Puffs mit Schinken und Käse

Puffs mit Schinken und Käse

Blätterteigbrötchen mit herzhaften Füllungen eignen sich hervorragend für einen schnellen und leckeren Snack. Puffs mit Schinken und Käse können mit Tee, Kaffee oder als unabhängiger Snack serviert werden. Sie sind saftig und angenehm zu essen. Bereiten Sie dieses Gericht in Eile vor, wenn Sie den gekauften Teig verwenden oder eine Mehlbasis für diese Kuchen mit den eigenen Händen im Voraus zubereiten. Zu diesem Zweck ist sowohl Hefe als auch hefefreies Blätterteig geeignet, aber sein Aussehen beeinflusst das Aussehen und den Geschmack der fertigen Brötchen. Jede Option ist auf ihre Art gut und hat ihre Bewunderer.

Merkmale des Kochens

Die Komplexität der Herstellung von Schinken- und Käseflocken hängt davon ab, welche Art von Teig Sie verwenden möchten. Hausgemachtes wird lange vorbereitet, und dieser Prozess erfordert gewisse kulinarische Fähigkeiten. Selbst ein aufstrebender Koch kann leicht Brötchen aus einem fertigen Blätterteig herstellen, und das Ergebnis wird ihn nicht enttäuschen, wenn er es weiß und einige Momente berücksichtigt.

  • Für die Füllung können Sie Schinken aus verschiedenen Fleischsorten, harten, geschmolzenen oder anderen Käsesorten verwenden. Es ist nur wichtig, dass die Produkte frisch und von hoher Qualität sind. Andernfalls kann das Ergebnis Ihre Erwartungen nicht erfüllen.
  • Produkte zum Füllen von Puffs können in dünne Scheiben geschnitten, aufeinander gestapelt oder hackter geschnitten werden. Wenn Hartkäse enthalten ist, wird er normalerweise grob gerieben, und der Schinken wird in Würfel oder Strohhalme geschnitten.
  • Um den Puff saftiger zu machen, kannst du der Füllung ein wenig Ketchup oder Mayonnaise hinzufügen. Grüns machen die Füllung duftender.
  • Wenn Sie einen Blätterteig auswählen, denken Sie daran, dass Hefeteig normalerweise weniger Butter enthält als hefefreier Teig, und erweist sich daher als etwas weniger Kalorien. Produkte aus hefefreiem Teig sind jedoch mehrschichtig und verursachen weniger unangenehme Folgen wie Sodbrennen.
  • Blätterteiggebäck wird selten aus natürlicher Butter hergestellt. Brotaufstriche und Margarine gelten nicht als gesunde Produkte. Deshalb bevorzugen manche Hausfrauen selbstgemachten Teig, obwohl der Herstellungsprozess viel Zeit in Anspruch nimmt.
  • Wenn Sie den Teig zu Hause für den Blätterteig zubereiten, wählen Sie hochwertiges Mehl. Achten Sie darauf, es vor dem Gebrauch zu sichten. Verstoßen Sie nicht gegen die Empfehlungen bezüglich der Temperatur der verwendeten Zutaten und reduzieren Sie nicht die Zeit, die erforderlich ist, um zwischen dem Teig und der Anzahl solcher Teige zu stehen, da der Teig sonst nicht peelt.
  • Backpuffs brauchen bei einer Temperatur von 200 bis 220 Grad. Der Ofen muss vor dem Einlegen der Brötchen vorgeheizt werden. Es ist nicht möglich, die Backofentür beim Backen von Windeln zu öffnen. Der Puff ist in 15-20 Minuten fertig.

Wenn die Hauche rosig werden sollen, werden sie vor dem Backen mit einem rohen Ei geschmiert. Auch Pasteten mit Schinken und Käse werden oft mit Mohn, Sesam und Leinsamen bestreut.

Mit Schinken und Käse gefüllte Puffs aus hausgemachtem Hefeteig

Zusammensetzung:

  • weizenmehl - 0,35 kg;
  • Butter oder Margarine - 100 g;
  • Salz - 3 g;
  • Zucker - 10 g;
  • trockene Schnellhefe - 5 g;
  • Milch - 100 ml;
  • Hühnerei - 2 Stück;
  • Leinsamen - 20 g;
  • Schinken - 0, 2 kg;
  • halbharter Käse - 0, 2 kg;
  • grüne Zwiebeln - 50 g;
  • mayonnaise - 40 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Sieben das Mehl, messen 300 g und mischen mit Hefe, Zucker und Salz.
  • Gekühlte Butter in kleine Scheiben schneiden, auf Mehl verteilen. Hacken Sie es mit einem Messer in verschiedene Richtungen, bis Sie Mehlkrümel bekommen.
  • Zerbrich ein Ei in eine Schüssel, füge Milch hinzu und verquirle es.
  • In den Mehlhaufen einen Brunnen geben, die Milch-Ei-Mischung hineingießen, den Teig kneten.
  • Legen Sie den Teig in eine Tüte und verstecken Sie ihn 2-3 Stunden im Kühlschrank.
  • Schinken in Würfel schneiden, die die Größe einer Erbse haben oder etwas größer sind.
  • Schneiden Sie den Käse in Stücke gleicher Form und Größe.
  • Käse und Schinken in eine saubere Schüssel geben.
  • Frühlingszwiebeln waschen, trocknen lassen, mit einem Messer fein hacken, zu Schinken und Käse geben.
  • Mayonnaise zu den gemahlenen Produkten hinzufügen, mischen.
  • Streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche des Tisches, legen Sie den Teig darauf und rollen Sie ihn in ein Rechteck von etwa 3-4 mm Dicke.
  • Den Teig mit Füllung bedecken, etwas von den Rändern zurücktreten und aufrollen.
  • Die Rolle in 8-10 Stücke schneiden und auf einem Backblech ausbreiten, nachdem ein Pergamentblatt darauf gelegt wurde.
  • Zerbrich das restliche Ei in eine Tasse und verquirle es. Fetten Sie die Brötchen ein. Besprühen Sie sie mit Leinsamen und senden Sie sie 15–20 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Brötchen für dieses Rezept sind hell und appetitlich, äußerlich ein bisschen wie Rosenknospen.

Puffs mit Schinken-Käse-Füllung aus hausgemachtem hefefreien Teig

Zusammensetzung:

  • Weizenmehl - 0,5 kg;
  • Butter oder Margarine - 0,25 kg;
  • Hühnerei - 2 Stück;
  • Wodka - 20 ml (kann mit Wasser ersetzt werden);
  • Tafelessig (9 Prozent) - 10 ml;
  • Salz - eine große Prise;
  • Wasser - 180 ml;
  • Schinken - 0, 4 kg;
  • Hartkäse - 0, 2 kg;
  • Ketchup - 80 ml;
  • Süßwarenmohn - 50 g.

Herstellungsverfahren:

  • Mehl sieben. Separate 0, 4 kg.
  • Mische das abgetrennte Mehl mit Salz.
  • In einer Schüssel brechen Sie ein Ei, gießen Sie kaltes Wasser, Wodka und Essig dazu. Alles glatt rühren.
  • In das vorbereitete Mehl eine Mulde geben, die flüssige Mischung hineingießen, den Teig kneten. Legen Sie es in eine Tüte und lassen Sie es eine halbe oder eine Stunde bei Raumtemperatur stehen.
  • Kalte Butter in Stücke schneiden und in einen Mixbecher geben. 50 g Mehl hinzufügen. Schalten Sie das Gerät ein und verwandeln Sie den Inhalt der Schüssel in eine homogene Masse.
  • Die Ölmischung zwischen zwei Pergamentblätter legen, zu einer rechteckigen Lage rollen und in den Kühlschrank stellen.
  • Rollen Sie den Teig nach einer halben Stunde aus, legen Sie die Butter in die Mitte, wickeln Sie ihn in den Teig und falten Sie ihn in einen Umschlag.
  • Den Teig für das ursprüngliche Volumen ausrollen, in einen Umschlag falten und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • Teig ausrollen. Aufrollen, in den Kühlschrank stellen. Wiederholen Sie diese Manipulation fünfmal im Abstand von 30 Minuten.
  • Streuen Sie Mehl auf die Tischplatte, rollen Sie den Teig zu einer etwa 3 cm dicken Schicht aus und schneiden Sie ihn in Quadrate, die 10-12 Stücke ergeben sollten.
  • Platziere einen Ketchup-Löffel in die Mitte jedes Feldes.
  • Schinken in Streifen schneiden, auf Teigschichten legen.
  • Schinken mit geriebenem Käse bestreuen.
  • Falte den Teig in Dreiecke und halte die Ränder eng zusammen.
  • Mit rohem Eigelb bestreichen, mit Mohn bestreuen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  • Erhitze den Ofen auf 220 Grad, gib Puffen hinein und backe sie etwa 15 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.

Puffs für dieses Rezept sind knusprig mit einer saftigen Füllung. Sie werden sicherlich von Ihnen und Ihrem Haushalt genossen werden.

Käse- und Schinkenblättchen aus gekauftem Teig

Zusammensetzung:

  • Blätterteig (beliebig) - 0, 4 kg;
  • Suluguni oder Wurstkäse - 150 g;
  • Schinken - 0, 2 kg;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Sesamsamen - 20 g;
  • Weizenmehl - 50 g.

Herstellungsverfahren:

  • Mehl auf die Tafel streuen. Legen Sie den aufgetauten Teig darauf, rollen Sie ihn aus und schneiden Sie ihn in 8-10 Rechtecke im 2: 1-Format.
  • Käse und Schinken in dünne Scheiben schneiden - je nach Anzahl der Rechtecke aus dem Teig.
  • Jedes Teigstück auf eine Scheibe Käse und Schinken legen, den zweiten Teil der Teigschicht bedecken und Quadrate bilden. Von oben zwei kleine Einschnitte machen.
  • Die Puffs auf ein Backblech streichen, mit Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen.
  • Legen Sie das Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 15-20 Minuten, bis es gebräunt ist.

Dieses Rezept zur Herstellung von Puffs ist einfach und selbst eine unerfahrene Hausfrau kann in nur einer halben Stunde leckere Brötchen herstellen.

Puffs mit Schinken-Käse-Füllung - ein leckerer und zufriedenstellender Snack. Sein Vorteil ist die einfache Zubereitung, wenn bereits zubereiteter Teig zugrunde gelegt wird.

Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen