Zucchinisalat mit Reis für den Winter

Zucchinisalat mit Reis für den Winter

Im Sommer können viele leckere Beilagen aus Reis und Zucchini zubereitet werden, die auch gesund, nahrhaft und preiswert sind. Im Winter ist die Zubereitung solcher Mahlzeiten jedoch unwirtschaftlich, da frische Zucchini um diese Jahreszeit fast Gold wert ist. Deshalb bereiten eifrige Wirtinnen Beilagen, zum Beispiel Zucchini-Salat mit Reis, für den Winter vor.

Wie man mit Reis Reissalate aus Zucchini erntet

Konserven sind lecker und werden lange aufbewahrt, wenn Sie einige wichtige Punkte bei der Zubereitung berücksichtigen.

  • Salat kann aus Zucchini unterschiedlichen Alters und Größen hergestellt werden, die zartesten werden jedoch aus jungem Gemüse gewonnen. Junge Zucchini brauchen nicht geschält zu werden, Samen müssen auch nicht entfernt werden.
  • Reis für Salat ist auch für jeden geeignet, aber der nützlichste ist braun. Bevor Sie das Müsli in eine vorbereitete Schüssel legen, sollte es gewaschen und sortiert werden. Wenn gewünscht, können Sie dämpfen.
  • Eine schöne Salatfarbe verleiht Karotten und Tomaten, die nicht vom Rezept ausgeschlossen werden können. Damit Tomaten mit ihrer Haut das Aussehen des Imbisses und seine organoleptischen Eigenschaften nicht beeinträchtigen, sollten sie vor der Verwendung gereinigt werden. Dazu auf der Haut ein Messer kreuzweise mit einer Kerbe herstellen, die Tomaten einige Minuten lang in heißem Wasser blanchieren und dann in kaltes Wasser legen. Nach solchen Kontrastbädern lässt sich die Haut leicht entfernen.
  • Salatzwiebel kann auch schnell geschält werden, wenn Sie sie einige Minuten in heißes Wasser eintauchen, dann eine Minute in kaltes Wasser.

Alle diese Tipps sind gleichermaßen relevant für die Zubereitung eines Salats für die Zukunft oder für das Servieren am selben Tag. Ein Unterschied: Bei Salaten, die zur Langzeitlagerung vorgesehen sind, sollte 5 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzugefügt werden. Nachdem die Mischung auf sterilisierten Gläsern verteilt wurde, schließen Sie die sterilisierten Deckel und lassen Sie sie eingekühlt abkühlen. Der Rest hängt nur vom Rezept ab.

Das klassische Rezept für Reissalat und Zucchini für den Winter

Zusammensetzung:

  • Zucchini - 3 kg;
  • süßer Pfeffer - 0,25 kg;
  • tomaten - 0, 25 kg;
  • Zwiebelzwiebel - 0, 25 kg;
  • Möhren - 0, 25 kg;
  • Knoblauch - 1 Kopf;
  • Salz - 40 g;
  • Pflanzenöl - 125 ml;
  • Reis - 100 g;
  • Essigsäure (70%) - 25 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Zucchini waschen. Wenn sie nicht ganz jung sind, dann reinigen Sie sie, schneiden Sie sie mit einem Löffel ab und entfernen Sie das Saatgut von ihnen. Wiegen, wie aus dem Rezept hervorgeht, das Gewicht der Produkte, die bereits kalt verarbeitet wurden.
  • Den Pfeffer waschen, halbieren, die Samen mit dem Stiel entfernen, von innen waschen.
  • Karotten schälen und waschen
  • Tomaten schälen. Schneiden Sie die Dichtung in der Nähe des Vorbaus ab.
  • Entferne die Hülsen von den Zwiebeln.
  • Die Knoblauchzehen schälen.
  • Alles Gemüse außer Knoblauch und Karotten, geschnitten: Tomaten und Zucchini - in großen Würfeln, Zwiebeln und Paprika - in Halbringen. Grob geriebene Karotten. Zerdrücken Sie den Knoblauch.
  • Alles Gemüse mischen und in die Pfanne geben. Salz, gießen Sie Öl. Setzen Sie den Herd auf.
  • Warten Sie, bis die Mischung kocht. In den vorbereiteten, das heißt bewegten und gewaschenen Reis gießen.
  • Kochen Sie 40 Minuten, fügen Sie dann die Essenz hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten.
  • Snacks auf sterilisierten Dosen anordnen, mit Metalldeckeln aufrollen, umdrehen.
  • Obere Abdeckung mit einem Sweatshirt, einer Daunenjacke oder einer Decke für einen Tag.
  • Nehmen Sie die Gläser nach einem Tag heraus, legen Sie sie richtig ein und lagern Sie sie im Winter.

Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung einer großen Auswahl an Gemüse, aber alle, außer Zucchini, werden in kleinen Mengen eingenommen.

salat von reis und zucchini mit karotten

Zusammensetzung:

  • Zucchini - 2 kg;
  • Tomaten - 1 kg;
  • Zwiebelzwiebel - 1 kg;
  • Möhren - 1 kg;
  • Reis - 0, 4 kg;
  • Pflanzenöl - 0,25 l;
  • Salz - 80 g;
  • Zucker - 120 g;
  • Knoblauch - 5 Nelken;
  • Tafelessig - 50 ml

Herstellungsverfahren:

  • Tomaten waschen, in Stücke schneiden, mit einem Mixer oder Fleischwolf hacken. Sie müssen nicht gereinigt werden.
  • Reife die geschälten Möhren.
  • Die Zwiebel fein hacken, davor natürlich schälen.
  • Pfeffer waschen, Samen entfernen. Schneiden Sie es in kleine Würfel.
  • Die Zucchini waschen, ggf. schälen und die Samen entfernen. In große Würfel schneiden.
  • Reis waschen
  • Gemüse, einschließlich Tomatenpüree, in einen Topf geben. Drücken Sie den Knoblauch in sie, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, gießen Sie das Öl ein. Eine halbe Stunde kochen.
  • Reis zu Gemüse hinzufügen und so viele weitere kochen.
  • Gießen Sie den Essig hinein und kochen Sie weitere 5-10 Minuten.
  • Auf vorbereitete Banken verteilen, aufrollen. Umgedreht abkühlen lassen.

Dieser Salat enthält viel Reis sowie billiges Gemüse wie Karotten und Zwiebeln. Diese Snack-Option ist sehr günstig.

Pikanter Salat aus Reis und Zucchini

Zusammensetzung:

  • Zucchini - 2 kg;
  • Paprika - 1 kg;
  • Tomaten - 1 kg;
  • Möhren - 1 kg;
  • Reis - 0, 4 kg;
  • Knoblauch - 2 Köpfe;
  • scharfer Pfeffer (Capsicum) - 100 g;
  • Salz - 80 g;
  • Pflanzenöl - 0,25 l;
  • Essigsäure - 5 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Bereiten Sie die Zucchini vor: Wenn sie sehr jung sind, waschen und schneiden Sie die Nase und den Schwanz ab, wenn Sie volljährig sind, schälen Sie sie mit einem Schäler ab und entfernen Sie die Samen mit einem Löffel von innen. Mahlen Sie in einer Küchenmaschine oder reiben Sie den Kürbis.
  • Zerquetsche die geschälten und gewaschenen Möhren auf dieselbe Weise.
  • Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden, und es ist nicht nötig, sie zu zerkleinern.
  • Tomaten schälen und fein hacken.
  • Schneiden Sie die geschälte Paprika in Streifen.
  • Scharfe Paprikaschoten und geschälte Knoblauchzehen mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Wenn der Wunsch besteht, den Salat sehr scharf zu machen, ist es nicht notwendig, die Samen vom Pfeffer zu entfernen. Wenn Sie möchten, dass der Salat in Maßen scharf ist, müssen Sie ihn entfernen.
  • Das Gemüse in die Pfanne geben, Öl einfüllen, Salz streuen und mit dem Kochen beginnen. Wenn die Gemüsemasse siedet, fügen Sie den vorbereiteten Reis hinzu. Kochen Sie, bis vollständig gekocht ist.
  • Gießen Sie die Essenz ein, rühren Sie um und kochen Sie weitere 5 Minuten.
  • Den Wintersnack in sterilisierte Gläser geben und mit Metalldeckeln verschließen.

Reis- und Zucchini-Salat, der nach diesem Rezept zubereitet wird, spricht alle an, die heiße Snacks lieben.

Alle Salate aus Zucchini und Reis werden bei Raumtemperatur gut aufbewahrt.

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