Spinat - vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Gartenspinat ist eine einjährige Pflanze der Amaranth-Familie. Wissenschaftlern ist es nicht gelungen, zu einer gemeinsamen Meinung darüber zu kommen, wann und wo diese Gemüseernte zum ersten Mal erschien. Es gibt nur die Annahme, dass seine Heimat das Territorium des modernen Iran ist.

In der Mitte des 7. Jahrhunderts wurde Spinat in China eingeführt, wo er den Namen "persisches Gemüse" erhielt. Im 12. Jahrhundert wurde diese Gemüseernte den Einwohnern Westeuropas bekannt, allen voran Sizilien, Spaniern und Franzosen. Die jungen Blätter dieser Pflanze wurden roh oder gekocht gegessen und mit Spaghetti versetzt.

Der Spinat kam Anfang des 18. Jahrhunderts nach Osteuropa. Dieses Gemüse wurde lange Zeit nur in den Häusern von Aristokraten auf dem Tisch serviert. Erst Ende des 19. Jahrhunderts wurde es zur Mittelklasse.

Heute gehört Spinat zu den beliebtesten Gemüsearten der Welt. Essen Sie eine Rosette aus Blättern, die zu Beginn der Vegetationsperiode der Pflanze gebildet wird. Das Produkt wird roh gegessen, zu Salaten und Suppen gegeben, es wird aus dicken Saucen hergestellt, gekocht, gebraten und gekocht, die als natürlicher Farbstoff für den Teig verwendet werden. Darüber hinaus spielt Spinat die Rolle eines Hilfsmittels bei der Behandlung einer Vielzahl von Pathologien.

Biologische Beschreibung von Spinat

Spinat ist eine bis zu 65 cm hohe krautige Pflanze, deren Vegetationsperiode mit der Bildung einer Rosette aus sehr saftigen Blättern beginnt. Später produziert die Pflanze einen blühenden Stängel, entweder gerade oder oben verzweigt.

Die unteren und unteren Blätter des Spinats haben eine dunkelgrüne Farbe, eine längliche ovale Form und einen festen Rand. Blattspreiten können glatt oder gewellt sein. Die oberen Blätter sind speerförmig. Spinatblüten in der ersten Sommerhälfte. Kleine gelbe Blütenblätter bilden panikulatartige Blütenstände. Weibliche Blüten sehen aus wie kleine Kugeln mit fadenförmigen Narben, die in den Achseln der Blätter sitzen. Die Frucht der Pflanze besteht aus kleinen braunen Doppelsamen oder Einkernnüssen.

Der Nährwert des Produkts

Eine 100-Gramm-Portion Spinat enthält die folgenden Nährstoffe:

2, 874 g Proteine;
0, 289 g Fett;
1, 933 g Kohlenhydrate;
1,278 g Ballaststoffe;
91 476 g Wasser;
1,714 g Asche.

Auch in 100 g Blättern dieser Pflanze sind etwa 0 g organische Säuren vorhanden.

Vitamine im Spinat

Beim Verzehr von 100 g Spinat im Verdauungstrakt erhält man folgende Vitamine:

Retinoläquivalent (A) - 748, 214 mcg;
Pyridoxin (B6) - 0,887 mg;
alpha-Tocopherol, Tocopheroläquivalent (E) - 2, 477 mg;
Thiamin (B1) - 0, 092 mg;
Folsäure (B9) - 79, 512 ug;
Riboflavin (B2) - 243 mg;
Nicotinsäure (PP) - 1, 199 mg;
Ascorbinsäure (C) - 54, 699 mg;
Cholin (B4) - 17, 644 mg;
Pantothensäure (B5) - 0, 276 mg.

Das Gemüse enthält auch seltene Vitamine - Biotin in einer Konzentration von 0, 089 µg / 100 g und Phylloquinon (Vitamin K, 483, 002 µg / 100 g).

Nützliches in Spinat

Spurenelemente in 100 g Produkt:

0,956 & mgr; g Selen;
13, 492 mg Eisen;
0,527 mg Zink;
0, 896 mg Mangan;
12, 966 Mikrogramm Kupfer.

Makroelemente in 100 g Spinat:

81, 416 mg Magnesium;
773 487 mg Kalium;
82, 114 mg Phosphor;
23.094 mg Natrium;
105, 704 mg Calcium.

Spinatkalorien

100 g roher Spinat enthält 22, 903 kcal. In der gleichen Portion gedünstetes Gemüse - 28, 904 kcal, gebraten - 33, 821 kcal, gekocht - 21, 034 kcal. Der Kaloriengehalt eines Blattspinats - 0,913 kcal. Der Energiewert eines Glases gehackter Grüns dieser Pflanze beträgt 16.032 kcal.

Die Vorteile von Spinat

Spinatblätter sind ein kalorienarmes Produkt. Salate von ihnen können zum Abnehmen sicher in das Diät-Menü aufgenommen werden.
Spinat ist reich an Vitaminen und anderen Nährstoffen. Die regelmäßige Einbeziehung von darauf basierenden Gerichten in die Ernährung hilft, die Vorräte an nützlichen Inhaltsstoffen rechtzeitig aufzufüllen, wodurch das Risiko für Skorbut und Beriberi minimiert wird.
Die in diesem Gemüse enthaltene Oxalsäure stimuliert die Aktivität der Drüsen des Verdauungstraktes und trägt zur Steigerung des Appetits bei. Durch den Verzehr in den Gastrointestinaltrakt gelangende Zellulose aktiviert die Darmperistaltik.
Eine Abkochung aus dem Grün dieser Pflanze hilft gegen Verstopfung und Blähungen.
Mangan, Zink, Kalium, Magnesium und andere im Spinat enthaltene Nährstoffe wirken krampflösend auf den Körper.
Der Wasserextrakt der Pflanze hat entzündungshemmende Eigenschaften. Daher ist es sinnvoll, bei Kehlkopfentzündung, Halsschmerzen, Pharyngitis, Lungenentzündung und Bronchitis zu trinken. Das Werkzeug kann zum Spülen bei Zahnkrankheiten verwendet werden, die Entzündungen der Weichteile des Mundes manifestieren.
Das Essen von frischen Spinatblättern hilft gegen Migräne.
Spinat enthält eine Reihe von Antioxidantien. Dieses grüne Gemüse hilft, die Jugend jung zu halten und das Krebsrisiko zu minimieren.
Schweizer Wissenschaftler konnten nachweisen, dass der regelmäßige Verzehr von Spinatblättern die Insulinabhängigkeit bei Diabetikern verringert.
Ernährungswissenschaftler empfehlen Spinat Personen, die gezwungen sind, in Gegenden mit ungünstigem Strahlungshintergrund zu leben oder zu arbeiten. Als Bestandteil des Gemüses gibt es Substanzen, die die Ausscheidung von Radionukliden aus dem Körper beschleunigen.
Für Frauen, die an einer Mastopathie leiden, ist es hilfreich, jeden Tag kleine Portionen Spinat zu sich zu nehmen. Dieses Gemüse enthält Verbindungen, die die unangenehmen Symptome dieser Pathologie lindern.
Frisch gepresster Spinatssaft ist ein wirksames allgemeines Tonikum, das dazu beiträgt, sich von Operationen, schweren Krankheiten und körperlicher Anstrengung zu erholen.
In Spinatblättern enthaltene Substanzen helfen, die Gesundheit der Mutter und die richtige Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft zu erhalten.
Salate dieses Gemüses reinigen den Körper von Giftstoffen, Giften, Schlacken und anderen Giftstoffen.
Die Infusion von Spinatblättern kann den Allgemeinzustand von Tuberkulosekranken verbessern. Tagsüber müssen Sie ein Glas dieses medizinischen Getränks trinken.
Rutin, das in den Grüns dieser Pflanze enthalten ist, stärkt die Wände der Kapillaren, macht sie elastischer und verlangsamt den Herzschlag etwas. Außerdem hilft es Bluthochdruckpatienten, den Blutdruck zu normalisieren.
Folsäure in Kombination mit Vitamin B12 stimuliert die Prozesse, die für die Produktion von Blutzellen verantwortlich sind. Daher ist Spinat, reich an diesen Substanzen, für Menschen nützlich, bei denen Anämie festgestellt wurde.
Spinat stärkt die körpereigenen Abwehrkräfte und verringert das Infektionsrisiko bei Infektionskrankheiten in ungünstiger epidemiologischer Situation.
Gerichte aus diesem pflanzlichen Grün helfen, Stoffwechselprozesse zu beschleunigen und den Sauerstoffmetabolismus in Organen und Geweben zu verbessern.
Calcium und andere Nährstoffe in diesem pflanzlichen Grün stärken das Knochengewebe und tragen dazu bei, die Entwicklung von Erkrankungen des Bewegungsapparates zu verhindern.
Oxalsäure, die in Spinatblättern enthalten ist, stimuliert die Muskulatur des Menschen.

Volksheiler verwenden dieses Gemüse zur Behandlung von Hämorrhoiden. Aus den frischen Blättern der Pflanze den Saft pressen und zu gleichen Teilen mit Mandelöl vermischen. Das resultierende Getränk gibt dem Patienten bis zu 6 Mal am Tag zu trinken. Einzeldosis - 40 ml

Der in der chemischen Zusammensetzung des Spinats enthaltene Nährstoffkomplex reguliert das Nervensystem, reduziert die zerstörerischen Auswirkungen von Stress auf den Körper und verringert das Risiko der Entwicklung depressiver Zustände (Neurosen).
Somnologen behaupten, dass Gerichte aus diesem Gemüse ein wirksames Mittel gegen Schlafstörungen sind.
Lutein, Chlorophyll und Carotinoide, die in den Blättern der Pflanze enthalten sind, wirken sich günstig auf die Netzhaut der Augen aus, erhöhen die Sehschärfe und verringern die negativen Auswirkungen einer Überarbeitung des Sehapparates.
In der Alternativmedizin wird Spinat zur Behandlung von Ekzemen, Furunkeln und Verbrennungen verwendet. Die Blätter der Pflanze werden in Olivenöl gekocht und eine Stunde lang auf die betroffenen Stellen aufgetragen.
Spinat normalisiert die Funktionen des männlichen Fortpflanzungssystems, verbessert die Zusammensetzung der Spermien und stärkt die Potenz geringfügig. Männer, die dieses Gemüse regelmäßig konsumieren, erleiden seltener Prostatakrankheiten.
Die Blätter der Pflanze enthalten Substanzen, die den Menstruationszyklus bei Frauen normalisieren, die Symptome des prämenstruellen und menopausalen Syndroms lindern und die Fruchtbarkeit erhöhen.

Gegenanzeigen und Schäden an Spinat

Spinat ist reich an Oxalaten. Daher sind Gerichte, die daraus hergestellt werden, für Menschen schädlich, die an Gicht, Rheuma leiden, und neigen zur Bildung von Zahnstein in den Nieren.
Spinatblätter sind bei Erkrankungen des Gallen- und Harnsystems, Gastritis, Zwölffingerdarm- oder Magengeschwür, Pankreatitis und Venenthrombose kontraindiziert.
Spinat wird oft mit Pestiziden überladen. Daher kann es bei manchen Menschen zu allergischen Reaktionen und Diathese führen.
Die in diesem Gemüse enthaltenen Substanzen tragen zur Verletzung des Calciumhaushalts im Körper bei. Daher ist das Geschirr davon für Kinder schädlich, die an Rachitis leiden.
Ernährungswissenschaftler empfehlen nicht, Spinat zu halten und (oder) zu erwärmen. Solche Maßnahmen führen zur aktiven Produktion von Nitraten in gekochtem oder altem Gemüse. Diese Verbindungen reagieren mit Produkten des Eiweißstoffwechsels und bilden Nitrosamine, die die Entstehung von Krebs auslösen.
Spinat ist schädlich für Menschen, die Antikoagulanzien (Arzneimittel, die Blutgerinnsel verhindern) einnehmen.