Rübenpüreesuppe

Rübenpüreesuppe

Rüben - eines der nützlichsten und erschwinglichsten Gemüse. Die meisten der enthaltenen Vitamine bleiben auch nach der Wärmebehandlung erhalten. Es normalisiert die Verdauung und trägt zur Abgabe von zusätzlichen Pfunden bei. Die Diätetik empfiehlt, dieses Produkt in das Tagesmenü aufzunehmen, aber die Liste der Gerichte mit diesem Gemüse in den Kochbüchern vieler Hausfrauen ist nicht zu groß. Selbst wenn alle in die Diät gehen, wird es ihnen bald langweilig. Vielfalt wird helfen, Rote-Bete-Suppe zu machen. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht, das eine zarte cremige Textur und einen appetitlichen Farbton aufweist. Der Geschmack von Suppen hängt stark davon ab, welche anderen Produkte enthalten sind. Jeder kann für jeden eine Option finden.

Merkmale des Kochens

Rübenpüreesuppe wird nach dem gleichen Prinzip wie die meisten anderen Cremesuppen zubereitet, die Technologie der Zubereitung weist jedoch einige Besonderheiten auf.

  • Rüben werden lange gekocht, daher werden sie normalerweise gekocht, gekocht oder gebacken, bevor sie in die Suppe gegeben werden, und der Rest des Gemüses wird parallel gekocht.
  • Damit die Rübensuppe eine appetitanregende Farbe erhält, werden den Rüben beim Eintöpfen oder Bräunen Essig oder Zitronensaft zugesetzt: Die Säure trägt dazu bei, die reiche Farbe dieses Gemüses zu erhalten.
  • Rote-Bete-Suppe kann sowohl in Wasser als auch in Brühe gekocht werden.
  • Die Zugabe von sauren Äpfeln zur Suppe hilft, den süßen Geschmack von Rüben auszugleichen. Knoblauch, Ingwer bilden eine harmonische Kombination.
  • Der cremige Geschmack der Suppe ergibt Sahne, Sauerrahm, Butter, Käse. Oft werden diese Zutaten in der Endphase der Zubereitung zugegeben. Nachdem die letzte Zutat hinzugefügt wurde oder die Zutaten gemischt wurden, muss die Suppe 2 Minuten lang gekocht und gekocht werden. So können Sie das Gericht desinfizieren.
  • Durch das Hinzufügen von Kartoffeln wird die Rote-Bete-Suppe dichter.
  • Ein Mixer ist ein guter Helfer bei der Herstellung von Rote-Bete-Suppe. Sie können jedoch auch ohne Küchengeräte eine cremige Suppe zubereiten: Gekochtes Gemüse kann leicht durch ein Sieb gemahlen werden.
  • Wenn Sie einen Immersionsmixer verwenden, sollten Sie nicht vergessen, dass der Spray beim Eintauchen in die Suppe oder beim Herausnehmen aus der Suppe in alle Richtungen streut. Sie können umgebende Objekte verbrennen und flecken.
  • Wenn Sie einen Immersionsmixer zum Mahlen von Speisen verwenden, muss die Pfanne höchstens zwei Drittel tief und voll sein.

Rote Beete-Suppe kann heiß und kalt sein. Eine gute Ergänzung dazu ist Toast. Sie können das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen, geriebenen Käse mit Schlagsahne dekorieren.

Einfaches Rezept für Rübenpüreesuppe

Zusammensetzung:

  • Rüben - 0,5 kg;
  • Kartoffeln - 0,5 kg;
  • rote Zwiebel - 100 g;
  • Weinessig (6%) - 20 ml;
  • Wasser oder Brühe - 1, 5 l;
  • Butter - 30 g;
  • Sauerrahm - 100 ml;
  • Salz, Paprika, getrocknetes Basilikum - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Gemüse waschen und putzen.
  • Schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel und verteilen Sie sie auf separaten Tellern.
  • Verdünne den Essig in 3 Gläsern Wasser oder Brühe. Gießen Sie die resultierenden flüssigen Rüben. Ziehen Sie ein langsames Feuer an und kochen Sie, bis es weich ist.
  • Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln darin anbraten.
  • Kartoffeln und Zwiebeln mit Rüben in einen Topf geben und mit der restlichen Brühe abdecken.
  • Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
  • Verwandeln Sie den Inhalt der Sauce auf beliebige Weise in ein Püree.
  • Sahne, Salz, Gewürze, getrocknete Gewürze hinzufügen. Rühren
  • Bringen Sie die Pfanne wieder zum Feuer, bringen Sie die Suppe zum Kochen und kochen Sie 2-3 Minuten.

Die Suppe auf Tellern anrichten und mit getrockneten oder frischen Kräutern bestreuen. Servieren Sie die Weizencroutons separat mit einem neutralen Geschmack.

Rote-Bete-Suppe mit Möhren

Zusammensetzung:

  • Rüben - 0, 2 kg;
  • Karotten - 100 g;
  • Kartoffeln - 0,5 kg;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Wasser oder Brühe - 1 l;
  • Salz, saure Sahne - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Die Rüben kochen, bis sie weich sind, abkühlen und schälen. In kleine Würfel schneiden.
  • Die Kartoffeln schälen und in Würfel von einem halben Zentimeter schneiden.
  • Kratzen, Karotten waschen, in Kreise schneiden.
  • Karotten und Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Setzen Sie den Herd auf und kochen Sie nach dem Kochen 15-20 Minuten.
  • Rüben hinzufügen, warten, bis die Suppe wieder aufkocht, 5-7 Minuten kochen.
  • Gießen Sie etwas Brühe, damit das Gemüse leichter geschnitten werden kann. Verwenden Sie einen Dip-Mixer, um sie zu zerdrücken.
  • Knoblauch und Sauerrahm dazugeben und mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Rühren
  • Zum Kochen bringen, 1-2 Minuten kochen, vom Herd nehmen.

Vor dem Servieren von Suppe an den Tisch ist es wünschenswert, die Möglichkeit zu geben, etwas zu gießen. Vorzugsweise mit Roggen- oder Weizencroutons mit Knoblauchgeschmack servieren.

Apfel-Suppe mit Rote-Bete-Wurzeln

Zusammensetzung:

  • Rüben - 0, 3 kg;
  • Äpfel - 0, 3 kg;
  • Kartoffeln - 0, 3 kg;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Sauerrahm - 100 ml;
  • frischer Dill - 50 g;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
  • Wasser - 1 l.

Herstellungsverfahren:

  • Rüben kochen oder backen, bis sie weich sind. Geschält, in kleine Stücke geschnitten.
  • Kartoffeln schälen, in Würfel von anderthalb Zentimetern oder etwas weniger schneiden.
  • Die Äpfel schälen, die Kerne herausschneiden. Fruchtfleisch in ungefähr die gleichen Stücke geschnitten wie die Kartoffeln.
  • Die Zwiebel von der Schale befreien und in kleine Würfel schneiden.
  • Äpfel, Zwiebeln und Kartoffeln in eine Pfanne geben und mit Wasser bedecken. Kochen Sie, bis alle Zutaten weich sind.
  • Die Rüben dazugeben und 5 Minuten weitergaren.
  • Entferne die Pfanne vom Herd. Gießen Sie die Pfannenbrühe und mischen Sie sie mit Sauerrahm. Mit der Suppe in den Topf gießen.
  • Dill, mit einem Messer gehackt, dazugeben und Knoblauch durch eine Presse geben.
  • Verwandle den Inhalt der Pfanne mit einem Tauchmixer in eine homogene Masse und koche 2-3 Minuten.

Die nach diesem Rezept zubereitete Suppe hat einen ungewöhnlichen, aber harmonischen Geschmack. Zunächst mag es Ihnen ungewöhnlich erscheinen, aber Sie werden es sehr schnell lieben.

Rote-Bete-Cremesuppe mit Sahne und Ingwer

Zusammensetzung:

  • Rüben - 0, 3 kg;
  • Kartoffeln - 0, 3 kg;
  • Pflanzenöl - 20 ml;
  • Ingwerwurzel - 20 g;
  • Wasser - 0,8 l;
  • Creme - 100 ml;
  • Koriandersamen - 5 g;
  • Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Gemüse waschen und putzen.
  • Die Rüben in kleine Würfel schneiden, Kartoffeln - in mittelgroße Brocken.
  • Rüben und Kartoffeln mit Wasser einfüllen und weich kochen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Koriandersamen dazugeben.
  • Den Ingwer schälen, an einer Reibe hacken und zum Koriander geben. Für eine Minute braten.
  • In einen Topf mit Gemüse geben und 5 Minuten kochen lassen.
  • Aus der Suppe ein Püree machen, Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter, Sahne hinzufügen.
  • Unter Rühren zum Kochen bringen.
  • Vom Herd nehmen, 10 Minuten stehen lassen.

Beim Servieren kann die Suppe mit Schlagsahne dekoriert werden, zu jedem Teller Frischkäsestückchen oder Weizencroutons hinzufügen.

Rübenpüreesuppe ist ein diätetisches Gericht, lecker und gesund. Die cremige Konsistenz lässt niemanden gleichgültig. Das Kochen der Suppe ist selbst von einem unerfahrenen Koch nicht sehr anstrengend. Wenn die Rüben im Voraus kochen, ist auch nicht viel Zeit für den gesamten Prozess erforderlich. Durch das Vorhandensein mehrerer völlig unterschiedlicher Rezepte der Gerichte können Sie das Familienmenü variieren.

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