Blattspinat

Blattspinat

Spinat gehört zu den Produkten, die in Bezug auf wertvolle Mikro- und Makronährstoffe führend sind, aber nicht jeder weiß, was daraus hergestellt werden kann. Dieses Grün hat einen neutralen Geschmack, wodurch es mit fast allen Produkten kombiniert werden kann und die meisten seiner positiven Eigenschaften auch nach der Wärmebehandlung erhalten bleibt. Leckere, saftige und nahrhafte Puffbällchen mit Spinat. Sie können sie aus ungesäuertem Hefeteig und Hefeteig zubereiten, indem Sie Käse, Hüttenkäse, Eier, Zwiebeln und andere Zutaten zum Hauptbestandteil hinzufügen. Es gibt viele Rezepte für diesen gesunden Snack, sodass fast jeder Gourmet die Option wählen kann, die seinen gastronomischen Vorlieben entspricht.

Merkmale des Kochens

Blätterteig wird in fast allen Lebensmittelläden verkauft, und Kuchen mit jeder Füllung können schnell zubereitet werden. Hersteller von Halbzeugen fügen jedoch selten teure Produkte hinzu. Anstelle von Butter gelangt Margarine normalerweise in den Teig, weshalb die Mehlbasis nicht so lecker und gesund ist wie hausgemacht. Deshalb bevorzugen einige Hausfrauen, den Teig mit ihren eigenen Händen zu kneten, wodurch der Prozess des Pufferns länger und mühsamer wird. Der Teig und die Füllung für Spinatpasteten können nach verschiedenen Rezepten hergestellt werden. Um das erwartete Ergebnis zu erhalten, ist es ratsam, die Empfehlungen des ausgewählten Rezepts zu befolgen. Es gibt jedoch einige Punkte, deren Kenntnis unabhängig davon, welches Rezept Sie verwenden, um Blätterteigpasteten zu machen, die mit Spinat gefüllt sind.

  • Für die Pasteten kannst du entweder hefefreien Teig verwenden oder auf die Hefe geben. Die erste Option ist beliebter, da ungesäuerter Teig besser abblättert und nicht den spezifischen Säuregehalt aufweist, der für Hefeteig charakteristisch ist. Hefeteig wird jedoch mit einer geringeren Fettmenge im Vergleich zu Nichthefe zubereitet, daher ist er etwas weniger kalorienarm. Die Wahl der Mehlbasis hängt von den Vorlieben des Küchenchefs ab.
  • Spinat für die Füllung kann sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Die erste wird gewaschen und getrocknet, die zweite wird aufgetaut und gequetscht. Sie können ganze Spinatblätter in die Füllung geben, aber für eine zarte Textur wird es nicht schaden, sie fein zu hacken.
  • Wenn die Füllung wärmebehandelt wurde, sollte sie gekühlt werden, bevor sie auf den Teig gelegt wird. Andernfalls verdunstet der Teig, wird glatt und geschmacklos.
  • Für Heimteig ist es ratsam, qualitativ hochwertige Produkte zu verwenden, da der Geschmack der Fertigprodukte direkt davon abhängt. Es ist besonders wichtig, auf die Verwendung von Zweitmehl zu verzichten, das dem Backen eine gräuliche Farbe und einen besonderen Geschmack verleiht. Wenn Hüttenkäse oder Käse Teil der Füllung ist, ist es wichtig, ihre Zusammensetzung sorgfältig zu studieren, da diese Produkte häufig unter Zusatz von pflanzlichen Fetten hergestellt werden, was sie weniger schmackhaft und gesund macht.
  • Backen Sie die Puffs bei einer Temperatur von 200-220 Grad 15-20 Minuten. Dass sie gut aufgegangen sind, legen Sie sie in einen bereits vorgeheizten Ofen. Die Backofentür öffnet sich beim Backen von Blätterteig nicht. Um die Puffs rosig zu machen, werden sie mit Ei oder Eigelb bestrichen, bevor sie in den Ofen gestellt werden.

Spinatflocken werden heiß serviert, behalten aber nach dem Abkühlen einen angenehmen Geschmack.

Puffs mit Spinat aus hausgemachtem hefefreiem Blätterteig

Zusammensetzung:

  • weizenmehl - 0, 3 kg;
  • Butter - 0, 2 kg;
  • Wasser - 60 ml;
  • Essig (10 Prozent) - 10 ml;
  • Hühnerei - 2 Stück;
  • Tomaten - 0, 4 kg;
  • Spinat - 100 g;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Hartkäse - 50 g;
  • Salz, Sesam - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  • Zerbrich das Ei im Glas und nimm es direkt aus dem Kühlschrank. Fügen Sie eine Prise Salz und Essig hinzu, schütteln Sie mit einer Gabel. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, wischen Sie erneut und kühlen Sie.
  • Mehl sieben. Diese Manipulation ist zwingend erforderlich, da sie nicht nur dazu dient, das Produkt aus kleinem Müll zu entfernen. Aber auch um es mit Sauerstoff zu sättigen.
  • Öl, im Kühlschrank aufbewahren, Mehl auffüllen. Hacken Sie es mit einem Messer in verschiedene Richtungen, bis seine Stücke die Größe von Haselnüssen haben.
  • Butter und Mehl schnell mit den Händen mischen und gut in den Teig geben. Gießen Sie die vorbereitete flüssige Mischung vorher ein.
  • Knete den Teig schnell, gib ihm eine Wurstform und lege ihn in den Kühlschrank. Ein oder zwei Stunden gehen lassen. Der nach diesem Rezept hergestellte Teig wird dank kaltem Öl und Essig exfoliert, obwohl er nach einem vereinfachten Rezept hergestellt wird.
  • Kochen Sie die Tomaten, schälen Sie sie ab. Die Früchte schneiden, die Säcke mit Samen entfernen - sie sind zu saftig und können den Teig einweichen.
  • Das restliche Tomatenmark in die Mixerschüssel geben und zu einem Püree zermahlen.
  • Die Spinatblätter waschen. Lass sie trocknen.
  • Zwiebel, die sich von der Hülle befreit, in dünne Halbringe geschnitten.
  • Käse fein reiben.
  • Drücke die Wurst aus dem Teig oval und schneide sie in 8-10 Stücke. Rollen Sie jedes Stück in einen Streifen von etwa 5 cm Breite und etwa 3 mm Dicke.
  • Bürsten Sie jedes Stück Tomatenpüree mit einem Abstand von etwa 1 cm von den Kanten ab.
  • Spinatblätter darauf verteilen, Zwiebeln darauflegen, mit Käse bestreuen.
  • Die Teigstreifen zu Brötchen rollen, mit einem geschlagenen Ei bepinseln und auf ein Backblech legen, das mit Pergament bedeckt ist. Mit Sesambrötchen bestreuen.
  • Schicke ein Backblech mit Puffs in einen auf 200 Grad geheizten Ofen und backe es etwa 15 Minuten.

Nach diesem Rezept hergestellte Puffs sehen aus wie Rosen und sind sehr appetitlich.

Puffs mit Spinat und Ei

Zusammensetzung:

  • Blätterteig - 0,5 kg;
  • grüne Zwiebeln - 50 g;
  • Spinat - 150 g;
  • Hühnerei - 6 Stück;
  • Sauerrahm oder weicher Hüttenkäse - 20-40 g;
  • Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Fünf hart gekochte Eier, kühl und schälen. Brechen Sie das restliche Ei in eine Tasse und schütteln Sie es mit einer Gabel.
  • Spinat und Zwiebeln waschen, trocknen lassen und so klein wie möglich schneiden. In eine Schüssel gießen.
  • Die Eier mit einem Messer fein hacken und zu den Grüns schicken.
  • Salz, Pfeffer, Sauerrahm oder Hüttenkäse hinzufügen. Rühren Sie sich, um eine homogene Masse zu erhalten.
  • Streuen Sie Mehl auf die Tischplatte, rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn in etwa 15-20 cm große Quadrate.
  • Platziere die Füllung auf einer Seite jedes Quadrats und mache auf der anderen Seite einige Schnitte, damit der Dampf austreten kann.
  • Die Füllung mit der freien Seite des Teigs bedecken, die Enden verschließen.
  • Die entstandenen Rechtecke mit einem Ei einfetten und auf eine mit Pergament bedeckte Pfanne legen.
  • Erhitze den Ofen auf 200 Grad. Legen Sie ein Backblech mit Kuchen hinein und backen Sie diese 15-20 Minuten, bis sie gebräunt sind.

Wenn der Füllung geschmolzener Käse zugesetzt wird und einige Eier damit ersetzt werden, sind die Puffs noch lecker.

Spinat- und Käseflocken

Zusammensetzung:

  • Blätterteig - 0,5 kg;
  • Spinat - 100 g;
  • Hühnerei - 3 Stück;
  • Frischkäse - 100 g;
  • Walnusskerne - 50 g;
  • Sojasauce - 10 ml;
  • Mehl - wie viel wird mit dem Teig arbeiten;
  • Sesam - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  • Tauchen Sie den Spinat in kochendes Wasser. 2 Minuten kochen, in ein Sieb abtropfen lassen und abtropfen lassen.
  • Den Spinat in den Mixbehälter geben.
  • Die Nüsse zerbröseln und in den Spinat geben.
  • Fügen Sie Sojasauce hinzu.
  • Schalten Sie das Gerät ein und machen Sie den Inhalt seiner Schüssel zu einer homogenen Masse.
  • 2 Eier kochen. Nach dem Abkühlen reinigen und grob reiben.
  • In einer Raspel mit großen Löchern den Käse hacken.
  • Käse und Eier in den Spinat geben, mischen.
  • Rollen Sie den Teig aus, machen Sie daraus beliebige Windungen und füllen Sie diese mit der vorbereiteten Füllung.
  • Die Frikadellen auf ein Backblech legen, mit einem rohen Ei bestreichen und in einen vorgeheizten Ofen geben.
  • Backpuffs brauchen 15-20 Minuten bei einer Temperatur von etwa 200 Grad. Während dieser Zeit schmilzt der Käse und macht die Bestandteile der Füllung zu einem Ganzen.

Puffs mit Spinatfüllung sind nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Sie sind zufriedenstellender, wenn der Hauptbestandteil des Füllers mit Eiern, Käse, Krabbenstäbchen oder Quark ergänzt wird.

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