Löwenzahnkonserven

Im Frühling und Frühsommer, wenn sich die Erde gut erwärmt, erscheinen die vertrauten gelben Blüten - Löwenzahn - auf Wiesen, Feldern, entlang von Straßen, Hecken, auf privaten Grundstücken. Kinder machen Kränze daraus, Kräuterkundler ernten junge Blätter für ihre Medikamente.

Löwenzahn hat viele nützliche Eigenschaften. Und alle Teile der Pflanze werden verwendet: Wurzeln, Blätter, Blüten.

Löwenzahn hat eine choleretische, harntreibende Wirkung. Es ist ein Abführmittel, Anthelminthikum, Antiradiation, Antitoxikum. Die Einnahme von Medikamenten auf dieser Basis verbessert den Magen-Darm-Trakt, stimuliert das Herz-Kreislauf-System.

Es wird bei Diabetes, Arthritis, Hautkrankheiten und beißenden giftigen Insekten empfohlen.

Löwenzahn ist beim Kochen weit verbreitet. Salate, Suppen, Gewürze, Gurken werden aus jungen Blättern hergestellt. Geröstete gemahlene Löwenzahnwurzeln sind ein guter Ersatz für Kaffee. Und aus den Blumen machen sie Marmelade, die nach Honig schmeckt.

Angaben zum Kochen

Für Marmelade werden gut geöffnete gelbe Blüten verwendet. Sie werden morgens bei klarem, sonnigem Wetter geerntet, da an bewölkten Tagen und gegen Abend viele Blütenstände geschlossen sind.
Sammle Löwenzahn von Straßen und Autobahnen in ökologisch sauberen Gegenden.
Alle Teile der Pflanze enthalten Milchsaft. In den Blumen ist es nicht so viel, aber es ist dennoch wünschenswert, sie vor dem Gebrauch in kaltem Wasser einzutauchen, um die Bitterkeit zu entfernen. Obwohl einige Hausfrauen die Blumen nicht einweichen, um nützlichen Pollen nicht zu zerstören.
Vor der Verwendung werden die Blumen in mehreren Gewässern gut gewaschen, da sie nicht nur einen kleinen Anteil an Milchsaft (in der Nähe des Stängels) haben, sondern auch kleine Insekten.
Die fertige Konfitüre ähnelt in Textur und Geschmack dem Honig. Um den Leckerbissen mehr Duft zu verleihen, wird häufig Zitronen- oder Zitronensaft hinzugefügt.

Löwenzahnkonserven: ein klassisches Rezept

Zutaten für 0, 7 l Glas:

löwenzahnblüten - 360 stück;
Wasser - 2 Esslöffel;
Zucker - 2 EL.

Garmethode

Narvite-Löwenzahnköpfe. Reißen Sie die Stiele ab. In kaltem Wasser abspülen.
Gib die Blumen in den Topf, gieße Wasser ein. 2 Minuten kochen, sobald Sie kochen.
Lege ein Sieb mit mehreren Schichten Mull auf und lege Löwenzahn aus. Vorsichtig drücken.
Gießen Sie die Brühe in eine dickwandige breite Pfanne oder ein Kochbecken, fügen Sie Zucker hinzu. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und den Zucker vollständig auflösen. Bei mäßiger Hitze 7 Minuten kochen.
Cool. Füllen Sie sie mit sauberen, trockenen Gläsern. Schließen Sie die Pergament- oder Nylonabdeckung. Wenn Sie hermetisch versiegeln möchten, gießen Sie es heiß in die Dosen und sterilisieren Sie die Gläser vorher.

Löwenzahnmarmelade mit Zitrone: das erste Rezept

Zutaten für 1 Liter Inhalt:

Löwenzahnblüten - 200 Stück;
Zucker - 750 g;
Zitrone;
Wasser - 0,5 Liter.

Garmethode

Spüle Blumen in mehreren Gewässern ohne Stiele. Sie können 1-2 Stunden einweichen.
Lege es in die Pfanne. Gießen Sie heißes Wasser. Zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze 10 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen und 20 Minuten stehen lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit in das Kochgeschirr. Drücken Sie die Blumen zusammen - Sie brauchen sie nicht mehr.
Zucker in die Brühe geben. Legen Sie die dünn geschnittene Zitrone mit der Schale. 30 Minuten lang leicht kochen, dabei den Schaum entfernen.
Heißes Gießen in sterile, trockene Gläser und Korken hermetisch. Wenn Sie das Pergament schließen möchten, kühlen Sie den Stau vorher ab.

Löwenzahnmarmelade mit Zitronensaft

Zutaten für zwei 0,5 l Inhalt:

Blumen - 250 Stück;
Wasser - 0,5 l;
Zucker - 0,5 kg;
Saft einer Zitrone.

Garmethode

Zähle die Blüten des Löwenzahns auf und zerschneide die grünen Teile der Pflanze. Wie die Praxis zeigt, können die Blätter unter der Blume selbst nicht entfernt werden. In mehreren Gewässern spülen.
Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Löwenzahn hineingießen und 15 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen. Beharren Sie 8-10 Stunden an einem kühlen Ort.
Die Brühe abseihen und wieder zum Kochen bringen. Fügen Sie Zucker zur Norm hinzu. Gut umrühren und nach dem Kochen der Marmelade 20 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Die Zitrone waschen, halbieren und den Saft auspressen. Gießen Sie es am Ende des Kochens in die Marmelade. Noch ein paar Minuten kochen lassen.
In saubere, trockene Gläser gießen und abkühlen lassen. Mit Pergament oder Deckel abdecken.

Löwenzahnmarmelade mit Zitrone: ein zweites Rezept

Zutaten für drei 0,5 l Inhalt:

löwenzahnblüten - 400 stück;
Zitronen - 2 Stück;
Wasser - 0,5 Liter;
Zucker - 1 kg.

Garmethode

Löwenzahnblüten in mehreren Gewässern spülen. 24 Stunden einweichen.
Wasser ablassen, noch einmal die pflanzlichen Rohstoffe waschen.
Die Zitronen waschen, dünne Scheiben mit der Schale schneiden und mit Löwenzahn mischen. Zitronen können mit 1 TL ersetzt werden. Zitronensäure.
Die Mischung mit kochendem Wasser füllen und 15 Minuten kochen.
Kühlen Sie sich durch mehrere Schichten Gaze. Zucker zugeben, umrühren.
Bei mäßiger Hitze kochen, bis die Marmelade wie Honig aussieht.
Cool. Gießen Sie in saubere, trockene Gläser. Kalte Marmeladen werden viel dicker und können an einem kühlen Ort gut aufbewahrt werden. Das Produkt kann dicht verschlossen werden, dann wird es heiß gegossen und sofort versiegelt.

Löwenzahnmarmelade mit Zitronen- und Kirschblättern

Zutaten für fünf 0,5-l-Gebinde:

Löwenzahnblumen - 500;
wasser - 6 st.
Zitronen - 2 Stück;
kirschblätter - 12 stücke;
Zucker - 1, 6 kg.

Garmethode

Löwenzahnblüten mit Kelchblättern, aber ohne Stiele, mit kaltem Wasser spülen. In die Pfanne legen.
Zitronen waschen, mit der Haut in kleine Würfel schneiden oder Reibe einreiben. Löwenzahn hinzufügen. Hier auch die Kirschblätter legen.
Wasser einschenken, Feuer anzünden und 10 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen. Beharren Sie 24 Stunden an einem kühlen Ort.
Die Abkochung durch mehrere Schichten Gaze ziehen. In das Kochgeschirr gießen. Zucker zugeben, umrühren. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und eine Stunde lang kochen, gelegentlich umrühren und den entstandenen Schaum entfernen.
Abkühlung der Marmelade. Gießen Sie in saubere, trockene Gläser.

Löwenzahnmarmelade mit Zitrone und Orange

Zutaten für fünf 0,5-l-Gebinde:

löwenzahnblüten - 250 stück;
Wasser - 1,5 l;
Zucker - 750 g;
Zitrone - 1 Stück;
orange - 2 stück

Garmethode

Die Löwenzahnblüten aussortieren, die Stängel abschneiden und die Kelchblätter zurücklassen. In kaltem Wasser gut abspülen und in die Pfanne legen.
Orangen waschen, mit der Haut in dünne Scheiben schneiden und dabei die Knochen entfernen. Mischen Sie sie mit Löwenzahn.
Wasser hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen.
Bouillonstamm. Bestimmen Sie die Menge.
In das Kochbecken gießen, Zucker und Saft einer Zitrone gemäß der Norm hinzugeben. Rühren
Kochen Sie gelegentlich um die Dicke, die Sie brauchen. Gleichzeitig müssen Sie jedoch daran denken, dass die Marmelade beim Abkühlen dicker wird.
Entfernen Sie die vorbereitete Marmelade vom Ofen und kühlen Sie sie ab. Kalte Verpackung in saubere, trockene Gläser. Schließen Sie das Pergament, das Pauspapier oder die Nylonabdeckung.

Hinweis an die Gastgeberin

Löwenzahnmarmelade ist dem Honig sehr ähnlich. Daher kann es zum Backen verwendet werden, wo echter Honig benötigt wird. Es kann dem Teig bei der Herstellung von Honigkuchen, Honigkuchen und Lebkuchen hinzugefügt werden.

Dandelion Marmelade kann der Marinade hinzugefügt werden, um das Huhn vor dem Braten zu schmieren. Hühnerfleisch, das in einer solchen Marinade verarbeitet wird, erweist sich als ungewöhnlich lecker mit einer appetitlichen braunen Kruste.