslöffel. Die Anzahl der Kuchen oder Produkte, die darauf basieren und die tagsüber verzehrt werden können, wird auf Grundlage dieser Anforderung berechnet.
Die Crushes werden vor Gebrauch zu Pulver zerkleinert. Es ist praktisch, dies mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle zu tun, aber Sie können auf die Verwendung von Küchengeräten verzichten - zerkleinern Sie das Produkt einfach in einem Mörser.
Dukan-Fladen schmeckt besser, wenn sie mit frischen Kräutern, Gewürzen und Kakaopulver aromatisiert werden. Die meisten Gewürze können in jeder Phase der Diät hinzugefügt werden. Frisches Grünzeug, Gemüse wird aus der zweiten Stufe eingeführt. Ab der dritten Stufe können Sie Käsekuchen backen. Durch die Zugabe von Kümmel werden Kekse ähnlich dem Borodino-Brot hergestellt. Produkte mit Basilikum werden Fans der mediterranen Küche ansprechen. Kakao und Vanillin eignen sich für süße Kuchen. Kurkuma verleiht dem Backen nicht nur einen angenehmen Geschmack und Aroma, sondern macht auch seine Farbe appetitlicher.
Bei der Zubereitung süßer Tortillas wird Zucker durch eines der zulässigen Süßungsmittel ersetzt. Dazu gehören alle Zuckerersatzstoffe mit null Kalorien.
Es wird nicht empfohlen, Pflanzenöl während der Einhaltung der Dukan-Diät zu verwenden. Es ist zulässig, es in einer minimalen Menge zu verwenden. Die Pfanne, auf der die Kuchen gebacken werden, wird mit einem mit Öl angefeuchteten Tuch bestrichen. Sie können die Küchenbürste verwenden. Gießen Sie Öl in die Pfanne oder fügen Sie es in den Teig. Sie können auf Öl verzichten, wenn Sie keine Kuchen backen, und diese in Silikonformen backen.

Dukans flache Kuchen sind so einfach zubereitet, dass selbst ein unerfahrener Koch diese Aufgabe bewältigen kann. Das Fehlen von Kochkünsten wird kein Hindernis für die Aufnahme dieses nützlichen und schmackhaften Gebäcks in das Menü sein.

Flocken aus Kleie auf Kefir für die Stufe "Angriff"

Zusammensetzung:

Haferkleie - 25 g;
entrahmter Kefir - 40 ml;
fettarmer Hüttenkäse - 40 g;
Hühnerei - 1 Stück;
Salz oder Süßungsmittel - nach Geschmack;
pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Die Kleie mit einem Mixer oder auf andere Weise zu Mehl hacken.
Kleie mit Kefir gießen. Fügen Sie Salz oder Süßungsmittel hinzu. Wenn der Süßstoff, den Sie verwenden, in Form von Tabletten vorliegt, muss er zu Pulver zerkleinert werden, bevor er zu Kleie und Kefir hinzugefügt wird.
Lasse die Mischung 10-15 Minuten, damit die Kleie geschwollen ist.
Hüttenkäse dazugeben und mahlen, um eine homogene Masse zu erhalten.
Zerbrich das Ei und trenne das Eigelb vom Protein. Für die Stufe „Angriff“ wird nur Eiweiß verwendet, in den folgenden Stufen können Sie ein Ei vollständig hinzufügen, jedoch schrittweise: zuerst das Eigelb, dann das Weiße.
Den Schneebesen mit einem Schneebesen schlagen, zum Teig geben und vorsichtig mischen.
Einige Tropfen Öl auf eine Pfanne mit Teflonbeschichtung auftragen und mit einer Bürste oder einem Tuch schmieren.
Die Pfanne aufwärmen, den Teig darauf legen und vorsichtig ausrichten.
Wenn der Kuchen auf einer Seite gerötet ist, wenden Sie ihn mit einem breiten Spatel um und bräunen Sie ihn auf der anderen Seite an.

In der Phase "Attack" können drei Viertel der nach diesem Rezept zubereiteten Kekse pro Tag verzehrt werden, in den nachfolgenden Stufen kann der flache Kuchen als Ganzes gegessen werden.

Dyukan-Fladen mit Kleie und Zucchini (für die Phase "Alternation")

Zusammensetzung:

Haferkleie - 25 g;
Maisstärke - 15 g;
Zucchini - 0, 2 kg;
Hühnerei - 1 Stück;
Backpulver - 3 g;
Salz zum Abschmecken;
pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Zucchini gründlich waschen und mit Papiertuch trocknen. Schälen und Fruchtfleisch mit Samen. Die Haut lässt sich leicht mit einem Schäler entfernen. Samen lassen sich leicht mit einem Löffel entfernen.
Grobe Kürbiszucchini, gesalzen, 5-10 Minuten ziehen lassen, dann auspressen.
Die Kürbissauce in eine Schüssel geben, zerdrückte Kleie, Backpulver und Stärke dazugeben und mischen.
Ei hinzufügen, bis zur Homogenität zermahlen. Klee quellen lassen (5 Minuten sind ausreichend).
Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit einer dünnen Schicht bestreichen und erhitzen.
Den Teig in die Pfanne geben und auf einer Seite bis zum appetitlichen Ton braten. Drehen und braten, bis sie gar sind.

Serviere dieses Fladenbrot mit fettarmer Joghurt. Auf dieser Grundlage können Sie eine Sauce herstellen, indem Sie dem Molkereiprodukt ein wenig Knoblauch und gehackte Gemüse hinzufügen.

Dukan-Käse-Tortillas

Zusammensetzung:

Haferkleie - 25 g;
Weizenkleie - 12 g;
Hühnerei - 1 Stück;
fettarmer Joghurt - 60 ml;
Käse mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 15% bis 20 g;
backpulver für teig - 3 g;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Zu Mehl zerstoßene Kleie mit Joghurt vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Ein Ei in eine Schüssel mit Kleie zerschlagen und vorsichtig zerstoßen.
Füge geriebenen Käse, Backpulver und Salz hinzu. Gut mischen
Die Pfanne mit Öl einfetten, erhitzen.
Den Teig hineingießen, den Kuchen auf beiden Seiten anbraten.
Brate auch den Rest der Tortillas.

Flache Käsekuchen können ab der dritten Stufe der Dukan-Diät gekocht werden.

Dukan Flache Kuchen können süß und herzhaft sein. Sie sind in der Lage, Brot, Fladenbrot, Kuchenkuchen und Pizzaboden zu ersetzen. Sie werden zwar aus Kleie hergestellt, können also in begrenzter Menge in das Menü aufgenommen werden.

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