Wie Garnelen zubereiten

Eine Person muss eine Vielzahl von Meeresfrüchten in ihre Ernährung aufnehmen. Eines dieser Produkte ist die Garnele, die vor kurzem im postsowjetischen Raum aufgetaucht ist, aber sie hat es bereits geschafft, die Faszination vieler zu erreichen.

Garnelen enthalten eine große Menge an reinem Protein, einem Baumaterial für Zellen und für die Produktion von Kollagen, wodurch die Jugend und Schönheit der Haut lange erhalten bleibt. Zur gleichen Zeit ist Garnele ein kalorienarmes und diätetisches Produkt.

Gut gekochte Garnelen haben nicht nur nützliche Eigenschaften, sondern auch einen guten Geschmack. Sie werden in warmen Gerichten für die Zubereitung von Meersalaten und Snacks verwendet. Sie können jedoch auch ein separates Gericht sein, das gut zu alkoholischen und alkoholfreien Getränken passt.

Auswahl der richtigen Garnele im Laden

Garnelen in Supermärkten werden in der Regel gefroren, aber in verschiedenen Sorten verkauft. Meistens handelt es sich um ein gebrauchsfertiges Halbzeug, das sofort nach dem Auftauen verwendet werden kann, da die Garnelen gekocht wurden, bevor sie in der Strumpffabrik eingefroren wurden.

Wählen Sie qualitativ hochwertige Garnelen mit den folgenden einfachen Funktionen:

• Garnelen europäischen Ursprungs werden in der Regel einer strengen Qualitätsauswahl unterzogen. Daher sollten sie eher als Produkte asiatischen Ursprungs bevorzugt werden.
• Das nützlichste Produkt ist Garnelen, frisch eingefroren und nicht gekocht. Ein solches Produkt ist normalerweise dunkelbraun gefärbt und weist ausgezeichnete Geschmacks- und Nährstoffeigenschaften auf.
• Shrimps, die in großen Mengen und nicht in einem Vakuumbeutel gekauft werden, müssen gekocht werden, um Darmstörungen zu vermeiden.
• Ein gefrorenes Qualitätshalbzeug sollte eine zarte rosa Farbe haben. Der Schwanz muss leicht gebogen sein - der Schwanz ist nur bei Tieren gebogen, die vor dem Angeln gestorben sind.
• Der Kauf von Garnelen mit getrockneter Schale und gelblichem Fleisch sollte aufgegeben werden. Schwarze Flecken an Pfoten und Rüstungen zeigen an, dass das Produkt alt ist.
• Schwarzköpfige Garnelen loswerden - das sind kranke Personen. Grüne Köpfe sagen, dass Garnelen Plankton aßen - diese müssen genommen werden, da sie nicht nur gesund sind, sondern auch sehr lecker sind. Garnelen mit braunen Köpfen sollten besonders glücklich sein - dies sind schwangere Individuen, deren Fleisch als Delikatesse gilt.

Wie Garnelen zubereiten

Shrimps als separates Gericht wird normalerweise mit verschiedenen Gewürzen, Gewürzen und Soßen wie Zitronensaft, Sojasauce oder Knoblauch zubereitet. Es ist jedoch sehr wichtig, es nicht zu übertreiben - die Zusatzstoffe sollten den Geschmack des Naturprodukts nur ein wenig betonen und nicht töten.

Garnelen können auf verschiedene Arten gegart werden:

Erste Methode

Die erste Methode eignet sich nur für gekochtes Tiefkühlprodukt und besteht aus einem einfachen Abtauen ohne weitere Wärmebehandlung. Dazu wird das Produkt in ein Sieb gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Die Garnelen werden schnell auftauen, das Wasser wird den gesamten Schmutz von ihnen abwaschen. Sie können die Garnelen einfach bei Raumtemperatur stehen lassen und warten, bis sie auf natürliche Weise auftauen. Danach ist das Produkt einsatzbereit.

Diese Methode hat jedoch einen Nachteil: Da die Garnelen ohne Salz und Gewürze eingefroren werden, wird das fertige Produkt ein wenig fad. Auf diese Weise aufgetaute Garnelen können zum weiteren Braten in Pflanzenöl mit Knoblauch oder als Salat verwendet werden. Sie können auch mit Gewürzen gebacken oder gegrillt werden.

2. Methode

Der zweite Weg ist absolut für alle Garnelenarten geeignet - gefroren und gekühlt.

• Das Produkt wird in ein Sieb eingelegt und mit kaltem, fließendem Wasser übergossen. Innerhalb weniger Sekunden schmilzt die Eiskruste und wäscht den anhaftenden Schmutz von den Garnelen.
• Wasser auf den Herd stellen (Wasser sollte dreimal mehr als Garnelen sein), kochen, Salz und Gewürze hinzufügen - Saft einer Zitrone, Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer.
• Garnelen in kochendes Wasser geben und je nach Art 3-10 Minuten garen.
• Nehmen Sie nach 3-10 Minuten den Topf vom Herd und lassen Sie die Garnelen noch 10 Minuten in der Brühe, um sie saftiger zu machen.
• Wieder neigen wir das gekochte Produkt in ein Sieb, lassen es abkühlen und genießen wohlriechende gekochte Garnelen.

Gekochte gefrorene Garnelen werden ca. 3 Minuten gekocht, frisch eingefroren - 7-10 Minuten. Die Garzeit für große Königs- und Tigergarnelen wird um 5-10 Minuten verlängert. Wenn die Garnelen auftauchten und ihre Hülle leicht transparent wurde, ist das Produkt fertig. Es ist wichtig, die Garnelen nicht zu verdauen - das verdaute Fleisch wird hart und geschmacklos.

Fertige Garnelen können mit Olivenöl und Saft einer halben Zitrone gewürzt oder mit Curry oder Adjika serviert werden.

dritte Methode

Krabben können nicht nur auf dem Herd gekocht werden, sondern auch in der Mikrowelle - sie werden im eigenen Saft gekocht. Garnelen werden mit etwas Wasser in einen Behälter gegeben, gesalzen, Pfeffer und für eine Minute in den Ofen gestellt.

Der Steamer eignet sich auch hervorragend zum Kochen von Garnelen. Nur 4-5 Minuten genügen und das fertige Gericht wird sehr zart sein. Mit dem Steamer können Sie maximal nützliche Eigenschaften speichern.

Wenn das Haus über einen Multikocher verfügt, können Sie ihn verwenden. Gefrorene Garnelen werden in einen langsamen Kocher gestellt, gesalzen, mit Zitronensaft oder Zitronenscheiben bestreut, und der Backmodus wird 10-15 Minuten aktiviert. Es ist nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen.

4. Methode

Garnelen können in Soße gedünstet werden. Diese Methode eignet sich gleichermaßen für gekochte und ungekochte Fertiggerichte.

Der Kochvorgang wird wie folgt ablaufen:

• Gießen Sie eine kleine Menge Gemüse- oder Olivenöl auf den Boden einer hohen Pfanne oder Pfanne.
• Fügen Sie einige Knoblauchzehen und eine halbe Zwiebel hinzu.
• Gib ein halbes Pfund gefrorene Garnelen in die Butter und gieße ein Glas Wasser hinein.
• Bringe die Garnelen bei geschlossenem Deckel zum Kochen und koche 3-5 Minuten.

Nützliche Tipps

Hier einige einfache Tipps, die beim Kochen von Garnelen hilfreich sein können:

• Wenn Garnelen vorgereinigt werden müssen, sollten sie unmittelbar nach dem Garen für einige Sekunden in kaltes Wasser getaucht werden.
• Wenn die Garnelen vor dem Garen gereinigt werden müssen, ist dies so lange durchzuführen, bis die Garnelen vollständig nicht gefroren sind.
• Große Individuen entfernen zwangsläufig die Dickdarmvene - sie kann den Geschmack der fertigen Schale beeinträchtigen;
• Schalen von geschälten Garnelen werden nicht weggeworfen - sie können für Suppe, Garnelensuppe oder Soße nützlich sein;
• Shrimps, die in ihren Schalen gekocht werden, sind geschmackvoller.