Hähnchen-Pilz-Salate

Gerichte, bei denen die Hauptzutaten Pilze und Hühnerfleisch sind, wie fast jeder. Diese überraschend harmonische Kombination macht Snacks reichhaltig, zart, aromatisch und mit einem einzigartigen Geschmack. Salate mit Hühnchen und Pilzen bilden keine Ausnahme. Sie können für ein Familienessen und ein festliches Festmahl vorbereitet werden und sicher sein, dass niemand hungrig den Tisch verlässt.

Merkmale des Kochens

Salat mit Hühnchen und Champignons ist schwer zu verderben, aber nicht alle Köche schmecken gleich gut. Wenn Sie einige Momente kennen, erhalten Sie ein einwandfreies Ergebnis.

Gefrorenes Geflügelfleisch ist immer weniger saftig als gekühltes Fleisch. Selbst wenn Sie ihn unter natürlichen Bedingungen auftauen lassen, verliert das Produkt etwas Saft. Wenn Sie versuchen, den Vorgang mit einer Mikrowelle oder warmem Wasser zu beschleunigen, ist das Huhn vollständig trocken. Frischer und gekühlter Hühnersalat wird bevorzugt.
Es ist wichtig, Hühnerfleisch nicht nur erfolgreich zu wählen, sondern auch richtig zu kochen, damit es nicht saftig wird. Wenn das Huhn in kaltem Wasser gekocht wird, um Brühe zu kochen, und dann auf den Herd gestellt wird, sollte es beim Kochen von Fleisch zu Salat in kochende Flüssigkeit getaucht werden. Salzwasser beim Kochen von Hühnchen kann nur kurz vor der Zubereitung sein, sonst zieht das Salz den Saft aus ihm heraus. Eine Vorspeise erhält einen interessanten Geschmack, wenn das Huhn nicht dafür gekocht, sondern gebacken oder gebraten wird.
Wenn Sie Produkte mit unterschiedlichen Temperaturen mischen, verschlechtern sich diese schnell. Vor dem Kombinieren mit anderen Zutaten müssen Hühnchen und andere wärmebehandelte Zutaten gekühlt werden.
Pilze zum Kochen von Salat mit Hühnchen, können Sie verschiedene verwenden. Es ist nur wichtig, sie unter Berücksichtigung der Merkmale einer bestimmten Sorte vorzubereiten. Nur einige Pilzarten (Pfifferlinge, Steinpilze, Champignons, Austernpilze) bedürfen keiner langen Vorbereitung. Weiße Pilze, Austernpilze und Champignons müssen nicht einmal gekocht werden: Sie reichen aus, um die in der Rezeptur empfohlene Form in Stücke zu schneiden und braten, bis sie fertig sind. Wenn Sie nicht genug Zeit haben, um selbst diese Pilze zu kochen, können Sie Dosen verwenden, ohne dass eine Wärmebehandlung erforderlich ist.
Salatrezepte mit gebratenen und eingelegten Pilzen sind nicht identisch. Versuchen Sie nicht, eine Zutat durch eine andere zu ersetzen.
Hühner- und Pilzsalate sind oft geschichtet. Sie werden mindestens 2-3 Stunden vor dem Servieren gesammelt. Es dauert ungefähr so viel Zeit, bis die Schichten in der Sauce eingetaucht sind. Wenn Sie keine Gelegenheit zum Warten haben, mischen Sie die Produkte separat mit der Sauce, bevor Sie die Schichten verteilen.

Hühnchen und Pilze werden mit einer Vielzahl von Gemüse, vielen Früchten und sogar einigen Meeresfrüchten kombiniert. Es gibt viele Rezepte für Salate. Nicht alle werden mit derselben Technologie hergestellt. Beachten Sie die Empfehlungen in einem bestimmten Rezept, damit das Ergebnis Ihre Erwartungen erfüllt.

Salat "Birke" mit Hähnchen und Champignons

Zusammensetzung:

Hühnerfilet - 0, 2 kg;
frische Champignons oder Steinpilze - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
entsteinte Trockenpflaumen - 40 g;
Gewürzgurke - 150 g;
Hühnereier - 2 Stück;
Pflanzenöl - 20 ml;
mayonnaise - wie viel wird übrig bleiben;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Das Hähnchenfilet waschen. Kochen Sie das Wasser, geben Sie die Filets hinein und kochen Sie es 15 Minuten lang, wobei Sie den Schaum entfernen. Salz, weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Champignons waschen, mit einer Serviette trocknen, in dünne Platten schneiden.
Von der Schale befreit, schneide die Zwiebel in dünne Halbringe.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Champignons und die Zwiebeln darin einlegen. Braten Sie sie an, bis überschüssige Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist. Kurz vor der Bereitschaft, Pfeffer und Salz. Lassen Sie die Pilze abkühlen.
Fülle die Pflaumen mit heißem Wasser. Nach einer Viertelstunde das Wasser abtropfen lassen und die getrockneten Früchte in Streifen schneiden.
Gekochte Eier, hart gekocht, unter fließendem kaltem Wasser verurteilt, frei von der Schale. Entfernen Sie das Eigelb. Eigelb und Eiweiß separat einreiben.
Gekühltes Hähnchen in kleine Würfel geschnitten
Lege das Huhn auf eine längliche Form und bedecke es mit Mayonnaise.
Pilze auf das Huhn legen. Gießen Sie sie Soße.
Gurken in kleine Würfel schneiden, darüber gießen, Mayonnaise gießen.
Die Pilze zuerst mit Eigelb bestreuen, dann mit dem Weiß mit der Sauce bestreichen.
Verteile Pflaumenstücke, um dem Salat eine Ähnlichkeit mit Birkenrinde zu geben.

Gesalzene Gurken in diesem Rezept können durch frische ersetzt werden, dann hat der Aperitif einen zarten und frischen Geschmack.

Salat "Sunflower" mit Hähnchen und Pilzen

Zusammensetzung:

gekochtes Hähnchenfilet - 0, 3 kg;
Dosenchampignons (in Scheiben geschnitten) - 0, 2 kg;
Mais in Dosen - 130 g;
Hühnerei - 4 Stück;
Möhren - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Oliven - 100 g;
Kartoffelchips - 30 bis 40 g;
Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
mayonnaise - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

In Salzwasser die Hühnerbrust kochen, abkühlen, Filets trennen. In kleine Würfel schneiden.
Das Gefäß mit Mais öffnen, in ein Sieb falten und die Körner trocknen lassen.
Zwiebeln von der Zwiebel nehmen, in kleine Würfel schneiden, kochendes Wasser einfüllen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Wasser ablassen.
Karotten waschen, kochen, nicht schälen. Abkühlung
Karotten schälen, auf einer groben Reibe mahlen.
Eier kochen. Nach dem Abkühlen in kaltem Wasser reinigen. Fein reiben.
Nimm die Oliven aus dem Glas. Wenn sie trocken sind, halbieren Sie sie.
Öffne das Gefäß mit Pilzen und lass die Flüssigkeit ab.
Das gehackte Hühnchen in eine runde Schüssel geben und mit Mayonnaise einfetten.
Lege die Champignons auf das Huhn und bedecke sie mit einem dünnen Mayonnaisennetz.
Karotten auf Pilze setzen, Mayonnaise darauf gießen, mit einem Löffel nivellieren.
Auf die Karotte den mit Zwiebeln gemischten Mais geben und mit geriebenen Eiern bedecken.
Mit der Sauce Rost auf die Oberfläche ziehen, die Olivenhälften in die Zellen geben. Verteilen Sie die Chips am Rand, indem Sie sie mit einer Seite in den Salat stecken.

Die nach diesem Rezept hergestellte Vorspeise sieht festlich und optimistisch aus. Die Gäste werden es bestimmt probieren wollen und werden nicht enttäuscht sein.

Salat "Male Caprice" mit Hühnchen und eingelegten Pilzen

Zusammensetzung:

Hühnerbrust - 0, 4 kg;
Hühnerei - 2 Stück;
eingelegte Pilze - 150 g;
Gewürzgurken - 150 g;
Oliven - 100 g;
Pfeffer nach Geschmack;
mayonnaise - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Hühnerbrust in Salzwasser kochen, abkühlen lassen. Die Haut entfernen, das Fleisch vom Knochen trennen, in Würfel schneiden und etwas weniger als einen Zentimeter messen, in eine tiefe Schüssel geben.
Kühl gekochte Eier kühlen, schälen und würfeln.
Eingelegte Pilze aus dem Glas nehmen. Pilze können nicht zerquetscht werden, andere Pilzsorten werden in kleine Würfel geschnitten und an Hühnerfleisch geschickt.
Gurken in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie Gurken haben, können sie in ca. 3-5 mm dicke Scheiben geschnitten werden. Setzen Sie auf andere Produkte.
Oliven mit dicken Locken schneiden und zu den anderen Zutaten geben.
Pfeffersalat, mit Sauce bestreuen, mischen.

Nach diesem Rezept zubereiteter Salat, der sich als nahrhaft erweist, hat einen wohlschmeckenden Geschmack, für den wie viele der stärkeren Geschlechter. Viele halten es für einen geeigneten Snack für Wodka.

Salat mit Hühnchen, Champignons und Tomaten

Zusammensetzung:

Hühnerfilet - 0, 2 kg;
Tomaten - 0, 3 kg;
marinierte Champignons - 0, 2 kg;
Hartkäse - 0, 2 kg;
Kartoffeln - 0,5 kg;
Hühnerei - 4 Stück;
Knoblauch - 4 Nelken;
mayonnaise - 0, 25 l;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Kartoffeln in einer einheitlichen, kühlen und schälen. Grob reiben
Eine Knoblauchpresse passieren, mit 100 ml Mayonnaise mischen, Kartoffeln hinzufügen, mischen. In zwei Teile teilen.
Koche hartgekochte Eier. Stellen Sie einen kalten Wasserstrom unter. Wenn sie abgekühlt sind, schälen und hacken Sie sie an einer Reibe mit großen Löchern.
In derselben Reibe den Käse hacken.
Das Glas mit Champignons öffnen, die Flüssigkeit daraus abtropfen lassen und die Pilze trocknen lassen.
Das Hähnchenfilet kochen oder backen, bis es weich ist. Wenn es abgekühlt ist, schneiden Sie es in kleine Würfel.
Tomaten waschen, mit einer Serviette trocknen, in Hälften von Kreisen schneiden.
In eine Salatschüssel oder auf eine Schüssel die Hälfte der Kartoffeln geben.
Das Huhn auf die Kartoffeln geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Mayonnaise bestreuen.
Das Hühnchen mit Eiern mit Champignons bestreuen. Mit Mayonnaise bestreichen.
Platziere die Hälften der Tomaten und lass ein paar Nelken zum Dekorieren. Mit Mayonnaise gießen.
Die restlichen Kartoffeln auf die Tomaten legen und den Käse darauf gießen.

Es bleibt noch übrig, den Salat mit Tomaten zu dekorieren und zu servieren. Vorspeise sieht bunt aus, hat einen würzigen Geschmack. Wie dieses Gericht und Männer und Frauen.

Frauensalat mit Hühnchen, Pilzen und Ananas

Zusammensetzung:

Dosenananas (Scheiben) - 0,3 kg;
Dosenchampignons - 0, 3 kg;
Hühnerei - 3 Stück;
Hartkäse - 100 g;
gekochtes Hähnchenbrustfilet - 0, 25 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Sauerrahm - 0, 2 l;
tischsenf - 5 ml;
frisches grüns - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Öffne den Ananasbehälter und nimm die Früchte heraus. Legen Sie 3 Ringe beiseite, um den Salat zu dekorieren, den Rest fein hacken und in einen sauberen Teller geben.
Öffne die Pilze und gieße die überschüssige Flüssigkeit ab. Wenn die Champignons ganz sind, schneiden Sie sie in dünne Platten. In Scheiben geschnittene Champignons können nicht zerquetscht werden.
Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden, mit kochendem Wasser abbrühen, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen. Squeeze
Kochen Sie gekochte Eier, kühlen Sie sie ab, indem Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben oder unter einen Wasserhahn legen. Schale abziehen. Grob reiben
Hähnchenfilet kochen und abkühlen lassen, mit einem Messer hacken.
Sauerrahm mit Senf und einem Teelöffel Ananassirup mischen.
Das Huhn in eine Salatschüssel geben oder in Untertassen legen, mit Sauce bestreuen und mit Zwiebel bestreuen.
Die Champignons darauf legen, Sauce darübergießen.
Die gehackten Ananas legen und mit einer dünnen Schicht Sauerrahm bedecken.
Legen Sie die Eier und gießen Sie sie mit Sauerrahm-Dressing.
Lege den Käse darauf. Seine Sauce muss nicht bedeckt werden.
Schneiden Sie die Ananasringe ab und dekorieren Sie den Snack damit. Wenn Sie es in einer großen Vase herstellen, müssen Sie die Ringe nicht abschneiden, sondern auf das Ganze setzen.

Nach diesem Rezept hergestellter Salat hat einen ungewöhnlichen, aber ausgewogenen Geschmack. Besonders mag er die Damen, die keine Mayonnaise verwenden.

Wie man den Salat mit Hähnchen und Pilzen dekoriert

Einige Salate mit Hühnchen und Champignons sind thematisch, das Prinzip ihrer Gestaltung ist im Rezept enthalten. Wir reden über solche Snacks wie "Birke", "Sunflower". Wenn das Rezept keine Anweisungen zum Dekorieren eines Salats enthält, können Sie ihn nach Belieben dekorieren. Sie können mehrere Optionen zum Dekorieren dieser Art von Snack anbieten.

Wenn Sie Pilze für die Dekoration von Salat verwenden, ist es sinnvoll, Optionen für die Dekoration unter Verwendung von Märchen- oder Waldthemen in Betracht zu ziehen. Platten mit gerösteten oder Dosenpilzen, die ihre gleichmäßige Form nicht verloren haben, können auf die Oberfläche des Salats gelegt werden, daneben die Fenchel- und Petersilienzweige, die Kiefern und Laubbäume symbolisieren. Dieses Dekor wird wunderschön auf einem oval oder rechteckig angeordneten Salat aussehen. Sie können den Salat in Form eines Igels setzen, Pilze und Beeren auf die Rückseite davon legen.
Die Figuren, die Insekten ähneln, mit denen gute Assoziationen (Bienen, Marienkäfer) entstehen, sehen auf der Oberfläche des Salats schön aus. Marienkäfer kann aus einer halben Kirschtomate und einem Stück Olivenöl hergestellt werden. Wenn Sie die Löcher in den Tomaten mit einem Zahnstocher gemacht und kleine Oliven in sie gesteckt haben, erhöhen Sie die Ähnlichkeit. Für die Herstellung von Bienen benötigt man zwei Oliven und eine Olive. Eine Olive längs halbieren - es werden Flügel sein. Die zweite Olive und Olive in Scheiben schneiden, abwechselnd auslegen. Befestigen Sie die "Flügel" des Insekts "Kalb" und die dekorative Figur, um den Salat zu dekorieren, ist fertig.
Gemüse und Eier sind die traditionelle Dekoration von Salaten. Dieses Dekor eignet sich auch zum Dekorieren von Hähnchen- und Pilzsalat.

Nachdem Sie die Vorspeise auf die Salatblätter gelegt und die grünen Zweige darauf verteilt haben, machen Sie sie heller und appetitlicher, ohne viel Zeit und Mühe aufwenden zu müssen.

Salate mit Hühnchen und Champignons sind lecker, nahrhaft und sehen gut aus. Sie werden aus den verfügbaren Produkten ganz einfach zubereitet. Sie können an Wochentagen und für den Feiertagstisch durchgeführt werden.