Sie können verschiedene Zubereitungen aus Pfirsichen herstellen - Sie können sie einfach in einer kleinen Menge Sirup konservieren, um süße Füllungen und Dekorationen herzustellen, Sie können Kompott herstellen und Marmelade oder Marmelade herstellen. Bei den letzten beiden Optionen wurde die Marmelade schneller gekocht, aber es ist gut, sie in einer Vase als süßen Zusatz zu Tee zu servieren. Diese „kulinarischen Horizonte“ der Marmelade sind begrenzt. Jam kann auch für süße Sandwiches, als fertige Schicht für den Kuchen, als süße Soße für Pfannkuchen, Pfannkuchen, Eiscreme usw. verwendet werden. diesmal
Zutaten:
- Pfirsiche - 1 kg
- Zucker - 1 kg
Rezeptur
1. Wählen Sie sorgfältig die Pfirsiche: Wir brauchen die reifsten, weichsten und schönsten. Wenn Sie eine leichte Verunreinigung bemerken - machen Sie sich keine Sorgen, sie wird in der fertigen Marmelade überhaupt nicht wahrgenommen, im Gegenteil, sie verleiht ihr Gelatine und Zähigkeit. Bei Pfirsichen löschen wir eine raue Haut. Dies kann mit einem Messer, Schäler oder Blanchieren erfolgen. Wenn Sie sich für Letzteres entscheiden, sollten Sie die Pfirsiche 30 Sekunden lang in kochendes Wasser legen und dann sofort in Eiswasser legen - dann wird die Haut sehr schnell und einfach gereinigt.
2. Pfirsiche werden in kleine, etwa 1 cm große Stücke geschnitten und beiseite gestellt. Es ist nicht notwendig, alle idealen Quadrate zu schneiden, höchstwahrscheinlich werden die Früchte weich und verlieren ihre Form, aber sie sind sehr gut für die Marmelade.
3. In einem Topf 1 Tasse Wasser erhitzen und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, der Zucker muss sich vollständig auflösen, um einen Sirup zu bilden. Dann wirft langsam Pfirsichstücke. Die Zuckermenge kann in diesem Stadium je nach Geschmack und Süße der Marmelade eingestellt werden.
4. Marmelade muss etwa 50 Minuten lang auf dem langsamsten Feuer gegart werden und gelegentlich umrühren. Je länger es sich erwärmt, desto dunkler wird das Produkt und desto mehr Karamell schmeckt es. Wenn Sie fast natürlich sein wollen und Ihre Pfirsiche recht reif sind, sind 40 Minuten ausreichend.
5. Gießen Sie die Marmelade in vorsterilisierte Gläser. Dazu müssen Sie sie vorher gründlich waschen, anschließend mit kochendem Wasser abspülen und darauf achten, dass sie trocken sind. Und vergessen Sie nicht die Abdeckung: Sie müssen auch durch Verbrühung mit kochendem Wasser desinfiziert werden. Die noch heiße Marmelade wird in die Dosen gefüllt und sofort geschlossen. Lassen Sie es an einem warmen Ort abkühlen oder wickeln Sie es besser in eine Decke.
Köstliche und duftende Marmelade ist fertig. Eine solche Delikatesse wird sehr lange aufbewahrt und wird Sie sicherlich an Winterabenden erfreuen.