Linsen sind eine sehr nützliche nahrhafte Pflanze aus der Hülsenfruchtfamilie. Bereiten Sie daraus die verschiedensten Gerichte zu - sowohl für die Gourmets als auch für die echten Feinschmecker. Damit Hülsenfruchtsamen immer auf dem Tisch liegen, müssen Sie genau wissen, wie sie gelagert werden.
Nährwert der Linsen und andere vorteilhafte Eigenschaften
Für Vegetarier ist dies eine Hülsenfrucht, die besonders schmeckt, da ihre Samen einen hervorragenden Fleischersatz darstellen. Aufgrund des niedrigen Index des sogenannten glykämischen Index und des hohen Proteingehaltes befriedigen Linsen den Hunger und ergänzen die verbrauchte Energie ebenso wie verschiedene Fleischprodukte. Für Sportler und solche, deren Arbeit erhebliche Energiekosten erfordert, zum Beispiel Bauherren - genau das. Jeder, der sehr gerne abnehmen möchte, sich aber nicht mit schmerzhaften Hungerdiäten quälen möchte.
Neben Eiweiß werden fast alle für den Menschen nützlichen Substanzen in Samen gesammelt, darunter:
- Calcium;
- Phosphor;
- Eisen;
- Stärke.
Auch in Hülsenfrüchten mit hohem Gehalt an Folsäure, verschiedenen Kohlenhydraten und Pflanzenfasern.
Lagerbedingungen
Linsensamen sind sehr hartnäckig - sie können sehr lange gelagert werden. Zwar werden sie in anderthalb Jahren dunkler, aber das ist nicht schlimm: Das Kochen der Bohne dauert nur etwas länger. Die Nährstoffeigenschaften der Linsenverdunkelung werden nicht wesentlich beeinflusst. Der versiegelte Stofftasche oder Karton eignet sich hervorragend zum Aufbewahren von Hülsenfrüchten. Eine Leinentasche ist im Allgemeinen perfekt. Dafür sind Plastikbeutel, Glasgefäße und andere Behälter, in denen sich leicht Kondensat ansammelt, sehr schlecht. Und das alles, weil Bohnensamen intensiv Feuchtigkeit aufnehmen.
Lagerung sollte gewählt werden:
- Kühl und belüftet.
- trocken Zu hohe Luftfeuchtigkeit über eine Woche kann Linsen ungenießbar machen. Die Samen beginnen zu faulen, zu oxidieren und haften aneinander, sie haben einen Überfall und einen unangenehmen Geruch.
- Vor direkter Sonneneinstrahlung gut geschützt. Sie trocknen die Samen und verursachen Schimmel.
- Weg von Wärmequellen. Hohe Temperaturen sind neben Feuchtigkeit die Hauptursache für Bohnenfäule.
Lagerung gekochter Linsen
Gekochte Linsen verderben nicht etwa 6 Tage. Aber nur, wenn es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird. Linsen sollten am besten drei bis vier Tage nach dem Kochen gegessen werden. Bereits am fünften Tag kann es zu einer Verschlechterung kommen.
Im Gefrierfach halten gekochte Hülsenfrüchte sechs Monate lang durch; Allerdings werden der Nährwert und die Textur dieser Lagerung etwas leiden. Die Geschmackseigenschaften ändern sich jedoch nicht.
Zusätzliche Tipps zur Aufbewahrung von Linsen
Bei der Aufbewahrung von Linsen sollte man niemals vergessen:
- Mischen Sie neu erworbene Samen nicht mit alten. Letztere sind viel trockener und bereiten sich schneller auf.
- Rotte Linsen mit einem Hauch von Kochen sind völlig ungeeignet. Kein Waschen des Getreides verändert nichts - die schädlichen Bakterien werden nirgendwohin gelangen.
- Mit Hilfe des Auges ist es unmöglich festzustellen, wie viele Samen seit Jahren gekauft werden. Die Haltbarkeit der Verpackung kann auch irreführend sein, da die Samen viel früher als zum Zeitpunkt der Verpackung gesammelt werden könnten. Um Ihre Gesundheit nicht zu gefährden, sollten Sie daher „lagern“ Linsen nicht länger als sechs Monate aufbewahren. Wenn mehr vorhanden ist, müssen Sie vor der Verwendung jedes Korn sorgfältig prüfen und prüfen, ob es nicht verfault ist.
Aus irgendeinem Grund essen wir nicht oft Linsen. Und umsonst! Immerhin ersetzt eine seiner Portionen die nahrhaftesten Fleischgerichte! Es schadet also nicht, diese nützliche Hülsenfrucht häufiger zu verwenden.
