Der Langsamkocher soll dem Besitzer das Leben erleichtern und ihm Zeit für Ruhe und andere Aufgaben geben. Mit der Zubereitung vieler Gerichte kommt sie nicht schlechter zurecht, als wenn sie nach klassischer Technologie auf dem Herd gekocht würden. Darüber hinaus sind einige Gerichte noch geschmackvoller. Zum Beispiel: Schweinefleisch, das mit Kraut in einem langsamen Kocher gedünstet wurde, kommt weich, zart und saftig heraus, das Gemüse selbst, in Fleischsaft getränkt, erhält auch einen einzigartigen Geschmack.
Geheimnisse des Kochens
Das Eintreiben von Schweinefleisch in einem langsamen Kocher ist einfacher als auf dem Herd, da in diesem Fall keine Notwendigkeit besteht, während des Umrührens und Eingießens von Wasser darauf zu achten. Es gibt jedoch einige Feinheiten, die denjenigen nicht schaden, die ein perfektes Gericht zubereiten möchten.
- Das Hauptgeheimnis liegt in der Qualität des Fleisches, dem Hauptbestandteil dieses Gerichts. Schweinerippchen oder Rinderfilet kann mit Kohl gekocht werden, muss aber frisch sein. Es ist besser, jungen Fleisch den Vorzug zu geben: Er kocht schneller und wird zarter. Aus der tiefgefrorenen Schweinefleischschale fällt weniger saftig aus, so dass es besser ist, das noch nicht gefrorene Fleisch zu löschen.
- Wenn ein Gefriergut aus gefrorenem Schweinefleisch hergestellt werden muss, sollte es langsam aufgetaut werden, z. B. in kaltem Wasser. Je langsamer das Fleisch aufgetaut wird, desto mehr Saftigkeit wird es retten.
- Wenn Sie Gerichte in einem langsamen Kocher zubereiten, sollten Sie nicht sofort alle in der Zusammensetzung enthaltenen Produkte ablegen. Die Einhaltung der Reihenfolge der Zutaten, die Art der Verarbeitung und die Garzeit gewährleisten den gewünschten Geschmack des fertigen Gerichts.
Bei der Verwendung von Multicookern verschiedener Unternehmen und Modelle kann die Aufbereitungstechnologie geringfügig abweichen. Die grundlegenden Prinzipien und die Reihenfolge der Aktionen hängen jedoch nicht davon ab.
Mit Kohl gedünstetes Schweinefleisch in einem langsamen Kocher
Zusammensetzung:
- Weißkohl - 0,5 kg;
- Schweinefleisch - 0, 3 kg;
- Karotten - 100 g;
- Zwiebeln - 100 g;
- Wasser - 150 ml;
- Pflanzenöl - 25 ml;
- Tomatenpaste - 50 g;
- Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Ein Stück Schweinefleisch waschen und in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden.
- Kohl in Streifen schneiden, die etwa 2 mm breit und 3-4 cm lang sind.
- Reiben Sie die geriebenen Karotten auf koreanischen Vorspeisen. Wenn nicht, verwenden Sie die Seite mit großen Löchern der üblichen Reibe.
- Schneiden Sie die abgezogene Zwiebel in Halbringe.
- Gießen Sie Öl in die Multikocherschale, legen Sie die Schweinewürfel. Streuen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Wählen Sie, ohne den Deckel zu senken, den Garmodus (Sie können auch das Programm "Fritteuse" oder "Backen" wählen). Braten Sie das Fleisch bei geöffnetem Deckel 15-20 Minuten an, abhängig von der Steifigkeit des Fleisches und der Kapazität des Multikochers.
- Möhren und Zwiebeln dazugeben. Im gleichen Modus alle 10 Minuten braten.
- Lege den Kohl in den Slow Cooker.
- Tomatenpaste mit Wasser auflösen und in den Slow Cooker gießen.
- Senken Sie den Deckel ab und wählen Sie den Löschmodus. Stellen Sie die Zeit ein: 1 Stunde.
- Nachdem das Tonsignal das Programmende anzeigt, lassen Sie die Schüssel weitere 10 Minuten im Heizmodus.
Servieren Sie das geschmorte Schweinefleisch am besten mit Kartoffelpüree und frischem Tomatensalat. Aber auch ohne Beilage wird dieses Gericht sehr lecker und befriedigend sein.
Mit Kohl und Kartoffeln gedünstetes Schweinefleisch
Zusammensetzung:
- Schweinefilet - 0, 3 kg;
- Kohl - 0,5 kg;
- Kartoffeln - 0, 2 kg;
- Karotten - 100 g;
- Zwiebeln - 100 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Salz zum Abschmecken;
- Hopfen-Suneli oder andere Gewürze nach Ihrem Geschmack - 10 g;
- Apfelsaft (kann mit Wasser ersetzt werden) - 50 ml;
- Pflanzenöl - 50 ml.
Herstellungsverfahren:
- Wasche das Fleisch, entferne Fett, Adern, Filme und schneide in kleine Würfel.
- Kartoffeln schälen und würfeln.
- Den Kohl waschen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel, geschält, in Ringe geschnitten.
- Karotten waschen, schälen und nicht zu fein reiben.
- Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
- Gießen Sie Öl in die Multikocherschale und legen Sie das Fleisch hinein. Stellen Sie den Backmodus ein und braten Sie das Fleisch 15 Minuten lang, ohne den Deckel zu schließen und zu rühren.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotte hinzufügen. Im gleichen Modus braten Sie das Fleisch weitere 10 Minuten mit Gemüse.
- salzen, würzen, gewürfelte Kartoffeln hinzufügen. Garen Sie das Fleisch im Backmodus bereits 10 Minuten bei geschlossenem Deckel.
- Kohl legen, Saft gießen. Schalten Sie das Löschprogramm für eine Stunde ein.
- Alle 15 Minuten den Deckel anheben, um die Schüssel zu rühren.
- Warten Sie nach Abschluss des Programms weitere 10 Minuten, öffnen Sie dann den Deckel und stellen Sie die vorbereitete Schüssel auf Teller.
Wenn Sie dieses Gericht zubereiten, können Sie auch bulgarischen Pfeffer hinzufügen, ihn in Strohhalme schneiden und gleichzeitig mit dem Kohl legen.
Mit Kraut gedünstetes Schweinefleisch in einem langsamen Kocher ist ein komplettes Gericht, in dem es sowohl Beilagen als auch Gemüse gibt.
